陳建祥， 吳柳絢

(黔東南州農(nóng)業(yè)科學(xué)院， 貴州 凱里 556000)

黃精又名老虎姜、雞頭參，為百合科(Liliaceae)黃精屬(Polygonatum)多年生草本多種植物根莖的總稱(chēng)，為食藥兩用大宗藥材。黃精性味甘，平，歸脾、肺、腎經(jīng)，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰，健脾，潤(rùn)肺，益腎的功能。黃精主要用于治療心血管疾病、結(jié)核病、慢性肝炎、糖尿病以及在抗菌、解毒、抗疲勞、抗衰老、脾胃虛弱、體倦乏力、口干食少、肺虛燥咳、精血不足、內(nèi)熱消渴等方面應(yīng)用。

黃精用途廣泛，除了入藥，有效成分的提取和原料綜合利用、開(kāi)發(fā)黃精化妝品，泡酒，還可以做藥膳，燉湯、煮粥，都有很不錯(cuò)的保健功效。隨著市場(chǎng)對(duì)黃精需求量的迅猛增加和野生資源的急劇減少，市場(chǎng)價(jià)格上升。

黃精屬于半陰性植物，常生于陰濕的山地灌木叢、林邊草叢或林下，其生境選擇性強(qiáng)，人工栽培需要遮陰，適合作為林下經(jīng)濟(jì)藥材栽培的重點(diǎn)藥材之一。由于黃精生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，人工栽培需3～5年才能采收，年生長(zhǎng)量低，總產(chǎn)量提升緩慢，市場(chǎng)供不應(yīng)求，黃精種植前景廣闊。

1 黃精種質(zhì)資源

黔東南地處云貴高原向湘桂丘陵盆地過(guò)渡地帶，屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū)，具有冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，雨熱同季的特點(diǎn)，年均溫14～18 ℃，年降雨量1 000～1 500 mm，山巒延綿，溝壑縱橫，原始生態(tài)保存完好，藥材資源十分豐富。黔東南州主要分布有點(diǎn)花黃精、多花黃精、小玉竹、卷葉黃精、滇黃精、湖北黃精、黃精等。

2 黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 政策情況

貴州省委、省政府將中藥材作為貴州省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命“十二大農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)”之一發(fā)展，并將黃精作為深度貧困地區(qū)大力發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢(shì)品種。在有關(guān)縣委縣政府的重視下，農(nóng)業(yè)、林業(yè)、扶貧多部門(mén)齊抓共管，整合各方面資金，大力發(fā)展林下套作黃精產(chǎn)業(yè)。岑鞏、天柱、從江將黃精作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，黃平、錦屏、黎平、臺(tái)江、榕江將黃精作為優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行培育，其他縣市積極引進(jìn)示范，著力培育林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展新模式。

2.2 產(chǎn)業(yè)規(guī)模

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截止2020年10月，全州黃精種植面積2700 hm2，16個(gè)縣市均有種植，以岑鞏(647 hm2)、天柱(360 hm2)、從江(340 hm2)位列前三。品種以多花黃精、滇黃精、川黃精(大葉黃精)、本地黃精為主。

2.3 產(chǎn)業(yè)模式

目前，黃精種植以農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)公司、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社、大戶為主，輻射周邊農(nóng)戶種植。除大規(guī)模建設(shè)種植基地外，各縣市農(nóng)業(yè)(扶貧)投資開(kāi)發(fā)公司正在投資建設(shè)種質(zhì)資源圃，開(kāi)展黃精提純復(fù)壯，種苗繁育，產(chǎn)品初加工、深加工設(shè)施，商標(biāo)注冊(cè)等，著力完善產(chǎn)業(yè)鏈條。

3 存在的問(wèn)題

3.1 品種雜亂、種源短缺

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，黔東南黃精種植基地種源短缺，除部分企業(yè)自繁極少種苗外，大部分種源來(lái)自于串換或山上采挖，農(nóng)業(yè)(扶貧)開(kāi)發(fā)公司、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社主要從當(dāng)?shù)胤N植大戶或湖南、四川、云南、湖北等地購(gòu)買(mǎi)種子繁殖或根狀莖種植，因?qū)I(yè)知識(shí)匱乏，同一種植基地出現(xiàn)有3～4種黃精屬植物。

3.2 技術(shù)匱乏

部分種植基地不了解黃精生物學(xué)特性，延遲到3月中下旬至4月中旬定植，出現(xiàn)應(yīng)激性休眠，大部分延遲到8月中下旬出苗，延緩生長(zhǎng)，縮短生長(zhǎng)期。個(gè)別種植基地選擇郁閉度較高的林地栽培，因光照不足，地溫偏低，長(zhǎng)勢(shì)較弱，影響產(chǎn)量。部分地塊已經(jīng)發(fā)生莖腐病和根腐病，未能引起重視和及時(shí)防治。

3.3 人才短缺

黃精種植需要專(zhuān)業(yè)的知識(shí)和長(zhǎng)期的實(shí)踐，隨著各縣黃精種植面積的擴(kuò)大，相應(yīng)的人才短缺越發(fā)顯現(xiàn)。各縣中藥材技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)剛剛組建，且多數(shù)從業(yè)人員缺乏相關(guān)知識(shí)，不能滿足黃精產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)需求，導(dǎo)致科技推廣普及慢，種植技術(shù)參差不齊。

3.4 標(biāo)準(zhǔn)缺乏

黃精種植屬于新的領(lǐng)域。因缺乏各品種對(duì)海拔、氣溫、土壤的環(huán)境適應(yīng)性，種苗繁育、肥料施用、栽培管理方面的研究，全州尚無(wú)林下黃精種植方面的標(biāo)準(zhǔn)，在產(chǎn)地選擇、種苗繁育、定植、施肥、田間管理、采收、貯存等環(huán)節(jié)缺乏統(tǒng)一規(guī)范的操作技術(shù)規(guī)程，不能滿足全州黃精種植面積的迅猛發(fā)展。受技術(shù)力量和財(cái)力限制，目前隨意性較大，對(duì)黔東南州林下黃精產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展構(gòu)成挑戰(zhàn)。

