(六安市裕安區(qū)蘇埠鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)管理服務(wù)站，安徽 六安 237000)

0 引言

隨著飲食安全問(wèn)題的日益凸顯，人們對(duì)綠色無(wú)公害食品的呼聲也越發(fā)增高。在畜牧業(yè)發(fā)展進(jìn)程中，飼料作為動(dòng)物生長(zhǎng)所必需物質(zhì)，其質(zhì)量好壞與動(dòng)物生長(zhǎng)情況息息相關(guān)。要排除飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全隱患，為動(dòng)物提供安全優(yōu)質(zhì)的食物來(lái)源，就需要采取科學(xué)合理的飼料管理措施，進(jìn)而在保證動(dòng)物飲食安全的基礎(chǔ)上，為人類提供優(yōu)質(zhì)且健康的畜產(chǎn)品。

1 飼料質(zhì)量的影響因素

1.1 飼料受污染或加工方法不正確

飼料在加工或運(yùn)輸、儲(chǔ)存過(guò)程中被污染，含有害物質(zhì)。畜禽進(jìn)食被污染的飼料后，毒素在動(dòng)物體中積累，對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量造成深遠(yuǎn)影響，對(duì)人類生命安全造成威脅[1]。部分飼料加工方法不科學(xué)，如采取高溫加熱法，因溫度未達(dá)到合理要求、加熱時(shí)長(zhǎng)不夠、飼料原料生產(chǎn)不規(guī)范，均會(huì)對(duì)飼料品質(zhì)造成嚴(yán)重影響。

1.2 濫用添加劑

優(yōu)質(zhì)的飼料添加劑既可保障畜禽健康生長(zhǎng)，還可有效提高畜產(chǎn)品質(zhì)量。但是添加劑的用量也不是越多越好，在使用環(huán)節(jié)應(yīng)嚴(yán)格配比，以免對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)造成反作用。部分商家在生產(chǎn)飼料的過(guò)程中，被利益蒙蔽雙眼，濫用添加劑，甚至出現(xiàn)為提高動(dòng)物瘦肉率，使用國(guó)家明令禁止的瘦肉精的情況，此舉雖會(huì)增加動(dòng)物瘦肉率，卻會(huì)對(duì)動(dòng)物的健康生長(zhǎng)造成極大影響，并且此類添加劑夾雜諸多有害物質(zhì)，一旦融入飼料中被動(dòng)物食用，再經(jīng)動(dòng)物攝入人體，就會(huì)嚴(yán)重影響人體健康，危害社會(huì)公共衛(wèi)生安全。

1.3 飼料原料不合格

畜禽飼料需滿足動(dòng)物日常對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)的需求量，所以，飼料需由多種原料構(gòu)成，而在選擇原料的過(guò)程中，就要綜合考察原料的安全因素，以免影響飼料總體質(zhì)量。其一，土壤內(nèi)部含諸多微量元素，以此來(lái)滿足農(nóng)作物生長(zhǎng)需求，例如硒元素，若某地區(qū)土壤內(nèi)硒元素過(guò)多，另一地區(qū)硒元素匱乏，動(dòng)物食用以上兩個(gè)地區(qū)種植的農(nóng)作物后，就很可能出現(xiàn)硒元素中毒或硒元素缺乏等現(xiàn)象[2]。其二，農(nóng)作物在生長(zhǎng)環(huán)節(jié)，灌溉用水必不可少，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)人員為節(jié)約灌溉用水成本，通常會(huì)選用地下水進(jìn)行灌溉，一部分區(qū)域地下水破壞嚴(yán)重，水資源重金屬含量超標(biāo)，如將此種水灌溉的農(nóng)作物用作動(dòng)物飼料，就會(huì)嚴(yán)重威脅動(dòng)物生命安全。其三，農(nóng)作物在生長(zhǎng)環(huán)節(jié)難以避免會(huì)受到病蟲(chóng)、草害的影響，為給農(nóng)作物提供優(yōu)質(zhì)健康的生長(zhǎng)環(huán)境，農(nóng)民一般會(huì)噴灑殺蟲(chóng)劑和除草劑，如在此環(huán)節(jié)未合理把控農(nóng)藥施用量，就會(huì)造成農(nóng)作物藥殘超標(biāo)，將此種農(nóng)作物用作畜禽食物，更會(huì)對(duì)畜產(chǎn)品的安全生產(chǎn)造成威脅。

