王友富，鐵萬祝，王鳳屏，周庭玲，晉一棠，廖莉莉

(1.四川省涼山彝族自治州林業(yè)草原科學研究院，四川 西昌 615000；2.四川省涼山彝族自治州會理市林業(yè)和草原局，四川 會理 615100)

四川攀西地區(qū)是我國最大的石榴主產(chǎn)區(qū)，“會理石榴”蜚聲海內外，為四川省重要的地理標志性特色產(chǎn)業(yè)。特別是2010年四川攀西特色水果創(chuàng)新團隊石榴新品種引育研究崗位引進突尼斯軟籽石榴成功推廣種植以來，四川攀西石榴產(chǎn)業(yè)又一次快速發(fā)展，至2020年種植面積已達3.33萬hm2，其中突尼斯軟籽石榴3萬hm2，年產(chǎn)量80余萬t，現(xiàn)已成為全球最大的突尼斯軟籽石榴生產(chǎn)中心。但因品種特性、氣候自然災害、栽培技術措施不到位等多方面的原因，突尼斯軟籽石榴裂果現(xiàn)象較普遍，給種植戶造成了較大的經(jīng)濟損失。據(jù)調查，2019年因果實膨大期遇持續(xù)干旱天氣，降雨不均，四川攀西地區(qū)突尼斯軟籽石榴平均裂果率達20%以上，較嚴重的地塊高達50%，給果農(nóng)造成不可挽回的經(jīng)濟損失，石榴裂果已成為四川攀西石榴產(chǎn)業(yè)重要生理性病害之一。

1 突尼斯軟籽石榴果實結構及生長發(fā)育規(guī)律

1.1 果實結構

突尼斯軟籽石榴果實為多室多籽的漿果，果實由子房下位的筒狀花受精后發(fā)育而來，果皮厚，革質，果皮厚度1.5～3.8mm，果皮分為外果皮、中果皮和內果皮。外果皮著色顯示其品種特征的果實外觀顏色，幼果期為綠色，中期陽面現(xiàn)褐紅色，成熟時果皮底色由青黃逐漸變?yōu)轷r艷紅色；中果皮和內果皮不易區(qū)分，平常剝下的石榴皮就是它的果皮。果皮內包裹著眾多籽粒，分別聚居于多個心室子房的胎座上，每室之間以隔膜分離。種子由外種皮、內種皮及胚組成，食用部分為多汁的外種皮，內種皮呈角質化，突尼斯軟籽石榴內種皮退化變軟可食，改變了硬核種仁難以下咽的缺點，非常適合連核食用，更有助于消食化積。

1.2 突尼斯軟籽石榴果實發(fā)育規(guī)律

在四川攀西地區(qū)突尼斯軟籽石榴果實開花到成熟需要120d左右，較原主栽品種青皮軟籽石榴早半個月以上，其生長發(fā)育可分為四個階段：即開花座果期、幼果速生期、果實緩長期和采前膨大期。2月上中旬萌芽，初花期出現(xiàn)在3月中下旬，習慣上將此時期開放的花稱為第一批花，此批花因氣溫較低且變化較大，座果量較少。4月中下旬進入盛花期，為第二批花，突尼斯軟籽石榴以此批花座果為主。5月中下旬花期基本結束，氣溫較低的區(qū)域推遲至6月上旬。以第二批花座果為例，開花座果期為4月中下旬至5月上中旬，果實生長期為5月中下旬至8月中下旬；幼果速生期為5月下旬至6月中旬，果實緩長期為6月中旬至7月下旬，采前膨大期為7月下旬至8月上中旬。據(jù)馮玉增等研究報道，幼果速生期石榴果實的縱橫徑增長量占果實發(fā)育期間增長量的50.1%～63.0%，果實緩長期，其縱、橫徑的增長量占總量的4.4%～22.4%；采果前膨大期，其縱、橫徑的增長量占總增長量的22.6%～27.5%。[1]

