李國慧，張 偉，萬宣伍，田 卉，王艷蓉

(1.四川省北川縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，四川 北川 622750；2.四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳植物保護站，四川 成都 610041；3.四川省綠色食品發(fā)展中心,四川 成都 610041)

“5.12”特大地震后，北川高山綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展遭受了巨大損失，通過十余年的產(chǎn)業(yè)恢復，生產(chǎn)面積達到0.67萬hm2，是北川縣重要的特色農(nóng)業(yè)和脫貧產(chǎn)業(yè)，為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收提供了重要的產(chǎn)業(yè)支撐。但是北川高山綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模化、標準化、品牌化與其他地區(qū)還存在一定差距，筆者圍繞北川高山綠色蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀，分析發(fā)展面臨的困難，提出了建議對策，以期為持續(xù)提高北川高山蔬菜生產(chǎn)效益、加快北川農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路子提供參考。

1 北川高山蔬菜發(fā)展優(yōu)勢

1.1 生態(tài)環(huán)境好，蔬菜品質(zhì)優(yōu)

優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境為生產(chǎn)出高品質(zhì)蔬菜提供了必要的基礎(chǔ)保障。北川地處山區(qū)，氣候溫和，光熱條件好，雨量充沛，土壤肥沃且無重金屬污染，灌溉水皆為潔凈山泉水，境內(nèi)無任何工業(yè)企業(yè)及礦山“三廢”污染，生態(tài)環(huán)境十分適宜發(fā)展優(yōu)質(zhì)高山蔬菜。此外，北川縣森林覆蓋率高達63.46%，全縣有國家級自然保護區(qū)2個，面積4.6萬hm2，境內(nèi)有珙桐等野生植物1000余種，大熊貓、川金絲猴等野生脊椎動物355種，生物多樣性十分豐富，蔬菜病蟲害生態(tài)控制效果十分顯著，病蟲發(fā)生普遍較輕，農(nóng)藥施用量極少。

1.2 氣候資源稟賦優(yōu)良，市場需求十分旺盛

北川羌族自治縣屬四川盆地亞熱帶濕潤季風氣候區(qū)，海拔800～2100m山區(qū)均適宜種植高山蔬菜，其中800～1400m山區(qū)屬于暖溫帶，1400～2100m的山區(qū)屬于溫帶。由于山區(qū)涼爽、早晚溫差大的氣候特點，年均氣溫15.7℃，與成都平原地區(qū)相比低 3℃左右。因此同一蔬菜品種種植、收獲均推遲，等到蔬菜上市高峰期過后才推遲上市，市場產(chǎn)量少，需求旺盛。北川高山緩季節(jié)上市的蔬菜供應對調(diào)節(jié)綿陽市及周邊城市“伏缺”和“秋淡”市場作用十分明顯，且價格相對較高，對帶動北川農(nóng)戶脫貧增收具有重要作用。另一方面，隨著人民生活水平的提高，對新鮮綠色蔬菜的需求越來越迫切，北川高山綠色蔬菜不但品質(zhì)好，而且可以填補平丘地區(qū)及大中城市蔬菜供應斷檔的空缺，因此，山區(qū)優(yōu)質(zhì)緩季蔬菜有著廣闊的市場前景。

1.3 地方品種資源豐富，特色產(chǎn)品優(yōu)勢明顯

北川縣有許多高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)地方蔬菜品種。如北川花魔芋是中國國家地理標志產(chǎn)品，具有補鈣、降血糖、降血脂、降壓、減肥、防癌等功效，有較高的食用價值和醫(yī)學價值，目前種植面積0.36萬hm2，產(chǎn)量6.12t，綜合產(chǎn)值達到23億元；夏季甘藍可高達5000kg/667m2；蒜苔達1500kg/667m2；紅皮蘿卜達5000kg/667m2；青椒具有采摘時間長、色鮮、肉厚的品質(zhì)特點，產(chǎn)量高達3000kg/667m2；蕓豆具有營養(yǎng)價值高，適口性好的優(yōu)勢，十分受消費者喜愛；北川山藥因其獨特的藥用滋補價值而成為人們?nèi)粘２妥郎系拿牢都央取?/p>

