韓戰(zhàn)強(qiáng) ， 霍 磊， 李鵬偉， 孟燕飛， 馬亞姣

（河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院牧業(yè)工程學(xué)院，河南鄭州 451450）

隨著國(guó)家對(duì)養(yǎng)殖安全生產(chǎn)的重視，更多綠色植物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、 藥用價(jià)值和特殊功能被逐漸開發(fā)利用。 近年來(lái)，隨著人們對(duì)留蘭香功能作用的深入研究，加上種植技術(shù)日益成熟，種植面積不斷擴(kuò)大， 其作為飼料添加劑在動(dòng)物生產(chǎn)中逐漸被利用。 本文通過(guò)對(duì)留蘭香的特征特性、功能作用及其在動(dòng)物生產(chǎn)中添加使用情況進(jìn)行綜述， 旨在倡導(dǎo)綠色植物作為新的飼料來(lái)源在動(dòng)物生產(chǎn)中的推廣應(yīng)用， 為促進(jìn)動(dòng)物健康養(yǎng)殖技術(shù)的提高提供借鑒參考。

1 留蘭香的特征特性

留蘭香別名綠薄荷，屬唇形科，多年生草本植物。 留蘭香的株高0.5 ～1.1 m，其莖為方形，多有分枝現(xiàn)象，呈深綠色；葉片為對(duì)生的橢圓狀披針形，長(zhǎng)度1 ～6 cm，寬3 ～17 mm，葉片基部有腺點(diǎn)，沒有葉柄；花為頂生的穗狀花序，苞葉有綠毛呈線形，花冠為紫色，花期為7 ～8 月，果期為8 ～9 月；種子呈卵形，黑色，莖葉中含豐富留蘭香油。 留蘭香對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境具有很強(qiáng)適應(yīng)性，在溫暖、濕潤(rùn)和陽(yáng)光充足的環(huán)境中生長(zhǎng)良好。 尤其耐熱、耐寒能力極強(qiáng)，一般適應(yīng)生長(zhǎng)溫度為25 ～30 ℃， 但30 ℃以上或-20 ℃以下的溫度仍能生長(zhǎng)（江蓉等，2012；尹亞梅，2011）。

2 留蘭香的功能作用

2.1 留蘭香的功能 留蘭香具有味道清甜、柔和微涼，稍有青草氣和苦辛味，其嫩枝、葉可食用，也可做調(diào)味香料食用。 葉、嫩枝或全草又均可入藥， 與其他藥物配合使用， 可治療感冒發(fā)燒、頭痛、咳嗽等疾病。 留蘭香可從莖葉中提取出留蘭香精油， 其主要化學(xué)成分是右旋香芹酮（60% ～ 70%）和檸檬烯（20% ～ 35%），其他成分還有蒎烯（0.7% ～ 1.38%）、左旋-β-蒎烯（0.77%～ 1.58%）、 月桂烯 （0.62% ～ 1.27%）、 薄荷酮（0.67% ～1.56%）和桉葉油素等，因留蘭香精油含有清新、涼爽、香甜的氣味，因此具有驅(qū)風(fēng)解表、消炎鎮(zhèn)痛、抗菌殺蟲等功效，在日用品、食品、 煙草工業(yè)以及醫(yī)藥等領(lǐng)域具有廣泛的用途（李曉俠等，2018； 郝瑞芬等，2017； 王同軍，2014； 曹麗君等2010；Gon，calves 等，2008；Li 等，2007；Sokoviúc等，2006；Vejdani 等，2006）。

2.2 留蘭香的作用

2.2.1 抗菌作用 抗菌劑是用來(lái)防治各類病原微生物引起動(dòng)、植物病害的藥劑，對(duì)病原微生物有殺死或抑制生長(zhǎng)作用。 隨著對(duì)留蘭香有效成分的不斷研究，其抗菌作用日益顯現(xiàn)。潘旭遲等（2016）研究表明， 留蘭香油中的檸檬烯和左旋香芹酮成分對(duì)大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌和李斯特菌均有抑制作用，其中左旋香芹酮抑菌作用最強(qiáng)，對(duì)培養(yǎng)的細(xì)菌能產(chǎn)生皺縮或破裂現(xiàn)象， 抑制試驗(yàn)細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖， 最終導(dǎo)致細(xì)菌死亡。 王一非等（2016）通過(guò)構(gòu)建留蘭香微乳體系進(jìn)行體外抑菌試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，留蘭香微乳體系對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、釀酒酵母菌和拜耳酵母菌均有抑制作用，并通過(guò)破壞菌體細(xì)胞膜、 細(xì)胞壁， 使細(xì)胞內(nèi)溶物外泄，改變細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能，最終殺死菌體。 陳利軍等（2019）研究表明，留蘭香揮發(fā)油對(duì)番茄灰霉病菌、小麥赤霉病菌、水稻紋枯病菌和萵苣菌核病菌4 種植物病原真菌具有強(qiáng)烈熏蒸抑制作用，半最大效應(yīng)濃度（EC50）均低于 7.0 μL/L；其中留蘭香揮發(fā)油對(duì)番茄灰霉病菌抑菌原因是由于菌絲形態(tài)和結(jié)構(gòu)遭到破壞，細(xì)胞膜通透性增加，原生質(zhì)外滲，細(xì)胞質(zhì)結(jié)構(gòu)呈消解狀，線粒體受損所致。 梁巧雯等（2015）研究表明，采用蒸餾法提取留蘭香精油后留下的副產(chǎn)物（提取液）處理鮮切生菜，留蘭香提取液對(duì)鮮切生菜的失質(zhì)量率、維生素C（VC）和葉綠素含量沒有明顯影響， 但是能有效延緩鮮切生菜多酚氧化酶（PPO）活性，抑制菌落總數(shù)的增長(zhǎng)。

