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(1.貴州輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院，貴州 貴陽(yáng) 550002；2.貴州大學(xué)，貴州 貴陽(yáng) 550002)

0 引言

藤茶又叫顯齒蛇葡萄，在我國(guó)的研究應(yīng)用中因?yàn)槠涠拘暂^低可用于藥材，也可以作為食用品。藤茶對(duì)于人的肝臟具有保護(hù)作用，同時(shí)也可以止咳祛痰、降低血脂，甚至對(duì)于抵抗癌癥也能起到很好的作用[1]。

1 藤茶的應(yīng)用價(jià)值

1.1 藥用價(jià)值

藤茶主要生長(zhǎng)在我國(guó)的廣東、廣西等氣候偏濕熱的地區(qū)。在土藥方中，其對(duì)感冒、咳嗽、喉嚨腫痛等癥狀有著較好的治療效果。大量科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，藤茶具有抗氧化、抑菌保肝、降血糖、降血脂等功能及明顯的藥用價(jià)值。

1.2 經(jīng)濟(jì)價(jià)值

藤茶黃酮為藤茶中萃取出最多的元素。另外，藤茶黃酮中的主要化學(xué)成分為二氫楊梅素，在畜禽養(yǎng)殖中能夠促進(jìn)動(dòng)物自身的生長(zhǎng)，而且還具有抗氧化的作用，可改善動(dòng)物的品質(zhì)，其經(jīng)濟(jì)效用顯著。

2 藤茶黃酮的主要提取工藝

2.1 水提法及有機(jī)溶劑浸提法

王志宏等[2]采用單因素實(shí)驗(yàn)和正交試驗(yàn)的方式對(duì)藤茶黃酮的提取溫度進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，將溶液的溫度控制在100℃，提取45 min，并要確保原料與溶液的比例為1:100，在此基礎(chǔ)上回流2次能夠提取出藤茶黃酮。另外，在其研究中還指出，若將乙醇作為溶液，乙醇的濃度需要控制在74%，并保證溫度維持在65℃，藤茶原料和乙醇溶液的比例為1：20，將藤茶原料浸入乙醇溶液中30 min左右，在這種條件下，提取率可達(dá)到34.9%。

2.2 超聲波輔助提取

當(dāng)前，在進(jìn)行藤茶黃酮提取中，普遍采用超聲波進(jìn)行輔助提取，其提取原理源于傳統(tǒng)的黃酮提取方法，并結(jié)合了超聲波的工作機(jī)制，對(duì)藤茶進(jìn)行一系列的處理，從而達(dá)到強(qiáng)化的目的，增加藤茶中黃酮的提取率。這種藤茶提取方法需要對(duì)乙醇提取方法進(jìn)行分析，并多次觀察超聲波的工作條件對(duì)于黃酮提取率的影響，進(jìn)而得出提取率最高的提取方法。研究得出結(jié)論為：乙醇濃度67%，超聲波處理穩(wěn)定控制在58℃，并保證超聲波持續(xù)時(shí)長(zhǎng)在28 min，能夠提取出藤茶黃酮。

3 藤茶黃酮在畜禽生產(chǎn)中的作用

3.1 小鼠

3.1.1 抗氧化

王文龍等[3]研究發(fā)現(xiàn)，藤茶中提取到的物質(zhì)中的0.2%產(chǎn)生的對(duì)油脂的抗氧化效果要優(yōu)于同等濃度下叔丁基對(duì)羥基茴香醚(BHA)以及生姜提取物，另外從藤茶中提取出來(lái)的物質(zhì)中也有0.7%的提取物對(duì)豬油、菜油的氧化抑制率比0.2%的BHA分別高出9.4%、49.8%，比0.2%生姜提取物分別高出62.2%、46.5%。由此得出結(jié)論：從藤茶中提取出來(lái)的成分具有很強(qiáng)的抗氧化作用。鄭潔靜等[4]研究藤茶總黃酮對(duì)小鼠肝損傷的保護(hù)作用。藤茶總黃酮可以提高小鼠肝組織的抗氧化能力指數(shù)、VC和谷胱甘肽水平，降低血漿中丙二醛(MDA)的含量和谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平，表明藤茶總黃酮在體內(nèi)具有較強(qiáng)的抗氧化能力。

3.1.2 提高動(dòng)物機(jī)體免疫力

閻莉等[5]對(duì)藤茶黃酮的單核巨噬細(xì)胞的吞噬能力進(jìn)行了研究。在研究中，同樣選用小白鼠作為研究對(duì)象，給小白鼠使用藤茶黃酮后，小白鼠的單核巨噬細(xì)胞的吞噬能力有著顯著提高，能夠提高小白鼠體內(nèi)血清溶血素和補(bǔ)體C3的產(chǎn)生，可以使小鼠產(chǎn)生更高的免疫體系。周春權(quán)等[6]研究發(fā)現(xiàn)，藤茶提取物能夠延長(zhǎng)S180腹水瘤小鼠的生存時(shí)間，藤茶黃酮對(duì)于抑制癌細(xì)胞增殖有著一定的作用。

