張如鴻

（江蘇省寶應縣氾水鎮(zhèn)綜合服務中心 225819）

隨著人們生活水平的提高，人們的物質(zhì)需求也隨之增加，對畜牧業(yè)發(fā)展的需求也會增加。因此，健康和食品安全已成為一個緊迫的問題，分析主要原因是對牲畜疾病的預防和治療不到位。

1 畜牧業(yè)疾病的不良影響

動物疫病拖累了畜牧業(yè)本身的發(fā)展，而畜牧業(yè)對環(huán)境等各種因素的依賴性很強，具有發(fā)展的周期性。當畜牧業(yè)遭遇疾病災難時，這種周期性特征會被打破，從而對畜牧業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生影響。試想，當某種疾病迅速蔓延時，動物本身沒有良好的生活環(huán)境，其生長速度必然下降，繁殖能力也會下降，導致未來有一個漫長的恢復期，這個時期是畜牧業(yè)發(fā)展歷史倒退的重要原因。

市場上的有害食品使人們的健康受到威脅。畜禽寄生蟲病和傳染病在動物疫病中占很大比例，發(fā)生這兩類疾病時，危害面積大。很多無良商家會利用法律漏洞，突破道德底線，將存在安全隱患的肉制品在市場上銷售，將病原體傳播到千家萬戶，從中牟取暴利，完全不顧他人健康。雖然人們吃了有安全隱患的肉食后生病的概率只有萬分之一，但可以推測，這種可能性一旦實現(xiàn)，將對人類健康造成毀滅性的打擊[1]。

動物疫病周期的特點表明，當疫病還處于潛伏期時，市場上肉制品價格基本穩(wěn)定，不影響人們的生活水平；再往后，當動物疫病被發(fā)現(xiàn)并開始流行時，由于供求失衡，肉制品種類和數(shù)量會急劇減少，市場價格會急劇上升，從而影響人們的生活水平。以2014 年墨西哥爆發(fā)的H1N1流感（俗稱豬流感）為例，從我國市場上豬肉價格的變化看，可以得出一個比較明顯的結(jié)論。但這根本不是我國發(fā)生的動物疫病，這說明動物疫病的影響是國際性的，我們應更加重視[2]。

2 畜牧業(yè)疾病預防及治療中存在的問題

首先，畜牧養(yǎng)殖戶防病意識差，比如每年的預防接種，部分收購動物的買賣雙方從事私下交易活動，使當?shù)貦z疫人員難以了解情況，導致當?shù)貦z疫人員無法對動物進行入戶檢疫，影響產(chǎn)地檢疫水平。一方面，由于病理知識有限，養(yǎng)殖戶不能準確了解動物疫病的嚴重程度，錯過最佳治療時期，最終導致形勢嚴峻；另一方面，治療技術(shù)不能快速有效地控制疫病，導致疫病出現(xiàn)區(qū)域性蔓延。

3 基層動物檢疫工作中存在問題的解決措施

3.1 保證禽畜環(huán)境衛(wèi)生

養(yǎng)殖戶要密切關(guān)注飼養(yǎng)環(huán)境的衛(wèi)生狀況，確保環(huán)境及時清潔消毒，特別是加強日常消毒，每兩周進行一次衛(wèi)生監(jiān)督，確保畜禽圈舍無病原微生物。

3.2 科學消毒

消毒劑通過凝固蛋白質(zhì)，破壞細菌酶系統(tǒng)，改變細胞質(zhì)膜的通透性，使微生物的化學結(jié)構(gòu)遭到破壞，進而殺死微生物。消毒劑在使用前應了解微生物的情況，控制使用濃度和時間。

3.3 做好禽畜糞便和代謝物的無害處理

養(yǎng)殖戶在飼養(yǎng)過程中要對畜禽糞便進行及時有效的無害化處理，防止微生物病原的積累和蚊蠅滋生，對正?；蚍钦Ｋ劳龅男笄菔w進行焚燒和無害化處理，防止疫病進一步蔓延。

3.4 應用無害飼料防控疾病的發(fā)生

用無污染的飼料喂養(yǎng)牲畜可以從源頭上控制疾病。中國飼料衛(wèi)生標準規(guī)定，應控制飼料中添加劑的用量，做好霉菌、黃曲霉毒素和沙門氏菌的控制。在飼養(yǎng)過程中，為保證不出現(xiàn)霉變質(zhì)量下降和高毒農(nóng)藥污染，建議使用新型安全飼料[3]。