1.4 校地合作緊密，科技支撐有保障

北川縣與四川農(nóng)業(yè)大學、四川省農(nóng)業(yè)科學院等教學科研單位簽訂了農(nóng)業(yè)技術(shù)合作協(xié)議，成立了北川高山蔬菜研究所，聘請了省內(nèi)著名蔬菜專家作為技術(shù)顧問，常年定期開展技術(shù)培訓及指導，為北川綠色蔬菜發(fā)展提供了有力的科技保障。此外，全縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門現(xiàn)有農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究員1人，高級農(nóng)藝師4人，農(nóng)藝師數(shù)十人，十分熟悉高山蔬菜生產(chǎn)技術(shù)，可有效開展田間生產(chǎn)技術(shù)指導工作，提高農(nóng)戶種植水平。

1.5 產(chǎn)業(yè)發(fā)展時間較早，農(nóng)戶具有種植經(jīng)驗

北川發(fā)展高山蔬菜具有20余年的歷史，過去由于有的農(nóng)戶品種選擇不當，市場觀念不強，生產(chǎn)的蔬菜產(chǎn)品除自己食用或本地銷售外，大多數(shù)用作飼料喂養(yǎng)豬牛羊，經(jīng)濟效益較差?，F(xiàn)在大多數(shù)農(nóng)民已逐步意識到參與市場的重要性，漸漸地加入到市場競爭中，并產(chǎn)生了一定的經(jīng)濟效益。多數(shù)農(nóng)民在生產(chǎn)中通過培訓和生產(chǎn)實踐，積累了比較豐富的種植經(jīng)驗，在科學引導下，可種植出合格的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蔬菜。

1.6 交通較為便利，產(chǎn)品可當日端上餐桌

北川縣距離大、中城市較近。距成都120km，雖然在“5.12”特大地震的影響下交通受到一定程度的破壞，但在相關(guān)部門努力下，各產(chǎn)地交通線路得到有效恢復，有較強的運輸能力，大型貨車可直達生產(chǎn)基地，收獲的蔬菜可在當天運往大中城市上市，從而保證蔬菜品質(zhì)不受影響。

2 北川高山綠色蔬菜發(fā)展制約因素

2.1 規(guī)?；?、專業(yè)化、組織化程度不高

隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蓬勃發(fā)展，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性服務鏈日益緊密。但與現(xiàn)實需要相比，北川高山綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)面臨著規(guī)?；I(yè)化和組織化程度不高等問題。生產(chǎn)仍然以單家獨戶種植為主，缺乏蔬菜龍頭企業(yè)、合作社等組織帶動，造成綠色蔬菜種植規(guī)模小，生產(chǎn)專業(yè)化水平不高，市場組織化能力不夠，對市場行情把握不及時，給生產(chǎn)和銷售帶來諸多不利因素。截止2019年12月，注冊蔬菜相關(guān)專業(yè)合作社僅35個，社員數(shù)量300余人，其中果蔬專業(yè)合作社19個，食用菌專業(yè)合作社10個。北川無蔬菜批發(fā)市場，銷售方式以外地蔬菜經(jīng)銷商到田間收購為主。

2.2 政策扶持力度弱，基礎(chǔ)設施較差

北川綠色蔬菜生產(chǎn)基地地處高山峽谷中，道路交通雖然有一定保障，但是道路窄、等級低嚴重制約了大型貨車通行，影響蔬菜及時運輸。北川綠色蔬菜生產(chǎn)主要靠農(nóng)戶自身投入，財政支持力度薄弱，缺乏建設各類大棚設施資金，大棚設施簡陋，設施不配套，抵御自然災害能力弱，靠天吃飯現(xiàn)象依然突出，基本處于粗放式生產(chǎn)模式，對綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成了直接影響，嚴重限制了產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁。

2.3 缺乏品牌建設，市場競爭力不強

全縣蔬菜生產(chǎn)雖然建立了產(chǎn)地檢驗、鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管、縣級抽檢的監(jiān)管體系，但有機、綠色及無公害認證蔬菜產(chǎn)品仍然偏少。全縣蔬菜無公害認證企業(yè)共有13家，面積600hm2，綠色蔬菜認證產(chǎn)品7個，面積達66.67hm2。目前，北川縣境內(nèi)無大型蔬菜龍頭企業(yè)和蔬菜品牌，不能形成品牌優(yōu)勢，造成流轉(zhuǎn)承包土地規(guī)模未形成，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營蔬菜的模式還未培育，蔬菜深加工也是空白。北川高山綠色蔬菜市場仍是鮮菜田間交易，在帶動蔬菜規(guī)模，引進先進技術(shù)和品種，增加農(nóng)產(chǎn)品附加值等方面難以起到龍頭企業(yè)的真正作用。多數(shù)蔬菜直接以原產(chǎn)品粗包裝投入市場銷售，產(chǎn)品附加值低，綠標作用未得到充分發(fā)揮，產(chǎn)品的市場競爭力不強，導致無公害蔬菜的經(jīng)濟效益和社會效益未達到最佳。

