羅元宇 何菊 陳堯貴 陳娟

（1，貴州省六盤(pán)水市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 553000；2，貴州省六盤(pán)水市水城區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心 553000；3，貴州省六盤(pán)水市鐘山區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心 553000）

1 六盤(pán)水市生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來(lái)，六盤(pán)水市大力推進(jìn)山地特色生態(tài)畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。2020 年末，完成肉類總產(chǎn)量12.84 萬(wàn)t，禽蛋產(chǎn)量0.79萬(wàn)t。生豬存欄87.54 萬(wàn)頭，出欄105.85 萬(wàn)頭；肉牛存欄33.28萬(wàn)頭，出欄10.84 萬(wàn)頭；羊存欄26.75 萬(wàn)只，出欄18.56 萬(wàn)只；家禽存欄846.85 萬(wàn)羽，出欄1045.17 萬(wàn)羽。

在特色養(yǎng)殖方面，實(shí)現(xiàn)藏香豬、烏金豬等特色養(yǎng)殖；在招商引資方面，成功引進(jìn)溫氏、大北農(nóng)、新希望等知名企業(yè)入駐，養(yǎng)殖水平不斷提高，養(yǎng)殖方式逐步從傳統(tǒng)粗放型養(yǎng)殖向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；F(xiàn)代養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變；在畜產(chǎn)品加工方面，建成4 個(gè)大型屠宰加工場(chǎng)，畜禽屠宰機(jī)械化水平和肉品深加工能力得到提高；地標(biāo)產(chǎn)品方面，“月亮河鴨蛋”“烏蒙鳳雞”“水城黑山羊”和“盤(pán)縣火腿”4 個(gè)畜產(chǎn)品獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證，產(chǎn)品知名度不斷提升。

2 六盤(pán)水市生態(tài)畜牧業(yè)存在的困難和問(wèn)題

2.1 畜牧業(yè)生產(chǎn)規(guī)?；潭鹊?，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)選址難

六盤(pán)水市畜禽規(guī)模養(yǎng)殖占比低，以中小養(yǎng)殖場(chǎng)、散戶養(yǎng)殖等為主。同時(shí)，六盤(pán)水市屬喀斯特地貌，多山地少平原，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)選址困難，在一定程度上制約了畜牧業(yè)規(guī)?；?、集約化的快速發(fā)展。

2.2 畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條短，龍頭企業(yè)帶動(dòng)力弱

六盤(pán)水市畜牧業(yè)主要以銷售活畜禽為主，畜禽產(chǎn)品加工以初加工為主，沒(méi)有集生產(chǎn)、屠宰、加工、銷售為一體全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的大型龍頭企業(yè)?，F(xiàn)有企業(yè)綜合實(shí)力弱，市場(chǎng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力低，帶動(dòng)力不強(qiáng)。

2.3 動(dòng)物防疫基礎(chǔ)薄弱，制約畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展

目前，六盤(pán)水市基層對(duì)動(dòng)物防疫工作重視程度還有待加強(qiáng)，執(zhí)法力量和技術(shù)業(yè)務(wù)力量也較為薄弱。另外，防疫保障不足，疫苗冷鏈體系、檢疫申報(bào)點(diǎn)、動(dòng)物隔離場(chǎng)、無(wú)害化處理設(shè)施等基礎(chǔ)設(shè)施投入不夠，加之一些養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）防疫意識(shí)淡薄，沒(méi)有落實(shí)常態(tài)化防疫措施。

3 六盤(pán)水市生態(tài)畜牧業(yè)的發(fā)展方向

3.1 適度規(guī)模養(yǎng)殖

六盤(pán)水市屬喀斯特地貌，多山地少平原，鮮少有適宜畜牧業(yè)大型規(guī)模場(chǎng)建設(shè)的土地，在選址上存在較大的局限，加之水資源匱乏，環(huán)境承受能力有限，在不觸碰生態(tài)紅線的前提下，保障肉食供應(yīng)的基礎(chǔ)上，提高生產(chǎn)水平，增加經(jīng)濟(jì)效益，走適度規(guī)模養(yǎng)殖的發(fā)展路線。

