文/ 劉春榮，陳建國(guó)，程慧林，吳文明，鄭利珍，方培林

特約編輯：艾 華

【導(dǎo)讀】浙江省衢州市是我國(guó)椪柑主產(chǎn)地之一。近年來(lái)，衢州椪柑正在由以前的貯藏用果生產(chǎn)向優(yōu)質(zhì)鮮食果實(shí)生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變，力求重振衢州椪柑的輝煌。這種轉(zhuǎn)型發(fā)展的路徑探索值得關(guān)注。

衢州地處浙江省西部，錢塘江上游，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)。總體為盆地地形，土壤為紅壤，是柑桔傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，栽培歷史有1 400 余年。改革開(kāi)放以后，衢州柑桔蓬勃發(fā)展，尤其是主栽品種椪柑因適應(yīng)性強(qiáng)、投產(chǎn)早、產(chǎn)量高、貯藏性優(yōu)、效益好，栽培面積和產(chǎn)量迅速擴(kuò)大，深受農(nóng)民歡迎。20 世紀(jì)八九十年代，椪柑“萬(wàn)元戶”和椪柑生產(chǎn)銷售專業(yè)村成批涌現(xiàn)，衢州農(nóng)民把椪柑當(dāng)成“搖錢樹(shù)”“養(yǎng)老樹(shù)”，精心呵護(hù)、精細(xì)管理。20 世紀(jì)90年代后，隨著市場(chǎng)上的水果種類和數(shù)量越來(lái)越多，水果市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，衢州椪柑銷售價(jià)格逐步下滑。有些年份因滯銷，椪柑爛在園里、倒進(jìn)溝溪，“搖錢樹(shù)”變成“雞肋”。近幾年來(lái)，衢州市大力實(shí)施鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興戰(zhàn)略，將椪柑產(chǎn)業(yè)作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)扶持，總結(jié)分析經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，疏理新發(fā)展階段衢州椪柑產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型提升路徑，探索將綠水青山轉(zhuǎn)化成金山銀山的通道。

一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的三個(gè)階段

精細(xì)管理優(yōu)質(zhì)高效期（1978—1998年）：改革開(kāi)放后，衢州農(nóng)民大量種植椪柑、溫州蜜柑等品種。通過(guò)采用嫁接育苗、撩壕改土、速生密植早結(jié)高產(chǎn)等技術(shù)，面積和產(chǎn)量迅速增加。進(jìn)入20世紀(jì)90年代后，研發(fā)推廣了椪柑貯藏保鮮技術(shù)。即在11月立冬前后采摘，貯藏3～5 個(gè)月后，翌年1—4月上市銷售。這個(gè)時(shí)期衢州椪柑供不應(yīng)求，價(jià)格高效益好，經(jīng)濟(jì)效益非常可觀，以“人無(wú)我有”贏得市場(chǎng)。以1996年為例，衢州椪柑平均每667 m2產(chǎn)量2 500 kg，平均銷售價(jià)格1.3元/kg，產(chǎn)值3 250 元，扣除成本650 元，凈收益2 600 元。

效益下降管理放松期（1999—2008年）:全國(guó)水果總產(chǎn)量不斷快速增長(zhǎng)，逐漸出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性過(guò)剩和季節(jié)性過(guò)剩。這一時(shí)期贛南臍橙、廣東沙糖桔產(chǎn)量劇增，采摘后酸度低口感好，適合春節(jié)前上市。而衢州椪柑需貯藏一段時(shí)間，酸度下降，口感才會(huì)變好。由此，衢州椪柑價(jià)格走低，春節(jié)前銷售受阻，在水果豐產(chǎn)年甚至開(kāi)始出現(xiàn)滯銷現(xiàn)象。這期間，衢州椪柑生產(chǎn)上大力推廣“三疏一改”（即疏樹(shù)、疏枝、疏果和改偏施化肥為增施有機(jī)肥）技術(shù)，采后進(jìn)行分級(jí)包裝，堅(jiān)守市場(chǎng)，以外包裝的“新、奇、特”維持東北、西北、華北傳統(tǒng)銷售市場(chǎng)。以2006年為例，衢州椪柑平均每667 m2產(chǎn)量2 380 kg，平均銷售價(jià)格1.5 元/kg，產(chǎn)值3570 元，扣除成本1470 元，凈收益2100 元。

