申 思（鄭州職業(yè)技術(shù)學(xué)院）

隨著我國(guó)互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)與各行各業(yè)都展開(kāi)了深入的融合，有效地推動(dòng)了社會(huì)各界的創(chuàng)新發(fā)展，同時(shí)也推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型，有效地促進(jìn)了我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。隨著國(guó)家提出“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略之后，互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)得到了迅速的發(fā)展，生鮮產(chǎn)業(yè)作為傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)之一，也在積極借助互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)的優(yōu)勢(shì)，探索并發(fā)展互聯(lián)網(wǎng)+生鮮的模式，進(jìn)而產(chǎn)生了電商生鮮市場(chǎng)[1]。所謂的電商生鮮市場(chǎng)，就是在網(wǎng)絡(luò)上銷售一些生鮮食品，比如，新鮮的蔬菜，肉類產(chǎn)品等，然后利用物流的方式配送至消費(fèi)者手中。目前而言，市場(chǎng)上的生鮮電商模式主要有以下幾種。第一，綜合類的電子商務(wù)平臺(tái)，如有天貓、一號(hào)店等；第二，專業(yè)的物流平臺(tái)，如順豐優(yōu)選；第三，專門的生鮮食品供應(yīng)商，如生活網(wǎng)、光明菜管家；第四，社區(qū)服務(wù)平臺(tái)，主要是一些地區(qū)性的超市所提供的配送服務(wù)。從經(jīng)營(yíng)發(fā)展的模式和冷鏈物流配送角度來(lái)進(jìn)行分析，并根據(jù)互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)背景下生鮮電商所面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

大數(shù)據(jù)時(shí)代生鮮電商面臨的機(jī)遇

（一）市場(chǎng)需求被激發(fā)

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，人們的生活水平有了顯著的提升，對(duì)生鮮產(chǎn)品的需求在不斷的擴(kuò)大。通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，隨著收入的增加，人們?cè)谏町a(chǎn)品方面的消費(fèi)也在不斷增加，同時(shí)也對(duì)食品的安全性、便捷性也有了新的要求。另外，隨著國(guó)內(nèi)食品安全事件頻繁地發(fā)生，引發(fā)了消費(fèi)者對(duì)食品安全的信任危機(jī)。這主要是因?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)信息技術(shù)的發(fā)展，人們獲取信息的渠道更快，也更廣泛。在消費(fèi)者對(duì)食品安全愈加重視的背景下，食品的來(lái)源，加工方式，以及配送的方式受到了消費(fèi)者的格外重視。在生鮮電商的運(yùn)營(yíng)模式當(dāng)中，采用產(chǎn)地直接供應(yīng)的模式，減少了中間商，降低了產(chǎn)品價(jià)格，同時(shí)也保證了信息的透明化。還有很多生鮮電商主打有機(jī)蔬菜、進(jìn)口蔬菜，從各種角度、各種方式來(lái)保證食品的安全性，以此來(lái)滿足消費(fèi)者對(duì)生鮮食品的需求。

（二）電商巨頭涌入，資本市場(chǎng)青睞

二十一世紀(jì)以后，資本市場(chǎng)就已經(jīng)關(guān)注到生鮮電商的發(fā)展?jié)摿Γ⑶覍?duì)生鮮電商進(jìn)行大規(guī)模的投資，其中不乏一些資本大鱷進(jìn)入到生鮮電商市場(chǎng)當(dāng)中，有效地推動(dòng)了生鮮電商市場(chǎng)的發(fā)展。第一，大量的資本進(jìn)入到生鮮電商市場(chǎng)上來(lái)，有效地推動(dòng)了生鮮電商市場(chǎng)的發(fā)展。目前，生鮮電商還處于初級(jí)發(fā)展階段，消費(fèi)者線下購(gòu)買的習(xí)慣已經(jīng)形成，需要不斷地進(jìn)行引導(dǎo)，要逐漸培養(yǎng)消費(fèi)者線上消費(fèi)生鮮產(chǎn)品的習(xí)慣。目前而言，電商市場(chǎng)巨頭如阿里巴巴、京東等綜合性的服務(wù)平臺(tái)，憑借著平臺(tái)的影響力全力發(fā)展電商生鮮市場(chǎng)，這些電商巨頭的加入，對(duì)培養(yǎng)消費(fèi)者線上消費(fèi)生鮮產(chǎn)品有著巨大的作用。第二，有效地推動(dòng)了行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，讓生鮮市場(chǎng)迅速發(fā)展。在互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)的背景下，生鮮電商在不斷的推進(jìn)和探索，但目前仍沒(méi)有固定的發(fā)展模式。通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多經(jīng)營(yíng)生鮮電商的企業(yè)普遍處于虧損的狀態(tài)，生存和發(fā)展的空間有效。但是，隨著電商巨頭和資本大鱷的加入，對(duì)打破生鮮電商目前所處的困局有重要的作用，還能夠?qū)ιr電商進(jìn)行有效的整合，進(jìn)而推動(dòng)生鮮電商的發(fā)展速度。第三，隨著大量資本融入生鮮電商，也會(huì)加大生鮮電商領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)，加速行業(yè)的重整，會(huì)淘汰一些不規(guī)范的生鮮電商，進(jìn)而保證行業(yè)的良性發(fā)展。

