錢(qián)開(kāi)宏

（全椒縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，安徽全椒 239500）

稻蝦連作是水產(chǎn)養(yǎng)殖與農(nóng)業(yè)種植有機(jī)結(jié)合的成熟模式，具有很高的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。近年來(lái)，全椒縣緊緊圍繞“一只蝦”、“一粒米”產(chǎn)業(yè)，小龍蝦的養(yǎng)殖面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)。2020 年全縣小龍蝦養(yǎng)殖面積2 萬(wàn)hm2，產(chǎn)量2.3 萬(wàn)t，已成為安徽省小龍蝦重要養(yǎng)殖地區(qū)。全縣已注冊(cè)小龍蝦品牌1 個(gè)，蝦稻米品牌5 個(gè)，其中區(qū)域品牌“全椒龍蝦”成功入列國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。文中從稻田準(zhǔn)備，小龍蝦養(yǎng)殖，水稻種植3 個(gè)方面闡述了稻蝦連作生產(chǎn)模式的具體技術(shù)手段，旨在提升稻蝦品質(zhì)，增加種養(yǎng)收入，促進(jìn)生態(tài)環(huán)境與農(nóng)業(yè)種養(yǎng)可持續(xù)發(fā)展。

1 稻蝦連作模式綠色生態(tài)

1.1 降肥減藥

稻蝦連作模式在水稻生長(zhǎng)過(guò)程中只使用低毒、低殘留的高效農(nóng)藥，甚至不施農(nóng)藥。在小龍蝦養(yǎng)殖過(guò)程中，采取生態(tài)環(huán)保的防控病害措施，產(chǎn)出的蝦稻米和小龍蝦符合無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。與單純種植水稻相比，稻蝦連作模式單位面積化肥使用量減少近50%，農(nóng)藥使用量減少70%以上，有效地改善了農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向和要求。

1.2 互利共生

稻蝦連作模式很好實(shí)踐了互利共生的理念，實(shí)現(xiàn)了資源節(jié)約、環(huán)境友好、生態(tài)平衡。水稻收獲后冬閑田淹水養(yǎng)蝦，稻茬為小龍蝦繁殖提供了餌料，又有效地解決了秸稈還田資源化利用問(wèn)題。小龍蝦的排泄物為水稻提供了很好的有機(jī)肥料，降低了化肥的施用量，促進(jìn)了水稻的健康生長(zhǎng)。可以說(shuō)稻蝦連作模式實(shí)現(xiàn)了種養(yǎng)有機(jī)結(jié)合，保持生態(tài)平衡，使養(yǎng)殖水體得以凈化，達(dá)到水資源循環(huán)利用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多級(jí)利用效果。水稻種植和水產(chǎn)養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)綠色協(xié)調(diào)發(fā)展，互利共生，是一種可持續(xù)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。

2 稻田準(zhǔn)備

2.1 稻田選址

選擇水源充沛，排灌方便，交通便利的低洼田塊，不易被洪水淹沒(méi)。土質(zhì)以黏壤土為主，不宜選擇紅、黃土壤田塊，因?yàn)橥寥浪嵝暂^強(qiáng)會(huì)影響小龍蝦的活動(dòng)量，小龍蝦的新陳代謝會(huì)下降，生長(zhǎng)緩慢，成活率降低，這些田塊不適宜稻蝦連作。

2.2 稻田改造

單塊稻田以0.8~1.0 hm2為宜，在稻田四周開(kāi)挖環(huán)溝或“U”型溝，溝寬4 m 左右，溝深1.0~1.5 m，坡比1∶1，田埂高出田面0.7 m 左右，埂寬1.2 m，田埂夯實(shí)筑高，便于管水與作業(yè)。視田塊大小，在田塊中間開(kāi)挖“十”或“一”字型田間溝，蝦溝占稻田面積10%左右。田間圍溝水位保持0.8 m 左右。

2.3 進(jìn)排水設(shè)施

田間須鋪設(shè)進(jìn)排水管道設(shè)施。進(jìn)水口在田塊四周高水位處，排水口放在低水位處，確保進(jìn)排水順暢。進(jìn)排水口須用20 目的聚乙烯網(wǎng)袋過(guò)濾，防止管道堵塞、雜魚(yú)混入和小龍蝦外逃。

