羅元宇 何菊 陳堯貴 陳娟
(1,貴州省六盤水市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 553000;2,貴州省六盤水市水城區(qū)動物疫病預(yù)防控制中心 553000;3,貴州省六盤水市鐘山區(qū)動物疫病預(yù)防控制中心 553000)
近年來,六盤水市大力推進(jìn)山地特色生態(tài)畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。2020 年末,完成肉類總產(chǎn)量12.84 萬t,禽蛋產(chǎn)量0.79萬t。生豬存欄87.54 萬頭,出欄105.85 萬頭;肉牛存欄33.28萬頭,出欄10.84 萬頭;羊存欄26.75 萬只,出欄18.56 萬只;家禽存欄846.85 萬羽,出欄1045.17 萬羽。
在特色養(yǎng)殖方面,實(shí)現(xiàn)藏香豬、烏金豬等特色養(yǎng)殖;在招商引資方面,成功引進(jìn)溫氏、大北農(nóng)、新希望等知名企業(yè)入駐,養(yǎng)殖水平不斷提高,養(yǎng)殖方式逐步從傳統(tǒng)粗放型養(yǎng)殖向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?;F(xiàn)代養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變;在畜產(chǎn)品加工方面,建成4 個(gè)大型屠宰加工場,畜禽屠宰機(jī)械化水平和肉品深加工能力得到提高;地標(biāo)產(chǎn)品方面,“月亮河鴨蛋”“烏蒙鳳雞”“水城黑山羊”和“盤縣火腿”4 個(gè)畜產(chǎn)品獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證,產(chǎn)品知名度不斷提升。
六盤水市畜禽規(guī)模養(yǎng)殖占比低,以中小養(yǎng)殖場、散戶養(yǎng)殖等為主。同時(shí),六盤水市屬喀斯特地貌,多山地少平原,規(guī)模養(yǎng)殖場選址困難,在一定程度上制約了畜牧業(yè)規(guī)?;?、集約化的快速發(fā)展。
六盤水市畜牧業(yè)主要以銷售活畜禽為主,畜禽產(chǎn)品加工以初加工為主,沒有集生產(chǎn)、屠宰、加工、銷售為一體全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的大型龍頭企業(yè)?,F(xiàn)有企業(yè)綜合實(shí)力弱,市場抗風(fēng)險(xiǎn)能力低,帶動力不強(qiáng)。
目前,六盤水市基層對動物防疫工作重視程度還有待加強(qiáng),執(zhí)法力量和技術(shù)業(yè)務(wù)力量也較為薄弱。另外,防疫保障不足,疫苗冷鏈體系、檢疫申報(bào)點(diǎn)、動物隔離場、無害化處理設(shè)施等基礎(chǔ)設(shè)施投入不夠,加之一些養(yǎng)殖場(戶)防疫意識淡薄,沒有落實(shí)常態(tài)化防疫措施。
六盤水市屬喀斯特地貌,多山地少平原,鮮少有適宜畜牧業(yè)大型規(guī)模場建設(shè)的土地,在選址上存在較大的局限,加之水資源匱乏,環(huán)境承受能力有限,在不觸碰生態(tài)紅線的前提下,保障肉食供應(yīng)的基礎(chǔ)上,提高生產(chǎn)水平,增加經(jīng)濟(jì)效益,走適度規(guī)模養(yǎng)殖的發(fā)展路線。
現(xiàn)階段,六盤水市存在大量的傳統(tǒng)畜牧業(yè)養(yǎng)殖方式,多為農(nóng)戶或小規(guī)模散養(yǎng)戶,養(yǎng)殖點(diǎn)多面廣,缺乏統(tǒng)一規(guī)劃及管理,成為六盤水市畜牧業(yè)發(fā)展疫病防控及糞污排放規(guī)范管理的阻礙。因此,畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場建設(shè)成為六盤水市畜牧業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)型升級的必由之路。通過發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化養(yǎng)殖,最終實(shí)現(xiàn)畜禽生態(tài)養(yǎng)殖及畜禽產(chǎn)品供給充足的現(xiàn)實(shí)目標(biāo)。
六盤水市生態(tài)畜牧業(yè)因地制宜地建立循環(huán)生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系,推廣種養(yǎng)結(jié)合的生態(tài)養(yǎng)殖模式,實(shí)現(xiàn)畜禽糞污資源化高效利用,探索一條規(guī)模生產(chǎn)、資源節(jié)約、環(huán)境友好、優(yōu)質(zhì)安全的生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展新路子。為實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)發(fā)展多元化,種養(yǎng)結(jié)合是六盤水市養(yǎng)殖場(戶)遵循主要的經(jīng)營方式之一。種養(yǎng)殖結(jié)合可實(shí)現(xiàn)土地空間合理利用、降低糞污處理成本、減少動物疫病傳播、提供飼料來源、節(jié)約生產(chǎn)成本、增加養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)收入,是效益擴(kuò)展和最大化的發(fā)展方向。
六盤水市目前已構(gòu)建了烏蒙風(fēng)雞、水城黑山羊等繁育體系,但還存在水平較低、良種不足、品質(zhì)不高、投入較大、產(chǎn)出較低等不足,在一定程度上阻礙了畜牧養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。下一步,通過項(xiàng)目爭取、財(cái)政扶持、民營資本參與、招商引資等措施,建立適合六盤水市發(fā)展實(shí)際的良種場,不斷進(jìn)行品種選育,建立較高水平的良種繁育體系,培育和保護(hù)本地特色畜禽品種,引進(jìn)外來優(yōu)良品種,促進(jìn)全市畜禽良種化、多樣化。
