本刊訊：3 月9 日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)聯(lián)合發(fā)布了《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)公告（2021 年第3 號(hào)）》。公告顯示，“白酒質(zhì)量要求第11 部分：馥郁香型白酒”正式獲批通過(guò)，標(biāo)準(zhǔn)號(hào)“GB/T 10781.11—2021”，將于2022 年4 月1 日起正式實(shí)施。至此，馥郁香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式落地，馥郁香型正式成為中國(guó)白酒第十一大國(guó)標(biāo)香型。

“馥郁香型”白酒工藝是酒鬼酒公司在秉承湘西傳統(tǒng)小曲酒生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，大膽吸納傳統(tǒng)大曲酒生產(chǎn)工藝之精髓，將兩者工藝巧妙融合而成的獨(dú)特技藝，即為“523 工藝”：5 種糧食；2 種曲，即大小曲發(fā)酵；3 即馥郁三香，口感“前濃、中清、后醬”?！梆ビ粝阈汀卑拙漆勚乒に嚍榫乒砭乒惊?dú)家創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)、自主研發(fā)并擁有全部知識(shí)產(chǎn)權(quán)，被列為湖南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

這一標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，有利于傳承和發(fā)揚(yáng)中國(guó)白酒釀制技藝，對(duì)擴(kuò)大馥郁香型白酒品類(lèi)影響力、促進(jìn)馥郁香型白酒高質(zhì)量發(fā)展有著重要意義，還將使馥郁香與其他香型白酒一起推動(dòng)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的多元化、高質(zhì)量發(fā)展，更有利于豐富和滿(mǎn)足人民對(duì)美好生活的需要。

同時(shí)，“馥郁香型”白酒作為湖南湘西州少數(shù)民族貧困地區(qū)經(jīng)濟(jì)支柱，香型標(biāo)準(zhǔn)的建立對(duì)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)穩(wěn)定和扶貧攻堅(jiān)具有重大意義。