李東炎 翟小虎

（濮陽(yáng)縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，河南 濮陽(yáng) 457100）

細(xì)香蔥，又稱小蔥、香蔥，因其植株細(xì)小、蔥香味濃烈，所以被稱為細(xì)香蔥，是人們?nèi)粘Ｊ秤玫闹匾{(diào)味品。細(xì)香蔥除了可以作為調(diào)味品，還是一種常用的草藥，可用于食療。

1 細(xì)香蔥適宜的生長(zhǎng)條件

1.1 溫度

細(xì)香蔥適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)氣候條件要求不高，周年均可生長(zhǎng)，所以也被稱為四季香蔥。雖然細(xì)香蔥周年均可生長(zhǎng)，但在炎熱的夏季和寒冷的冬季，即溫度過高和過低時(shí)，細(xì)香蔥生長(zhǎng)較為緩慢?？偟膩碚f，細(xì)香蔥喜涼爽氣候，屬于耐寒蔬菜。

細(xì)香蔥種子在4～5 ℃時(shí)即開始萌動(dòng)，發(fā)芽適溫為13～20 ℃。植株生長(zhǎng)適宜溫度為10～25 ℃，最適溫度為15～20 ℃。

1.2 水分

細(xì)香蔥較耐干旱，適宜生長(zhǎng)的土壤濕度為70%～80%，適宜生長(zhǎng)的空氣濕度為60%～70%。細(xì)香蔥因根系分布較淺，植株較小，所以需水量比大蔥少，但對(duì)濕度的要求比大蔥高。

1.3 光照

細(xì)香蔥對(duì)光照的要求較低，所以適合密植，可以通過密植可以提高香蔥產(chǎn)量。在強(qiáng)光照下細(xì)香蔥植株易老化、纖維增多，品質(zhì)降低。所以，在高溫強(qiáng)光條件下，要想促進(jìn)細(xì)香蔥健壯生長(zhǎng)、提高品質(zhì)，需要采用遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行遮陽(yáng)處理。

1.4 土壤養(yǎng)分

細(xì)香蔥適于生長(zhǎng)在土質(zhì)疏松的壤土中，土壤酸堿度要求為中性，對(duì)肥料的需求以氮肥為主，并適當(dāng)增施磷、鉀肥，有利于鱗莖生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)品質(zhì)量提高。

2 細(xì)香蔥栽培方法

栽培細(xì)香蔥常用分株繁殖和種子繁殖2 種方式，即分株栽培和種子直播栽培。采用種子直播栽培的，還可對(duì)幼苗進(jìn)行移栽，以提高栽培產(chǎn)量和質(zhì)量。濮陽(yáng)縣在生產(chǎn)中常采用套作間種法栽培細(xì)香蔥，也有一些家庭在陽(yáng)臺(tái)上采用無土栽培法種植香蔥。

2.1 細(xì)香蔥常用繁殖方法

一般對(duì)于不開花和開花不結(jié)種子的細(xì)香蔥品種，可以采用分株栽培的方法。除了炎熱的夏季不能進(jìn)行分株栽培外，其他季節(jié)均可進(jìn)行。分株栽培時(shí)，通常采用穴栽方法，每穴栽四五株，多者七八株，行距15～25 cm，穴距8～12 cm，每穴栽植的株數(shù)多，則行距和穴距要加寬。一般栽植密度控制在40～50 穴/m2，栽植苗木200 株/m2左右。

直播栽培是利用種子進(jìn)行繁殖，所以又被稱為“原地蔥”“蔥子蔥”，一般6—8月夏季高溫階段和11月至翌年1月冬季溫度較低階段播種較少，其他季節(jié)均可播種。目前，夏季利用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋，冬季利用地膜、無紡布進(jìn)行小拱棚或地面覆蓋后，也可進(jìn)行播種。

2.2 細(xì)香蔥常見栽培方法

在濮陽(yáng)縣，細(xì)香蔥秋后常與越冬萵筍等蔬菜間種，春季則多與絲瓜、苦瓜等棚架作物套作，可借瓜棚遮陰保濕，使其延續(xù)至盛夏采收。

也有部分家庭采用無土栽培種植細(xì)香蔥［1］，可以隨時(shí)摘取，隨時(shí)食用。家庭陽(yáng)臺(tái)式無土栽培可利用缸、盆、盤等盛取營(yíng)養(yǎng)液，并在液面漂浮一塊白色的聚苯乙烯發(fā)泡板，在板上打直徑1.5～2.0 cm 的圓孔，孔距5.0～6.0 cm，再用無紡布將蔥苗以四五株為一小捆進(jìn)行包卷，塞入孔內(nèi)，使蔥根能夠吸收營(yíng)養(yǎng)液中的養(yǎng)分。注意要定期增添和更換營(yíng)養(yǎng)液，以便于香蔥能正常生長(zhǎng)。

