文/ 王延書，夏 偉，李洪明，魏元甲，王嘉艷，李明麗

特約編輯：艾 華

【導讀】山東省臨沂市被中國果品流通協(xié)會授予“中國桃業(yè)第一市”的稱號，當?shù)負碛斜姸嗵覂?yōu)良品種，以及配套的栽培技術。

臨沂市位于山東省東南部，平原、丘陵、山區(qū)各占1/3，為農(nóng)業(yè)大市。自然氣候條件適宜北方落葉果樹生產(chǎn)，是全國果品重點產(chǎn)區(qū)之一。據(jù)統(tǒng)計，2020年桃園面積、產(chǎn)量分別達到5.91萬hm2和220.6 萬t。臨沂桃產(chǎn)量自2000年開始一直居全國地級市第一位，2009年被中國果品流通協(xié)會授予“中國桃業(yè)第一市”。

桃產(chǎn)業(yè)已成為臨沂市果品行業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，面積和規(guī)模均超過全市水果園的65%以上，其中蒙陰、沂水、費縣、平邑為桃生產(chǎn)大縣。近幾年，臨沂桃部分品種的收購價格較高，其中，錦香8～16 元/kg，中蟠13 號10～14 元/kg，中油蟠5號10～15 元/kg。臨沂桃主要銷往上海、嘉興、昆山、杭州、廈門、廣州等南方的一些大中城市。臨沂桃網(wǎng)上銷售逐漸興起，銷售數(shù)量和收入都相當可觀。

1 臨沂桃優(yōu)良品種

錦春：上海市農(nóng)業(yè)科學院作物林果研究所選育。果實重200 g 左右，最大單果重300 g 以上，果實圓形，果頂平，兩半部對稱，縫合線明顯。果面光滑，絨毛短，著淺紅色，套袋后均為黃色，肉質細膩，脆甜，黏核；可溶性固形物含量13%以上。硬溶質，耐貯藏，而且不同于一般的黃桃。完全成熟，可直接剝皮吃，肉甜汁多。早果、豐產(chǎn)、自花結果，無裂果現(xiàn)象，需要套不透光的黑色紙袋。栽后第二年開花見果，第三年每667 m2產(chǎn)量1 200 kg，4年后每667 m2產(chǎn)量3 000 kg 以上。在山東蒙陰，6月上中旬成熟。

錦香：上海市農(nóng)業(yè)科學院作物林果研究所選育。果實近圓或橢圓形，單果平均重180～206 g，大果重246 g，果頂圓平，果實兩半勻稱，果面底色金黃，色卡6 級，近核無紅色，果肉黃色，硬溶質，風味甜，微酸，汁液中等，香氣濃。黏核，核橢圓形，核面粗糙。在山東蒙陰，7月中旬成熟。

中油8 號：中國農(nóng)業(yè)科學院鄭州果樹研究所選育而成，在蒙陰等地又名黃巨油、黃桔油。果實圓形，果頂圓平；縫合線淺而明顯，兩半部較勻稱，成熟度一致。果實大，平均單果重180～200 g，大果可以達250 g 以上。果實光潔無毛，底色淺黃，成熟時80%果面著濃紅色，外觀美。果皮厚度中等，不易剝離。果肉金黃色，硬溶質，肉質細，汁液中等，風味甜香，近核處紅色素少?？扇苄怨绦挝?3%～16%，黏核。果實發(fā)育期125 天，果實7月下旬開始成熟，8月上旬完全成熟。

中蟠11 號：中國農(nóng)業(yè)科學院鄭州果樹研究所選育而成的蟠桃品種，也稱黃金蟠桃。果實扁平形，兩半部對稱，果頂稍凹入，梗洼淺，縫合線明顯、淺，成熟狀態(tài)一致；果實單果重250 g，大果可達300 g 以上，果皮有毛，底色黃，果面80%以上著鮮紅色暈，十分美觀，皮不能剝離；果肉橙黃色，肉質硬溶質，耐貯運；纖維中等；果實風味濃甜，有香味，可溶性固形物含量16%。黏核。該品種需冷量650 h 左右，果實7月中旬開始成熟。有花粉，豐產(chǎn)。

中蟠17 號：中國農(nóng)業(yè)科學院鄭州果樹研究所選育而成的黃肉蟠桃。果實大，單果重250 g，大果可達400 g 以上，75%著紅色，果肉橙黃色，風味濃甜、硬溶質，果頂平、肉質細膩、不撕皮，豐產(chǎn)，個別果稍有裂果。8月上旬成熟，有花粉，豐產(chǎn)，適宜北方地區(qū)種植。

黃金蜜4 號：中國農(nóng)業(yè)科學院鄭州果樹研究所育成。果實近圓形，單果重220 g 左右，大果可達400 g，果皮底色黃，著鮮紅色，套袋后呈金黃底色；果肉硬溶質，風味濃甜，濃香，可溶性固形物17.2%，品質極上。有花粉，自花結果，特豐產(chǎn)，大果率高，硬度高，掛果20 天不軟，極耐貯運。果實發(fā)育期160 天，9月下旬成熟，適逢中秋國慶雙節(jié)。

