門一開，憋了一宿的雞就撒歡一樣飛出了雞舍，一下子飛出十幾米，一群群的蔚為壯觀。這是太行山深處、石家莊市贊皇縣天然養(yǎng)殖專業(yè)合作社太行雞養(yǎng)殖基地每天早上的奇景。

太行雞是一個(gè)古老的蛋肉兼用型雞種，距今約有8000年的歷史。近年來，隨著人們對健康安全食品的需求，太行雞越來越走俏。

梁立閣是合作社的負(fù)責(zé)人，為了讓大家深入了解太行雞的美味，每當(dāng)有客人來參觀雞場時(shí)，他都會展示一下廚藝。這天他做的是清燉雞塊，砂鍋放水，加上調(diào)料，小火慢熬兩個(gè)小時(shí)，濃濃的湯汁上再撒上一些香菜，香味兒十足。

太行雞的雞肉細(xì)嫩，嫩而不柴，而且有嚼勁。目前太行雞雞肉批發(fā)價(jià)18~20元一斤，雞蛋12元一斤，雖然價(jià)格高出普通雞很多，但還是供不應(yīng)求。

雖然太行雞現(xiàn)在很紅火，但十幾年前還被稱作河北柴雞的它卻遇到了大麻煩。

“因?yàn)椴耠u產(chǎn)蛋量畢竟比引入品種少一些，所以說人們慢慢大量飼養(yǎng)引入品種，柴雞數(shù)量就少了?！碧须u品種選育人、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)教授臧素敏說。

那時(shí)在河北省這種雞的存欄數(shù)量已經(jīng)由最高時(shí)的2000萬只，急劇下降到200萬只左右，而且品種雜化退化嚴(yán)重，這種雞的生存成了問題。要想保住這個(gè)雞種，就必須要補(bǔ)上短板，把雞的產(chǎn)蛋量提上去。

經(jīng)過十幾年不間斷的選育，這個(gè)古老的地方雞品種得到了很好的保護(hù)，它們的產(chǎn)蛋性能有了大幅度提高，現(xiàn)在一年產(chǎn)蛋能達(dá)到210枚左右。

產(chǎn)蛋多了，人們養(yǎng)殖的積極性也高了。梁立閣就是在這個(gè)時(shí)候承包了兩千畝山場，建起了生態(tài)養(yǎng)殖雞舍，規(guī)模養(yǎng)起了太行雞。“你看這四條溝都是低密度養(yǎng)殖，現(xiàn)在都能聽到雞叫，但是看不到雞?！绷毫㈤w指著一道道山溝說。

太行雞原本就在大山里，能跑會飛本來就是它的習(xí)性，在山里養(yǎng)正合適。山林環(huán)境優(yōu)美，空氣清新，蛋雞喝的是山泉水，吃的螞蚱、野果等天然食品，無添加無公害綠色喂養(yǎng)。通過執(zhí)行統(tǒng)一供應(yīng)雛雞、統(tǒng)一防疫消毒、統(tǒng)一飼養(yǎng)模式、統(tǒng)一銷售四統(tǒng)一管理方式，保證了雞蛋的質(zhì)量。另外，為了充分發(fā)揮這種習(xí)性，梁立閣還采取了小群放養(yǎng)的模式。這種模式一個(gè)雞群只養(yǎng)200只左右，一畝山場平均10~20只，不僅便于管理，對周邊植被影響也不大。

這天，又一批雞上山了，為了保證雞能適應(yīng)野外環(huán)境，梁立閣對新來的住客進(jìn)行了調(diào)教。這第一招就是關(guān)禁閉，并調(diào)教小雞上棲架，目的是讓太行雞認(rèn)識自己的家?！暗藐P(guān)7天左右，它才能認(rèn)識自己的家?！绷毫㈤w說。

第二招就是引蛋，這發(fā)生在新住客即將產(chǎn)蛋時(shí)。因?yàn)樯钤诖笊缴?，雞產(chǎn)蛋的地方很多，很容易丟蛋，為了防止這種情況，梁立閣想到了乒乓球?！坝帽仪騺硪埃梢越o雞造成假象，讓它以為這里很安全?！绷毫㈤w一邊拿起剛剛搭好的產(chǎn)蛋窩里的兵乓球，一邊笑著說?！爸灰谝淮萎a(chǎn)蛋順利，雞就會定點(diǎn)來產(chǎn)蛋，它就不會到處產(chǎn)蛋了?！?/p>

梁立閣調(diào)教放養(yǎng)的太行雞，招招有效果，損失明顯降低，產(chǎn)品質(zhì)量更加可控。目前他的生態(tài)養(yǎng)雞場建有雞舍30多座，存欄商品雞3萬多只，建有孵化廠1個(gè)，綜合服務(wù)中心1個(gè)。他信心滿滿，計(jì)劃擴(kuò)大生態(tài)養(yǎng)殖規(guī)模，在2000畝的基礎(chǔ)上再擴(kuò)大。為了讓大家了解太行雞，關(guān)注生態(tài)養(yǎng)殖，梁立閣正在實(shí)施一個(gè)新的項(xiàng)目。

在他的生態(tài)養(yǎng)殖場，有條溝和其他溝不一樣，不僅雞舍里有產(chǎn)蛋窩，路兩旁也有簡易的雞窩?！盀榱藢?shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)深度融合，我們現(xiàn)在發(fā)展了生態(tài)旅游?！绷毫㈤w說。

由于環(huán)境好，梁立閣的旅游計(jì)劃很成功，雖然這幾年受疫情影響，來的游客相對少了一些，但每年的春秋兩季，還是有很多游客來到這里?！疤貏e是小朋友，到了山里，不僅可以近距離地了解太行雞，觀察母雞產(chǎn)蛋，還可以撿雞蛋，孩子們興奮，家長也高興?！绷毫㈤w說。

隨著旅游的開發(fā)，梁立閣的太行雞名氣越來越大，銷售也越來越好。為了帶領(lǐng)更多的人通過養(yǎng)雞致富，梁立閣組織了145名養(yǎng)殖戶成立了贊皇畜禽專業(yè)合作社，創(chuàng)立了“冀鳳”品牌，并采用“公司+基地+合作社”的模式，帶動社員飼養(yǎng)太行雞50多萬只，輻射帶動6000多農(nóng)戶養(yǎng)起了太行雞。同時(shí)，還成立了農(nóng)業(yè)創(chuàng)新驛站，確定了以太行雞品種選育、生態(tài)養(yǎng)殖與農(nóng)旅開發(fā)、優(yōu)質(zhì)蛋肉生產(chǎn)、產(chǎn)品加工處理與品質(zhì)提升、經(jīng)營銷售等為主導(dǎo)的覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈太行雞產(chǎn)業(yè)。目前，他的這種會飛的太行雞產(chǎn)的雞蛋已通過網(wǎng)絡(luò)平臺銷售到了全國各地，年銷售額達(dá)到近2000萬元。