樊柿莨 林盛 魯瑞文

摘要：我國在不斷發(fā)展社會經(jīng)濟，提升大眾生活水平的同時，也對食品安全提出了全新的要求，因此需要全新的食品生產(chǎn)模式。在這種背景下，隨之誕生了有機農(nóng)業(yè)，并廣泛應(yīng)用到生產(chǎn)領(lǐng)域，但是在之然條件及技術(shù)限制的影響下，目前的生產(chǎn)水平依然無法達到有機食品規(guī)范要求，在種植有機食品期間想要實現(xiàn)對一些問題的解決，本文從種植技術(shù)方面，對有機食品進行了探討，目的是為了提升其產(chǎn)量和質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：新形勢;有機農(nóng)業(yè);種植技術(shù)

大眾生活水平在近幾年持續(xù)提升，因此越來越重視食品安全，由于出現(xiàn)了越來越多的食品安全問題，所以人們更加開始關(guān)注有機食品。有機食品與普通食品相比，具有更加復(fù)雜的種植技術(shù)，需要嚴格管控生長環(huán)境和種植標準等，如此才可以使種植出的有機食品更加安全優(yōu)質(zhì)。有機食品具有健康綠色的特點，因此其市場前景十分廣闊，并且具有顯著的經(jīng)濟效益。

一、基地選擇

在選擇種植有機食品的基地時，需要保證土地較好的完整性，不可選擇常規(guī)地塊進行生產(chǎn)。針對種植基地來說，應(yīng)當明顯的標記出其與常規(guī)地塊間的區(qū)別。在生產(chǎn)期間，需要嚴格按照《有機食品規(guī)范》將常規(guī)生產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C生產(chǎn)，在這一期間的有機產(chǎn)生應(yīng)當嚴格遵守規(guī)范要求。

二、種子和種苗選擇

在選取品種的過程中，需要從遺傳多樣性方面，做好對作物的充分考慮，最適宜的種子和種苗就是有機食品的前提，如果植物種子和種苗與認證要求不符，那么必須與如下要求相符：轉(zhuǎn)基因成分中不包含基因工程;處理物質(zhì)中不包含禁用物;應(yīng)當達到一定的抗病蟲性。在生產(chǎn)有機食品的過程中，所選的品種必須具有較強的抗病蟲性和抗逆性，對各類優(yōu)良品種最適宜的種植土壤和季節(jié)進行考慮[1]。

三、輪作換茬和清潔田園

在生產(chǎn)基地進行輪作時，應(yīng)保證具有3種以上的作物，例如豆科和綠肥等作物;如果生產(chǎn)地區(qū)每年的有機食品產(chǎn)量僅為一茬，那么該地的輪作物至少有2種，例如豆科作物。蔬菜輪作可以采用以下原則和方法：

輪作不適合用于番茄和茄子等同科蔬菜;輪作番茄和白菜等深根和淺根作物所吸收的土壤養(yǎng)分也不同;需要按照施肥量交替種植西藍花和四季豆等蔬菜;輪作土壤覆蓋率不同的蔬菜，能夠?qū)δ嗤两Y(jié)構(gòu)起到保護作用。

在生長季節(jié)需要做好對病株和病葉等的拔除和摘除;先騰茬蔬菜后前茬，需要做好對清潔基地的徹底打掃，運出、銷毀或深埋所有的病殘體，如此可以實現(xiàn)對病害基數(shù)的減少。

在土壤培肥和防治病蟲害期間，都需要保證作物的輪作。這主要是由于

1.輪作能夠使土壤營養(yǎng)得到均衡利用，有機的結(jié)合用地和養(yǎng)地，可以使土壤理化特性得到改善，可以種植更多種類的生物，逐漸改善土壤肥力及其環(huán)境。

2.可以使一些連作引起大病蟲害得到免除和減少。

3.保證輪作換茬的合理性，由于食物條件和寄主的惡化和減少，可以大幅的殺滅遷移能力不強，只能寄生在單一植物中的并從，由于病原體腐生性較弱，在沒有植物可以寄生的情況下無法繼續(xù)繁殖。

4.輪作可以保證土壤中的微生物可以頡抗病原體，進而避免滋生病原物。

四、栽培管理

與普通農(nóng)產(chǎn)品相比，有機食品的栽培管理模式更加嚴格，只有在田間管理期間按照《規(guī)范》要求栽培管理有機作物，才可以為其提供品質(zhì)和產(chǎn)量的保證。應(yīng)當結(jié)合內(nèi)部和外部因素來管理有機產(chǎn)品時，內(nèi)部管理指的就是嫁接技術(shù)等，目的是為了生產(chǎn)適應(yīng)的植株;外部調(diào)控指的就是對光照和水分等的外部條件的調(diào)整，如此可以促進有機農(nóng)作物的生長。此外，需要做好有機農(nóng)作物的管理，在栽培期間應(yīng)當應(yīng)用好各類技術(shù)，例如日光溫室以及無土栽培等，如此可以保證正常生產(chǎn)[2]。

五、肥料的使用方法

首先需要測定土壤肥力，然后結(jié)合因地制宜的原則，示范使用堆肥和有機肥等技術(shù)，示范如何診斷土壤肥力，如此可以為有機農(nóng)產(chǎn)品提供一系列的定量施肥技術(shù)。有機農(nóng)業(yè)規(guī)定不能使用化學(xué)肥料，更倡導(dǎo)有機肥的使用。所以，生產(chǎn)基地需要嚴格的按照規(guī)程操作有機農(nóng)業(yè)，使用硫酸鉀和氯化鈣等礦物質(zhì)肥料;通過對一茬豆科作物的種植，可以增加土壤中的含氮量。此外，菜籽餅和生物肥料也可以作為肥料使用。在施肥的過程中，大多需要用到80%的基肥，如此可以保證作物的健康生長，避免病蟲害的威脅，追肥需要盡早，葉面肥的噴施需要適時。在使用肥料的過程中：