3 北川高山綠色蔬菜發(fā)展建議與對策

3.1 加強搜集利用地方品種資源

對山區(qū)現(xiàn)存的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)地方蔬菜品種進行搜集整理、擴繁，分類建卡，做到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、特色并舉，篩選出適銷對路的品種，發(fā)揮老、特品種優(yōu)勢。

3.2 引進高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種進行試驗、示范、推廣

引進高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蔬菜品種是發(fā)展山區(qū)蔬菜生產(chǎn)必不可少的重要環(huán)節(jié)。對引進品種按照農(nóng)業(yè)科技推廣原則進行試驗、示范、推廣。在品種引進中，除要遵循引種的基本原則外，重點要注重品質(zhì)。

3.3 制定綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，推廣使用生物防治

雖然北川的生態(tài)環(huán)境決定了生產(chǎn)中農(nóng)藥施用量少或根本不施用，但病蟲危害在所難免。要制定北川高山綠色蔬菜生產(chǎn)規(guī)程，加大生物防治的推廣力度，做到絕對無農(nóng)藥殘留的品質(zhì)要求，確保市場信譽。嚴禁使用高殘、高毒農(nóng)藥，特別是國家明令禁用的農(nóng)藥，一旦檢測到不符合要求的產(chǎn)品，要嚴格處理，讓廣大生產(chǎn)農(nóng)戶樹立市場競爭意識。

3.4 加強生產(chǎn)基地建設，優(yōu)化區(qū)域布局

因地制宜制定生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃，建立生產(chǎn)基地。以擂鼓到桂溪的九環(huán)線和曲山到茂縣交界線為主要生產(chǎn)基地，禹里到小壩線、壩底線作補充，適度擴大生產(chǎn)規(guī)模，在其中建立適當數(shù)量的基地村、基地社，起到示范帶動作用。對各基地進行品種區(qū)域布局，揚長避短。引入市場激勵機制，形成規(guī)模效益，將其作為山區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項目組織實施。

3.5 加強先進技術(shù)培訓，提高農(nóng)民種植水平

對生產(chǎn)農(nóng)戶進行比較系統(tǒng)的培訓，包括生產(chǎn)技術(shù)、市場營銷、加工技術(shù)等，提高農(nóng)民技術(shù)水平及科技素質(zhì)，讓農(nóng)民真正參與到市場中去。農(nóng)業(yè)技術(shù)部門應搞好培訓的組織工作，抓好示范片的建立，引導農(nóng)民參與市場競爭，注意加強產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務。

3.6 建立監(jiān)測體系，完善可追溯制度

建立高山綠色蔬菜檢測體系，負責相關(guān)法律、法規(guī)的宣傳工作，實施質(zhì)量監(jiān)督檢測，組織檢測工作的開展。對于檢測不合格的產(chǎn)品要有特別標志或禁止入市，對優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品制定相應的獎勵措施，鼓勵和提倡明白消費、健康消費，從而達到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的目的。要完善北川高山綠色蔬菜品牌商標使用制度，推行使用二維碼制度和產(chǎn)地檢出制度，建立北川高山綠色蔬菜質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)，切實保障北川高山綠色蔬菜的品質(zhì)和品牌。

3.7 發(fā)展訂單生產(chǎn)，廣泛尋求合作

打破產(chǎn)品出來找銷路的傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品銷售格局，積極尋求發(fā)展“訂單農(nóng)業(yè)”的新路子，以市場需求為導向，市場需要什么蔬菜品種就種植哪個品種，避免盲目種植，及時掌握生產(chǎn)的主動性，做到有的放矢。同時，各基地應積極成立專業(yè)合作社，通過專業(yè)合作社與本地及外地運銷單位簽訂生產(chǎn)銷售合同，切實保護生產(chǎn)及銷售方的利益共同發(fā)展。