2.2.2 抗氧化作用 抗氧化劑是一種能延長(zhǎng)動(dòng)植物產(chǎn)品氧化反應(yīng)的誘導(dǎo)劑，減緩氧化速度，延長(zhǎng)產(chǎn)品使用壽命的抑制劑。 其是一類能幫助捕獲并中和自由基， 從而去除自由基對(duì)人體損害的一類物質(zhì)。留蘭香除具有抗菌作用外，其抗氧化作用也較為突出。張曜（2019）研究表明，通過(guò)氣相色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）測(cè)定留蘭香油的化學(xué)組成得出，21 種化合物占總油的97.10%，揮發(fā)性油中的主要成分有香芹、檸檬油精、二氫黃蒿萜酮、樟腦萜、乙酸二氫香芹酯和β-石竹烯。 通過(guò)2，2-聯(lián)苯基-1-苦基肼基（DPPH）和普魯士藍(lán)（PRUSSIAN BLUE）還原性能力方法檢測(cè)，留蘭香揮發(fā)性油具有顯著的抗氧化活性； 通過(guò)最小抑菌濃度（MIC）與最小殺菌濃度（MBC）方法檢測(cè)，留蘭香揮發(fā)性油同時(shí)具有顯著抑菌和殺菌的功效。 班斕等（2016）通過(guò)留蘭香提取物對(duì)液態(tài)奶（還原奶）延緩氧化功能研究試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)， 留蘭香提取物對(duì)液態(tài)奶（還原奶）具有良好的抗氧化作用，是延緩液態(tài)奶（還原奶）氧化的主要活性成分。

2.2.3 抗炎作用 留蘭香的抗炎作用也在不斷的開發(fā)研究。 呂世明等（2001）研究表明，將1%留蘭香溶液采用注射和外敷的方法對(duì)耳廓腫脹雄性小白鼠、足跖腫脹雄性大白鼠進(jìn)行急性抗炎試驗(yàn)，結(jié)果表明，留蘭香對(duì)急性炎癥具有抑制作用。張軒銘等（2018）研究表明，通過(guò)氣相色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用儀方法對(duì)留蘭香揮發(fā)油樣本化學(xué)組成進(jìn)行測(cè)定分析， 并通過(guò)對(duì)轉(zhuǎn)基因斑馬魚整體動(dòng)物模型采用不同濃度的留蘭香揮發(fā)油進(jìn)行抗炎試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)， 揮發(fā)油樣本濃度在15.625 nL/mL 時(shí)對(duì)巨噬細(xì)胞的遷移抑制效果最好， 其抗炎機(jī)制可能與減少巨噬細(xì)胞的產(chǎn)生及炎性遷移、 抑制促炎因子表達(dá)等炎癥反應(yīng)進(jìn)程調(diào)控有關(guān)。

2.2.4 補(bǔ)充機(jī)體營(yíng)養(yǎng)， 提高生產(chǎn)性能 留蘭香自身含有豐富的蛋白質(zhì)、 礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，可以補(bǔ)充動(dòng)物體內(nèi)所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高生產(chǎn)性能（劉秀玲等，2013；王中華等，2011）。 同時(shí)，留蘭香含有大量揮發(fā)油，不僅具有抗菌、抗炎、抗氧化作用，還能夠促進(jìn)動(dòng)物腸道腺體的分泌，促進(jìn)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化， 優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用與代謝， 提高動(dòng)物的食欲， 進(jìn)一步提高動(dòng)物的采食量，利于動(dòng)物生產(chǎn)性能的充分發(fā)揮。

