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        飼料對雞蛋營養(yǎng)的影響

        2021-12-02 17:39:14姚茂桂
        中國畜禽種業(yè) 2021年10期
        關(guān)鍵詞:影響

        姚茂桂

        (恩施職業(yè)技術(shù)學(xué)院 445000)

        1 飼料的營養(yǎng)成分

        (1)水可以促進(jìn)各種營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收,同時(shí)還有調(diào)節(jié)體溫的功能。若雞的日常飲水量不足,會降低飼料消化及吸收,影響生長和產(chǎn)蛋。若嚴(yán)重缺水時(shí)甚至?xí)鹚劳?,所以平日要不間斷的給蛋雞供水,同時(shí)水質(zhì)要求干凈、無色、無異味。

        (2)蛋白質(zhì)是雞飼料的重要組成部分,是保證雞生長需求及產(chǎn)蛋量的關(guān)鍵物質(zhì)。其他物質(zhì)的營養(yǎng)不能代替蛋白質(zhì),如果雞飼料中加入的蛋白質(zhì)含量少,會對雞的生長發(fā)育有影響,更會直接影響雞蛋產(chǎn)量,雞蛋的大小也會改變,同時(shí)還會導(dǎo)致雞體重降低,嚴(yán)重的引起死亡。

        (3)脂肪是雞生長發(fā)育所需的重要能量,可維持雞的溫度,因此,能量攝取更能保護(hù)雞體內(nèi)器官的正常運(yùn)轉(zhuǎn),脂肪的重要不僅是因?yàn)槠涫堑半u細(xì)胞的組成部分,更重要的是其生理功能。日常我們常見的雞飼料大多不會缺少脂肪,切記脂肪含量不可過多,如果含量超過合理范圍,蛋雞會過大過肥,影響雞蛋產(chǎn)量[1]。

        (4)碳水化合物是植物飼料的重要成分,和脂肪相同,都可以維持雞的體溫,保證各器官運(yùn)轉(zhuǎn)。配比雞飼料時(shí),若碳水化合物比重較輕會影響雞的生長發(fā)育及雞蛋產(chǎn)量。飼料被蛋雞食用后其在體內(nèi)殘存的時(shí)間不長,會讓蛋雞身體內(nèi)的纖維沒有辦法在體內(nèi)被有效利用,事實(shí)上,纖維在機(jī)體內(nèi)可以起到幫助身體消化,改善胃腸蠕動(dòng)的功效。

        (5)礦物質(zhì)也是雞體內(nèi)不可或缺的物質(zhì),蛋殼及骨骼幾乎都是由礦物質(zhì)組成的,雞體內(nèi)所需的礦物質(zhì)包括鈣、磷、鈉、錳、鐵等。鈣、磷二者關(guān)系緊密,在配飼料時(shí)應(yīng)按照合適比例搭配才能保證蛋雞生長發(fā)育。

        (6)維生素是雞體內(nèi)存在的有機(jī)物質(zhì),雖然維生素在飼料中占比不高,但維生素的作用不容忽視。維生素是雞體內(nèi)不可或缺的物質(zhì),不僅保障蛋雞健康成長,還可以提高雞蛋產(chǎn)量,因此,在雞飼料中必須要有足夠的維生素,以防體內(nèi)維生素缺導(dǎo)致其生長發(fā)育緩慢。

        2 飼料配比對雞蛋營養(yǎng)的影響

        (1)和普通雞蛋蛋相比,飼喂雞25d 高鋅飼料,其蛋中鋅的含量比正常含量高15 倍,鋅含量高的蛋雞不僅有營養(yǎng),還可以滿足鋅缺乏人群,味道也極佳。

        (2)在雞飼料中適量加入海藻,產(chǎn)的蛋可稱之為高碘雞蛋。它比普通蛋的碘含量高出15~30 倍,碘是人體內(nèi)重要的微量元素,人體缺碘會引發(fā)疾病,所以高碘蛋也可以防病[2]。

        (3)在雞飼料中加入礦物質(zhì)與維生素,對蛋雞飼喂后所產(chǎn)雞蛋稱之為低膽固醇蛋,它比普通雞蛋的蛋膽固醇含量低一半,適用于膽固醇高的特殊人群,同時(shí)也可以預(yù)防疾病。

        (4)在雞飼料中加入適量的無機(jī)硒鹽,所產(chǎn)蛋稱之為高硒蛋,它比普通雞蛋的硒含量高出數(shù)倍,食用高硒蛋可以延緩衰老,提高人體免疫力,改善人體亞健康狀態(tài)。

        (5)在雞飼料中加入適量的魚油,并且添加菜籽餅,喂養(yǎng)蛋雞后所產(chǎn)雞蛋就被稱為魚油雞蛋。食用魚油雞蛋可以保健大腦,增強(qiáng)記憶,同樣適用于有需要的人群。

        (6)把對人類疾病有治療或預(yù)防類型的中藥磨成粉,按照科學(xué)的配比加入雞飼料中,蛋雞食用后通過代謝,所產(chǎn)雞蛋含有部分草藥成分。其優(yōu)點(diǎn)是熱量低,人食用后體內(nèi)攝入熱量減少,體內(nèi)蛋白量高,為更多有需求人士提供幫助。

