◎王恒蒼

圓菂破蓬苞，孤莖上藕梢。

雨撐棲鷺屋，風(fēng)卷蔭龜巢。

溪友裁巾幘，虛人作飯包。

小娃曾已折，新月里湖坳。

——明·楊基《荷葉》

本詩對(duì)荷葉的生長(zhǎng)以及用途進(jìn)行了生動(dòng)描寫。池塘中那片亭亭玉立的翠綠荷葉，來源于水下一顆顆小小的蓮子（菂），隨著時(shí)光的流逝，蓮子破苞而出，慢慢露出水面，挺立在蓮藕之上。初生的荷葉如碧玉一般，像一把把撐開的傘，風(fēng)雨之中，為鳥兒遮雨，為龜兒擋風(fēng)。在溪上游玩的朋友將荷葉摘下，裁成頭巾，可以遮蔽夏天的烈日，給人帶來清涼。身體虛弱的人們則用荷葉來包裹大米，配以其它食材，蒸制成荷葉包飯。荷葉飯是嶺南地區(qū)的特色點(diǎn)心，久負(fù)盛名，有養(yǎng)身補(bǔ)虛之功，歷來為人們所喜愛。

荷，古代又稱“芙蕖”。夏秋季節(jié)，杭州西湖的一大美景便是湖中之荷，以“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”來形容，一點(diǎn)都不為過。賞荷不僅要賞荷花的紅粉多姿，更少不了荷葉的濃淡碧綠襯托。站在岸邊深吸氣，便會(huì)聞到一股沁人心脾的香，這不僅有荷花散發(fā)出的幽香，更多的應(yīng)該是如盤的荷葉透出的清新之氣?！稅凵徴f》中的“出淤泥而不染”贊荷花之品質(zhì)，荷葉又何嘗不是呢？殊不知，荷除了用來觀賞之外，其全身皆可入藥，這樣即便離開了它盛放的季節(jié)，四季都能為人類的健康服務(wù)。唐代《食療本草》中最早記載了荷葉的功效，在“蓮子目”下，釋為“破血”。由“食”字可見其能作為日常食用之物。由“療”字可知，其不僅僅是裹腹之食那么簡(jiǎn)單，還有中藥藥性，能用于治療疾病，只不過藥性較為和緩，可長(zhǎng)期使用。