2 石榴裂果的生長機理

石榴裂果內部因素源于果實生長發(fā)育過程中，石榴籽粒生長發(fā)育與果皮生長發(fā)育不同步造成的。在果實生長發(fā)育的各個時期，其生長中心不斷發(fā)生變化，果實體積膨大速率不一致，內部籽粒膨大對果皮產(chǎn)生生長壓力，果皮受外界逆環(huán)境的影響，生長壓力達到極限，便造成果皮爆裂。在幼果發(fā)育的前期，細胞分生能力強，果皮的延展性好，籽粒和果皮的生長趨于同步，不易發(fā)生裂果。幼果快速生長期，果實生長中心為籽粒籽核發(fā)育和快速形成，果實迅速膨大，因外部高溫、干旱、間隙性降雨等原因，導致籽粒和果皮的內外生長速度不同，從而造成裂果，此期是石榴容易裂果的第1次高峰期。進入果實緩長期，籽核大小、形狀已基本穩(wěn)定，生長中心為胚的生長發(fā)育，種核變硬，果實其它組織逐步充實，果實膨漲量小，籽粒與果皮生長趨于同步，不易產(chǎn)生裂果。進入采果前膨大期，果實生長中心為外種皮組織(食用部分)迅速生長發(fā)育和充實，籽?？焖倥虼螅そ?jīng)過較長時間生長，木質化程度較高，組織細胞分生速度下降，來自果實內部籽?？焖偕L給果皮造成的巨大壓力導致石榴裂果，此期也是石榴容易裂果的第2次高峰期，對石榴的產(chǎn)量損失最重。

另外，來自外部的因素如機械損傷、病蟲危害、日灼等使外果皮細胞生長減緩或停止、外表皮組織受損，果實內部籽粒生長發(fā)育膨漲，對果皮組織產(chǎn)生生長壓力而造成裂果。

3 四川攀西地區(qū)石榴裂果的主要因素

3.1 品種特性

石榴裂果與品種有很大關系，果皮較厚，韌性好(延展性強)的品種，不易裂果。通常情況下成熟早、果皮薄的品種較成熟晚、果皮厚的品種裂果嚴重[2]。四川攀西地區(qū)石榴主栽品種為會理青皮軟籽石榴和突尼斯軟籽石榴，突尼斯軟籽石榴果皮較會理青皮軟籽石榴薄，韌性較差，果實采收前籽粒第2次快速膨大明顯，易形成采收前裂果現(xiàn)象。隨著突尼斯軟籽石榴品種替代率不斷增大，石榴裂果現(xiàn)象成為主要的生理性病害之一。

3.2 土壤因素

石榴喜干不耐澇，平壩地果園易造成排水不良，根系受損傷，吸收營養(yǎng)元素的能力下降，表現(xiàn)為生長營養(yǎng)不良；果園土壤粘重，通透性差，石榴根系生長不良，石榴植株易感病受害；土壤有機質含量低，保水保肥能力差，不利于根際有益微生物群落生長和營養(yǎng)元素的吸收利用。以上因素均易造成石榴植株生長較差，開花座果后果實營養(yǎng)不良，裂果加重。

3.3 氣候因素

高溫、干旱、水分不均衡是造成四川攀西地區(qū)石榴裂果的氣候因素。水分為細胞的重要組成部分，其在土壤中作為溶劑溶解土壤中的營養(yǎng)元素，幫助根系吸收，在植物體內參與物質的運輸、代謝和循環(huán)，并作為光合作用、呼吸作用的重要原料。石榴果實膨大期缺水，細胞原生質處于凝膠狀態(tài)，細胞液濃度增加，細胞滲透壓增加，對水分的吸收能力增強；同時較長時間天氣高溫、干旱，能夠加速果皮細胞的木質化或老化，突遇暴雨或連續(xù)陰雨天，果實過度吸水，容易形成大量裂果。

3.4 栽培管理技術因素

3.4.1 晚批次花座果 石榴有多批次花座果的習性，花期時間長，尤其是突尼斯軟籽石榴在四川攀西地區(qū)，晚批次花座果情況十分普遍。同一品種早批次花座果，果實生長發(fā)育時間長，果皮厚，韌性好，不易裂果。而晚批次花座果的果實，生長時間縮短，果皮較薄，韌性較差，裂果率較高。

3.4.2 施肥不當和營養(yǎng)元素缺乏 石榴施肥不足，植株缺肥嚴重，營養(yǎng)不良，葉片發(fā)黃小而薄，光合作用效率低，合成干物質少，果實生長營養(yǎng)不良，果實小，果皮薄且韌性差，易裂果。重施化學肥料缺乏有機肥，重施氮肥少施磷鉀肥，氮磷鉀肥比例失調，導致植株抗病性下降，果實果皮較薄，韌性差，易受病蟲害危害，易形成裂果；果實成熟后期施鉀肥過重也易造成裂果。某些微量元素缺乏，如缺硼、鈣、鎂等，也是形成缺素性裂果的重要因素。