        (7)在雞飼料中加入適量的微量元素,所產(chǎn)雞蛋中含有人體必需的微量元素,稱之為微量元素蛋。

        3 雞飼料對雞蛋品質(zhì)的影響

        3.1 礦物質(zhì)對蛋殼的影響

        礦物質(zhì)、鈣、磷是蛋殼重要組成物質(zhì),蛋雞按照自身所需尋食,夏季氣溫升高時(shí)蛋雞采食量減少,若體內(nèi)鈣量不足會導(dǎo)致蛋殼質(zhì)量降低,應(yīng)適量提高雞飼料中的含鈣量。但雞飼料中的含鈣量高會使蛋殼表面有粗糙的紋路。

        3.2 蛋白質(zhì)與能量對蛋重量的影響

        雞飼料的能量和蛋重相關(guān),蛋重受飼料中蛋白質(zhì)的影響,如果雞的能量進(jìn)食不夠,就算提高蛋白質(zhì)含量也不能增加蛋重,原因是蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)為能量被消耗掉了,所以在保證雞蛋蛋白質(zhì)均衡的情況下也應(yīng)保證蛋雞能量的攝入,這樣才能保證雞蛋的重量不受影響。

        3.3 葉黃素對蛋黃的影響

        目前,人們在食用雞蛋時(shí)喜歡色澤較深的蛋黃,其營養(yǎng)價(jià)值并沒有不同,影響蛋黃色澤深淺最重要的因素是黃色素沉淀量。葉黃素多在青飼料和玉米中存在,在雞飼料中不同程度的加入含有葉黃素的物質(zhì)會影響蛋黃顏色。

        3.4 雞飼料氣味對雞蛋味道的影響

        雞飼料中如果添加氣味較濃的物質(zhì)會對雞蛋味道產(chǎn)生影響。味道濃郁的雞飼料被蛋雞吃后,蛋雞通過身體消化也會殘存在體內(nèi)濃郁的味道,這樣在產(chǎn)蛋時(shí)就會使雞蛋產(chǎn)生異味,人們食用后不僅會影響雞蛋口感,更會直觀的影響雞蛋銷售,不利于經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

        3.5 環(huán)丙烯類脂肪酸對雞蛋耐貯存性的影響

        蛋雞食用棉籽餅后蛋黃顏色變淺,雞蛋變大,蛋殼變硬,在人們?nèi)粘I钪胁荒唾A存。最重要的因素是棉籽餅中所含的環(huán)丙烯類脂肪酸是一種有害物質(zhì)。所以在雞日常飼喂時(shí)應(yīng)減少棉籽餅的數(shù)量,或者在棉籽餅飼料中加入適量的硫酸亞鐵進(jìn)行中和,可以提高雞蛋的耐貯存性。

        4 雞飼料對健康養(yǎng)雞的影響

        (1)為了均衡和充足的給蛋雞提供營養(yǎng),雞飼料中粗蛋白質(zhì)的需求量較高,因?yàn)榘被岵荒茉陔u體內(nèi)殘留,導(dǎo)致多余的氨基酸在雞體內(nèi)被降解,隨尿液排出,不僅降低了飼料利用率,還會污染空氣、土壤、地下水,同時(shí)雞飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子在體內(nèi)消化,體內(nèi)含氮物質(zhì)還未吸收就排出,造成環(huán)境污染,日積月累會污染水源,危害生態(tài)環(huán)境[3]。若是長時(shí)間的呼吸臭味,會降低雞群抵抗能力,還會引發(fā)呼吸系統(tǒng)疾病及其他方面的疾病,導(dǎo)致生長受限和產(chǎn)蛋性能下降。

        (2)減少雞場污染、健康養(yǎng)雞、提高雞蛋質(zhì)量的首要源頭是飼養(yǎng)管理。全面思考如何改良雞飼料營養(yǎng)物質(zhì)的消化率和利用率,減少蛋雞糞、尿排放量,減少飼料中有毒有害物質(zhì)的殘存。選取優(yōu)質(zhì)、科學(xué)、無公害、營養(yǎng)價(jià)值高的雞飼料,使蛋雞食用后能在體內(nèi)被充分吸收,減少排泄,保護(hù)環(huán)境,最重要的是提高雞蛋品質(zhì)。

        我國在雞養(yǎng)殖領(lǐng)域仍存在飼料質(zhì)量參差不齊、雞場管理不善等問題,致使雞蛋的營養(yǎng)及品質(zhì)降低。在此領(lǐng)域應(yīng)配備專業(yè)隊(duì)伍對雞飼料進(jìn)行合理開發(fā),并結(jié)合我國的養(yǎng)殖條件及人們的實(shí)質(zhì)需求,在保證雞蛋營養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)研究雞飼料不同營養(yǎng)物質(zhì)的正確配比,提高養(yǎng)殖效率,保證產(chǎn)出質(zhì)量,為我國發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

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