杧果已成為一種時(shí)尚水果，廣受北美消費(fèi)者青睞。受新冠疫情影響，消費(fèi)者對(duì)水果有更高的要求，追求更健康的生活方式，這使杧果成為水果消費(fèi)首選。

據(jù)美國國家杧果委員會(huì)執(zhí)行主任稱，美國杧果消費(fèi)持續(xù)增長，如果杧果品質(zhì)佳、促銷多，杧果銷量還會(huì)不斷增長。2020 年美國人均杧果消費(fèi)量為3.63 磅（1磅約合0.454 kg，編者注）；作為杧果生產(chǎn)大國的墨西哥，人均杧果消費(fèi)量每年超30 磅。目前美國的人均鱷梨消費(fèi)量為8磅左右，預(yù)計(jì)未來10 年內(nèi)杧果消費(fèi)也將達(dá)到人均8～9 磅。在過去15 年里，美國杧果供應(yīng)量和消費(fèi)量均增長顯著，2020 年消費(fèi)發(fā)生了飛躍，在該漲勢(shì)下，預(yù)計(jì)2021 年和2022 年還將繼續(xù)增長。