隨著六盤水市畜牧業(yè)快速發(fā)展,對技術(shù)服務(wù)的需求也越來越大。目前,六盤水市基層隊(duì)伍技術(shù)業(yè)務(wù)力量較為薄弱,難以滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。下一步要規(guī)范養(yǎng)殖管理制度,加強(qiáng)社會化服務(wù)體系的建設(shè),完善養(yǎng)殖設(shè)備設(shè)施,加強(qiáng)養(yǎng)殖生產(chǎn)管理,提高技術(shù)服務(wù)水平,促進(jìn)六盤水市生態(tài)畜牧業(yè)的健康、快速發(fā)展。
著力推進(jìn)畜牧業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈條建設(shè),完善畜禽良種繁育體系、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖、產(chǎn)業(yè)鏈利益聯(lián)結(jié)機(jī)制、畜禽屠宰加工、品牌創(chuàng)建及產(chǎn)品營銷等全產(chǎn)業(yè)鏈條;建立科學(xué)完備的動物疫病防控體系,完善畜禽產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系、檢驗(yàn)檢測體系和質(zhì)量安全可追溯體系,打造特色畜禽產(chǎn)品。
一是抓好畜牧業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè),提高項(xiàng)目的投產(chǎn)達(dá)產(chǎn)率,進(jìn)一步提升生產(chǎn)力,提高全市規(guī)?;B(yǎng)殖水平。二是加大政策扶持力度,從政策配套、資金保障、技術(shù)指導(dǎo)等方面的資源整合,優(yōu)化營商環(huán)境,積極扶持養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展,提高全市規(guī)?;B(yǎng)殖水平。
抓好產(chǎn)銷對接,加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合,組織開展生態(tài)畜禽產(chǎn)品訂單銷售,繼續(xù)拓展畜禽產(chǎn)品批發(fā)市場和主流電商平臺等線下線上銷售渠道。同時(shí),通過各種有效媒介,利用參加農(nóng)產(chǎn)品展銷會等方式,大力推介畜禽產(chǎn)品,拓展省內(nèi)外市場,全力推進(jìn)畜牧業(yè)及其產(chǎn)品的市場化發(fā)展需求。對于現(xiàn)有的“盤縣火腿”“月亮河鴨蛋”“涼都跑山豬”等已經(jīng)具有占領(lǐng)一定市場的特色產(chǎn)品,繼續(xù)加大力度,進(jìn)一步提高知名度和競爭力。
在養(yǎng)殖方面,按照“規(guī)模適度、收益穩(wěn)定”的原則,抓好標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)。重點(diǎn)扶持和引進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖企業(yè),從而實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理,提高企業(yè)生產(chǎn)效,降低生產(chǎn)成本。減少點(diǎn)多面廣的散養(yǎng)方式,實(shí)現(xiàn)區(qū)域化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)。在產(chǎn)品加工方面,提升產(chǎn)品質(zhì)量安全水平、保證食品安全、提高產(chǎn)業(yè)競爭力、規(guī)范市場秩序等方面發(fā)揮關(guān)鍵作用。
一是抓好畜禽養(yǎng)殖糞污資源化利用。嚴(yán)格落實(shí)養(yǎng)殖場環(huán)保治理主體責(zé)任,按照“誰污染、誰治理”的原則,加大監(jiān)測檢查力度。二是建立規(guī)模適度、集散相宜、統(tǒng)分結(jié)合、種養(yǎng)循環(huán)的養(yǎng)殖模式,不斷提高畜禽糞污資源化利用率。三是抓好畜產(chǎn)品品質(zhì)提升。鼓勵和支持企業(yè)申報(bào)無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志“三品一標(biāo)”認(rèn)證,不斷提升畜產(chǎn)品品質(zhì)。堅(jiān)持走產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展道路。
一是大力推廣良種良法。做大做強(qiáng)良種繁育體系,加大優(yōu)良畜禽品種的引進(jìn)、選育和推廣力度,通過良種良法提高畜禽產(chǎn)品數(shù)量和質(zhì)量,不斷提高良種和科技貢獻(xiàn)率。加大對水城黑山羊、烏蒙鳳雞、烏金豬、關(guān)嶺黃牛等性狀優(yōu)異、極具開發(fā)價(jià)值的地方優(yōu)質(zhì)畜禽品種的開發(fā)保護(hù)力度。二是加大品牌建設(shè)推廣力度。加快畜產(chǎn)品品牌建設(shè),增強(qiáng)企業(yè)品牌意識,著力培育知名品牌,提高品牌產(chǎn)品市場占有率,是推進(jìn)畜牧產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級、提升行業(yè)競爭實(shí)力的有效舉措。加強(qiáng)對“盤縣火腿”“水城黑山羊”“月亮河鴨蛋”“烏蒙鳳雞”“涼都跑山豬”等品牌的市場開拓力度,建立線上、線下銷售系統(tǒng),不斷提高品牌知名度和影響力。
優(yōu)化資源配置,全力打造養(yǎng)殖、屠宰、冷鏈配送、終端銷售為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈體系。加快建立機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?;男笄荻c(diǎn)屠宰加工體系,健全肉品現(xiàn)代物流和經(jīng)營體系,促進(jìn)全市畜禽屠宰行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展、規(guī)范化運(yùn)營、一體化管理。積極引進(jìn)一批畜禽產(chǎn)品深加工企業(yè),加大對火腿油辣椒、火腿月餅、即食火腿等系列產(chǎn)品的開發(fā)力度,滿足市場多元化需求。