張 偉，王 洲，宋翔宇，陳立升

（天津科潤(rùn)蔬菜研究所，天津 300380）

1 蔬菜種子加工作用與意義

隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化發(fā)展，對(duì)蔬菜種子質(zhì)量提出了更高的要求，一般從田間收獲后的種子必須經(jīng)過(guò)加工處理，才能投入生產(chǎn)。種子加工指對(duì)收獲的種子采取清選、精選分級(jí)、干燥、種子處理、種子包裝等處理工序，將種子加工成商品種子的工藝過(guò)程。經(jīng)過(guò)加工處理后篩選出的蔬菜種子飽滿、大小均勻、雜質(zhì)少、種子發(fā)芽率高、含水量低、凈度好，可以提高蔬菜產(chǎn)量，特別是包衣的種子，可防治病蟲害的侵蝕；在田間播種時(shí)，作物出苗和生長(zhǎng)的整齊度更好，而且有利于機(jī)械化作業(yè)，提高勞動(dòng)效率。

2 蔬菜種子清選與精選工藝

蔬菜種子通過(guò)清選，可以減少或者清除混入其中的雜草、碎石、沙粒以及植物的根、莖、葉碎渣等雜質(zhì)，從而提高種子的純凈度，提高種子質(zhì)量。

種子經(jīng)過(guò)精選分級(jí)加工工藝，可以有效除去混入的異物雜質(zhì)，除去種子中顆粒不飽滿、干癟或劣變的雜質(zhì)種子，提高蔬菜種子的純度。合理選擇和利用對(duì)種子進(jìn)行精選分級(jí)加工的工藝，可以有效提高種子的純度、發(fā)芽率和種子活力。精選分級(jí)是利用不同種子和其雜質(zhì)的物理性差異，將種子及其雜質(zhì)的物理性進(jìn)行分離，從而有效達(dá)到對(duì)種子進(jìn)行精選分級(jí)的目的。目前市場(chǎng)上采用的主要精選分級(jí)工藝和方法有4 種。

2.1 隨機(jī)種子分級(jí)風(fēng)選機(jī)

通過(guò)充分利用現(xiàn)代空氣分子動(dòng)力學(xué)的分子原理技術(shù)進(jìn)行分級(jí)，利用種子中不同品種組分臨界風(fēng)速的差異，將對(duì)應(yīng)的組分通過(guò)隨機(jī)精選技術(shù)進(jìn)行種子分級(jí)。

2.2 種子篩選機(jī)

根據(jù)種子孔寬度和直徑尺寸的不同特性進(jìn)行種子分離，比如按種子直徑寬度的不同，分離可使用雙圓孔長(zhǎng)筒篩；按不同種子直徑厚度，分離可使用雙蜂窩長(zhǎng)孔篩；按不同種子直徑及其長(zhǎng)度的不同，分離可使用雙蜂窩眼筒長(zhǎng)孔篩。

2.3 種子的重力密度篩選

通過(guò)重力密度進(jìn)行種子的分離，不同種子因其種類、飽滿度、含水量等物理學(xué)和化學(xué)特性不同而存在密度差異，種子與其他雜質(zhì)間的密度差異更大，密度差異越大，則密度分離的效果就越好。

2.4 色選機(jī)

根據(jù)種子的顏色特性進(jìn)行分離，即利用種子的顏色差異，選出更具有活力的種子。

3 蔬菜種子干燥工藝

種子干燥的方法一般有日光干燥法、機(jī)械干燥法、紅外線干燥法 3 種。

3.1 日光干燥法

利用陽(yáng)光曬干新收獲或潮濕的種子。種子不能直接置于水泥曬場(chǎng)暴曬，以免因場(chǎng)地源溫度過(guò)髙而殺傷種子。

3.2 機(jī)械干燥法

在陰雨天時(shí)，空氣濕度大，如有大批種子急需干燥處理，可采用烘干機(jī)或風(fēng)干機(jī)進(jìn)行干燥。

3.3 紅外線干燥法

以紅外線為熱源，對(duì)種子進(jìn)行干燥處理，這種方法烘干均勻，可避免種子烘焦，還能滅菌，效率高，但成本也相對(duì)較高。

4 蔬菜種子包衣工藝

種子包衣是利用粘著劑或種子成膜劑，將殺菌劑、殺蟲劑、微肥、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、著色劑或種子填充粘著劑等化學(xué)材料噴涂包裹在蔬菜種子外表面，可有效地使蔬菜種子成為半球形或基本保持蔬菜種子原有的形狀，提高蔬菜種子發(fā)芽和生長(zhǎng)質(zhì)量的技術(shù)。種子包衣是一種能有效地防控蔬菜在育苗期的病蟲害、能有效促進(jìn)蔬菜幼苗的生長(zhǎng)、能有效增加蔬菜產(chǎn)量、減少環(huán)境污染、省種省藥、降低成本的工藝。

