盡管烏克蘭、摩爾多瓦和俄羅斯的蘋果收成創(chuàng)記錄，且晚熟品種采收也已完成，但這些地方的加工蘋果價(jià)格并未下降，波蘭加工蘋果價(jià)格甚至有上漲趨勢，達(dá)到0.07～0.09 美元/kg。

雖然全球?qū)饪s蘋果汁的需求連續(xù)多年下降，但是現(xiàn)在的供需已經(jīng)趨于穩(wěn)定。如果蘋果汁產(chǎn)量急劇變化，價(jià)格反應(yīng)會(huì)更劇烈。鑒于全球通貨膨脹率以及糧農(nóng)組織食品價(jià)格指數(shù)創(chuàng)下的記錄，濃縮蘋果汁的價(jià)格也開始上漲。銷售市場與生產(chǎn)商之間的遠(yuǎn)距離運(yùn)輸造成蘋果汁成本大幅上升，價(jià)格漲幅進(jìn)一步擴(kuò)大。還有一個(gè)重要因素，即2021 年美國蘋果收成降幅大于預(yù)期。據(jù)當(dāng)?shù)貐f(xié)會(huì)初步估計(jì)，美國蘋果收成可能是過去9年以來最低的，影響了蘋果濃縮汁市場。隨著原材料供應(yīng)減少，美國對進(jìn)口蘋果原材料的需求也將急劇增加，從而助推加工用蘋果的價(jià)格。