3.4.3 灌水管理不當 水分不均衡是石榴裂果的重要因素，較長時間干旱后進行大量灌溉，容易造成石榴大量裂果。

3.4.4 病蟲危害 病蟲害直接為害果實表面，造成果皮細胞傷害或死亡，生長減緩或停止，籽粒膨大生長過程中形成裂果；病蟲害危害石榴枝干、葉片、嫩梢等，造成組織功能減弱或喪失，光合作用能力下降，干物質積累減少，果實養(yǎng)份缺乏，生長發(fā)育不良而形成裂果；根腐病等根部病害造成植株根系受損，對土壤中營養(yǎng)元素的吸收能力減弱或喪失，植株表現(xiàn)明顯營養(yǎng)不良，果實生長養(yǎng)分不足，果實小，果皮薄，果實未成熟而先上色，裂果嚴重。

3.4.5 農(nóng)藥危害 四川攀西地區(qū)石榴果實膨大期光照充足，氣溫高，常有春旱和伏旱，較高濃度的殺菌劑和殺蟲劑在高溫干旱的氣候條件下，容易造成果面和葉片灼傷。果面灼傷后形成麻皮病，較嚴重的情況下增加果實裂果；葉片灼傷后光合作用功能下降，合成干物質減少，樹體和果實生長明顯出現(xiàn)營養(yǎng)不良，在果實膨大第2次高峰期出現(xiàn)大量的裂果現(xiàn)象。觸殺型除草劑噴灑葉片造成石榴樹葉片干枯脫落；內吸性除草劑進入石榴樹體內造成植株葉片發(fā)黃、生長點壞死、葉片細小扭曲，光合作用能力下降，開花座果少，果實畸形，中后期果實裂果增加。

3.4.6 機械損傷 果實膨大期進行田間農(nóng)事操作不當造成的機械損傷，大風天氣造成的果面擦傷和碰傷，以及強對流冰雹天氣擊傷果實表面等，一方面易形成果實表皮病菌感染；另一方面表面創(chuàng)傷愈合部位形成傷疤，木質化程度增加，表皮韌性下降，造成裂果增加。

3.4.7 修剪疏果技術不到位 石榴整形修剪差，樹體郁閉，病蟲害發(fā)生較重，果實易裂果；石榴座果量大，疏果不到位，留果較多，果實養(yǎng)份供給不足，生長發(fā)育差，果小皮薄，裂果較多；高位果未疏除，高溫干燥強光暴曬下易形成太陽果，果皮灼傷，感病裂果。

3.4.8 果樹老化 果園老化，多年未進行土壤修復，有機質含量低，石榴所需要的營養(yǎng)元素和微量元素缺乏，果實生長營養(yǎng)不良，裂果較多。石榴樹老化，常年未更新復壯，活力較強的吸收根系少，吸收養(yǎng)份的能力減弱，樹體生長較差，多年生枝組比例高，病蟲害較重，結果能力下降，果實營養(yǎng)不足，裂果嚴重。

3.4.9 采收過晚 突尼斯軟籽石榴采收過晚，果子過熟，果皮老化，木質化程度高，韌性差，且易感染褐斑病、干腐病等病害，裂果比例大量增加。

4 石榴裂果的預防措施

4.1 建園選土

四川攀西地區(qū)應選擇適宜區(qū)域建園，年均氣溫15～18℃為佳，無霜期300d以上，極端最低氣溫0℃以上，向陽坡地栽培，土質以發(fā)育較輕的紫色石谷子最佳。土地通風透氣，土壤排水性良好，全鉀含量較高，鈣質豐富，石榴栽培裂果較少。

4.2 品種選擇

選擇果皮厚度適中，果皮韌性好的石榴品種，調整品種結構和合理搭配。目前突尼斯軟籽石榴的比例已達90%，品種結構單一化程度加重。篩選抗性較好、熟期較早或較晚、品質優(yōu)良的品種進行結構調整，實現(xiàn)品種多元化，早、中、晚熟配套，并能夠有效降低四川攀西地區(qū)石榴的裂果率。

4.3 栽培管理技術

4.3.1 提早座果批次 采用花期調控技術，以第1、2批次花座果為主。石榴的裂果與結果批次有很大的關系，石榴早批次花結果的果實，營養(yǎng)充足，子房發(fā)育充分，果皮延展性較好，裂果較少。而晚批次花結果的果實，生育期相對較短，營養(yǎng)供應不足，果皮較薄，較易裂果。