3.2 標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展

現(xiàn)階段，六盤(pán)水市存在大量的傳統(tǒng)畜牧業(yè)養(yǎng)殖方式，多為農(nóng)戶或小規(guī)模散養(yǎng)戶，養(yǎng)殖點(diǎn)多面廣，缺乏統(tǒng)一規(guī)劃及管理，成為六盤(pán)水市畜牧業(yè)發(fā)展疫病防控及糞污排放規(guī)范管理的阻礙。因此，畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)成為六盤(pán)水市畜牧業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)型升級(jí)的必由之路。通過(guò)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化養(yǎng)殖，最終實(shí)現(xiàn)畜禽生態(tài)養(yǎng)殖及畜禽產(chǎn)品供給充足的現(xiàn)實(shí)目標(biāo)。

3.3 養(yǎng)種結(jié)合發(fā)展

六盤(pán)水市生態(tài)畜牧業(yè)因地制宜地建立循環(huán)生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，推廣種養(yǎng)結(jié)合的生態(tài)養(yǎng)殖模式，實(shí)現(xiàn)畜禽糞污資源化高效利用，探索一條規(guī)模生產(chǎn)、資源節(jié)約、環(huán)境友好、優(yōu)質(zhì)安全的生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展新路子。為實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)發(fā)展多元化，種養(yǎng)結(jié)合是六盤(pán)水市養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）遵循主要的經(jīng)營(yíng)方式之一。種養(yǎng)殖結(jié)合可實(shí)現(xiàn)土地空間合理利用、降低糞污處理成本、減少動(dòng)物疫病傳播、提供飼料來(lái)源、節(jié)約生產(chǎn)成本、增加養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)收入，是效益擴(kuò)展和最大化的發(fā)展方向。

3.4 抓好良種繁育體系

六盤(pán)水市目前已構(gòu)建了烏蒙風(fēng)雞、水城黑山羊等繁育體系，但還存在水平較低、良種不足、品質(zhì)不高、投入較大、產(chǎn)出較低等不足，在一定程度上阻礙了畜牧養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。下一步，通過(guò)項(xiàng)目爭(zhēng)取、財(cái)政扶持、民營(yíng)資本參與、招商引資等措施，建立適合六盤(pán)水市發(fā)展實(shí)際的良種場(chǎng)，不斷進(jìn)行品種選育，建立較高水平的良種繁育體系，培育和保護(hù)本地特色畜禽品種，引進(jìn)外來(lái)優(yōu)良品種，促進(jìn)全市畜禽良種化、多樣化。

3.5 提高技術(shù)服務(wù)水平

隨著六盤(pán)水市畜牧業(yè)快速發(fā)展，對(duì)技術(shù)服務(wù)的需求也越來(lái)越大。目前，六盤(pán)水市基層隊(duì)伍技術(shù)業(yè)務(wù)力量較為薄弱，難以滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。下一步要規(guī)范養(yǎng)殖管理制度，加強(qiáng)社會(huì)化服務(wù)體系的建設(shè)，完善養(yǎng)殖設(shè)備設(shè)施，加強(qiáng)養(yǎng)殖生產(chǎn)管理，提高技術(shù)服務(wù)水平，促進(jìn)六盤(pán)水市生態(tài)畜牧業(yè)的健康、快速發(fā)展。

3.6 推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)

著力推進(jìn)畜牧業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈條建設(shè)，完善畜禽良種繁育體系、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖、產(chǎn)業(yè)鏈利益聯(lián)結(jié)機(jī)制、畜禽屠宰加工、品牌創(chuàng)建及產(chǎn)品營(yíng)銷等全產(chǎn)業(yè)鏈條；建立科學(xué)完備的動(dòng)物疫病防控體系，完善畜禽產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系、檢驗(yàn)檢測(cè)體系和質(zhì)量安全可追溯體系，打造特色畜禽產(chǎn)品。

4 六盤(pán)水市生態(tài)畜牧業(yè)的重點(diǎn)任務(wù)

4.1 全力推進(jìn)規(guī)?；l(fā)展

一是抓好畜牧業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)，提高項(xiàng)目的投產(chǎn)達(dá)產(chǎn)率，進(jìn)一步提升生產(chǎn)力，提高全市規(guī)?；B(yǎng)殖水平。二是加大政策扶持力度，從政策配套、資金保障、技術(shù)指導(dǎo)等方面的資源整合，優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，積極扶持養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展，提高全市規(guī)模化養(yǎng)殖水平。