產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型提升發(fā)展期（2009年起至今）:柑桔和其他水果總體上供過(guò)于求、季節(jié)性過(guò)?，F(xiàn)象突出，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。產(chǎn)業(yè)發(fā)展由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變。各地紛紛依據(jù)資源稟賦優(yōu)勢(shì)發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，提升品質(zhì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。四川、重慶、廣西、云南、湖北等地大力發(fā)展晚熟柑桔，不知火、春見(jiàn)、倫晚臍橙、沃柑等掛樹(shù)完熟，翌年1—5月新鮮上市，成為市場(chǎng)寵兒。由于與這些品種銷售期重疊，衢州椪柑的貯藏優(yōu)勢(shì)喪失，春節(jié)后市場(chǎng)受到嚴(yán)重沖擊。全市椪柑面積、產(chǎn)量也從高峰時(shí)2.34 萬(wàn)hm2、產(chǎn)量45.8 萬(wàn)t 下降到2020年的面積1.06 萬(wàn)hm2、產(chǎn)量23.51 萬(wàn)t。這一時(shí)期，當(dāng)?shù)亟⒘酸橹輻崭藤|(zhì)量安全生產(chǎn)管理體系，大力示范推廣，并開(kāi)拓東南亞國(guó)際市場(chǎng)，同時(shí)引進(jìn)無(wú)核椪柑試種，選育早熟低酸型椪柑品種，示范推廣大棚設(shè)施栽培，嘗試建立椪柑產(chǎn)業(yè)新優(yōu)勢(shì)。以2015年為例，衢州椪柑平均每667 m2產(chǎn)量2 300 kg，平均銷售價(jià)格1.2 元/kg，產(chǎn)值2 760 元，扣除成本1 800 元，凈收益960 元。

二、存在的主要問(wèn)題

一是生產(chǎn)條件差。桔園規(guī)模小，戶均0.123 hm2。一般分散在好幾個(gè)地方，單戶桔園成片的比率不到5%，農(nóng)戶管理不便，生產(chǎn)效率低，影響物質(zhì)投入和技術(shù)投入，難以建成標(biāo)準(zhǔn)化果園。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，36.5%的椪柑園沒(méi)有水源和灌溉設(shè)施，78.6%的椪柑園無(wú)防護(hù)林，43.2%的椪柑園無(wú)園內(nèi)操作道路，39.7%的椪柑園表層土（0～30 cm）有機(jī)質(zhì)含量低于1.5%，建成肥水一體化設(shè)施和自動(dòng)化植保設(shè)施的椪柑園占比很少。

二是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化程度低。衢州椪柑生產(chǎn)上，呈現(xiàn)“每家都有一點(diǎn)點(diǎn)，每家只有一點(diǎn)點(diǎn)”的低小散局面。千家萬(wàn)戶小規(guī)模分散生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，組織化程度低，合作社數(shù)量不少但真正聯(lián)結(jié)生產(chǎn)銷售的不多。按照衢州椪柑地理標(biāo)志生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)或進(jìn)行綠色食品認(rèn)證的，比例不到10%。70%以上的農(nóng)戶為兼業(yè)農(nóng)戶，除了管理?xiàng)崭唐綍r(shí)都外出打工，活躍在各地的椪柑販銷戶也是兼業(yè)的。專業(yè)從事椪柑生產(chǎn)加工銷售和技術(shù)服務(wù)的農(nóng)戶少，職業(yè)經(jīng)理和職業(yè)工人更少。從業(yè)者老齡化嚴(yán)重，椪柑生產(chǎn)對(duì)年青人沒(méi)有吸引力。在種苗繁育、基地建設(shè)、精深加工、品質(zhì)管控、市場(chǎng)營(yíng)銷、品牌建設(shè)等環(huán)節(jié)，缺乏現(xiàn)代化龍頭企業(yè)的引領(lǐng)帶動(dòng)。

三是品種退化。椪柑原產(chǎn)于我國(guó)，20 世紀(jì)70年代被農(nóng)業(yè)部確定為全國(guó)十大柑桔良種之一。衢州發(fā)展椪柑，以嫁接苗種植，經(jīng)多年種植品種退化較重。雖然已選育出汪村1 號(hào)、派溪頭4 號(hào)、派溪頭7 號(hào)等椪柑優(yōu)系，但沒(méi)有規(guī)?；瘧?yīng)用推廣。

