湯 宇

（天津市農(nóng)村社會(huì)事業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，天津 300348）

果蔬采摘作為近年興起的新型農(nóng)業(yè)休閑業(yè)態(tài)，以參與性、趣味性和娛樂(lè)性強(qiáng)受到消費(fèi)者的青睞，在助力旅游和打造特色農(nóng)業(yè)中發(fā)揮了重要作用，草莓采摘休閑農(nóng)業(yè)已成為天津市濱海新區(qū)大馬杓沽村、小馬杓沽村農(nóng)民致富增收的好渠道。但隨著周邊市場(chǎng)的變化和快速發(fā)展，新區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中面臨著挑戰(zhàn)，筆者走訪了草莓種植戶(hù)、采摘游客、果品批發(fā)商戶(hù)等，通過(guò)訪談開(kāi)展調(diào)研，分析總結(jié)了草莓產(chǎn)業(yè)存在的主要問(wèn)題，并提出了對(duì)策建議，以期為促進(jìn)天津?yàn)I海新區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

1 草莓生產(chǎn)基本情況

天津市濱海新區(qū)草莓種植起步于2010年，目前種植面積40多hm2，主要分布在漢沽街大馬杓沽村、小馬杓沽村、大王瞿阝 村、海濱街沙井子一村、沙井子三村、福霞生態(tài)園和永豐設(shè)施農(nóng)業(yè)園區(qū)等。生產(chǎn)方式為日光溫室種植，以采摘為主，兼有配送銷(xiāo)售。一般從12月至次年5月，草莓作為鮮食水果具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，生產(chǎn)效益較高，平均收益3～6萬(wàn)元·667 m-2。

1.1 栽培品種和技術(shù)應(yīng)用

種植的主要品種有“紅顏”“章姬”“妙香”“蒙特瑞”等。每年9月中上旬開(kāi)始定植，12月中下旬進(jìn)入采摘期；栽培設(shè)施類(lèi)型為節(jié)能日光溫室，以土壤栽培為主要栽培形式，無(wú)土基質(zhì)栽培形式占比較??；定植苗以外購(gòu)苗為主，種植戶(hù)購(gòu)買(mǎi)渠道不一，由于外購(gòu)苗沒(méi)有質(zhì)量保障，目前已有農(nóng)戶(hù)開(kāi)始自己繁苗，整體自供苗比例約在20%左右；生產(chǎn)中普遍應(yīng)用了高壟地膜覆蓋栽培、土壤消毒、滴灌水肥一體化、電動(dòng)卷簾機(jī)、有機(jī)肥、黃藍(lán)板誘殺防蟲(chóng)、蜜蜂授粉等生產(chǎn)技術(shù)；少部分種植戶(hù)對(duì)夏季高溫悶棚、生物菌肥、硫磺熏蒸、自動(dòng)施肥機(jī)、無(wú)土栽培等技術(shù)認(rèn)可并初步應(yīng)用。

通過(guò)走訪得知，農(nóng)戶(hù)的技術(shù)來(lái)源主要為通過(guò)朋友介紹和網(wǎng)絡(luò)自學(xué)獲得，90%以上農(nóng)戶(hù)沒(méi)有接受過(guò)草莓標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)、病蟲(chóng)害綜合防控技術(shù)的專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)指導(dǎo)。種植生產(chǎn)者年齡較大，一般在50歲以上，他們對(duì)新技術(shù)和新方法較難接受，多數(shù)農(nóng)戶(hù)沿用傳統(tǒng)技術(shù)進(jìn)行栽培管理。部分農(nóng)戶(hù)在嘗試新技術(shù)方面走過(guò)彎路，也遭受過(guò)失敗。政府技術(shù)推廣部門(mén)與農(nóng)戶(hù)直接服務(wù)的覆蓋率較低，不足10%。凡是栽培技術(shù)能夠領(lǐng)先的種植戶(hù)，都與各級(jí)政府技術(shù)部門(mén)聯(lián)系較為密切，由推廣部門(mén)推廣的栽培技術(shù)，在提高農(nóng)戶(hù)的栽培管理水平、提升草莓產(chǎn)量和品質(zhì)上起到了積極作用。

