○宋長(zhǎng)太 王持標(biāo) 封開(kāi)河

加州鱸，學(xué)名大口黑鱸，我國(guó)南方從1983年引進(jìn)以來(lái)，因適溫范圍廣（1～36.4℃時(shí)都能生存）、耐低氧能力強(qiáng)（溶氧＞1.5mg/L）、生長(zhǎng)速度快（當(dāng)年魚(yú)苗可養(yǎng)成上市規(guī)格）和肉質(zhì)細(xì)膩、口感好、無(wú)肌間刺等優(yōu)點(diǎn)，逐漸受到城鄉(xiāng)居民的普遍認(rèn)可，近年來(lái)養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，已成為我國(guó)重要的淡水養(yǎng)殖品種之一。筆者在調(diào)查中總結(jié)了以下六個(gè)健康養(yǎng)殖關(guān)鍵要點(diǎn)，供參考。

一、把控苗種選購(gòu)

苗種是養(yǎng)殖成敗和效益高低的基礎(chǔ)，隨著加州鱸養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)張，苗種需求量越來(lái)越大。目前我國(guó)加州鱸苗種生產(chǎn)技術(shù)還沒(méi)有完全過(guò)關(guān)，苗種質(zhì)量良莠不齊，養(yǎng)殖者必須到有資質(zhì)（苗種生產(chǎn)許可證）、信譽(yù)度高和售后服務(wù)好的正規(guī)的苗場(chǎng)選購(gòu)苗種，并對(duì)苗種生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行調(diào)查，詳細(xì)調(diào)查親本個(gè)體大小、親緣關(guān)系基因檢測(cè) 評(píng)估、苗種是否攜帶病原等情況。

二、把控放養(yǎng)密度

加州鱸比我國(guó)常規(guī)大宗淡水魚(yú)更耐低氧，可實(shí)行高密度養(yǎng)殖。一些養(yǎng)殖戶因盲目以高密度養(yǎng)殖追求高產(chǎn)量和高效益，往往實(shí)得其反，在養(yǎng)殖的過(guò)程中很容易發(fā)生疫病曝發(fā)，而且對(duì)水質(zhì)的污染也比較大。因此，必須根據(jù)池塘環(huán)境、設(shè)備條件、技術(shù)水平、市場(chǎng)行情等因素考慮養(yǎng)殖模式和放養(yǎng)密度，一般室外土池畝放養(yǎng)量不宜超過(guò)2500尾，尤其是新發(fā)展的養(yǎng)殖戶，更好適當(dāng)控制其放養(yǎng)密度。

三、把控飼料投喂

要選購(gòu)正規(guī)廠家、質(zhì)量可靠、各項(xiàng)指標(biāo)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的專用配合飼料，千萬(wàn)不要貪圖便宜購(gòu)買(mǎi)劣質(zhì)飼料產(chǎn)品。堅(jiān)持定時(shí)、定量、定點(diǎn)投喂，根據(jù)飼料種類、天氣、水溫、水體溶氧和魚(yú)體大小及健康狀況等因素確定飼料的投喂量。放養(yǎng)初期每天投喂5～6次，并逐漸減少為每天上午8時(shí)、下午5時(shí)各投喂1次。每次投喂到八至九分飽、不再主動(dòng)搶食餌料即可。在投喂高峰期可增加可靠的功能性添加劑產(chǎn)品，以促進(jìn)飼料的脂肪轉(zhuǎn)化和抗氧化，能顯著減輕魚(yú)體肝臟負(fù)荷，提高免疫力，增強(qiáng)抗病力。

四、把控水質(zhì)管理

在養(yǎng)殖場(chǎng)選址時(shí)，水源的水質(zhì)必須經(jīng)檢測(cè)符合標(biāo)準(zhǔn)，遠(yuǎn)離各種可能產(chǎn)生的污染源。養(yǎng)殖過(guò)程中始終保持水質(zhì)清新、溶氧充足，配備必要的增氧設(shè)施，并能保持經(jīng)常加水、換水，有條件的可創(chuàng)造微流水環(huán)境，使水體含氧量達(dá)到5mg/L以上。平時(shí)要仔細(xì)觀察魚(yú)的攝食、運(yùn)動(dòng)和精神狀態(tài)等情況，及時(shí)清理投喂后的剩渣殘餌，注意水位、水質(zhì)的變化，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)處理。另外高溫天氣注意預(yù)防中暑，冬季做好相關(guān)保溫處理。養(yǎng)殖戶要養(yǎng)成測(cè)量并記錄水質(zhì)、水溫及投入品進(jìn)庫(kù)、使用等詳實(shí)數(shù)據(jù)的習(xí)慣，為生產(chǎn)管理和質(zhì)量追溯提供依據(jù)，提高養(yǎng)殖管理水平。

五、把控病害防治

由于地區(qū)間苗種交流、養(yǎng)殖密度不斷增加、外部環(huán)境惡化等諸多原因，導(dǎo)致加州鱸細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)等疾病的流行日趨嚴(yán)重。與常規(guī)養(yǎng)殖魚(yú)類一樣，疫病是否發(fā)生取決于環(huán)境、宿主、致病因子三要素，加州鱸的病害防治重在預(yù)防，必須做好以下方面幾方面的工作。一是徹底清塘消毒，營(yíng)造良好的水質(zhì)生態(tài)環(huán)境。二是重視苗種檢疫，防止苗種攜帶病毒細(xì)菌。三是加強(qiáng)日常飼養(yǎng)管理，提高魚(yú)體自身免疫力。飼養(yǎng)過(guò)程中要遵循“早發(fā)現(xiàn)早處理”的原則，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有魚(yú)離群獨(dú)游、身體發(fā)黑、不參與搶食餌料等異常現(xiàn)象時(shí)，則可能是有魚(yú)病發(fā)生，應(yīng)及時(shí)診斷，對(duì)癥治療。

六、把控質(zhì)量安全

預(yù)防和治療魚(yú)病時(shí)一定要在專業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)下規(guī)范使用藥物，防止發(fā)生質(zhì)量安全事件，國(guó)家相關(guān)主管部門(mén)從2021年對(duì)大口黑鱸開(kāi)始實(shí)行“治違禁控藥殘促提升”三年行動(dòng)方案，對(duì)禁用藥物、限用藥物和日常投入品隱患進(jìn)行監(jiān)測(cè)，必須引起高度重視。

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