馬泉芳，文生輝，柴曉霞，馮會(huì)文

（白銀市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，甘肅白銀730900）

白銀市沿黃灌區(qū)水利灌溉便利，結(jié)合自身區(qū)位優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展蔬菜種植業(yè)。其中，高原夏菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐年擴(kuò)大。因其經(jīng)濟(jì)效益可觀，農(nóng)戶(hù)不斷積極探索，豐富蔬菜栽培種類(lèi)和模式。松花菜亦是引進(jìn)種類(lèi)之一。

松花菜又稱(chēng)散花菜，是十字花科甘藍(lán)屬花椰菜中的一個(gè)類(lèi)型，因其蕾枝較長(zhǎng)，花層較薄，花球充分膨大時(shí)形態(tài)不緊實(shí)[1]。烹飪時(shí)，易掰開(kāi)。松花菜顯著特點(diǎn)有3個(gè)：一是花球方面，梗青球白、甜脆可口、久煮不爛、味道鮮美，受大眾喜愛(ài)[2]；二是營(yíng)養(yǎng)方面，可溶性糖和維生素C的含量均比較高；三是中熟品種耐熱性強(qiáng)，適應(yīng)性比較廣。松花菜最早在我國(guó)福建、浙江等沿海地區(qū)種植[3，4]。白銀市引種后不斷摸索，培育出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的夏季松花菜，現(xiàn)將綠色無(wú)公害栽培技術(shù)總結(jié)如下。

白銀高原夏菜區(qū)主要以露地生產(chǎn)為主，一般4月中旬播種育苗或下旬直播，5月中旬或6月初定植。

1 優(yōu)良品種選擇

品種選擇不但要求耐寒、耐抽薹、適宜春季栽培，且要結(jié)合市場(chǎng)行情預(yù)估。近年來(lái)，市場(chǎng)比較認(rèn)可的早熟品種為臺(tái)灣松花65、臺(tái)松704，生育期55～65 d（供白銀市周邊市場(chǎng)）；中熟品種為盛松75、雪寶青梗松花80天、潤(rùn)玉90天青梗松花等，生育期70～85 d（可遠(yuǎn)銷(xiāo)）。

2 播種與管理

白銀市露地春季溫度較低，采用設(shè)施育苗，提高成苗質(zhì)量，常采用穴盤(pán)直播技術(shù)，此種方法優(yōu)點(diǎn)多，幼苗生長(zhǎng)整齊，管理方便，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠[5]。早期的普通苗床土育苗法已被逐漸淘汰。還可采用干籽直播法[6]，播種時(shí)間較育苗法遲（適于沿河溫暖地區(qū)），苗期生長(zhǎng)較慢，后期生長(zhǎng)正常，結(jié)球時(shí)間稍晚，可實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰上市。用種量90～120 g/hm2。

2.1 穴盤(pán)育苗

盤(pán)穴育苗時(shí)宜選用50孔或70孔盤(pán)穴，一般舊穴盤(pán)需用1 000倍高錳酸鉀溶液浸泡1.5 h左右后取出，晾曬干可用。將泥炭+珍珠巖+蛭石等基質(zhì)以一定比例混合，加入少量土壤殺菌劑和復(fù)合肥[2]，再以花灑澆水，將其拌均勻后裝盤(pán)，每穴放入1～2粒種子，播種深度約0.5 cm。播后覆蓋一層基質(zhì)，澆透水，然后蓋一層地膜，露出2片真葉時(shí)揭掉地膜，蓋上遮陽(yáng)網(wǎng)保濕。小水勤澆，保證穴盤(pán)基質(zhì)水分適當(dāng)即可。挪動(dòng)穴盤(pán)位置和方向，保證植株周身采光均勻，也可防治根系向下扎深，頻率為5～7 d/次。苗期需預(yù)防2種病，即猝倒病和立枯病，并積極防治5種常見(jiàn)蟲(chóng)害，即甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、小菜蛾、跳甲和蚜蟲(chóng)。一般苗齡控制在35 d左右（2～3片真葉時(shí)），移栽前6～8 d開(kāi)始煉苗。

2.2 干籽直播

播種前做壟，壟高20～25 cm,帶幅1.1 m，4月下旬按照行距50 cm、株距50～55 cm開(kāi)穴，深度3～4 cm，播種2～3粒種子，視土壤濕度情況補(bǔ)水，若較干旱，需倒入占1/2～2/3穴的水，撒上一層細(xì)砂，再覆蓋地膜，等長(zhǎng)出2片子葉時(shí)在穴上方扎洞通風(fēng)。隨著天氣逐漸變暖，在幼苗2～3片真葉時(shí)需全部讓葉子露出地膜，否則燒苗[6]。

3 露地管理

3.1 合理定植菜苗

一般定植在下午或陰天進(jìn)行（光線(xiàn)弱，可降低植物的蒸騰作用），要求移栽苗帶原土移栽新地（提高其適應(yīng)性），每壟栽種2行，壟高20～25 cm，行距50 cm，株距50～55 cm。針對(duì)松花菜的熟性，確定其密植度，一般中晚熟品種株幅比較大，單位面積定植的株數(shù)相應(yīng)減少。