1要保證充足的有機肥，不然的話會由于有機肥中缺乏充足的磷鉀元素，而出現(xiàn)缺肥的有機產(chǎn)品。因為有機肥中缺乏充分的有效養(yǎng)分，釋放速度并不快，所以，想要使養(yǎng)分的釋放更快、更充足，我們可以借助EM微生物菌，如此可以使有機蔬菜中具有滿足要求的養(yǎng)分。一般來說，每畝需要施加3000-4000公斤的有機肥，100公斤的商品有機肥。

2.施足基肥：將80%施加的肥料作為基肥，結(jié)合實際耕地狀況，在耕作層中均勻混入肥料，如此可以保證根系的吸收。

3.巧施追肥：追肥時需要保證農(nóng)作物葉有3-4片，施肥的方法有開溝條和開穴，也可以將肥料均勻撒在菜地中，保證澆水的及時性。

六、病蟲害防治

在生產(chǎn)有機蔬菜期間，最重要的就是防治病蟲害，在生產(chǎn)有機產(chǎn)品期間，切勿在防治期間應(yīng)用化學(xué)農(nóng)藥，應(yīng)當按照“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的理念來開展防治工作[3]。

1.防治雜草

雖然雜草也屬于植物，然而由于生產(chǎn)并不需要雜草，并且會搶奪農(nóng)作物的營養(yǎng)和光照等有限的條件，還會增加發(fā)生病蟲害的可能，所以，需要對其進行良好的防治。在生產(chǎn)的過程中，想要避免發(fā)生雜草，就可以采用人工除草的形式，這也是防治雜草最重要的手段，可以集中清除幼苗期的雜草。此外，還可以通過覆蓋秸稈、土壤深翻等技術(shù)來避免發(fā)生雜草，條件允許的話，還可以采用對鴨、鵝的養(yǎng)殖來防治雜草。

2.病害防治

生產(chǎn)任何農(nóng)作物都存在病害威脅，如果病害發(fā)生面積過大，就會帶來巨大的損失。所以，在防治有機產(chǎn)品病害期間，應(yīng)當盡早的做好發(fā)現(xiàn)和控制工作。在播種開始之前，可以借助溫湯浸種法來處理種子，如此可以使帶菌種子得到有效減少。從生長環(huán)境方面，尤其是從溫度和濕度等方面，通過對植株的調(diào)整，可以減少環(huán)境中可能發(fā)生的病害，使病害的發(fā)生得到有效避免。此外還需要定期觀察生產(chǎn)基地的有機蔬菜生長狀況，及時清除病害作物，如此可以實現(xiàn)對病原物的減少。如果病害已經(jīng)發(fā)生，就可以采用化學(xué)農(nóng)業(yè)防控法，例如石灰水等。

3.蟲害防治

發(fā)生蟲害會極大的威脅有機產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量，不僅會減少產(chǎn)量，對其美觀造成影響，還會導(dǎo)致病害的傳播。在防治蟲害期間，可以借助人工、生物和物理這三種防治法。人工防治指的就是人工捉蟲，及早去除田間存在的害蟲，實現(xiàn)對蟲源的減少。生物防治指的就是對蜻蜓和青蛙等害蟲天敵的人工釋放，可以做到對蟲害的防治。物理防治指的就是人為對物理屏障的設(shè)置，可以做到對蟲害發(fā)生的減少，在生產(chǎn)期間，主要的措施就是對防蟲網(wǎng)的設(shè)置，對黃板的懸掛以及對誘捕器的設(shè)置等[4]。

結(jié)束語：

根據(jù)近幾年的調(diào)查得知，人們越來越重視有機食物。更加傾向于購買有機食品，也更加重視種植有機農(nóng)產(chǎn)品。在種植有機農(nóng)產(chǎn)品的過程中，需要做好對現(xiàn)代化種植技術(shù)的采用，從產(chǎn)量和消費價值方面，做好對有機農(nóng)產(chǎn)品的不斷提升，如此可以安全的生產(chǎn)有機食品。

參考文獻：

[1]阿卜力海提·居麥.對有機農(nóng)業(yè)蔬菜種植技術(shù)的幾點思考探析[J].新農(nóng)民（10）：1.

[2]祁皓月，焦玉偉.有機農(nóng)業(yè)栽培的施肥與土壤培肥技術(shù)探討[J].南方農(nóng)機，2018，049（011）：103，109.

[3]錢昊.芻論新形勢下有機農(nóng)業(yè)種植的相關(guān)要素[J].商業(yè)2.0（經(jīng)濟管理），2020（9）：1.

[4]刁艷輝.關(guān)于有機種植農(nóng)業(yè)的土壤培肥技術(shù)的思考[J].農(nóng)業(yè)科學(xué)，2020，3（4）：31-32.

作者簡介：樊柿莨，1982.12-，漢族，男，陜西靖邊人，本科學(xué)歷，農(nóng)藝師，靖邊縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心，研究方向：農(nóng)藥殘留檢測、農(nóng)作物種植技術(shù)規(guī)程。