4.1 種子包衣方法

4.1.1 種子丸化 種子丸化是利用種子粘著劑，將殺菌劑、殺蟲劑、染料、填充劑等非種子化學(xué)物質(zhì)直接粘著在單粒種子外表面，可以做成在球形單粒大小和種子形狀上沒有明顯種子單位差異的球形單粒種子單位，如胡蘿卜、蔥類、白菜、甘藍(lán)和甜菜等種子，以方便精量播種。

4.1.2 種子包膜 種子包膜是指利用種子成熟的膜劑，將天然殺菌劑、殺蟲劑、微肥、染料等非天然形成種子體的化學(xué)物質(zhì)混合制成的天然薄膜，緊密地直接包裹在天然種子外面，形成另外一層厚度均勻的種子薄膜，經(jīng)過(guò)在種子內(nèi)部包裝覆膜后，成為一種可以完全保持原有天然種子整體大小和各種形狀的天然種子體并包裝成膜劑的單位。

4.2 種衣劑理化特性

種衣劑具有合理的細(xì)度，種衣劑細(xì)度的標(biāo)準(zhǔn)一般為2 ～4 μm。種衣劑細(xì)度要求≤2 μm的種衣劑粒子要達(dá)到92%以上，≤4 μm 的粒子要達(dá)到95%以上。具有適當(dāng)?shù)膭?dòng)力粘度，粘度要求是決定一個(gè)種衣劑的動(dòng)力粘著在種子上牢度的關(guān)鍵因素，不同種子的動(dòng)力粘度不同，一般在150 ～400 mPas（動(dòng)力粘度計(jì)量單位）之間。具有適宜的種子酸度，一般pH 值 6.8 ～7.2為宜。具有良好的高純度，所用原料的純度，要求有效成分含量要高。具有良好的固化成膜性，要求種衣劑能迅速地固化成膜，種子不容易產(chǎn)生粘連結(jié)塊。

5 蔬菜種子的包裝工藝

5.1 蔬菜種子包裝的要求

蔬菜種子包裝可有效防止散裝種子在貯藏、運(yùn)輸及各類商品銷售等過(guò)程中對(duì)種子的混雜、病蟲害種子的感染、吸濕以及回潮，減緩種子的劣變，提高種子商品的特性，保持種子旺盛的活力，保證安全貯藏和運(yùn)輸，同時(shí)可以便于各類商品銷售。另外，規(guī)范的種子包裝有利于提高和增強(qiáng)國(guó)內(nèi)外的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，防止假冒偽劣種子商品坑害廣大菜農(nóng)。種子包裝首先要完全符合對(duì)水分和種子凈度的穩(wěn)定性要求，包裝材料需要防濕、清潔、無(wú)毒，不易破裂、重量輕；其次，包裝容器的材料和包裝容量的選擇要根據(jù)蔬菜的種類、播種的方法、推廣面積等，視市場(chǎng)因素而自行確定；第三，種子包裝的容器封口必須嚴(yán)實(shí)；最后，種子包裝容器瓶蓋上應(yīng)及時(shí)加印或粘貼由法定機(jī)構(gòu)的主管部門簽發(fā)的標(biāo)簽，標(biāo)明栽培作物、新品種名稱、采種年月、生產(chǎn)單位、重量、種子品質(zhì)指標(biāo)、品種栽培技術(shù)要點(diǎn)、檢疫許可證號(hào)、二維碼等，并粘貼有蔬菜品種的醒目照片。

5.2 蔬菜種子包裝類型

目前，常見蔬菜種子包裝包括：袋裝、罐裝、粒裝等。麻袋、布袋常用于大量生產(chǎn)銷售作物種子的短期儲(chǔ)存貯藏、長(zhǎng)途運(yùn)輸以及縮小后的包裝。多孔針織紙袋或大型針織袋等通常用于大量種子貯存運(yùn)輸中需要具有較好的隔熱透氣吸水性或者由于種子顆粒數(shù)量大，貯存在干燥或者處于低溫的貯存環(huán)境和工作場(chǎng)所。小袋有紙袋、鋁箔袋或復(fù)合袋。

6 蔬菜種子加工機(jī)械設(shè)備

目前，國(guó)內(nèi)蔬菜種子生產(chǎn)加工的成套設(shè)備一般主要包括烘干機(jī)、初清機(jī)、風(fēng)篩清選機(jī)、窩眼清選機(jī)、比重清選機(jī)、包衣機(jī)、自動(dòng)包裝機(jī)、數(shù)粒機(jī)等成套設(shè)備。蔬菜種子機(jī)械設(shè)備的不斷更新，促進(jìn)了蔬菜種子的生產(chǎn)和加工效率大幅提高。機(jī)械設(shè)備的質(zhì)量和使用率越來(lái)越高，減少了大量的人工投入，為蔬菜種子企業(yè)節(jié)約了生產(chǎn)成本。