四是品質(zhì)難保證。衢州椪柑生產(chǎn)一直沿用貯藏用果模式，這種模式的特點(diǎn)是果實(shí)采收早、采后即食酸度較高，貯藏后酸度降低、風(fēng)味口感變好，市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)不過(guò)新鮮下樹(shù)的晚熟柑桔果實(shí)。同時(shí)，千家萬(wàn)戶小規(guī)模分散經(jīng)營(yíng)，造成果實(shí)品質(zhì)不一致，不能保證和發(fā)揮衢州椪柑地理標(biāo)志產(chǎn)品“易剝皮、果肉酸甜適中、汁多味濃、肉質(zhì)脆嫩、具有清香、入口余味好”的品質(zhì)特點(diǎn)。

五是品牌不響。衢州椪柑從最初的貯藏用果暢銷翌年的1—4月市場(chǎng)，以及本世紀(jì)前10年的出口用果而名噪一時(shí)（最頂峰時(shí)年出口8萬(wàn)t）。但隨著市場(chǎng)的變化其優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力逐漸弱化，近幾年來(lái)在市場(chǎng)上名氣不大。

三、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型提升的基礎(chǔ)與條件

一是生態(tài)環(huán)境優(yōu)良。衢州地處金華—衢州盆地西端，生態(tài)環(huán)境良好，森林覆蓋率71.5%，擁有豐富的水資源，擁有一級(jí)地表水。日照時(shí)數(shù)與太陽(yáng)總輻射量均屬高值區(qū)，全年日照時(shí)數(shù)1 781.7～2 118.6 小時(shí)，年均輻射量4 566.2 J/m2。衢州至今沒(méi)有出現(xiàn)有“柑桔癌癥”之稱的黃龍病，有利于發(fā)展生態(tài)綠色果業(yè)。

二是生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn)。衢州先后試驗(yàn)示范推廣了枳砧嫁接苗種植技術(shù)、紅壤撩壕有機(jī)肥改土技術(shù)、密植早結(jié)高產(chǎn)技術(shù)、單果套塑料袋貯藏保鮮技術(shù)、“三疏一改”（疏樹(shù)、疏枝、疏果和改偏施化肥為增施有機(jī)肥）技術(shù)、病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)、大棚設(shè)施越冬栽培技術(shù)等。20 世紀(jì)80年代中期，開(kāi)始推廣應(yīng)用的“三個(gè)一”標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)（即一株優(yōu)質(zhì)苗、一個(gè)種植穴、一擔(dān)有機(jī)肥），在全國(guó)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)議上作典型發(fā)言；2010年和2014年分別發(fā)布實(shí)施《柑桔三疏一改技術(shù)》和《衢州椪柑生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》等兩個(gè)省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)。多年來(lái)，廣大桔農(nóng)積累了豐富的生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)驗(yàn)。

三是產(chǎn)業(yè)化體系配套較好。衢州是浙江省重點(diǎn)柑桔產(chǎn)區(qū)，改革開(kāi)放以來(lái)大力發(fā)展椪柑等主栽品種，是“中國(guó)椪柑之鄉(xiāng)”，被列入全國(guó)優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)（柑桔）產(chǎn)業(yè)帶，2004年“衢州椪柑”通過(guò)原產(chǎn)地地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證，2013年12月建成衢州椪柑國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)。至2020年底，全市共有柑桔栽培面積2.24 萬(wàn)hm2，總產(chǎn)量41.30 萬(wàn)t，其中椪柑面積1.06萬(wàn)hm2，產(chǎn)量23.51 萬(wàn)t。2012年柯城區(qū)建成全國(guó)出口生產(chǎn)基地，現(xiàn)全市有椪柑出口生產(chǎn)基地584 hm2，年出口柑桔生產(chǎn)能力2.5 萬(wàn)t。現(xiàn)有育苗專業(yè)戶62家，年培育苗木200 萬(wàn)株。建設(shè)市級(jí)以上精品椪柑園43 個(gè)，面積320 hm2。有果實(shí)分選包裝線60條，年加工能力50 萬(wàn)t。有從事椪柑汁胞等精深加工企業(yè)7 家，年生產(chǎn)能力2 萬(wàn)t。

