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        冷藏對(duì)不同塔羅科血橙無性系果實(shí)采后品質(zhì)的影響

        2021-12-02 03:59:05周洲
        中國(guó)果業(yè)信息 2021年6期
        關(guān)鍵詞:塔羅貨架冷藏

        據(jù)《Scientia Horticulturae》的一篇研究報(bào)道(https://doi.org/10.1016/j.scienta.2021.110167),來自意大利橄欖、水果和柑桔作物研究中心的研究人員研究了冷藏對(duì)不同塔羅科血橙無性系果實(shí)采后品質(zhì)的影響。研究人員對(duì)16 個(gè)塔羅科血橙無性系后代的果實(shí)進(jìn)行了長(zhǎng)期冷藏期間性狀和新鮮水果消費(fèi)品質(zhì)的比較。連續(xù)兩個(gè)季度在采收當(dāng)天(T0) 和采收后30 天(T30)、60 天(T60)后,在(5 ± 1)℃和85%~90%相對(duì)濕度條件下,以及冷藏60 天后在(20 ± 2)℃的環(huán)境下放置7 天(T60+7)的貨架期內(nèi)對(duì)果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行了評(píng)估。評(píng)估參數(shù)包括:果實(shí)質(zhì)量、果皮和果肉顏色、初始和后期果實(shí)變形情況、果實(shí)彈性、果實(shí)硬度、果汁含量、可溶性固形物含量(TSS)、pH值、可滴定酸(TA)、總花青素含量,以及對(duì)照果實(shí)的質(zhì)量損失和生理病害(冷害和衰老)。選擇顯示出生理障礙的顯著差異組,尤其是在T60 +7 時(shí),冷損傷指數(shù)范圍為0.0~0.6,衰老值范圍為0~63%。在T60+7 時(shí),質(zhì)量損失范圍在10.0%~14.3%。在總體定性參數(shù)方面,觀察到在貯存期間硬度降低的相關(guān)變化,硬度值范圍從2.58~5.28 (T0) 到2.56~4.41 (T60+7),而花青素從1.67~39.71 mg/L (T0)增加至30.47~114.86 mg/L(T60+7),不同無性系具有不同的值。

        結(jié)果表明,表現(xiàn)出更好的長(zhǎng)期冷藏能力的無性系 是Gangi、2B-12-9、Pedalino、Amantea、Meli 和Messina。這些無性系對(duì)冷害和衰老具有獨(dú)特的耐受性,保持了果實(shí)硬度及可溶性固形物含量和可滴定酸含量,并在貨架期1 周后(T60+7)保留了最好的果實(shí)外觀品質(zhì)。

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