◎溫長路

【諺語釋義】

“熱天兩塊瓜，藥物不用抓”，瓜果是暑天清涼解渴的佳品，老少皆宜。把食瓜與防病聯(lián)系在一起，并且說得如此出神入化，這條民諺真是把瓜的妙處形容到家了。

【養(yǎng)生啟示】

藥食同源，是中國祖先的發(fā)明；食療，是中醫(yī)學的特色。大凡可食的五谷、菜蔬、瓜果，在享受飽腹、美味的功能之外，都有一定的養(yǎng)生、防病、療疾作用，在有意無意間為人類健康造福。藥有宜忌，食有宜忌，這是需要研究和了解的問題，以其促成用藥和飲食的科學。

☆大話西瓜

在瓜果中稱“王”的，就是西瓜。它原產(chǎn)非洲南部沙漠，后引入我國新疆的回紇地區(qū)，五代時一位叫胡嶠的縣令又把它引進內(nèi)地。經(jīng)過我國歷代聰明智慧勞動者的不斷改良、改造、創(chuàng)新，我國西瓜的品種、種植面積都居世界前列?！氨搪杷P軟沙，年來處處食西瓜?！保ㄋ巍し冻纱蟆段鞴蠄@》）從嚴寒的東北到酷熱的海南，從干燥的新疆到潮濕的江浙，到處都有西瓜出產(chǎn)。其中杭州甜脆如蜜的平湖瓜、上海香甜可口的三白瓜、新疆汁多肉厚的無子瓜、開封個大皮薄的慶豐瓜等，都是在中外享有盛名的佼佼者。

西瓜所含的營養(yǎng)素非常全面，幾乎囊括人體需要的各種養(yǎng)分，主要為蘋果酸、磷酸、氨基酸、枸杞堿、番茄色素、維生素C等，而葡萄糖和蔗糖的含量最高，可以為機體提供大量的熱量，給機體補充可觀的營養(yǎng)。西瓜的種子，是蛋白質(zhì)和脂肪的寶庫，每千克西瓜子中所含的蛋白質(zhì)量達120 克左右，脂肪的含量也比黃豆還高1 倍。西瓜皮含有豐富的鹽類和酶，是與人體水液代謝有密切關系的物質(zhì)。西瓜的含水量達94%，人們直接感受到的就是它那甘美如飴的果汁。中醫(yī)稱它為“天然白虎湯”，極言其清熱祛暑之功力。

西瓜味甘性寒，有“寒瓜”“夏瓜”之稱，是藥食俱佳的夏令果品。李時珍在《本草綱目》中總結(jié)出它具有“消煩止渴，解暑熱，療喉痹，寬中下氣，利小水，治血痢，解酒毒”的功效。因此，凡中暑引起的昏厥、腎炎引起的少尿、高血壓引起的眩暈、血虛引起的脫發(fā)、脾虛引起的厭食、腎虛引起的勞損等，均用之有效。它的這些療效，不僅有可靠的中醫(yī)基礎，而且逐一被現(xiàn)代的研究結(jié)果所證實：日本學者吉本報告說，西瓜中的糖分具有利尿作用；木村報告說，西瓜中所含的少量鹽類，對腎炎有特殊功效。西瓜汁還有清熱利濕退黃的作用，可用于膽囊炎、膽石癥和肝炎等的輔助治療。德國學者的一項研究說，高血壓患者如每天能堅持吃2 只香蕉和400 克西瓜，就足以使血壓趨于穩(wěn)定，這與西瓜含有豐富的礦物質(zhì)鉀有關。人們利用西瓜的這些藥理作用，把西瓜瓤做醬釀酒、西瓜皮腌菜炒菜、西瓜子糖漬鹽炒食用，讓西瓜更廣泛地為人們的生活和健康服務，難怪有人說“西瓜渾身是寶”。有人吃了西瓜后把瓜皮和瓜子亂扔，這不僅影響環(huán)境衛(wèi)生，而且也白白扔掉了西瓜的許多有效成分。

同任何事物都具有兩重性的規(guī)律一樣，食西瓜也不是絕無壞處的。如一次食之過多、連續(xù)大量食用，或食用生瓜、變質(zhì)瓜，則勢必損傷脾胃，引起腹痛、泄瀉諸證。因此，要正確認識西瓜的作用，不能圖一時痛快而狼吞虎咽、無限量食用，或“以瓜代飯”，影響主食和其他食物的全面攝入。

☆小說甜瓜

與西瓜營養(yǎng)作用差不多的還有甜瓜，它也是人們理想的夏令果品之一。甜瓜在我國的種植很早，品種也很多，李時珍在《本草綱目》中的一段話可資證明：“其類甚繁，有團有長，有尖有扁。大或徑尺，小或一捻。其棱或有或無，其色或青或綠，或黃斑、糝斑，或白路、黃路。其瓤或白或紅，其籽或黃或赤，或白或黑。按：王禎《農(nóng)書》云：瓜品甚多，不可枚舉。以狀得名，則有龍肝、虎掌、兔頭、貍首、羊髓、蜜筒之稱；以色得名，則有烏瓜、白團、黃扁、白扁、小青、大斑之別。然其味，不出乎甘香而已。《廣志》惟以遼東、敦煌、廬江之瓜為勝，然瓜州之大瓜、陽城之御瓜、西蜀之溫瓜、永嘉之寒瓜，未可以優(yōu)劣論也。甘肅甜瓜，皮、瓤皆甘，勝糖蜜，其皮暴干，猶美。”隨著運輸?shù)目旖?、便利，如今人們不僅可以享受到本地產(chǎn)甜瓜的美味，而且可以品嘗到新疆哈密瓜、甘肅白蘭瓜、山東銀瓜、江西梨瓜、浙江黃金瓜、河南王海瓜、陜西“白兔娃”梨瓜、黑龍江鐵把青等的異香甘甜。

甜瓜所含的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和糖比西瓜還高，適量食用，對于改善口干舌燥、大便秘結(jié)、小便黃赤、心煩頭昏、腹?jié)M食少等許多病證都有一定益處，收到止渴、消暑、清熱、利尿、潤腸、健胃的功效。甜瓜的皮、葉、蒂、子也都作為藥用，子可清熱、解毒、利尿，用于肺癰、腸癰、淋證的治療；蒂可消炎、退黃、洗胃，用于催吐和傳染性肝炎的治療；葉可消腫、散瘀、滅菌，用于頭癬、跌仆損傷的治療，并具有驅(qū)蟲的作用?！案使峡嗟伲煜挛餆o全美。”（《諸子集成·墨子》）瓜蒂的苦味，既是其毒性的表現(xiàn)，也是其藥用作用的基礎。藥用要用其苦，食用需避其苦，食前先把瓜蒂削掉，以避免引起食后中毒。

民諺習用比喻和夸張的手法來表現(xiàn)事物，“熱天兩塊瓜，藥物不用抓”的說法也是這些手法的產(chǎn)物。因此，在認識它所具有的科學性的同時，必須看到它的局限性：西瓜、甜瓜固然有益于人，適量食之對身體健康具有一定的作用；但它們不是靈丹妙藥，僅靠食瓜去達到防治疾病的目的是不現(xiàn)實的。