徐金云

（廬江縣水產(chǎn)技術(shù)推廣試驗(yàn)站，安徽 合肥231500）

2020年安徽省稻漁綜合種養(yǎng)面積為27.67萬(wàn)hm2，廬江縣為1.07萬(wàn)hm2，其主要模式為稻蝦綜合種養(yǎng)。傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式下小龍蝦出苗時(shí)間為3月底，成品蝦上市時(shí)間為5月中旬，市場(chǎng)的集中供應(yīng)造成了小龍蝦銷售價(jià)格低。此外5月份是蝦病高發(fā)期，氣候多變，病害嚴(yán)重，塘口蝦死亡率升高，有的塘口甚至全軍覆沒(méi)，小龍蝦養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)大。傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式已嚴(yán)重制約了蝦稻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

如何突破傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式下的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，培育小龍蝦早繁苗，實(shí)現(xiàn)小龍蝦提早上市，已成為廬江縣蝦稻產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展亟待解決的問(wèn)題。現(xiàn)通過(guò)調(diào)整稻蝦共作水稻和小龍蝦種養(yǎng)茬口，采用科學(xué)的生產(chǎn)管理，利用早繁苗培育技術(shù)投放種蝦，加強(qiáng)秋冬季小龍蝦飼養(yǎng)管理，提高小龍蝦秋冬和早春時(shí)期存活率，抓住市場(chǎng)需求提前出苗，商品蝦提前上市，解決了小龍蝦早期苗種不足，后期苗種泛濫，成品蝦集中上市量大價(jià)格低的問(wèn)題，且能避開(kāi)5月發(fā)病高峰期，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。廬江縣經(jīng)過(guò)近幾年的摸索和實(shí)踐，該項(xiàng)養(yǎng)殖技術(shù)已日趨成熟，可提前一個(gè)月出苗，商品蝦可提前25 d上市，經(jīng)濟(jì)效益提高40%以上?，F(xiàn)將該技術(shù)要點(diǎn)介紹如下，供參考。

1 稻田選擇與改造

1.1 稻田選擇

選擇交通便利，周?chē)鸁o(wú)污染源，排灌方便，田面平整的田塊，土質(zhì)要肥沃，以壤土為宜。水源水量充沛，不能缺水，水質(zhì)良好無(wú)污染，應(yīng)符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB11607—1989）和《無(wú)公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)規(guī)定》（NY5051—2001）。電力設(shè)施齊全，能保證生產(chǎn)生活用電，面積以3 333～10 000 m2為宜。

1.2 稻田改造

于水稻栽種前即5月上旬至6月上旬對(duì)稻田進(jìn)行改造，根據(jù)稻田面積確定環(huán)溝大小和形狀，面積小的稻田可距田埂1 m向內(nèi)側(cè)開(kāi)挖L型溝，溝上寬為2 m，底寬為1 m左右，溝深為0.6～1 m，坡比為1∶1.2，面積大的可挖環(huán)形溝和田間小溝，整體上蝦溝面積占稻田總面積的百分比＜10%。利用挖環(huán)溝的泥土加寬、加高田埂，夯實(shí)不滲漏，保持稻田水深為40～60 cm。

1.3 進(jìn)排水設(shè)施

進(jìn)水口和排水口對(duì)角設(shè)置，進(jìn)排水管應(yīng)加設(shè)密網(wǎng)，防止雜魚(yú)進(jìn)入，也防止小龍蝦逃逸。

1.4 安裝增氧機(jī)械

使用循環(huán)增氧機(jī)械設(shè)施，每667 m2配套風(fēng)機(jī)功率約為0.1 kW。

2 水稻種植

2.1 插秧

5月上旬育秧，6月上旬移栽，采用人工插秧。

2.2 稻種選擇

選擇生育期在135 d以下，抗病、抗蟲(chóng)、抗倒伏、較耐高溫的優(yōu)質(zhì)中稻品種。

2.3 施肥

一次性施足基肥，后期可適量追肥，施肥量為常規(guī)用量的40%～70%。肥料的使用應(yīng)符合《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》（NY/T 394—2013）和《肥料合理使用準(zhǔn)則》（NY/T 496—2010）的要求。

2.4 施藥

蝦稻田盡量避免使用農(nóng)藥，如果確實(shí)需要可選擇高效低毒無(wú)污染的藥品，采用科學(xué)的施藥方法，避免對(duì)小龍蝦產(chǎn)生危害和土壤殘留。

2.5 稻谷收割

稻谷收割和稻草處理采用機(jī)收機(jī)割，留茬30 cm以上。在收割機(jī)出草口處安裝導(dǎo)向板，使吹出的稻草留在稻茬上。

3 種植水草

水稻收割后，逐步加水至20 cm深，不能一次性灌入，防止稻茬腐爛影響水質(zhì)，當(dāng)水溫降至10℃左右時(shí)，進(jìn)行水草移栽，水草品種為伊樂(lè)藻，株行距為2 m×5 m，水草覆蓋度約為稻田的50%。

4 蝦種投放

4.1 投放時(shí)間

做到早投放、早抱卵、早孵化、早出苗和早育成品蝦。在水稻第一次烤田上水后開(kāi)始投放，早于7月中旬可以投放蝦苗，遲于該時(shí)間就投放種蝦，最晚需在9月20日前，分2～3批投放。蝦種應(yīng)從水產(chǎn)良種場(chǎng)選購(gòu)或自己培育。