3.8 引進龍頭企業(yè)，創(chuàng)建綠色品牌

蔬菜產(chǎn)業(yè)化是北川縣高山綠色蔬菜經(jīng)營體制機制創(chuàng)新發(fā)展的方向。蔬菜產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)可集成利用資本、技術(shù)、人才等生產(chǎn)要素，帶動農(nóng)戶發(fā)展專業(yè)化、標準化、規(guī)?；?、集約化蔬菜生產(chǎn)，推進北川高山綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)化快速發(fā)展。北川縣要積極引進蔬菜產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，整合項目資金，積極培育、扶持、發(fā)展、引進蔬菜生產(chǎn)、加工、儲運和營銷企業(yè)， 通過項目扶持、直接投資、股份合作等形式，加快發(fā)展，努力 扶持企業(yè)依靠品牌提升蔬菜種植效益。大力發(fā)展“公司+農(nóng)戶”“基地+農(nóng)戶+合作社”等多種經(jīng)營模式，利用各種有效的合作方式，把生產(chǎn)和市場緊密結(jié)合起來。要依托企業(yè)及合作社，引導樹立蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量觀念和品牌意識，增強農(nóng)戶綠色生產(chǎn)意識，加強綠色標志產(chǎn)品的申請認證，打造高山綠色蔬菜優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，發(fā)展生態(tài)、健康的蔬菜產(chǎn)業(yè)，培育一批綠色品牌或者北川公共區(qū)域品牌，確保當?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)的健康、穩(wěn)步發(fā)展。

3.9 加強儲運等設施建設，提高蔬菜商品化率

北川蔬菜產(chǎn)品初加工設置簡陋，產(chǎn)后損失率較高，造成損失較大。要針對蔬菜初加工水平低、設施簡陋、工藝落后等問題，今后要著力支持蔬菜加工流通企業(yè)發(fā)展儲藏、烘干、清選分級、包裝等初加工服務，提高商品化處理能力。加強農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮冷鏈體系建設，支持常溫貯藏、氣調(diào)貯藏等多種貯藏保鮮設施分區(qū)域集中連片建設。

4 蔬菜種植需要解決好4個方面問題

4.1 依托科技，解決好種植條件問題

在山區(qū)種植蔬菜,首先要講究科學種植，要根據(jù)水土條件、環(huán)境、氣候條件等實際情況，選擇適合當?shù)氐膬?yōu)質(zhì)品種進行種植，不加選擇盲目種植，不僅不能帶來經(jīng)濟效益，還將增大成本，勞民傷財。要在深入調(diào)查、詳細了解和科學論證的基礎(chǔ)上，決定種植品種。

4.2 強化培訓，解決好種植技術(shù)問題

要建立好蔬菜種植基地，就要加強對當?shù)剞r(nóng)民進行蔬菜種植技術(shù)培訓，只有讓更多的當?shù)剞r(nóng)民掌握種植技術(shù)，才可能在當?shù)亟⑹卟嘶兀_發(fā)蔬菜產(chǎn)業(yè)。在邀請專家到基地講課同時，也要組織輸送種植戶到外地發(fā)達蔬菜種植基地學習種植及銷售經(jīng)驗，培養(yǎng)一批鄉(xiāng)土技術(shù)員。要以蔬菜大戶和技術(shù)員為重點培訓對象，開展模式多樣的蔬菜技術(shù)培訓，培育一批專業(yè)蔬菜種植示范大戶，從蔬菜育苗期、生長期、病蟲害等方面給予技術(shù)指導和培訓，全面提高科學的種植管理水平，使其成為新品種、新技術(shù)的載體和樣板，以點帶面，搞好科學示范，使其真正掌握蔬菜種植技術(shù)。

4.3 精心規(guī)劃，解決好種植目標問題

規(guī)劃是基地發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，科學的規(guī)劃將為基地的發(fā)展提供更為廣闊的前景?；鶎愚r(nóng)業(yè)科技人員要深入田間地頭，開展調(diào)查研究，掌握第一手資料，有效解決生產(chǎn)遇到的實際問題，制訂出詳細的生產(chǎn)規(guī)劃，根據(jù)市場需求，指導生產(chǎn)適銷對路的蔬菜產(chǎn)品，以取得最大經(jīng)濟效益作為種植目標。

4.4 實事求是，解決好建設規(guī)模問題

山區(qū)發(fā)展無公害緩季蔬菜，要堅持實事求是的科學態(tài)度，適宜發(fā)展的區(qū)域，要花大力氣加快發(fā)展，擴大規(guī)模取得規(guī)模效益固然是好事，但不能盲目發(fā)展，要做到因勢利導，堅持規(guī)模與效益并舉。在人民生活水平不斷提高以及生態(tài)環(huán)境逐步改善的背景下，充分利用北川高山地區(qū)得天獨厚的自然條件優(yōu)勢，采取多種有效措施，大力發(fā)展無公害緩季綠色蔬菜，不僅可以增加山區(qū)農(nóng)民的收入，促進山區(qū)農(nóng)民脫貧致富，而且對繁榮城鄉(xiāng)蔬菜市場有著廣泛而深遠的意義。