四、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型提升發(fā)展對(duì)策建議

衢州椪柑產(chǎn)業(yè)將抓住“建設(shè)美麗大花園、活力新衢州”的契機(jī)，在“十四五”時(shí)期以鮮食精品椪柑生產(chǎn)，代替貯藏用果生產(chǎn)方式，發(fā)展無(wú)核椪柑和早熟椪柑667 hm2，發(fā)展大棚設(shè)施椪柑200 hm2，改造低產(chǎn)低效椪柑園3 000 hm2，年產(chǎn)精品椪柑6 萬(wàn)t，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值10 億元，精品椪柑園平均每667 m2產(chǎn)值超1 萬(wàn)元。培育國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)1 家，省級(jí)龍頭企業(yè)5 家，市級(jí)龍頭企業(yè)15 家。發(fā)揮特色優(yōu)勢(shì)，補(bǔ)齊產(chǎn)業(yè)短板，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)基地化、園區(qū)化、規(guī)?；?、優(yōu)質(zhì)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展，優(yōu)化品種，做優(yōu)品質(zhì)，做強(qiáng)特色，重振衢州椪柑輝煌，打造衢州椪柑精品果品牌，推進(jìn)衢州椪柑產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展、綠色發(fā)展和高質(zhì)量發(fā)展。

一是加強(qiáng)桔園流轉(zhuǎn)，提高衢州椪柑生產(chǎn)規(guī)?；蛯I(yè)化程度。通過(guò)農(nóng)村土地“三權(quán)”改革，探索創(chuàng)新流轉(zhuǎn)機(jī)制。通過(guò)桔園入股、以產(chǎn)量定租金、“統(tǒng)一流轉(zhuǎn)、二次返包”等方式，與農(nóng)民分享發(fā)展紅利，提升農(nóng)民流轉(zhuǎn)的意愿，千方百計(jì)推進(jìn)桔園流轉(zhuǎn)，推進(jìn)柑桔適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)。積極引導(dǎo)種植大戶、返鄉(xiāng)農(nóng)民工、農(nóng)創(chuàng)客等人士創(chuàng)辦家庭農(nóng)場(chǎng)，專業(yè)從事柑桔生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。積極爭(zhēng)取各級(jí)黨委政府的重視，加強(qiáng)與自然資源規(guī)劃部門的溝通，優(yōu)先保障柑桔貯藏、加工、三產(chǎn)融合項(xiàng)目的設(shè)施用地需求。

二是推廣無(wú)核椪柑和早熟椪柑，提高衢州椪柑良種覆蓋率。華農(nóng)無(wú)核椪柑為鄧秀新院士團(tuán)隊(duì)選育的優(yōu)新椪柑品種，在浙江省的示范推廣授權(quán)給浙江佳農(nóng)果蔬股份有限公司和柯城區(qū)澳林奇柑桔專業(yè)合作社。早熟椪柑由衢州市農(nóng)業(yè)林業(yè)科學(xué)研究院和衢江區(qū)余氏家庭農(nóng)場(chǎng)選育，11月上旬果實(shí)含酸量降至1%左右、固酸比達(dá)13∶1，彌補(bǔ)了普通椪柑采收時(shí)含酸量過(guò)高的短板，已申請(qǐng)國(guó)家品種登記。成立早熟椪柑和無(wú)核椪柑產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟，制訂發(fā)展規(guī)劃、精品果質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、無(wú)核椪柑和早熟椪柑精品果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、管理規(guī)則，統(tǒng)一打造品牌。加盟會(huì)員應(yīng)是新型生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體，有知識(shí)、懂技術(shù)、會(huì)經(jīng)營(yíng)，不接收散戶加入。加盟發(fā)展這兩個(gè)優(yōu)良椪柑品種的主體，須簽訂經(jīng)濟(jì)合同，服從聯(lián)盟制訂的無(wú)核椪柑和早熟椪柑規(guī)劃和管理規(guī)則，不得繁育苗木和向其他主體出售苗木及接穗，符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的果實(shí)由聯(lián)盟統(tǒng)一收購(gòu)、統(tǒng)一銷售。鼓勵(lì)早熟椪柑或無(wú)核椪柑推進(jìn)一鄉(xiāng)一品，以推進(jìn)早熟椪柑和無(wú)核椪柑的基地化、連片化、規(guī)?；l(fā)展。低產(chǎn)老桔園通過(guò)土壤改良新種早熟椪柑或無(wú)核椪柑，樹(shù)齡低于15年生、樹(shù)勢(shì)較強(qiáng)的普通椪柑園高接換種早熟椪柑或無(wú)核椪柑。