3.5 應用無害獸藥進行疾病防治

家禽出現(xiàn)癥狀時首先要確診，然后對癥治療，避免誤用藥物，按說明書正確使用劑量。慎用哮喘藥物和腎上腺素，慎用解熱鎮(zhèn)痛藥物，減少抗菌藥物的使用。研究表明，長期使用西藥會使動物產(chǎn)生抗藥性，積累有毒物質(zhì)，所以應嚴格遵守休息期的規(guī)定。此外，我們必須使用有上市授權(quán)和批準文號的藥品來預防和控制疾病。

3.6 微生態(tài)制劑的應用

微生態(tài)制劑作為一種新型飼料添加劑在畜牧業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮著重要作用。它能調(diào)節(jié)動物腸道內(nèi)的微生物平衡，有效刺激非特異性免疫的自動產(chǎn)生。此外，維生素和宿主代謝酶也可用于疾病防治[4]。多項研究表明，在豬飼料中添加微生態(tài)制劑可以顯著降低腸道疾病的發(fā)生率，提高生長和成活率。添加微生態(tài)制劑還能顯著提高雞肉生長速度，提高產(chǎn)蛋率和飼料轉(zhuǎn)化率，說明微生態(tài)制劑對提高畜牧業(yè)生產(chǎn)效率具有重要作用。

3.7 貫徹落實《動物防疫法》

制定科學的防疫程序，在最佳時間進行防疫，不同季節(jié)和環(huán)境下的牲畜需要不同的防疫程序，不同的防疫時間帶來的效果也不同，所以養(yǎng)殖場需要根據(jù)自己的實際情況制定防疫程序。首先，要考慮常見的病種和特定季節(jié)的高發(fā)情況。如流感在冬季常見，所以秋季要給牲畜接種流感疫苗。此外，由于蒼蠅、蚊子等節(jié)肢動物的叮咬會傳播疾病，所以在蒼蠅季節(jié)到來前要盡早接種疫苗。在接種疫苗時應考慮牲畜種類，使疫苗接種更加可靠。定向接種應考慮到最常見的血清型和病原體類別，在接種流感病毒疫苗時不能忽視這方面的內(nèi)容。集中接種疫苗，當已有感染病原微生物的可能時，很容易導致感染性疾病的刺激，影響疫苗的接種效果。因此，應采取有效措施控制疫情。

3.8 保證疫苗供應和質(zhì)量

為保證接種效果，必須保證疫苗的質(zhì)量，接種人員要驗證疫苗的購進方式，不買賣劣質(zhì)和未經(jīng)批準的疫苗，并注意保存、運輸條件，保證疫苗的有效性。疫苗應在低溫下保存，凍干疫苗應在-15℃下保存，凍干疫苗的保質(zhì)期一般為6 個月，常溫下疫苗的保存時間一般不超過10d，所以保證疫苗的儲存和運輸非常重要。

3.9 應用優(yōu)質(zhì)疫苗

疫苗接種中保證疫苗質(zhì)量非常重要，切不可貪圖便宜應用劣質(zhì)生物制品，導致疫情暴發(fā)，建議定期到防疫機構(gòu)進行疫苗質(zhì)量檢測，對于出現(xiàn)質(zhì)量問題的疫苗嚴格予以查處，并對相關(guān)部門進行一定處罰，從而全面保證疫苗質(zhì)量。

4 結(jié)束語

綜上所述，我國檢疫工作的實際情況還存在一些不足或客觀上的弱點，如動物檢疫人員素質(zhì)參差不齊，檢疫技術(shù)水平普遍較低，檢疫部門之間缺乏協(xié)調(diào)，市場檢查相對薄弱，缺乏產(chǎn)地檢疫，飼養(yǎng)方式較為復雜，檢疫設備落后，影響了檢疫工作的質(zhì)量工作，出現(xiàn)了檢疫人員水平最低的情況。認知偏差導致工作難以深入等問題。畜牧業(yè)疾病防控過程中要做好環(huán)境衛(wèi)生消毒和滅菌工作，有效控制傳染源，保證飼養(yǎng)衛(wèi)生，加強防疫意識，做好養(yǎng)殖工作中的疾病防控工作。