樊志鋒，郝建鋒

（甘肅省天水市秦州區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，甘肅天水741000）

天水市位于甘肅省東南部，地處東經(jīng)104°35′～106°44′、北緯 34°05′～35°10′，境內(nèi)山脈縱橫，地勢西北高，東南低，海拔1000～2600 m。年平均降水量600mm 左右，冬無嚴寒，夏無酷暑，春季升溫快，秋多連陰雨。氣候溫和，四季分明，光照充足，晝夜溫差大，降水適中，是苦蕎適宜的生長區(qū)。

近年來，由于原有地方品種產(chǎn)量低、抗逆性差、落粒性強，極大地降低了農(nóng)民種植的積極性[1]。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，健康飲食觀念逐漸增強，類似苦蕎純天然的傳統(tǒng)食品也日益受到重視[2]。以苦蕎為原料的傳統(tǒng)食品、茶飲料、休閑食品和發(fā)酵食品等高附加值食品越來越多，使得苦蕎的市場需求越來越大[3，4]。為此，在引進、試驗、示范推廣的基礎上總結(jié)出苦蕎西農(nóng)9920 優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)，以期指導當?shù)乜嗍w生產(chǎn)。

1 選茬和整地

1.1 選茬

苦蕎麥是耐瘠作物，對茬口、土壤要求選擇不太嚴格，無論在什么茬口上都能生長，應以肥沃的中性土壤最為適宜，選擇相對地勢平整、排水良好的地塊種植。但忌連作，連作導致作物產(chǎn)量和品質(zhì)下降，更不利于土地的合理利用。為了獲得苦蕎麥高產(chǎn)，合理輪作倒茬，以馬鈴薯茬、休閑茬、豆種作前茬最好，胡麻、小麥、玉米茬也可，忌重茬。

1.2 整地

深耕改土，精細整地。在前茬作物收獲后，應及時滅茬進行深耕、曬土，深耕有利于植株高大，根系發(fā)達。要達到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)就必須進行深耕，一般深耕20～25 cm 即可，滿足根系生長的要求，隨耕隨耙，防止跑墑?？嗍w麥播種之前，結(jié)合耕作整地施入充足的基肥，同時配合施用無機肥。一般要求施農(nóng)家肥7 500～10 250 kg/hm2，加過磷酸鈣 375～450 kg/hm2或氮、磷、鉀二元復合肥375 kg/hm2。

2 品種選擇

苦蕎麥是我國獨特的藥食兩用作物，也是天水市主要雜糧作物之一，引進試驗推廣抗倒伏、抗旱耐瘠薄、落粒輕、適應性強、高產(chǎn)成熟飽滿的品種至關(guān)重要。要對本區(qū)域良種認真分析，根據(jù)其特征特性，結(jié)合當?shù)厣a(chǎn)條件（氣候、海拔、土壤、耕作等）和生產(chǎn)需要，因地制宜選擇利用，以保證獲得最佳效益。在天水適種區(qū)域以西農(nóng)9 920 為主，定引1 號、榆6-21、定99-3 等品種輔助種植。

3 種子處理

為了提高苦蕎麥種子播種質(zhì)量，播種前種子處理是很有必要的，可提高種子發(fā)芽率，保證苗壯、苗全。蕎麥種子處理方法主要有曬種、選種、浸種和藥劑拌種。

3.1 曬種

播種前將苦蕎麥種子薄薄地攤在向陽干燥的地上或席上進行曬種，不要直接在水泥地上，以防溫度過高而燙傷種子，一般連續(xù)曬1～2 d，多翻曬種子，為防止種子受潮，應白天曬晚上收。曬種有利于殺死附著在種子表面的病毒，從而增強種子活力和發(fā)芽率。

3.2 選種

為提高種子發(fā)芽率，應選擇無雜質(zhì)、成熟、籽粒飽滿的種子。

3.3 溫湯浸種

有提高種子發(fā)芽力的作用，用35℃溫水浸種15 min 效果良好。

3.4 藥劑拌種

為了防治地下害蟲和苦蕎麥病害可進行藥劑拌種，用0.1%～0.5%硼酸溶液或5%～10%草木灰浸出液浸種，也可用甲基異柳磷乳油或0.5%甲拌磷乳油拌種，均能獲得良好的增產(chǎn)效果。

4 播種時間

適時播種是苦蕎麥獲得高產(chǎn)的關(guān)鍵，播種早或晚都會嚴重影響蕎麥的產(chǎn)量。根據(jù)西農(nóng)9920 品種特征特性，天水適種區(qū)域主要以春播為主，春播在4 月底—5 月初，秋播在7 月上旬，秋播宜早不宜遲。

5 播種方法

苦蕎麥是帶子葉出土的，為了保證順利出苗，在溫度和土壤水分都適宜的條件下，播深一般以3～4 cm為宜，在沙質(zhì)土和干旱區(qū)可以稍微深些，但不要超過6 cm。掌握播種深度，主要根據(jù)種植品種、播種季節(jié)、土壤墑情、海拔等因素確定。

各地的地形、土質(zhì)、種植制度差異不同，故播種方法也各不相同，主要有條播、點播和撒播。據(jù)試驗，科學種植苦蕎麥應提倡條播，條播播種質(zhì)量高，有利于全面協(xié)調(diào)發(fā)育、通風透光，田間管理方便，苦蕎麥產(chǎn)量最高。撒播是先耕地隨后撒種子，因撒籽不勻，出苗不整齊，通風透光不良，密度難以控制，田間群體結(jié)構(gòu)不合理，密處太稠，稀處苗少，一般產(chǎn)量不高。點播太費工。

苦蕎麥播種應在晴天土壤濕度不大的情況下進行，土地宜干不宜濕。

6 合理密植

一般情況下苦蕎播種量60 kg/hm2為宜。密度太大，通風透光不良，植株細長，生育期推遲，果粒小，千粒重下降，產(chǎn)量較低。密度太小，個體長勢好，果粒大，但群體產(chǎn)量相對較低，不利于群體結(jié)構(gòu)產(chǎn)量的發(fā)揮。因此，一般生產(chǎn)條件下種植密度應根據(jù)品種特性、產(chǎn)量水平、土壤肥力及施肥水平、播種期確立。肥地適當降低密度，瘦地適當加大密度。夏蕎、秋蕎大，春蕎密度應小于夏蕎和秋蕎。一般生育期長的晚熟品種留苗要稀，生育期短的早熟品種留苗要稠。在中等肥力土壤，條播種植苦蕎適宜的留苗密度為90 萬～180 萬株 /hm2。

7 適時收獲

苦蕎開花期較長，籽粒成熟時間極不一致。成熟的種子由于風雨的振動易脫落導致苦蕎減產(chǎn)，同時成熟期嚴防鳥雀危害，防止造成損失。一般田間植株籽粒有褐、淺灰色、呈現(xiàn)本品種固有顏色、有2/3 成熟時就應及時收割。收割后應及時拉運到硬化的水泥曬場上進行晾曬，完全曬干后人工敲打或用車輪多次碾壓等方法脫粒。蕎麥籽打輾脫粒后晾曬至含水量12%以內(nèi)時、凈度保證在98%即可裝袋銷售、貯藏或深加工。