4.2 投放數(shù)量

蝦苗規(guī)格為100～160尾/kg，種蝦規(guī)格為20～40 g/尾。每667 m2投放15～20 kg的蝦苗或種蝦。

5 養(yǎng)殖管理

5.1 及時(shí)加水

水稻收割曬田一周后，逐漸加水至約20 cm深，加水原則是少量多次，防止稻茬腐爛污染水質(zhì)。

5.2 科學(xué)投喂

加水后，觀察水中餌料生物及小龍蝦活動(dòng)情況，親蝦及蝦苗數(shù)量較多時(shí)，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充飼料。

（1）飼料質(zhì)量要求。飼料為含粗蛋白36%～42%的小龍蝦專用配合飼料，一般投喂膨化沉性顆粒料，粒徑2～3 mm，質(zhì)量應(yīng)符合《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 13078—2017）和《無(wú)公害食品 漁用配合飼料安全限量》（NY 5072—2002）的要求。

（2）投喂量。原則上應(yīng)根據(jù)吃食情況采用飽食進(jìn)行全田投喂，秋冬季日投飼1次，投喂量以第二天早上吃完為準(zhǔn)，深水處適當(dāng)多投喂。

5.3 水質(zhì)管理

（1）施肥培水。水稻收割后加水約20～35 d開(kāi)始肥水，施入經(jīng)無(wú)害化處理的有機(jī)肥，其中每667 m2的施用量約為100 kg。一方面為蝦苗培育豐富且適口的浮游生物作為天然餌料；另一方面抑制青苔的產(chǎn)生。

（2）生物制劑調(diào)水。當(dāng)年的8—12月份溫度適宜，翌年3月份后氣溫回升，小龍蝦攝食量增加，每10～15 d施用1次光合細(xì)菌、芽孢桿菌和EM菌等微生物制劑調(diào)水，于晴天10：00左右施用。

（3）控制青苔。水瘦的稻田會(huì)產(chǎn)生青苔，一般采用遮光法，使用腐植酸鈉和黃腐酸鉀等，每667 m2的用量約為1 kg，二者化水后潑灑于青苔集中的區(qū)域，每隔15 d左右潑灑一次?；蛘呙?67 m2潑灑1.0～2.5 kg的生石灰，并使用氨基酸肥水膏和硅藻旺等低溫肥水產(chǎn)品及時(shí)肥水。

（4）水位調(diào)控。秋季水位宜淺不宜深，保持在20 cm左右；3—5月份，根據(jù)水色、天氣和蝦的活動(dòng)情況，適時(shí)加注新水。養(yǎng)殖期間以注水為主，逐漸加高水位至50 cm深。

（5）水草管理。環(huán)溝內(nèi)水草覆蓋面積占環(huán)溝面積的百分比需保持為50%～60%，稻田水草則需保持為40%左右，過(guò)多應(yīng)及時(shí)予以撈除。

（6）增氧。水中ρ（溶解氧）＞4 mg/L，每天及時(shí)開(kāi)啟增氧機(jī)。小龍蝦生長(zhǎng)旺季，應(yīng)延長(zhǎng)增氧機(jī)工作時(shí)間或連續(xù)工作。

5.4 冬季管理

（1）水位。穩(wěn)定水深，保持稻田水深為20～30 cm，避免水位大幅度變動(dòng)，以防止小龍蝦應(yīng)激反應(yīng)導(dǎo)致的減產(chǎn)或絕收。

（2）敵害。驅(qū)逐敵害，驅(qū)趕野鴨及鷺等鳥(niǎo)類，可在田埂上設(shè)置鼠夾、鼠籠等捕捉鼠類。

（3）投喂。強(qiáng)化飼料投喂，在水溫5℃左右時(shí)，應(yīng)堅(jiān)持投喂飼料。

6 捕撈

6.1 捕撈時(shí)間

根據(jù)市場(chǎng)需要，應(yīng)從2月份底開(kāi)始捕撈蝦苗和成蝦銷售。

6.2 捕撈方法

主要采用小型地籠網(wǎng)。根據(jù)捕撈規(guī)格要求，換用不同網(wǎng)目的地籠，每667 m2配備2～4條，將地籠置于稻田及環(huán)溝內(nèi)，地籠袋頭吊起高出水面。間隔1～2 d移動(dòng)一次地籠位置；規(guī)格達(dá)到300只/kg時(shí)可作為蝦苗出售，成品蝦在4月底可全部上市。

7 成本效益分析

以廬江縣同大鎮(zhèn)養(yǎng)殖大戶張軍為例，該養(yǎng)殖戶采用早繁苗技術(shù)，667 m2的水稻產(chǎn)值為1 890元（700 kg×2.70元/kg=1 890元）；早蝦苗產(chǎn)值為4 500元（150 kg×30元/kg=4 500元）；商品蝦產(chǎn)值為1 500元（25 kg×60元/kg=1 500元）。其667 m2的成本投入約為3 000元，因此每667 m2的純利潤(rùn)達(dá)4 890元，同時(shí)，該模式減少了化肥和農(nóng)藥的使用。

小龍蝦早繁早育技術(shù)在稻蝦綜合種養(yǎng)中的運(yùn)用可產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益，是廬江縣漁業(yè)高質(zhì)量快速發(fā)展的成功模式，2021年全縣計(jì)劃推廣1.3萬(wàn)hm2。