1.2 銷(xiāo)售與效益

草莓銷(xiāo)售主要以采摘鮮食為主，其他銷(xiāo)售渠道占比很少；消費(fèi)群體以濱海新區(qū)當(dāng)?shù)鼐用駷橹?，相比遠(yuǎn)近聞名的茶淀葡萄，漢沽草莓知曉半徑極小。據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)?shù)夭葺磕?2月中旬開(kāi)始上市，采摘價(jià)格居高不下，最高時(shí)可達(dá)120元·kg-1，40～60元·kg-1的采摘價(jià)格持續(xù)時(shí)間最長(zhǎng)，后期氣溫升高，草莓口感下降，銷(xiāo)售價(jià)格隨之大幅下降。大馬杓沽村、小馬杓沽村草莓產(chǎn)業(yè)和永豐休閑觀光農(nóng)業(yè)蔬菜采摘結(jié)合得比較緊密，呈現(xiàn)出一定的聯(lián)動(dòng)效益，彌補(bǔ)了大馬杓沽村、小馬杓沽村采摘種類(lèi)品種的不足。

2 存在的主要問(wèn)題

2.1 品牌化運(yùn)作意識(shí)不足

因土壤性質(zhì)、氣候條件和種植技術(shù)等多種因素，濱海新區(qū)草莓果實(shí)在果品品相、口感、香氣上有一定優(yōu)勢(shì)，但由于草莓產(chǎn)業(yè)主體市場(chǎng)意識(shí)薄弱，一直沒(méi)有形成地理標(biāo)志性品牌，限制了產(chǎn)業(yè)的外向發(fā)展；又由于消費(fèi)群體基本為濱海新區(qū)本地人群，局限性較大，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模面臨著滯銷(xiāo)的風(fēng)險(xiǎn)，輻射帶動(dòng)力受到明顯制約。

2.2 關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用覆蓋率低

種苗自給率較低，外購(gòu)苗投入成本較高，并且容易帶菌帶病，不能保證質(zhì)量，對(duì)后期生產(chǎn)的影響很大；草莓有土壤起壟栽培、磚槽基質(zhì)栽培、立架式無(wú)土栽培等多種栽培方式，但新區(qū)90%的草莓種植均為土壤起壟栽培，而優(yōu)點(diǎn)突出的磚槽基質(zhì)栽培、立架式無(wú)土栽培應(yīng)用率很低；標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)應(yīng)用率較低。

從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)人員的平均年齡為50歲以上，老齡化現(xiàn)象明顯，勞動(dòng)力受教育程度低，對(duì)新事物接受能力較弱，較嚴(yán)重地影響了新技術(shù)的普及應(yīng)用和銷(xiāo)售模式的多樣化。

2.3 銷(xiāo)售渠道單一，抗風(fēng)險(xiǎn)能力差

多年來(lái)，種植戶(hù)一直以采摘銷(xiāo)售為主，生產(chǎn)效益比較穩(wěn)定。近兩年，因農(nóng)業(yè)用地規(guī)范治理，一些必要的配套設(shè)施不健全，草莓大棚內(nèi)部環(huán)境以及外部配套都存在較大的不足，影響了采摘業(yè)的向好發(fā)展。特別是2020年由于疫情影響，草莓采摘業(yè)受到極大影響，后期由街鎮(zhèn)協(xié)助通過(guò)互幫團(tuán)購(gòu)，挽回了一部分經(jīng)濟(jì)損失，但是效益受損明顯。發(fā)展多渠道的銷(xiāo)售方式，提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力迫在眉睫。