3.2 水肥管理

施腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥45 000 kg/hm2以上、磷酸二銨270～300 kg/hm2、硫酸鉀300 kg/hm2、尿素150 kg/hm2作基肥。定植后立即灌水，6 d左右時(shí)灌水緩苗，并蹲苗10～15 d，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期以氮肥為主，低濃度多次施肥，促其早生蓮座葉?，F(xiàn)花球前后以磷鉀肥為主，重施磷酸二氫鉀肥，對(duì)水澆施，不僅可以延長(zhǎng)花球膨大期，而且能有效促其發(fā)育膨大。以后根據(jù)天氣和生長(zhǎng)情況約2周左右時(shí)間灌水1次。于蓮座期前追施尿素150 kg/hm2；現(xiàn)球期結(jié)合灌水追施尿素150 kg/hm2。一般對(duì)水澆施可提高肥料利用率，增強(qiáng)其速效性[1]。在松花菜生長(zhǎng)過(guò)程中還需另外增施中微量元素肥料（含鐵、硼、鉬、鎂、硫等元素）15 kg/hm2，其中，硼素對(duì)花球產(chǎn)量和質(zhì)量影響特別大，必須對(duì)其葉面追施1～2次，濃度為0.2%的硼砂溶液[6]。

3.3 培土

由于菜根系總體分布較淺，生長(zhǎng)過(guò)程中應(yīng)結(jié)合鋤草和施肥培土1～2次，以促其植株生長(zhǎng)旺盛，提高花球產(chǎn)量。

3.4 病蟲(chóng)害防治

應(yīng)早防早治，首先選擇抗病品種，實(shí)行輪作倒茬，加強(qiáng)科學(xué)管理，改善松花菜生長(zhǎng)發(fā)育的生態(tài)條件，增強(qiáng)長(zhǎng)勢(shì)，提高抗病能力。

3.4.1 蟲(chóng)害防治

3.4.1.1 物理防治。采用黃板誘殺蚜蟲(chóng)。田間懸掛黃色粘蟲(chóng)板或黃色半條（25 cm×40 cm），其上涂上一層機(jī)油，需525～750塊/hm2。當(dāng)黃板粘滿(mǎn)蚜蟲(chóng)、白粉虱等害蟲(chóng)時(shí)，再涂一層機(jī)油[7]?？蓲煦y灰色地膜條驅(qū)避蚜蟲(chóng)[7，8]。積極保護(hù)利用天敵，防治病蟲(chóng)害。

3.4.1.2 化學(xué)防治。常見(jiàn)的害蟲(chóng)主要有蚜蟲(chóng)、小菜蛾、菜青蟲(chóng)和甜菜夜蛾。發(fā)生時(shí)藥劑防治用70%吡蟲(chóng)啉水分散粒劑22.5～45 g/hm2或45%苦參堿乳油2 250 ml/hm2或5%啶蟲(chóng)脒18 g/hm2噴霧防治。針對(duì)松花菜病蟲(chóng)害發(fā)生率和感病程度，調(diào)整用藥間隔時(shí)間，一般早期時(shí)間間隔短，中后期變長(zhǎng)。交替輪換使用藥劑，以增強(qiáng)防治效果。

3.4.2 病害防治 常見(jiàn)的病害主要有軟腐病、黑腐病和霜霉病。

3.4.2.1 軟腐病。松花菜幼苗時(shí)用11.11%木美土里菌肥水溶液灌根或噴施均可，或者用70%代森錳鋅可濕性粉劑1 500～1 800 g/hm2噴霧防治。

3.4.2.2 黑腐病。發(fā)病初期用0.23%喹啉酮水溶液或同濃度的多抗喹啉酮（多加了有效成分5%）水溶液，或77%的氫氧化銅可濕性粉劑1 500倍液噴施[7]。殺菌劑一般7～10 d噴1次，連噴3次即可。此病常發(fā)生于夏季或秋季。

3.4.2.3 霜霉病。發(fā)病時(shí)可用72%杜邦克露可濕性粉劑600倍液，或64%惡霜啉可濕性粉劑600倍液，或60%殺毒礬500倍液噴霧防治。

上述殺菌類(lèi)藥配合粘著劑利于藥物吸收，一般常用0.02%增效劑復(fù)配。

選藥方面盡量用生物制劑農(nóng)藥，并嚴(yán)格遵守農(nóng)藥安全間隔期。提倡優(yōu)先使用農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治，必要時(shí)謹(jǐn)慎使用化學(xué)防治，努力提高產(chǎn)品衛(wèi)生安全水平[2]。一般病蟲(chóng)害需綜合防治，因蟲(chóng)害防治及時(shí)，植株周身的傷口小，病害侵染時(shí)間和危害程度也會(huì)降低，效果更好。

4 適時(shí)采收，及時(shí)處理殘葉

一般松花菜現(xiàn)球后需注意保護(hù)花球，即當(dāng)花球直徑達(dá)8～10 cm（饅頭狀）時(shí)，要束葉或折葉蓋花，避免陽(yáng)光直曬，可保證花球潔白。當(dāng)花球充分膨大，表現(xiàn)為周邊開(kāi)始呈松散狀，且球面未抽枝時(shí)方可采收[5]，田間采收時(shí)需注意個(gè)體生長(zhǎng)差異，分批次采。干食（脫水類(lèi)）花球可以適當(dāng)推遲采收。田間采收時(shí)需留2～3片內(nèi)葉，保護(hù)花球，避免貯運(yùn)過(guò)程中人為或剮蹭傷花球。采收后盡快上市，若市價(jià)不理想，需立馬放置4℃左右冷庫(kù)，預(yù)冷（降低菜花代謝速度）達(dá)到保鮮效果，等市價(jià)上漲時(shí)再出售。

花球采收后需及時(shí)處理田間尾菜，并做無(wú)害化處理，可有效減少病蟲(chóng)害的發(fā)生，保持土壤綠色有活力。松花菜的尾菜中，部分好的根、莖和葉片可用作家畜飼料。