4 對(duì) 策

4.1 建立種質(zhì)資源圃

4.1.1藥用黃精資源庫(kù)

根據(jù)《中國(guó)藥典(一部)》2020年版規(guī)定，藥用黃精來(lái)源為黃精(PolygonatumsibiricumRed.)、多花黃精(PolygonatumcyrtonemaHua.)、滇黃精(PolygonatumkingianumColl. et Hemsl.)。在全國(guó)主要黃精產(chǎn)區(qū)，引進(jìn)上述黃精種質(zhì)資源，開(kāi)展基因測(cè)序，品種鑒定，建立藥用黃精種質(zhì)資源庫(kù)和種子資源圃。

4.1.2食用黃精資源庫(kù)

我國(guó)現(xiàn)有的31個(gè)黃精種質(zhì)資源均列入中國(guó)藥用植物志，除《中國(guó)藥典(一部)》規(guī)定的藥用黃精外，引進(jìn)其他黃精種質(zhì)資源，開(kāi)展基因測(cè)序，品種鑒定，建立食用黃精種質(zhì)資源庫(kù)和種子資源圃。

4.2 開(kāi)展科學(xué)研究

4.2.1質(zhì)量評(píng)價(jià)

對(duì)收集到的黃精資源，開(kāi)展品質(zhì)、產(chǎn)量、適口性研究與評(píng)價(jià)。按照品質(zhì)、產(chǎn)量、適口性分類(lèi)保存在種質(zhì)資源圃。

4.2.2良種選育

充分利用黔東南豐富的黃精資源，按照藥用、食用及健康要求，開(kāi)展黃精種質(zhì)資源的提純復(fù)壯，建立和完善黃精良種繁育體系，選育出抗病性強(qiáng)，多糖、皂苷含量高，抗性好，品質(zhì)優(yōu)，產(chǎn)量較高，適合黔東南地區(qū)種植的黃精新品種。

4.2.3環(huán)境適應(yīng)性研究

通過(guò)質(zhì)量評(píng)價(jià)的黃精種質(zhì)資源，開(kāi)展環(huán)境適應(yīng)性研究，探索黃精最適環(huán)境條件，為指導(dǎo)不同黃精類(lèi)別的合理布局提供指導(dǎo)性意見(jiàn)。

4.2.4栽培技術(shù)

針對(duì)不同類(lèi)別黃精的生長(zhǎng)習(xí)性，開(kāi)展不同栽培模式、管理模式的栽培技術(shù)研究，制定一套適用性、可操作性強(qiáng)的栽培技術(shù)規(guī)程。

4.3 建立良種繁育基地

優(yōu)良品種是農(nóng)業(yè)增產(chǎn)的內(nèi)在因素，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上其他措施不可替代的。目前，黔東南僅有2家良種繁育企業(yè)，年產(chǎn)種苗不足1 000萬(wàn)株，僅能滿足330 hm2種植基地需要，需要建立良種繁育基地，提高藥用、食用黃精種苗供給率。

4.4 人才隊(duì)伍培養(yǎng)

加強(qiáng)黃精種植大戶、黃精種植農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才的培養(yǎng)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、參觀學(xué)習(xí)等多種方式，培養(yǎng)鄉(xiāng)土人才。實(shí)現(xiàn)黃精種植的環(huán)境條件、優(yōu)良種苗、定植、田間管理、采挖方法、產(chǎn)地加工全覆蓋。

4.5 開(kāi)發(fā)黃精食品

黃精藥食同源，既可食用又可做藥。充分利用根莖、幼苗、葉、花、果實(shí)資源開(kāi)發(fā)功效確切的系列產(chǎn)品，開(kāi)展黃精健康食品、美容化妝品、保健品、藥膳等新產(chǎn)品研發(fā)，增加產(chǎn)品附加值，擴(kuò)大黃精產(chǎn)品的受眾和消費(fèi)群體，提升種植基地的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。

5 討 論

5.1 關(guān)于藥用黃精

《中國(guó)藥典(一部)》2020年版中藥黃精來(lái)源為黃精(PolygonatumsibiricumRed.)、多花黃精(PolygonatumcyrtonemaHua.)、滇黃精(PolygonatumkingianumColl. et Hemsl.)。作為原料藥種植基地，需嚴(yán)格按照《中國(guó)藥典(一部)》要求，做到品種純正、單一。

5.2 關(guān)于食用黃精

《中國(guó)藥用植物志(十一冊(cè))》記載，中國(guó)有黃精39種，收錄藥用黃精31種。《貴州植物志》收錄7種。作為食材種植基地，應(yīng)選擇符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣，有較好功效，產(chǎn)量高、口感好，品種純正、單一。

5.3 關(guān)于隔年出苗問(wèn)題

民間流傳黃精隔年出苗問(wèn)題，經(jīng)調(diào)查，當(dāng)年秋冬季種植的黃精，次年春季出苗。2月種植的黃精(黃精根莖尚未發(fā)芽)亦能正常發(fā)芽出苗，出苗期略有延后。3—4月種植的黃精(黃精根莖已發(fā)芽或帶有莖葉)不能正常發(fā)芽出苗，已發(fā)的芽全部枯死，帶有的莖葉枯死，進(jìn)入休眠狀態(tài)，待7～8月才發(fā)芽出苗。生產(chǎn)上要避免3—4月種植黃精，以延長(zhǎng)黃精有效生長(zhǎng)期。