文·醫(yī)諾維

賓夕法尼亞研究人員在《營(yíng)養(yǎng)學(xué)進(jìn)展》發(fā)表的一項(xiàng)研究表明，每天吃18克蘑菇的人患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)比不吃蘑菇的人低45%，食用蘑菇的量增加與癌癥的風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)。

研究人員補(bǔ)充說，蘑菇是麥角硫氨酸的最高膳食來源，麥角硫氨酸是一種獨(dú)特而有效的抗氧化劑和細(xì)胞保護(hù)劑。補(bǔ)充體內(nèi)的抗氧化劑有助于抵抗氧化應(yīng)激，導(dǎo)致降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

在對(duì)特定癌癥進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，與乳腺癌的關(guān)聯(lián)性最強(qiáng)。

但需注意，蘑菇中的嘌呤會(huì)使尿酸升高，尿酸較高的患者不宜食用。