3 留蘭香在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用

3.1 留蘭香在草食動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用 留蘭香添加在牛、兔草食動(dòng)物飼料中替代部分日糧飼草，不僅不影響奶牛的產(chǎn)奶性能， 還可以降低生產(chǎn)成本， 同時(shí)還可提高肉牛的增重效果和瘤胃液消化酶的含量， 對(duì)肉兔的日增重和屠宰性能均有顯著的促進(jìn)作用。王中華等（2012）研究表明，在奶牛日糧中添加2 kg 留蘭香莖葉粉對(duì)奶牛產(chǎn)奶量（28.63 kg）、乳蛋白（2.92%）、乳脂率（3.49%）和乳糖（4.60%）影響不顯著，表明奶牛日糧中添加留蘭香莖葉粉替代部分苜蓿草粉是可行的。 趙香菊等（2018）研究表明，在肉牛日糧中添加40%留蘭香莖葉粉替代部分苜蓿草粉， 可以提高肉牛的生長(zhǎng)性能（平均增重1.34 kg/頭），改善瘤胃液消化酶（羧甲基纖維素酶68.32 IU、蛋白酶430.35 IU、淀粉酶77.92 IU）活性指標(biāo)，說(shuō)明在肉牛飼料中留蘭香莖葉粉替代部分苜蓿草粉是可行的。 王中華等（2012）研究表明，在肉兔日糧中添加10%留蘭香莖葉粉替代部分苜蓿草粉， 可以改善肉兔的生長(zhǎng)性能（平均日增重30.86 g、料重比3.35）和屠宰性狀（全凈膛率50.23%、半凈膛率54.10%），說(shuō)明在肉兔飼料中留蘭香莖葉粉替代部分苜蓿草粉是可行的。

3.2 留蘭香在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用 留蘭香作為飼料添加劑添加在豬飼料中， 可以改善飼料的表觀消化率，促進(jìn)仔豬對(duì)飼料的消化，有利于仔豬生長(zhǎng)性能的發(fā)揮，同時(shí)還可以改善血液生化指標(biāo)，提高仔豬的免疫功能。趙香菊等（2018）研究表明，在生長(zhǎng)育肥豬日糧中添加10%的留蘭香莖葉粉可以提高生長(zhǎng)性能指標(biāo)（平均日增重1.13 kg、料重比2.74）， 改善飼料營(yíng)養(yǎng)表觀消化率 （干物質(zhì)81.73%、粗蛋白質(zhì)79.23%、粗脂肪65.12%、粗灰分43.86%、中性洗滌纖維44.38%、酸性洗滌纖維49.76%）和血液生化指標(biāo)（膽固醇2.96 mmol/L、生長(zhǎng)激素 1.02 μg/L）。 王中華等（2017）研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加不同含量的留蘭香莖葉粉，3%的留蘭香莖葉粉添加量可以改善斷奶仔豬的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率（干物質(zhì)82.50%、粗蛋白質(zhì)75.60%、 中性洗滌纖維60.10%、 酸性洗滌纖維53.50%）， 提高斷奶仔豬的免疫功能 （免疫球蛋白IgG 2.83 g/L、IgM 1.05 g/L、IgA 1.92 g/L）。

3.3 留蘭香在養(yǎng)雞生產(chǎn)中的應(yīng)用 留蘭香作為飼料添加劑添加在雞的飼料中， 可以提高蛋雞和肉雞的生產(chǎn)性能，改善蛋的品質(zhì)，提高經(jīng)濟(jì)效益。劉秀玲等 （2013） 研究表明， 在蛋雞日糧中添加2%的留蘭香莖葉粉能提高蛋雞的生產(chǎn)性能(產(chǎn)蛋率86.43%、日均產(chǎn)蛋量53.23 g/d、料蛋比2.11)和蛋品質(zhì)(蛋殼顏色29.99、蛋殼強(qiáng)度3.12 kg/cm2、蛋黃色澤 7.55、哈夫單位 79.10)。王中華（2006）研究表明， 在肉雞日糧中添加2%的留蘭香莖葉粉能提高肉雞的生產(chǎn)性能(平均增重2.96 kg/只、料肉比2.09)和經(jīng)濟(jì)效益。

4 小結(jié)

根據(jù)留蘭香的特征特性、功能作用，其可作為飼料添加劑在動(dòng)物生產(chǎn)中應(yīng)用。 留蘭香可以提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能和機(jī)體免疫功能。 但由于目前留蘭香作為飼料添加劑存在加工方法粗糙、 使用方法單一、添加使用效果研究深度不夠等問(wèn)題，今后需要不斷研究留蘭香在飼料利用中更多的加工和使用方法，提高其在動(dòng)物飼料中的利用率，同時(shí)研究其對(duì)動(dòng)物畜產(chǎn)品的質(zhì)量和機(jī)體抗氧化功能的影響， 旨在為動(dòng)物養(yǎng)殖生產(chǎn)新的飼料來(lái)源提供可靠保障。