2 保障飼料質(zhì)量，生產(chǎn)安全畜產(chǎn)品的方法

2.1 增強(qiáng)法律意識(shí)，提高產(chǎn)品質(zhì)量

任何工作在開(kāi)展過(guò)程中，均要以法律為依據(jù)，所以，在解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，就要做好農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品質(zhì)量方面法律法規(guī)的宣傳工作。執(zhí)法部門(mén)要加大自身執(zhí)法力度，針對(duì)違法人員，要依法追究其相關(guān)責(zé)任。另外，還要加強(qiáng)畜產(chǎn)品及飼料安全生產(chǎn)的管理力度，強(qiáng)化飼料加工、生產(chǎn)與使用環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理工作，將質(zhì)量問(wèn)題放在首位，更好地保障人類和動(dòng)物的飲食安全。

2.2 嚴(yán)格優(yōu)選原材料

原材料是飼料生產(chǎn)之根本，在選取原材料的過(guò)程中，要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，針對(duì)質(zhì)量未達(dá)標(biāo)的原材料不予使用，全方面保障動(dòng)物的飲食安全。此外，要多方面考慮原材料質(zhì)量的影響因素，做好原材料質(zhì)量管控，以免對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)造成影響[3]。在原材料加工環(huán)節(jié)，還要做好細(xì)菌、病毒方面的防控工作，確保所生產(chǎn)的飼料具備綠色、無(wú)公害屬性。

2.3 合理使用添加劑

在飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)，應(yīng)根據(jù)不同情況，規(guī)范添加劑使用方法，按照添加劑配比量嚴(yán)格控制添加，杜絕使用有毒、有害添加劑。同時(shí)，可加大對(duì)中草藥添加劑的推廣使用。

2.4 運(yùn)用科學(xué)的加工工藝

科學(xué)嚴(yán)密的加工工藝可有效提高畜禽飼料生產(chǎn)質(zhì)量，同時(shí)

需要做好生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作。在設(shè)計(jì)飼料配方的過(guò)程中，要綜合考慮畜禽營(yíng)養(yǎng)需求，有針對(duì)性地研制飼料配方。在對(duì)原材料加工前期，要對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)工作，確保所用原材料無(wú)毒性作用。不僅如此，還要確保加工設(shè)備具備環(huán)保安全性，以免飼料在生產(chǎn)環(huán)節(jié)受到重金屬污染。

2.5 嚴(yán)格檢測(cè)畜禽飼料

一旦完成飼料加工工作后，就要對(duì)所上市飼料進(jìn)行全面質(zhì)量檢測(cè)，如存在質(zhì)量問(wèn)題，要將其全部銷毀，杜絕不良飼料流入市場(chǎng)。

2.6 做好市場(chǎng)抽查及用戶反饋

飼料上市后，要及時(shí)做好市場(chǎng)抽查工作，如在抽查環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不達(dá)標(biāo)問(wèn)題，要對(duì)生產(chǎn)商家采取嚴(yán)格處理措施[4]。另外，還可入戶調(diào)研，分析各養(yǎng)殖戶反饋的問(wèn)題，及時(shí)采取解決措施。

2.7 技術(shù)創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品

加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新，進(jìn)一步研發(fā)綠色安全的飼料添加劑。綜合了解各地區(qū)自然環(huán)境、飼料資源，并結(jié)合畜禽生長(zhǎng)需求，合理制定飼料方案，設(shè)計(jì)出與各區(qū)域畜禽生長(zhǎng)情況相符的飼料配方。

3 結(jié)語(yǔ)

飼料作為畜禽生長(zhǎng)環(huán)節(jié)所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可對(duì)畜禽生長(zhǎng)性能、產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生不同程度的影響，因此，為畜禽提供綠色、安全、健康的飼料產(chǎn)品尤其重要。同時(shí)，要合理規(guī)范飼料生產(chǎn)流程，強(qiáng)化飼料檢測(cè)與監(jiān)管力度，為保障畜牧業(yè)長(zhǎng)期健康發(fā)展奠定基礎(chǔ)，同時(shí)，也能為人類提供品質(zhì)好、安全性高的動(dòng)物源性產(chǎn)品。