4.2 全力推進(jìn)市場(chǎng)化發(fā)展

抓好產(chǎn)銷對(duì)接，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，組織開(kāi)展生態(tài)畜禽產(chǎn)品訂單銷售，繼續(xù)拓展畜禽產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和主流電商平臺(tái)等線下線上銷售渠道。同時(shí)，通過(guò)各種有效媒介，利用參加農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)等方式，大力推介畜禽產(chǎn)品，拓展省內(nèi)外市場(chǎng)，全力推進(jìn)畜牧業(yè)及其產(chǎn)品的市場(chǎng)化發(fā)展需求。對(duì)于現(xiàn)有的“盤(pán)縣火腿”“月亮河鴨蛋”“涼都跑山豬”等已經(jīng)具有占領(lǐng)一定市場(chǎng)的特色產(chǎn)品，繼續(xù)加大力度，進(jìn)一步提高知名度和競(jìng)爭(zhēng)力。

4.3 全力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展

在養(yǎng)殖方面，按照“規(guī)模適度、收益穩(wěn)定”的原則，抓好標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)和養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)。重點(diǎn)扶持和引進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖企業(yè)，從而實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理，提高企業(yè)生產(chǎn)效，降低生產(chǎn)成本。減少點(diǎn)多面廣的散養(yǎng)方式，實(shí)現(xiàn)區(qū)域化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)。在產(chǎn)品加工方面，提升產(chǎn)品質(zhì)量安全水平、保證食品安全、提高產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、規(guī)范市場(chǎng)秩序等方面發(fā)揮關(guān)鍵作用。

4.4 全力推進(jìn)綠色化發(fā)展

一是抓好畜禽養(yǎng)殖糞污資源化利用。嚴(yán)格落實(shí)養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)保治理主體責(zé)任，按照“誰(shuí)污染、誰(shuí)治理”的原則，加大監(jiān)測(cè)檢查力度。二是建立規(guī)模適度、集散相宜、統(tǒng)分結(jié)合、種養(yǎng)循環(huán)的養(yǎng)殖模式，不斷提高畜禽糞污資源化利用率。三是抓好畜產(chǎn)品品質(zhì)提升。鼓勵(lì)和支持企業(yè)申報(bào)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志“三品一標(biāo)”認(rèn)證，不斷提升畜產(chǎn)品品質(zhì)。堅(jiān)持走產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展道路。

4.5 全力推進(jìn)品牌化發(fā)展

一是大力推廣良種良法。做大做強(qiáng)良種繁育體系，加大優(yōu)良畜禽品種的引進(jìn)、選育和推廣力度，通過(guò)良種良法提高畜禽產(chǎn)品數(shù)量和質(zhì)量，不斷提高良種和科技貢獻(xiàn)率。加大對(duì)水城黑山羊、烏蒙鳳雞、烏金豬、關(guān)嶺黃牛等性狀優(yōu)異、極具開(kāi)發(fā)價(jià)值的地方優(yōu)質(zhì)畜禽品種的開(kāi)發(fā)保護(hù)力度。二是加大品牌建設(shè)推廣力度。加快畜產(chǎn)品品牌建設(shè)，增強(qiáng)企業(yè)品牌意識(shí)，著力培育知名品牌，提高品牌產(chǎn)品市場(chǎng)占有率，是推進(jìn)畜牧產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)、提升行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的有效舉措。加強(qiáng)對(duì)“盤(pán)縣火腿”“水城黑山羊”“月亮河鴨蛋”“烏蒙鳳雞”“涼都跑山豬”等品牌的市場(chǎng)開(kāi)拓力度，建立線上、線下銷售系統(tǒng)，不斷提高品牌知名度和影響力。

4.6 全力推進(jìn)鏈條化發(fā)展

優(yōu)化資源配置，全力打造養(yǎng)殖、屠宰、冷鏈配送、終端銷售為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈體系。加快建立機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；男笄荻c(diǎn)屠宰加工體系，健全肉品現(xiàn)代物流和經(jīng)營(yíng)體系，促進(jìn)全市畜禽屠宰行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展、規(guī)范化運(yùn)營(yíng)、一體化管理。積極引進(jìn)一批畜禽產(chǎn)品深加工企業(yè)，加大對(duì)火腿油辣椒、火腿月餅、即食火腿等系列產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)力度，滿足市場(chǎng)多元化需求。