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        兒童零食有個“紅綠燈”

        2021-12-02 19:08:12牛雨蕾
        決策探索 2021年21期
        關鍵詞:朱毅原味黃燈

        牛雨蕾

        為了讓孩子少吃零食多吃飯,當父母的都絞盡腦汁。中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅指出,零食其實可以吃,關鍵是要看吃什么,兒童零食也有個“紅綠燈”。

        “紅燈零食”最好不要吃?!凹t燈零食”一般指高油脂、高鹽、高糖的食物,以及反式脂肪酸含量高的食品。通常為深加工食品,如奶油蛋糕、冰激凌、薯條、話梅、辣條、氣泡飲料等。這類零食對健康有較大危害,能量較高,幾乎不含營養(yǎng)素,容易導致發(fā)胖,甚至導致性早熟。此外,還會增加腸胃負擔,易導致便秘、消化不良等。

        要想讓孩子減少此類零食的攝入,平日里就要避免讓其接觸這些食品,更不能把“紅燈零食”當作獎勵。家長也要以身作則,不將這類零食買回家。學校更要加強管理,如果學校無法給孩子提供良好的飲食環(huán)境,周邊都是賣辣條、炸串等垃圾食品的店鋪,那家長再怎么努力也沒辦法。

        “黃燈零食”可少吃?!包S燈零食”指的是,有一些危害健康的成分,但營養(yǎng)素種類含量相對豐富的零食。這類零食可以讓孩子適當食用,包括奶酪、奶片、可可脂的巧克力、果汁、含糖酸奶、水果沙拉、香蕉干等。雖然“黃燈零食”含有一定量的脂肪或糖,但也富含有助健康的蛋白質、膳食纖維等,可適量吃。

        朱毅表示,一般“黃燈零食”的味道、口感都不錯,孩子通常不會抵觸,但要控制量的攝入??梢宰尯⒆映?,但不能多吃,建議一周吃一到兩次。

        “綠燈零食”要多吃?!熬G燈零食”營養(yǎng)價值比較高,對孩子生長發(fā)育有好處,可以經常吃。未加工的堅果,如原味核桃、巴旦木等;天然果蔬,如蘋果、橙子、黃瓜、西紅柿等;乳制品,如純牛奶、原味酸奶等。這類零食一般低脂低糖低鹽,且含有豐富的膳食纖維、各類維生素、優(yōu)質蛋白質、優(yōu)質脂肪酸,可以給孩子補充身體成長所需要的營養(yǎng)物質,滿足孩子生長發(fā)育的需求。

        朱毅指出,要讓孩子多吃“綠燈零食”,首先家長要做好示范作用。孩子會因為模仿家長的行為舉止,愛上健康零食。此外,家長也可以把這些健康零食制作得更加誘人。比如將水果做成漂亮的拼盤,將堅果做成飯菜的點綴,增加健康零食對孩子的吸引力。

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