3 對(duì)策與建議

3.1 政府助力打造品牌，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力

現(xiàn)階段農(nóng)業(yè)不再是傳統(tǒng)的生產(chǎn)農(nóng)業(yè)，而是以運(yùn)營(yíng)為核心的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。建議政府部門(mén)牽頭助力，通過(guò)構(gòu)建機(jī)制和政策扶持，打造具有內(nèi)涵的地標(biāo)性品牌，帶動(dòng)濱海新區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。一方面加大資金投入，對(duì)品牌進(jìn)行充分的推廣宣傳，擴(kuò)大區(qū)域品牌的影響力；另一方面，加強(qiáng)管理，避免同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，改變各村“單打獨(dú)斗”的局面，打破村與村之間界限，注冊(cè)成立跨村聯(lián)合合作社，以合作社帶動(dòng)區(qū)域融合，推行綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，提升產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化水平，強(qiáng)化品牌的公信力，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

3.2 加強(qiáng)技術(shù)服務(wù)，推廣適用技術(shù)

建立健全多元化、高效率、覆蓋面廣的技術(shù)推廣體系，運(yùn)用政府引導(dǎo)、企業(yè)托管、產(chǎn)研結(jié)合等模式，通過(guò)技術(shù)示范、技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)服務(wù)等多種途徑進(jìn)行技術(shù)示范推廣，把草莓生產(chǎn)中真正亟需的優(yōu)良品種與先進(jìn)技術(shù)落實(shí)到位，并輻射普及出去，提升新區(qū)草莓的品質(zhì)和產(chǎn)值。

現(xiàn)階段，建議一是大力推廣磚槽基質(zhì)栽培。在政府補(bǔ)貼政策中，以一定比例資金，補(bǔ)貼引導(dǎo)種植戶(hù)使用磚槽基質(zhì)栽培。磚槽基質(zhì)栽培優(yōu)點(diǎn)突出，可以減輕草莓連作土傳病害，定植后發(fā)病率降低，種苗成活率提高，可有效降低農(nóng)藥和化肥的使用量，便于使用水肥一體化設(shè)備，節(jié)水省工，槽栽后棚室內(nèi)非常清潔，利于觀光采摘。二是推廣生產(chǎn)用苗自繁技術(shù)體系。種苗質(zhì)量是決定草莓生產(chǎn)成敗的重要因素，建立以科研院所技術(shù)依托、企業(yè)化運(yùn)作為載體的種苗生產(chǎn)供應(yīng)體系，實(shí)現(xiàn)本地區(qū)草莓生產(chǎn)用苗的自給。在滿足生產(chǎn)用苗自給的基礎(chǔ)上，逐步向生產(chǎn)用苗外銷(xiāo)方向發(fā)展，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，獲取更多的利潤(rùn)。三是大力推廣標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，提高產(chǎn)量，提升品質(zhì)，為實(shí)施綠色生產(chǎn)，打造綠色品牌奠定基礎(chǔ)。

3.3 加強(qiáng)銷(xiāo)售模式的拓展

利用各種媒體平臺(tái)加強(qiáng)宣傳，提高采摘業(yè)的聲譽(yù)；加強(qiáng)環(huán)境建設(shè)，開(kāi)展環(huán)境整治，營(yíng)造潔凈美麗的景觀，不斷提升采摘的優(yōu)質(zhì)體驗(yàn)，提高吸引力；積極與各大旅游公司建立合作，大力發(fā)展草莓采摘游。同時(shí)，積極拓寬銷(xiāo)售渠道，在“互聯(lián)網(wǎng)+”上，通過(guò)微信群、網(wǎng)上店鋪、益農(nóng)信息社、公眾號(hào)等發(fā)布產(chǎn)品信息，拓展產(chǎn)品線上預(yù)售和結(jié)算，打破傳統(tǒng)時(shí)空限制，擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品流通半徑；開(kāi)拓會(huì)員制模式，聯(lián)營(yíng)其他蔬菜種植戶(hù)，豐富產(chǎn)品種類(lèi)，滿足配送需求，增加消費(fèi)者黏性；拓展與酒店、糕點(diǎn)廠、果汁廠、生鮮超市的長(zhǎng)期合作關(guān)系，不斷拓寬銷(xiāo)售渠道。