2.4 防逃設(shè)施

在田埂四周設(shè)置防逃設(shè)施。利用黑塑料薄膜或鐵皮等，將底端埋入埂內(nèi)10~15 cm，頂端高出埂面50~60 cm，每隔1~2 m 用樁固定。在防逃設(shè)施四角做成弧形，以防小龍蝦沿角攀爬逃出。有條件的地方，可選用瓷磚作為圍欄，不僅美觀、耐用，且易安裝。

2.5 清池消毒

在投放蝦苗前20 d，在田間回形溝內(nèi)用750 kg/hm2生石灰或潑灑300~375 kg/hm2茶粕消毒。一般第1 年放蝦苗宜用生石灰消毒，第2 年可選用茶粕消毒，直接潑灑至蝦溝中。消毒同時(shí)，徹底消除田間的雜魚(yú)、黃鱔、泥鰍等生物，減少雜魚(yú)等對(duì)蝦飼料的爭(zhēng)奪，保證小龍蝦快速生長(zhǎng)。

3 小龍蝦養(yǎng)殖

3.1 水草種植

水草種植一般選在12 月至翌年2 月。主要選擇再生能力強(qiáng)的伊樂(lè)藻或輪葉黑藻。水草生長(zhǎng)面積應(yīng)控制在田間總面積的70%以內(nèi)。4 月下旬若水草瘋長(zhǎng)，需及時(shí)打頭或去除過(guò)多的水草，保持水草在水面以下20 cm 左右。5月以后，隨著水溫上升，在水溝中適當(dāng)移植水葫蘆以降低水溫和吸收一些水體中的有害物質(zhì)。小龍蝦喜歡側(cè)臥于水草中，如果水草、懸浮物不足，生長(zhǎng)環(huán)境不適宜，小龍蝦會(huì)發(fā)生爭(zhēng)斗，直接影響小龍蝦生長(zhǎng)，導(dǎo)致產(chǎn)量下降。

3.2 種苗放養(yǎng)

蝦苗宜選用自繁自育種苗。從附近的河塘或蝦田就近選購(gòu)，種苗要求脫水時(shí)間不超過(guò)2 h。包裝和運(yùn)輸過(guò)程中避免擠壓和用冰塊降溫。嚴(yán)禁選用已經(jīng)過(guò)多次販賣(mài)的幼蝦或青蝦苗。3—4 月底，放養(yǎng)規(guī)格在150~200 尾/kg 的蝦苗375~600 kg/hm2。9 月份補(bǔ)放規(guī)格在25~30 g/尾的蝦苗60~75 kg/hm2。蝦苗在放養(yǎng)前，要經(jīng)過(guò)2~3 次淋水，讓小龍蝦適應(yīng)0.5 h 的水溫，然后沿著田溝淺水的地方多點(diǎn)集中放養(yǎng)，讓蝦苗自行散開(kāi)，避免蝦苗爬入深水區(qū)，以影響蝦苗對(duì)環(huán)境的適應(yīng)。

3.3 飼喂管理

小龍蝦有明顯的雜食性。3—4 月份放養(yǎng)的幼蝦除自行攝食稻田中的浮游生物、秸稈碎屑等天然餌料外，還要投放配合飼料，并搭配黃豆、玉米等谷物飼料，可投飼料15 kg/hm2，以后每天適當(dāng)加量，4 月份增加至 30 kg/hm2，每天選擇在下午傍晚時(shí)間投放。5 月底增加至75 kg/hm2，每天投放2 次，早晚各投1 次。6 月份小龍蝦養(yǎng)殖基本結(jié)束，可準(zhǔn)備種植水稻的相關(guān)事宜。7—8 月份，進(jìn)入高溫季節(jié)，小龍蝦攝食量下降，生長(zhǎng)緩慢，可不投喂飼料。9 月份，小龍蝦為了儲(chǔ)存能量越冬，每天下午可投喂顆粒飼料7.5 kg/hm2。