4.3.2 合理整形修剪 石榴以多主干開心形為主，合理整形修剪，保持枝形結構層次分明，結果枝組比例合理，無病蟲枝、徒長枝、下垂枝等無效枝。同時修剪可以改善園內通風透光條件，減少病蟲害，促進石榴著色和防止裂果。

4.3.3 調節(jié)空氣濕度，改善田間小氣候 干濕度劇烈變化是石榴裂果的重要因素，加強水分管理，旱季調節(jié)田間土壤和空氣濕度，適當降低田間空氣溫度，改善田間小氣候，以減輕水分和溫度對裂果的影響?？赏ㄟ^安裝噴灌系統(tǒng)勤噴、少噴來調節(jié)果園濕度，或采用樹盤覆蓋、田間種植牧草等措施增加和保持土壤水分，能有效預防石榴裂果。

4.3.4 合理施肥和補充微肥 根據(jù)不同的土壤類型，采用測土配方平衡施肥，增施有機肥，培肥地力，增施微量元素肥料，少施氮肥，多施磷鉀肥。果實膨大期，根據(jù)石榴需求，適當補施硼肥、高能鈣、磷酸二氫鉀等葉面肥，能有效加強果皮的生長速度和韌性，有效防止裂果。鈣能促使細胞壁的發(fā)育，可提高石榴果皮的韌性，提高抗裂能力，同時還可提高果實的耐貯性。[5]

4.3.5 科學防治病蟲害 采用植物檢疫、農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治等綜合防治技術和綠色防控技術措施，減少石榴病蟲害危害?；瘜W防治應合理用藥，對癥下藥，高效用藥，減少農(nóng)藥對樹體、葉片及果實的傷害，以降低石榴裂果率。

4.3.6 果實套袋 石榴套袋是目前預防裂果最有效的方法，在石榴坐穩(wěn)果后，用雙層袋進行套袋，減少干旱干燥期日光對果皮的灼傷和持續(xù)高溫對果皮韌性的損傷，緩沖溫度和濕度變化造成的影響，使石榴果實的濕度保持在一定范圍內，并且能有效阻隔病蟲害的侵染，可以起到保護果皮的作用，從而防止裂果。在果實著色期可以去掉外層牛皮紙袋，保留內層透明薄膜袋，讓果實進行后期著色，增加石榴商品價值。

4.4 及時采收

石榴果實達九成熟以上時，及時采取分期分批采摘，可減少石榴采前裂果。依據(jù)石榴開一茬花、坐一茬果和多次開花、多次坐果的特性，開花坐果早、成熟早的果實應先采摘，而開花坐果晚成熟晚的果實晚采。依據(jù)品種的成熟期，先采頭茬果，再采二茬、三茬果。分期、分批科學采摘，既保證了果實的品質，又減少了裂果的發(fā)生。

4.5 其它預防措施

4.5.1 噴施高脂膜防裂果 據(jù)宋英英、劉靜等研究報道，石榴果實噴施高脂膜可防裂果。高脂膜是1種融植物生長劑、農(nóng)藥、膜脂劑為一體的液體，當用其水溶液在果面上噴霧干燥后，可形成一層均勻的薄膜，可起到防蟲、防旱、防裂果、防污染等效果。因此它有“液體袋”之稱。在果實膨脹期每隔15～20d噴1次，噴2～3次，即可達到效果[4]。

4.5.2 噴施植物生長調節(jié)劑防裂果 在石榴果實發(fā)育的中后期，由于石榴外果皮逐漸老化，丹寧含量增加，分生能力變弱，質地變脆，易發(fā)生裂果。此時可用赤霉素溶液噴灑果面，噴施2～3次，每次間隔10～15d，赤霉素可增加外果皮分生能力，延遲老化，使之與內果皮生長速度一致，從而降低裂果率。據(jù)報道，在果實膨大期用25mg/L的赤霉素(GA3)噴灑果面，可降低裂果30%以上[5]。

4.5.3 果園土壤改良或修復 老化果園耕地層淺，活土層薄，石榴樹生長弱，產(chǎn)量低，且裂果嚴重；而耕地層深，活土層厚的石榴園，石榴樹長勢好，產(chǎn)量也高，裂果輕；粘土或粘壤土石榴園雖然保墑效果好，但是果皮顏色差，且裂果嚴重；砂壤土石榴園，產(chǎn)量高、著色好、品質好，而且裂果也輕。因此，對土壤耕層淺，活土層薄，土壤粘重的老化果園需要進行土壤修復或改良，采用樹盤客土的方法回填砂壤土和有機質，改善土壤通透性和微量元素含量，以達到防治石榴裂果的效果。