3.2 豬

3.2.1 提高生產(chǎn)性能

武書(shū)庚等[7]發(fā)現(xiàn)，在豬日糧中加入0.01%藤茶黃酮可以明顯改善仔豬的生產(chǎn)性能，提升仔豬日增重。趙萌等[8]在豬飼料中添加0.5%的藤茶總黃酮，檢測(cè)到仔豬的生長(zhǎng)性能有效提高(P<0.05)，且血漿尿素氮的含量有了明顯的降低(P<0.01)，添入不同濃度的藤茶總黃酮，豬血漿總蛋白質(zhì)傾向于數(shù)值的升高。由此可以得出結(jié)論：飼糧中添加一定比例的藤茶黃酮能夠有效促進(jìn)豬的生長(zhǎng)，提高生產(chǎn)性能，添加比例，需要考慮實(shí)際情況進(jìn)行。

3.2.2 緩解仔豬斷奶應(yīng)激

仔豬斷奶作為養(yǎng)豬生產(chǎn)過(guò)程中的重要階段，若仔豬出現(xiàn)斷奶應(yīng)激反應(yīng)，則會(huì)影響仔豬的存活率。楊家軍[9]研究發(fā)現(xiàn)在仔豬斷奶7 d后，DMY組仔豬腸上皮細(xì)胞中促炎因子IL-1的含量降低值有了明顯變化(P<0.05)，而抗炎因子IL-10及sIgA的含量顯著上升(P<0.05)。另外，DMY還能提高腸上皮細(xì)胞中Na+-K+-ATP酶、堿性磷酸酶(AKP)以及二胺氧化酶(DAO)活性(P<0.05)，進(jìn)而使腸黏膜得到保護(hù)并在一定情況下促進(jìn)黏膜修復(fù)及再生。

3.3 雞

3.3.1 提高生產(chǎn)性能

馮猛等[10]研究發(fā)現(xiàn)，在養(yǎng)殖海蘭蛋雞的生長(zhǎng)階段中，在飼料中添加0.01%藤茶黃酮，可有效提高飼料轉(zhuǎn)化率和海蘭蛋雞產(chǎn)蛋的效率(P<0.05)，將蛋雞的生產(chǎn)的日齡提前(P<0.01)；韓愛(ài)云等[11]研究發(fā)現(xiàn)添加0.05%DMY可明顯提高肉雞各個(gè)生長(zhǎng)階段日增重和飼糧的轉(zhuǎn)化效率(P<0.01)；郭航等[12]研究發(fā)現(xiàn)把在雞飼料中添加的DMY比例降低到0.025%，0～42日齡肉仔雞日采食量和日增重仍然顯著提高(P<0.05)，料肉比降低了6.6%(P>0.05)。與沒(méi)有使用藤茶中提取物成分的雞相比，其產(chǎn)蛋質(zhì)量有著一定的提高。并且，馮猛等[10]還對(duì)雞的生長(zhǎng)情況進(jìn)行了相關(guān)研究，研究后發(fā)現(xiàn)，使用該添加劑的雞，其生長(zhǎng)情況更好，有著更強(qiáng)的抵御病菌的能力。并且，在該雞屠宰后對(duì)肌肉的檢測(cè)中，并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)相關(guān)添加劑的殘留，有著較強(qiáng)的可應(yīng)用性，屬于一種綠色添加劑。同時(shí)，在其研究中明確指出，在雞飼養(yǎng)中，采用藤茶黃酮作為添加劑，對(duì)于提高雞的產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋質(zhì)量、身體素質(zhì)和雞幼苗的存活率有著很大的幫助。

3.3.2 改善肉品質(zhì)

大量研究表明，肉制品的變質(zhì)是因?yàn)楸┞对诳諝庵邪l(fā)生氧化，其中活性氧自由基會(huì)對(duì)肉質(zhì)的細(xì)胞結(jié)構(gòu)以及肉質(zhì)的嫩度產(chǎn)生損壞，而這種天然的食物添加劑則可有效改善這一問(wèn)題。左瑞華等[13]研究表明，在肉雞喂養(yǎng)時(shí)按照200 mg/kg、400 mg/kg的比例添加藤茶黃酮于飼料中能夠有效降低雞肉中易氧化物質(zhì)的含量，并且能夠保持內(nèi)部纖維的完整性，進(jìn)而提高肉類(lèi)的抗氧化性能。

4 結(jié)語(yǔ)

目前畜禽的養(yǎng)殖一般多采用規(guī)模化的養(yǎng)殖方式，增大了養(yǎng)殖動(dòng)物之間傳染疾病的風(fēng)險(xiǎn)?；诖饲闆r，在畜禽養(yǎng)殖時(shí)在其生長(zhǎng)各階段采用藤茶提取物按照一定比例添加進(jìn)飼料中，可提升畜禽的抗疾病能力，提高存活率，對(duì)畜牧業(yè)的發(fā)展有一定促進(jìn)作用。