陳猛

10月15-17日，由北京博聞企陽國際展覽有限公司、北京企陽國際展覽有限公司、鄭州企陽典克展覽有限公司主辦的“逮蝦記杯”第四屆中國（南京）火鍋食材用品展覽會（以下簡稱“南京火鍋展”）在南京國際博覽中心舉辦。本次南京火鍋展以“探索新機遇，謀求新發(fā)展”為主題，展會為期三天。本次展覽面積達20000平方米，匯聚了200多家來自全國各地的優(yōu)質(zhì)火鍋相關企業(yè)參展。開展首日，所有展商與觀眾都呈現(xiàn)出了蓬勃的狀態(tài)，來自全國各地的上萬專業(yè)觀眾在正式開館前就已經(jīng)冒雨排成長龍，館內(nèi)也是人頭攢動，氣氛熱烈。

“餐飲市場，特別是火鍋市場目前迎來報復性消費。根據(jù)不同的統(tǒng)計口徑，火鍋市場規(guī)模將在5218-6000億元間，新消費浪潮下，火鍋已經(jīng)走上快車道。我們希望展會的舉辦，能全方位展示后疫情時代火鍋產(chǎn)業(yè)鏈與供應鏈的新技術、新成果、新業(yè)態(tài)、新氣象，修寬、修長火鍋賽道?！逼箨枙苟麻L高原告訴記者。

展品豐富多元，串起上下游

本次參展企業(yè)大型品牌區(qū)包括逮蝦記、甄優(yōu)味、永達食品、揚格、雅樂鮮、玖嘉玖、澄明、瑞君香、翠宏、啟動食品等知名企業(yè)；水產(chǎn)食材區(qū)由上海萬洋、北海宏方、福建海鱗源等代表組成。

這些參展企業(yè)帶來的新品，不僅涵蓋火鍋底料及調(diào)味品、特色食材涮品、原輔材料這些傳統(tǒng)展品，而且為順應數(shù)字化、新零售等潮流趨勢，還集中展示了火鍋供應鏈、火鍋餐飲信息化、智能火鍋設備等方面的內(nèi)容，小到餐具紙巾，大到設備，一應俱全。采購商不用東奔西跑，也不用左右比較，可以一站解決，一勞永逸！展區(qū)劃分清晰、特色鮮明，來自全國各地各地客商云集展館，在展覽展示、交流溝通、對接洽商中結交新伙伴、獲得新動能！

火鍋題材全產(chǎn)業(yè)鏈服務

每一屆南京火鍋展的舉辦，都會吸引國內(nèi)外最主流的火鍋企業(yè)及經(jīng)銷商匯集在一起，進行經(jīng)貿(mào)合作，展會現(xiàn)場不僅可以率先品嘗到最新的火鍋食材，還可以率先掌握到最新火鍋行業(yè)動態(tài)。這里有極富吸引力的鍋底、涮料、蘸料甚至搭配火鍋的飲品，還有鏈接產(chǎn)業(yè)上下游的相關服務，一站式閉環(huán)展示，從源頭到餐桌，從原料到成品，從食品配料到相關設備，應有盡有?！拔覀冸m然總部在重慶，但在南京眾彩我們有店鋪、倉儲和定制底料的師傅，交易方便快捷，江浙滬客戶都能做到次日達?！币晃粊碜灾貞c的參展商說道。

精準邀約，搭建高效供需匹配平臺

據(jù)高原介紹，參加南京火鍋展的專業(yè)觀眾多為火鍋相關代理商、批發(fā)商、零售商，占總參觀人數(shù)的一半以上，每年組委會展前都會組織邀請來自全國各地的專業(yè)買家代表前來觀展、采購產(chǎn)品、洽談項目，為廣大參展企業(yè)搭建溝通交流的互動平臺，探討合作發(fā)展新機遇，幫助參會雙方短時間、低成本、高效地進行貿(mào)易合作。本次火鍋展上，一款來自海南的“脆羅鮮魚片”也備受關注?！棒~片”選用以蠶豆喂養(yǎng)的海南羅非魚，肉質(zhì)筋道，久煮不爛。“這種魚片口感脆爽，我以前從來沒有見過、也沒吃過，引進這個品類，我的生意肯定會好?！币晃蛔霾惋嫷甑膶I(yè)觀眾開心地說。