吳 芳

(鎮(zhèn)寧布依族苗族自治縣畜牧服務(wù)中心，貴州 鎮(zhèn)寧561200)

1 玉米秸稈青貯的優(yōu)勢

玉米秸稈經(jīng)過青貯后，不僅能夠?qū)⒃衩捉斩捴械臓I養(yǎng)成分有效保存，還能夠殺死秸稈中出現(xiàn)的病菌與蟲卵等，青貯后的玉米秸稈可以在密閉環(huán)境中長時間保存，從而進一步加強青貯物料的質(zhì)量和數(shù)量。玉米秸稈經(jīng)過青貯后秸稈內(nèi)維生素比干草豐富，消化利用率高，能夠促使家畜在食用后將玉米秸稈青貯中的營養(yǎng)成分進一步吸收，并將無營養(yǎng)的干料排出，同時由于玉米秸稈青貯后會變得柔軟多汁，刺激家畜的食欲，因此，可以增加青貯玉米秸稈的數(shù)量，與自然風(fēng)干的秸稈相比，自然風(fēng)干的秸稈營養(yǎng)和水分會嚴重流失，利用率僅為19.4%，而經(jīng)過青貯后則可以將秸稈利用率提升至95%左右[1]。青貯玉米秸稈做好儲存之后可以確保草料在密封環(huán)境中長時間保存，這種保存方式不僅可以起到預(yù)防火災(zāi)的作用，還可以在冬季和旱季對家畜的飼草供給、調(diào)整營養(yǎng)質(zhì)量，從而進一步解決物料匹配困難的問題。

2 玉米秸稈青貯的原理與發(fā)酵過程

2.1 玉米秸稈青貯的原理

玉米秸稈青貯由于長時間處于密封狀態(tài)，玉米秸稈經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后就會產(chǎn)生大量乳酸，從而促使物料呈酸性存在，這樣就會抑制有害細菌的生長，可以長期為家畜的喂養(yǎng)提供具有營養(yǎng)特性的綠色物料。優(yōu)質(zhì)青貯方案對儲存過程中的厭氧環(huán)境有很高的要求，其中最為必要的因素就是酸性環(huán)境的保障，要想實現(xiàn)科學(xué)的青貯玉米秸稈儲存環(huán)境，就應(yīng)該為抑制腐敗細菌的生長創(chuàng)造良好生長條件，將青貯物料的環(huán)境壓實并做好玉米秸稈的密封工作，這樣可以確保足夠的乳酸菌產(chǎn)生，以降低秸稈中的pH值，同時為了促進乳酸菌的增殖，還必須含有一定量的可溶性糖和氮源，且乳酸菌的生長離不開水，因此青貯物料環(huán)境還必須包含一定量的水，以滿足儲存期間的乳酸菌生長要求[2]。

2.2 玉米秸稈青貯的發(fā)酵過程

青貯玉米秸稈的發(fā)酵可以分為有氧呼吸期，厭氧菌競爭期，乳酸積累期和相對穩(wěn)定期。其中有氧呼吸階段主要指的是玉米秸稈細胞的有氧繁殖，這種有氧繁殖的持續(xù)時間越長，秸稈內(nèi)營養(yǎng)損失就越大，且相應(yīng)青貯物料細菌和腐敗細菌的數(shù)量也就越多，因此，縮短有氧呼吸時間對青貯物料的生產(chǎn)尤為重要。厭氧微生物競爭期是指隨著氧氣的消耗，青貯物料會逐漸成為優(yōu)勢菌群，從而進入?yún)捬醢l(fā)酵期。在乳酸積累期間，如果乳酸菌快速生長，pH值將迅速降至4.7以下，并且乳酸積累繁殖已經(jīng)成為青貯物料中的優(yōu)勢菌群，可以極大程度減少大多數(shù)有害細菌的產(chǎn)生[3]。