中油蟠36-3：中國農(nóng)業(yè)科學院鄭州果樹研究所最新選育的油蟠桃品種。果實扁平，單果重86～124 g。果皮底白色，大部分果面披鮮紅色。果肉乳白色，風味濃甜，可溶性固性物含量16%～18%，品質極優(yōu)。果肉脆，完熟后多汁。黏核?；ㄋN薇型，自花結實，豐產(chǎn)。6月中旬成熟，果實發(fā)育期72 天。

風味皇后：中國農(nóng)業(yè)科學院鄭州果樹研究所選育的油蟠桃品種。7月上旬成熟，果實發(fā)育期約90 天，果實扁平形，單果重100 g 左右，外觀金黃色，十分精致美觀。果肉黃色、硬溶質，風味甜香，品質極上，可溶性固形物含量18%～20%，自花結實，極豐產(chǎn)。突出特點是風味奇佳，又甜又香，是觀光、自采果園和生產(chǎn)高檔果、禮品果的優(yōu)先選擇。

中油蟠9 號：中國農(nóng)業(yè)科學院鄭州果樹研究所選育的油蟠桃品種。果實扁平，果面全紅。單果重200 g，大果可達350 g。果肉黃色，硬溶質，致密。風味濃甜，可溶性固形物15%，品質上，黏核，豐產(chǎn)。在河南鄭州，7月上旬成熟。

玉妃：山東省果樹研究所選育。果實扁圓形，果頂凹陷，平均單果重249.27 g，最大達395.05 g。成熟度一致，果肉白色，有少量紅色素，硬溶質，肉質硬脆細膩，纖維少，汁液多，風味甜，品質上乘，可溶性固形物14.74%，耐貯運，貨架期7 天。果實發(fā)育期120 天，在山東泰安，8月初成熟。

2 臨沂桃配套栽培技術

定植建園，寬行密植。選擇土壤肥沃、通氣性良好，易于排水，地下水位1 m 以下的非重茬沙壤地建園。種植前深翻土地，每667 m2施入優(yōu)質腐熟農(nóng)家肥4 000～5 000 kg 或商品有機肥1 000～1 500 kg，保持深翻與有機肥的投入，起壟栽培，栽植密度株行距為（2～3 ）m ×（4～6）m。

生草或覆蓋栽培，建設生態(tài)桃園。推廣桃園行間生草，株間覆草。生草有人工種草和自然生草兩種。人工種草可選用毛葉苕子、鼠茅草等。自然生草需要剔除根系過深、競爭性強的惡性草。草長到30～40 cm 時進行刈割，保留茬高10 cm，割下的草覆蓋在樹盤上，覆蓋厚度為15～20 cm 以上。

合理整形修剪，改善通風透光。桃樹提倡“Y”形栽培。定干50 cm 以上，主枝角度基角20°～25°。主枝上不留側枝，及時處理競爭枝，主枝單軸延伸，從屬關系分明。提倡長梢修剪技術，以疏除、回縮、甩放為主。修剪結合合理配置結果枝組，改善通風透光條件，平衡好生殖生長和營養(yǎng)生長，促進優(yōu)質、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

加強花果管理，控制樹體產(chǎn)量。配置授粉樹，人工授粉，果園放蜂，花前復剪，花期噴硼，控制氮肥，多施有機肥。疏花疏果，合理負載來控制桃樹體產(chǎn)量。提倡果實套袋，提高桃果的商品價值。建議采用防水透光性好、內部有蠟質層的果袋。

加強土肥水管理，推廣水肥一體化技術。加強秋季基肥的施用，以腐熟有機肥+緩控釋肥為佳。追肥在果實膨大前，以液體肥料結合水肥一體化進行。水肥一體化技術，應根據(jù)桃樹不同時期的水肥需求規(guī)律，將水分和肥料進行合理配比后，輸送到果樹根部，可減少因揮發(fā)、淋洗等造成的肥料浪費。推廣水肥一體化技術，提高桃樹水肥利用率，達到節(jié)水減肥省工。

提高桃園機械化水平，減少用工量。近年來，隨著果農(nóng)的老齡化不斷加重，人工工資不斷上漲。人工成本在桃園管理總成本中的比例越來越高，實現(xiàn)果園機械化變得越來越迫切。在打藥、開溝施肥、修剪、升降作業(yè)等環(huán)節(jié)，加大果樹機械的應用，可以降低勞動強度、提高工作效率，從而降低人工成本。

病蟲害有效防治，保證果實安全。桃園病蟲害防治應遵循“預防為主，綜合防治”的方針，根據(jù)病蟲害發(fā)生規(guī)律，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，輔之化學防治，盡量減小農(nóng)藥施用次數(shù)及用量，做好花芽萌動前、謝花后和果實套袋前等關鍵時期的病蟲害防治。選用低毒高效農(nóng)藥，同時采用懸掛粘蟲黃板、施用生物迷向素等措施進行綜合防治。生長期結合桃園病蟲害的情況，使用代森錳鋅、甲基托布津、嘧菌酯、吡蟲啉、阿維菌素等藥劑防治各種桃病蟲害。