3.4 水體管理

小龍蝦養(yǎng)殖過(guò)程中，水體管理至關(guān)重要。11—12 月份保持田間水深0.3 m，隨著氣溫下降，水位逐步加深到0.5~0.6 m。翌年3 月份水溫回升后，再逐漸降低水位至0.3 m。采用調(diào)節(jié)水深的辦法來(lái)控制水溫，使水溫更適合小龍蝦生長(zhǎng)。蝦溝內(nèi)要定期換水，夏秋季節(jié)要勤換水。6 月中旬種植水稻后，溝內(nèi)仍有部分小龍蝦，所以夏季田間水位調(diào)控還需與施用化肥農(nóng)藥時(shí)間協(xié)調(diào)。每年11 月至翌年3 月，為防止稻田青苔發(fā)生和培育豐富的天然餌料生物，適時(shí)潑灑腐殖酸鈉1 次，及時(shí)利用有機(jī)肥肥水。養(yǎng)殖水體中的氨和硫化氫不能過(guò)高，保持水色亮澤，不發(fā)暗，無(wú)油膜，水體溫度適宜，有利于溶解氧的及時(shí)補(bǔ)充。

3.5 小龍蝦捕撈

從4 月開(kāi)始，可選用網(wǎng)目為3.2 cm 的蝦網(wǎng)捕蝦。傍晚時(shí)將蝦網(wǎng)放入環(huán)形溝內(nèi)，到第2 天清晨取回蝦網(wǎng)。按照捕大放小的原則，一般收取規(guī)格在25 g 以上的小龍蝦出售。規(guī)格小于25 g 的幼蝦繼續(xù)留在稻田內(nèi)。適當(dāng)降低稻田中小龍蝦的密度，即可降低飼料成本，也可增加小龍蝦的規(guī)格，提高總產(chǎn)量。若田間小龍蝦數(shù)量嚴(yán)重偏少，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充苗種。為防止小龍蝦近親繁殖，引起種群退化，同一批種苗盡量不超過(guò)3 年，3 年后應(yīng)引進(jìn)新苗種。

4 水稻種植

4.1 水稻種植技術(shù)

水稻宜選擇耐肥、抗倒伏、抗病性強(qiáng)，生育期在135~145 d 的品種，如選擇豐兩優(yōu) 4 號(hào)、9 優(yōu) 418 等。5 月下旬育種，6 月下旬移栽到大田。移栽前對(duì)田塊做好施肥、旋耕、平整等準(zhǔn)備工作。根據(jù)田間肥力，施用農(nóng)家肥30 t/hm2或復(fù)合肥525 kg/hm2作基肥。移栽后5~7 d，追施復(fù)合肥225 kg/hm2，禁用對(duì)小龍蝦有害的碳酸氫氨。移栽活棵后保持3~4 cm 水位。30 d 后將田間水放完開(kāi)始烤田，烤田5~7 d，烤至不陷腳為止?？就晏锖蠊嗨?~5 cm，等自然落干后，再灌水4~5 cm，這樣干干濕濕交替到水稻成熟。收割前7~10 d，將水放到蝦溝中，準(zhǔn)備收割。

4.2 病蟲(chóng)害防治

稻蝦連作田塊采取綠色植保技術(shù)，堅(jiān)持生物和物理防治為主，化學(xué)防治為輔的原則?？稍谠绱荷罡嗨疁缬迹退蓝群οx(chóng)的蛹，減少害蟲(chóng)基數(shù)。播種前選用咪鮮胺等藥劑進(jìn)行浸種消毒，預(yù)防稻瘟病、惡苗病等病害。選用30%噻蟲(chóng)嗪等藥劑拌種，可預(yù)防稻飛虱、稻薊馬等害蟲(chóng)。利用頻振殺蟲(chóng)燈和昆蟲(chóng)性激素誘殺螟蟲(chóng)、稻縱卷葉螟、稻飛虱等。在化學(xué)防治水稻病蟲(chóng)害過(guò)程中，禁用菊脂類(lèi)、有機(jī)磷等殺蟲(chóng)劑。應(yīng)選用高效低毒、低殘留農(nóng)藥，嚴(yán)格把握用藥濃度，確保小龍蝦的安全。施藥前，確保田間留有至少10 cm 深的水層，噴灑部位選擇在水稻葉面，施藥后及時(shí)排換水。

4.3 水稻收割

水稻成熟后，宜采用機(jī)械收割，保持稻茬高度30 cm左右。收割后需灌水泡田。秋冬季光照不足，田溝中的水體養(yǎng)分偏少，加之稻茬腐爛，極易造成水體缺氧，應(yīng)保留稻茬至少有10 cm 露出水面，以防立即腐爛。水稻收割后，對(duì)田塊進(jìn)行生石灰消毒，如果出現(xiàn)水體變暗色，應(yīng)及時(shí)換水并用硫酸氫鉀凈化水質(zhì)，提高水體的溶解氧含量。