3 玉米秸稈青貯的技術(shù)要點

3.1 青貯物料的準備

青貯玉米秸稈在進行青貯物料的準備期間，應(yīng)注意將玉米秸稈中所殘留的秸稈雜質(zhì)進一步清除，提升玉米秸稈的使用率，并避免青貯物料內(nèi)部會出現(xiàn)泥土、鐵絲、塑料薄膜等被錯誤地壓入草料中，影響玉米秸稈青貯后的使用。

3.2 及時收獲

收獲后的青貯原料應(yīng)避免長時間暴露在陽光下，這樣可以避免影響到原材料的鮮綠度，要想做好玉米秸稈的青貯工作，就需要在收獲玉米一周內(nèi)對秸稈進行收集，這樣可以減少對玉米秸稈品質(zhì)和產(chǎn)量的影響，大大提高玉米秸稈的營養(yǎng)價值。

3.3 材料長度合適

在青貯前可以通過將玉米秸稈切碎的方式將長度縮短，長度大約2～3 cm，這樣易于壓實，因為如果玉米秸稈太厚或太長，都會使青貯物料的壓實密度受到影響，從而導(dǎo)致玉米秸稈青貯失效。

3.4 適量的水

玉米秸稈青貯期間，應(yīng)該確保玉米秸稈的水分含量在適宜范圍內(nèi)，具體檢測方法為：用手緊緊抓住玉米秸稈時，秸稈內(nèi)的水分會從手指漏出，但應(yīng)保證最好不要形成滴水情況，如果秸稈的含水量低，可以適當(dāng)?shù)剡M行井水噴霧方式確保水分含量能夠在規(guī)定范圍內(nèi)。

3.5 填充和壓實

玉米秸稈青貯在進行填充與壓實工作期間，應(yīng)保證玉米秸稈可以被切碎，將切碎后的玉米秸稈進行灌裝，以確保一次完成存儲工作。對原料的填充也應(yīng)以15～20 cm為一層逐層進行，可以使用手動踏步或工具壓實的方式，確保其壓實度最大化。

3.6 覆蓋草皮并密封土壤

玉米秸稈青貯需要在封閉環(huán)境內(nèi)完成，因此，應(yīng)防止內(nèi)部環(huán)境出現(xiàn)漏氣或進水現(xiàn)象，以進一步確保青貯的高質(zhì)量。玉米秸稈青貯的環(huán)境構(gòu)造應(yīng)填充在池面上方1 m處，填充后及時壓平，并用10 cm厚的干草或兩層塑料薄膜覆蓋，且覆蓋期間應(yīng)最大限度將空氣排出，并且用膠帶密封泄漏處。

4 玉米秸稈青貯的儲后管理

玉米秸稈青貯在做好儲存后約4天將進入乳酸發(fā)酵期，在這期間如果出現(xiàn)密封件破裂，就必須及時修理，從而避免水和空氣發(fā)生泄漏，將玉米秸稈青貯物料取出前，應(yīng)將秸稈上部的土壤清除，將上層變黑的青貯物料分段丟棄后，分層取出完整的玉米秸稈物料，物料取出后應(yīng)及時將剩余物料做好密封，以避免二次發(fā)酵。玉米秸稈青貯使用期間，取玉米秸稈的速度應(yīng)該快速，這樣可以避免青貯物料在大范圍內(nèi)長時間暴露，且取出后的物料應(yīng)在同一天用完，需要注意的是取出后的青貯物料，應(yīng)該放置在清潔的地方，避免受到污染[4]。

5 結(jié)語

秋收后及時儲藏玉米秸稈，可以有效避免冬季和春季出現(xiàn)物料不足的問題，且玉米秸稈青貯技術(shù)可以有效保存具有高營養(yǎng)價值的玉米秸稈，從而進一步防止其營養(yǎng)成分的流失。玉米秸稈青貯期間，應(yīng)做好密封壓實工作，以確保秸稈的營養(yǎng)不被流失，在喂食前需要檢查青貯物料的品質(zhì)，包括是否具有酸味和手感柔軟且粘膩等問題，如果玉米秸稈青貯后出現(xiàn)以上問題，則不能用于喂食。