馬坤

（山東省淄博市周村區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心 255300）

有機(jī)蔬菜是指在蔬菜種植過(guò)程中嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的有機(jī)蔬菜生產(chǎn)規(guī)程，不使用農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，且不實(shí)施轉(zhuǎn)基因技術(shù)，并遵循自然規(guī)律和可持續(xù)發(fā)展原則，而生產(chǎn)的蔬菜產(chǎn)品。有機(jī)蔬菜口感好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且無(wú)藥物殘留，使得有機(jī)蔬菜種植業(yè)成為了朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。但為了保證有機(jī)蔬菜的產(chǎn)量，提高有機(jī)蔬菜種植效率和品質(zhì)，種植戶(hù)往往會(huì)加大有機(jī)肥的投入量。目前，畜禽糞便是最為常用的有機(jī)肥。畜禽糞便經(jīng)過(guò)資源化處理，既可減少對(duì)環(huán)境的污染，還能促進(jìn)蔬菜的生長(zhǎng)。利用畜禽糞便作為有機(jī)蔬菜的有機(jī)肥，是一個(gè)變廢為寶的過(guò)程，在取得最直接的經(jīng)濟(jì)收益的情況下還能形成生態(tài)農(nóng)業(yè)可持續(xù)循環(huán)發(fā)展，符合了畜牧業(yè)綠色健康發(fā)展的要求，也有利于推動(dòng)生態(tài)文明建設(shè)和鄉(xiāng)村振興發(fā)展。

1 畜禽糞便有效處理的方法

1.1 堆肥法

堆肥是指按照一定比例將秸稈、樹(shù)葉、雜草或谷殼等植物殘?bào)w及畜禽糞便混合，控制好碳氮比、水分含量、pH、溫度、氧氣等條件，進(jìn)行自然的礦質(zhì)化、腐殖化和無(wú)害化的過(guò)程。該過(guò)程包括升溫、高溫、降溫3 個(gè)階段，在這過(guò)程中糞便中的病原微生物、寄生蟲(chóng)及蟲(chóng)卵等會(huì)因堆肥產(chǎn)生的高溫而被殺死，而且原料中的不易溶解的有機(jī)質(zhì)也會(huì)轉(zhuǎn)化為易溶解的養(yǎng)分和腐殖酸，最終產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富且肥效長(zhǎng)而穩(wěn)定的有機(jī)肥。堆肥的流程主要為堆肥材料的準(zhǔn)備及預(yù)處理、選好堆制地點(diǎn)、設(shè)置通氣孔道、堆積和堆積后處理。一般堆后3～5d，原料開(kāi)始自然發(fā)酵，溫度開(kāi)始上升，7～8d 后可達(dá)60～70℃，持續(xù)不少于3d，此時(shí)應(yīng)該檢查堆內(nèi)的溫度、水分含量，若太干燥，需及時(shí)加水，10d 后溫度緩慢下降[1]。在正常情況下，20～25d 內(nèi)進(jìn)行翻堆一次，重新堆積后，再過(guò)20～30d，腐熟度達(dá)標(biāo)，可進(jìn)行施肥。

1.2 發(fā)酵法

發(fā)酵法是在普通堆肥的基礎(chǔ)上通過(guò)引入外源的有益微生物至畜禽糞便中，利用微生物發(fā)酵堆發(fā)酵形成有機(jī)肥。在堆肥發(fā)酵過(guò)程中，引入的外源有益微生物能迅速增殖，與病原微生物形成競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，抑制病原微生物的增殖。同時(shí)，發(fā)酵堆肥產(chǎn)生的高溫可以將糞便中的病原微生物、蟲(chóng)卵殺死[2]。此外，有益微生物在代謝過(guò)程中還能產(chǎn)生很多有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并能分泌纖維素酶、蛋白酶或淀粉酶等高效酶，能加速分解秸稈、稻草、谷及糞便中的有機(jī)物質(zhì)，提高堆肥效率和有機(jī)肥質(zhì)量。目前，發(fā)酵堆肥法適用性最為廣泛。

1.3 蚯蚓堆肥技術(shù)

蚯蚓堆肥技術(shù)是指利用蚯蚓的消化系統(tǒng)將稻草、秸稈、畜禽糞便等混合廢棄物中的有機(jī)物質(zhì)快速分解，經(jīng)排泄后形成蚯蚓糞的方法。產(chǎn)生的蚯蚓糞是一種高效、綠色、安全的生物有機(jī)肥。蚯蚓糞孔隙度比一般有機(jī)肥大，通氣性、排水性好，具有良好的吸收和保持養(yǎng)分的能力；而且蚯蚓糞富含氮、磷、鉀等可溶性鹽及植物生長(zhǎng)激素、腐殖酸、氨基酸、土壤酶、有機(jī)質(zhì)等物質(zhì)，非常利于植物的生長(zhǎng)發(fā)育，同時(shí)，蚯蚓在消化土壤腐殖類(lèi)物質(zhì)的過(guò)程中，能夠分泌很多酸性物質(zhì)，從而調(diào)節(jié)土壤pH 值。此外，蚯蚓糞中包含數(shù)量、種類(lèi)很多的微生物，由于微生物間的競(jìng)爭(zhēng)而使蚯蚓糞具有抑制有害菌繁殖的作用，可減少病蟲(chóng)害的發(fā)生?？傊噍^于不同有機(jī)肥，蚯蚓糞是具有生物有機(jī)肥、氨基酸肥和腐殖酸肥等肥料的特性，是一種高效的具有較高生物活性的有機(jī)肥。

2 有機(jī)蔬菜種植的施肥要點(diǎn)

有機(jī)肥是有機(jī)蔬菜生長(zhǎng)中主要的能源，能夠促進(jìn)有機(jī)蔬菜的生長(zhǎng)及品質(zhì)的提升。合理的施用有機(jī)肥需要掌握一下幾點(diǎn)：第一，在選擇有機(jī)肥時(shí)，要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥。若選擇自制有機(jī)肥時(shí)，要嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)流程制作。第二，開(kāi)窩前整理土地、去除雜草，避免影響有機(jī)蔬菜吸收肥料，導(dǎo)致產(chǎn)量的降低。第三，在播種前或移栽前，需要先配置好有機(jī)肥比例，一般情況下，按照3000～3900kg/畝的施肥量，施肥深度以5～10cm 為宜，在種子或幼苗下施肥，種子與肥料之間要隔層土[3]。第四，對(duì)于蘿卜、黃瓜等生長(zhǎng)期較長(zhǎng)的蔬菜，在生長(zhǎng)旺季時(shí)還需追肥，施用量以蔬菜品種和生長(zhǎng)期的不同調(diào)整，常為基肥的五分之一。第五，對(duì)于花期的蔬菜品種，還需在花期進(jìn)行翻壓綠肥，通常翻壓深度10～20cm，施用量為1000～1500kg/畝，翻壓時(shí)間以綠肥分解速度而定[4]。

3 結(jié)語(yǔ)

畜禽糞便種植有機(jī)蔬菜是我國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。利用畜禽糞便高效處理既可降低畜禽廢棄物對(duì)環(huán)境的污染，同時(shí)促進(jìn)有機(jī)蔬菜的生長(zhǎng)和品質(zhì)提升。因此，種植戶(hù)們還需掌握畜禽糞便高效處理的技術(shù)及施用要點(diǎn)，確保有機(jī)蔬菜生產(chǎn)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，促使有機(jī)蔬菜種植技術(shù)專(zhuān)業(yè)化、標(biāo)椎化，從而推動(dòng)我國(guó)農(nóng)業(yè)可持續(xù)循環(huán)發(fā)展。