3 細(xì)香蔥高產(chǎn)栽培技術(shù)

3.1 播種育苗

利用種子進(jìn)行繁殖的細(xì)香蔥，均需要進(jìn)行播種［2］。一般采用直播栽培，播種后60～80 d 即可上市。采用育苗移栽，苗期30～40 d 后即可移栽。細(xì)香蔥的適宜播種時(shí)間為2—5月和9—10月。如果在6—8月播種，宜采用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋；如果在11月至翌年1月播種，宜采用地膜或無紡布覆蓋。

細(xì)香蔥播種用的種子必須為新種子，因?yàn)殛惙N子發(fā)芽率低、長(zhǎng)勢(shì)差。正常的細(xì)香蔥種子發(fā)芽率應(yīng)在75%以上，低于50%發(fā)芽率的種子不宜采用。細(xì)香蔥的播種量應(yīng)根據(jù)發(fā)芽率來確定，一般具有正常發(fā)芽率的種子，667 m2需播種3.3～4.6 kg。

細(xì)香蔥播種后需14 d左右才能出苗，所以，播種后必須保持土壤濕潤(rùn)，否則種子在發(fā)芽過程中易干枯，從而影響出苗。因?yàn)榧?xì)香蔥的出苗過程是先萌發(fā)子葉，再長(zhǎng)出胚根，子葉出土后，從“拉弓”到“伸腰”的過程中幼根尚未長(zhǎng)好，所以，子葉挺直之前仍要保持土壤濕潤(rùn)，否則香蔥出苗后會(huì)干枯而死。

3.2 整地施肥

細(xì)香蔥的生長(zhǎng)需要疏松肥沃的土壤，所以無論是播種育苗還是定植移栽的地塊，都需要精細(xì)整地并施足有機(jī)肥。

栽蔥地塊應(yīng)進(jìn)行曬垡或凍垡來促使土壤疏松，減少病蟲害。曬垡或凍垡后撒施有機(jī)糞肥，最好使用豬糞和人糞尿混合漚制的有機(jī)肥料，才能保證土壤疏松肥沃，667 m2施肥量2 000 kg左右。施入基肥后再細(xì)耙搗勻，然后做畦，可做成平畦，畦寬1.5～2.0 m，畦不宜過寬，畦長(zhǎng)一般由地形、地勢(shì)來決定，畦過長(zhǎng)不利于排水。做畦后可隨時(shí)播種或栽植。

3.3 定植移栽

無論是采用分株繁殖，還是育苗移栽，定植的方法都比較相似。定植時(shí)間一般為8月至翌年5月。定植深度掌握“宜淺不宜深”的原則，過深會(huì)影響植株正常分蘗和生長(zhǎng)，一般以6～7 cm深為宜。定植時(shí)，必須剔除病株和散瓣蔥，定植距離一般為行距15～25 cm、穴距8～12 cm，每穴栽植4～8株，根據(jù)行距和穴距來決定移栽株數(shù)，以200株/m2左右為標(biāo)準(zhǔn)。一般栽植后30 d 左右開始采收，大田細(xì)香蔥的生長(zhǎng)時(shí)間應(yīng)根據(jù)田間生長(zhǎng)情況和市場(chǎng)需求來定。

3.4 田間管理

細(xì)香蔥的田間管理工作以水肥管理為重點(diǎn)，間有除草、防治病蟲害等工作。

3.4.1 合理灌溉。細(xì)香蔥需要濕潤(rùn)的土壤環(huán)境，播種出苗前后與栽植活稞以前，土壤不能干燥，宜掌握小水勤澆的原則，保證齊苗與活稞。細(xì)香蔥定植活稞以后，較耐干旱，所以在正常生長(zhǎng)季節(jié)，如果遇到干旱天氣，一般可15 d左右灌水一次，即可保持細(xì)香蔥正常生長(zhǎng)。

