石榴、蒔蘿、梨、米酒

今秋石榴盛產(chǎn)，無(wú)需冗余佐味，石榴本味即上品。遂做成石榴雪葩，最大限度貯存了清甜。蒔蘿是西餐香料里的常客，散發(fā)著淡淡的草本香。米酒腌制過(guò)的梨塊，更加清甜，是本季清雅的存在。

栗子從未缺席悅舍秋季食單，做出心意和好滋味，是秋天的必修課。紅薯泥制成的脆片圍繞四周，營(yíng)造一種空山無(wú)人的神秘感。紅薯慕斯包裹香濃栗子流心，搭配經(jīng)過(guò)一夜烘干的糖漬橙皮脆，是妙不可言的味覺(jué)體驗(yàn)。

這是一次本土柚和東洋柚子的味覺(jué)較量。日本柚子高香、高酸，風(fēng)味濃郁且易占上風(fēng)，適合做主味；文旦柚，肉質(zhì)細(xì)嫩，酸甜度適中，作為福袋的夾心水果，提升口感，升華整體味道再合適不過(guò)。