三是穩(wěn)步推進(jìn)發(fā)展大棚設(shè)施椪柑生產(chǎn)，提高果實(shí)糖度改進(jìn)風(fēng)味。針對(duì)衢州椪柑積溫不足的短板，在前幾年大棚設(shè)施椪柑生產(chǎn)試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步優(yōu)化大棚設(shè)施構(gòu)造和配套。加強(qiáng)大棚的溫濕度和光照管理，完善大棚椪柑越冬完熟栽培條件下的肥水管理和病蟲(chóng)害防控技術(shù)，了解掌握完熟栽培椪柑適宜采收時(shí)間和上市時(shí)間，建立大棚設(shè)施栽培精品椪柑質(zhì)量指標(biāo)和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，強(qiáng)化示范推廣，打造大棚設(shè)施栽培精品椪柑品牌。

四是加強(qiáng)桔園條件建設(shè)和技術(shù)投入，奠定優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)基礎(chǔ)。加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和改土改水，完善水電路、噴滴灌、大棚設(shè)施等生產(chǎn)條件，大力創(chuàng)建精品柑桔生產(chǎn)基地。通過(guò)以獎(jiǎng)代補(bǔ)等方式，扶持建設(shè)椪柑精品園20 個(gè)、面積400 hm2。精品園要求集中連片、水電路配套，種植前用有機(jī)肥一次性改土到位，要求pH 值5.5～6.5，有機(jī)質(zhì)含量1.5%以上，土壤疏松肥沃。精品園管理嚴(yán)格按無(wú)核椪柑或早熟椪柑精品果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程管理，按“公司+基地+農(nóng)戶”的管理方式，由龍頭企業(yè)提供桔園、農(nóng)資和其他投入，農(nóng)戶分片管護(hù)模式，以優(yōu)質(zhì)高效為目標(biāo)，生產(chǎn)品質(zhì)好、外觀佳、風(fēng)味口感佳的精品果。

五是強(qiáng)化品牌管理，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。公共品牌由聯(lián)盟統(tǒng)一管理。品牌實(shí)行母子品牌管理方式，由聯(lián)盟的公共品牌為母品牌、各主體的商標(biāo)為子品牌。對(duì)加盟成員基地生產(chǎn)的果實(shí)實(shí)施品牌化管理，符合要求的精品果一定要統(tǒng)一品牌銷售，不能混作普通椪柑銷售；不符合精品果要求的，不能打品牌銷售，普通椪柑更不能冒充精品果銷售。

六是強(qiáng)化科技支撐，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化。加強(qiáng)與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑桔研究所和省農(nóng)科院等高校院所的科技協(xié)作，深化與鄧秀新院士科研團(tuán)隊(duì)的科技合作，建立覆蓋育種、栽培、農(nóng)機(jī)、植保、土肥、營(yíng)銷各專業(yè)的衢州椪柑產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展科技創(chuàng)新服務(wù)團(tuán)隊(duì)，幫助制訂產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、精品柑桔質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)程，服務(wù)園區(qū)、基地及各企業(yè)（家庭農(nóng)場(chǎng)）等主體，為產(chǎn)業(yè)專業(yè)化、優(yōu)質(zhì)化、精品化發(fā)展提供科技支撐和咨詢服務(wù)。

七是強(qiáng)化政策扶持，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。設(shè)置專項(xiàng)資金，扶持椪柑產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)，主要用于種苗繁育、園區(qū)建設(shè)、品質(zhì)提升和品牌打造等環(huán)節(jié)的補(bǔ)助。對(duì)規(guī)?；l(fā)展新品種的園區(qū)和基地，無(wú)償提供無(wú)核椪柑和早熟椪柑等良種苗木。對(duì)集中連片種植1.33 hm2以上，且達(dá)到市級(jí)精品柑桔基地驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)的，每667 m2補(bǔ)助2 000 元。對(duì)在全市精品柑桔擂臺(tái)賽上獲得一、二、三等獎(jiǎng)的，分別給予3 萬(wàn)元、2萬(wàn)元、1 萬(wàn)元的獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)規(guī)?；痉痘卦O(shè)立柑桔低溫凍害政策性保險(xiǎn)，按照每667 m2保費(fèi)200 元、每667 m2保額4 000 元的標(biāo)準(zhǔn)，給予保費(fèi)80%的補(bǔ)助。