3.4.2 適度追肥。細(xì)香蔥追肥次數(shù)不宜過多，肥料濃度不宜過大，一般宜用10%～20%濃度的人糞尿進(jìn)行追施，如果施用化學(xué)肥料尿素，濃度也不宜超過0.2%。追肥次數(shù)一般可每月一次。另外，在香蔥生長(zhǎng)期間發(fā)現(xiàn)田間雜草，應(yīng)及早拔除。

3.4.3 病蟲害防治。細(xì)香蔥的病害主要有霜霉?。?］、軟腐病和銹?。?］等，蟲害主要有蔥薊馬［5］、蔥蚜、紅蜘蛛、潛葉蠅和蝸牛等。霜霉病發(fā)病初期，及時(shí)噴施25%甲霜靈500 倍液、代森錳鋅500 倍液、58%瑞毒錳鋅800 倍液、80%乙磷鋁500倍液或75%百菌清800倍液等，每7～10 d噴藥1次，共噴三四次。軟腐病發(fā)病初期，噴灑農(nóng)用鏈霉素200 mg/L、氯霉素200～400 mg/L、抗菌劑“401”500～600 倍液、敵克松原粉500～1 000 倍液或70%敵克松800～1 000 倍液進(jìn)行防治。銹病發(fā)病初期，噴灑50%硫黃200～300倍液、50%萎銹靈800～1 000倍液、50%托布津800～1 000 倍液或25%粉銹寧2 000 倍液進(jìn)行防治。蔥薊馬可用40%樂果乳劑與80%敵敵畏乳劑1 500 倍混合液或2.5%溴氰菊酯3 000 倍液噴灑防治。蔥蚜可用40%樂果乳劑1 000～2 000倍液、25%喹硫磷1 500倍液、2.5%功夫菊酯5 000 倍液噴防治。紅蜘蛛可用25%喹硫磷1 000～1 500倍液、15%噠嗪酮1 000～2 000倍液、20%速螨酮600 倍液、73%克螨特1 000～2 000 倍液或5%尼索朗2 000倍液噴灑防治。潛葉蠅第2代幼蟲發(fā)生時(shí)，可用40%樂果乳劑3 000倍液、80%敵敵畏乳劑2 000倍液、2.5%溴氰菊酯或25%氰戊菊酯3 000 倍液噴灑葉面進(jìn)行防治。蝸牛可用2.5%蝸牛敵、8%滅蝸靈顆粒劑或10%四聚乙醛顆粒劑制成毒餌進(jìn)行誘殺。

3.5 采收

3.5.1 采收時(shí)間。細(xì)香蔥因四季均可種植，所以隨時(shí)均可采收。一般直播的細(xì)香蔥在播種后60～80 d采收最合適，移栽定植的細(xì)香蔥在移栽后30 d 即可陸續(xù)采收。具體的采收時(shí)間一般根據(jù)田間生長(zhǎng)情況和市場(chǎng)需求來決定。如果田間生長(zhǎng)時(shí)間過長(zhǎng)，植株高大，組織粗老，則不易銷售；如果市場(chǎng)需求量大，可提前采收。

3.5.2 采收方法。采收方法是連根拔起，如果土壤干旱不易拔起，則可以先澆水，使土壤濕潤(rùn)發(fā)軟后再拔起，或用小鏟鏟松根際土壤后再拔起。蔥株拔起后就地?fù)袢S葉、枯葉，抖掉泥土，按植株大小分別整理，植株矮小的0.25～1.00 kg 捆一捆，植株高大的5.00 kg 左右捆一捆。

因栽培方法、采收時(shí)間的不同，細(xì)香蔥的采收量差異較大，最少時(shí)667 m2可收獲660～1 000 kg，最多時(shí)667 m2可收獲2 000～2 660 kg。

3.6 采后處理

細(xì)香蔥采收后，將其扎成小捆浸入水中，將根部的泥土清洗干凈，使蔥白和須根潔白、蔥葉碧綠，綠白分明，待上市出售。

3.7 貯藏加工

市場(chǎng)上一般均供應(yīng)鮮蔥，不進(jìn)行貯藏，但在銷售流通環(huán)節(jié)，有時(shí)需要進(jìn)行短期貯藏。貯藏時(shí)要把蔥捆攤開，豎直排列，蔥根向下，蔥葉向上，密排好后，頂部蓋一層草簾進(jìn)行遮陰，防止蔥葉枯萎。