（三）各項(xiàng)技術(shù)升級(jí)助力發(fā)展

生鮮產(chǎn)品不同于其他產(chǎn)品，對(duì)運(yùn)輸?shù)臈l件要求比較高，所以，要想發(fā)展生鮮產(chǎn)品，與之配套的冷鏈運(yùn)輸以及倉(cāng)儲(chǔ)都要提升。在互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)的背景下，使生鮮市場(chǎng)的服務(wù)更加準(zhǔn)確。另外，通過(guò)減少中間商的方式，以及各種管理技術(shù)的應(yīng)用，也有效地提高了消費(fèi)者對(duì)生鮮商品安全的信心。比如，阿里巴巴使用的溯源軟件，能夠有效地追蹤產(chǎn)品貨源地以及加工過(guò)程。以豬肉為例，消費(fèi)者只需要掃描一下二維碼，就能夠知道豬肉的生產(chǎn)場(chǎng)地，加工的過(guò)程中，運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程，以及安全檢測(cè)等信息。除此之外，在互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)的分析和預(yù)測(cè)功能下，能夠精準(zhǔn)幫助企業(yè)定位客戶，更合理地發(fā)展冷鏈運(yùn)輸與倉(cāng)儲(chǔ)等，有效地解決了信息不對(duì)稱的情況，有效地促進(jìn)了生鮮電商的發(fā)展。

（四）國(guó)家及地方政府扶持

任何產(chǎn)品的發(fā)展都離不開(kāi)政府的幫助和支持。2015年全國(guó)兩會(huì)其中，國(guó)家提出了互聯(lián)網(wǎng)+的戰(zhàn)略，有效地推動(dòng)了生鮮電商的發(fā)展，為生鮮電商發(fā)展?fàn)I造了良好的環(huán)境。除此之外，國(guó)家還相續(xù)出臺(tái)了一些加速冷鏈物流運(yùn)輸方面的鼓勵(lì)政策，為生鮮電商發(fā)展提供了有力的支持。與此同時(shí)，隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全重視程度的不斷提高，國(guó)家針對(duì)食品安全出臺(tái)了一系列的政策，在一定程度上促進(jìn)了生鮮電商的發(fā)展。除了國(guó)家層面的支持政策之外，各地區(qū)也相續(xù)出臺(tái)了幫扶政策，積極關(guān)注生鮮電商的發(fā)展，為企業(yè)提供一些政策上的優(yōu)惠，有效地推動(dòng)了生鮮電商的發(fā)展。

大數(shù)據(jù)時(shí)代生鮮電商發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)

（一）冷鏈物流體系不完善

生鮮產(chǎn)品在配送的過(guò)程中需要采用冷鏈運(yùn)輸?shù)姆绞剑员ＷC產(chǎn)品的品質(zhì)。作為生鮮電商，要想獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，建設(shè)自身的冷鏈運(yùn)輸是至關(guān)重要的，通過(guò)調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)大多的生鮮電商多采用普通運(yùn)輸?shù)姆绞?，尚未出現(xiàn)健全的冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng)。最近幾年，隨著大量資本進(jìn)入到生鮮電商當(dāng)中，生鮮電商也得到了充分的發(fā)展，加之政府鼓勵(lì)開(kāi)展冷鏈運(yùn)輸，加大了政策扶持的力度，對(duì)于電商建立冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng)有著重要的作用。但是，由于我國(guó)冷鏈運(yùn)輸體系起步比較晚，發(fā)展的也比較緩慢，加之我國(guó)地域遼闊，覆蓋面嚴(yán)重不足。而且，我國(guó)也缺少第三方的冷鏈運(yùn)輸服務(wù)，而且在冷鏈運(yùn)輸方面的法律法規(guī)也尚不健全，在一定程度上限制了我國(guó)生鮮電商的發(fā)展。

（二）陷入盈利困局

通過(guò)權(quán)威調(diào)查顯示，我國(guó)目前有4000多家設(shè)計(jì)農(nóng)產(chǎn)業(yè)交易電商，其中大多數(shù)處于虧損的狀態(tài)，只有少部分處于盈利的狀態(tài)。那么，具備巨大發(fā)展?jié)摿Φ纳r電商為什么會(huì)出現(xiàn)大面積虧損的情況？分析發(fā)現(xiàn)，主要原因是因?yàn)樯r電商所需要的成本很高，而消費(fèi)者則希望價(jià)格能夠持續(xù)走低，兩者之間有著嚴(yán)重的矛盾，導(dǎo)致生鮮電商的利潤(rùn)空間不斷減少。生鮮產(chǎn)品對(duì)于運(yùn)輸和倉(cāng)儲(chǔ)的要求比較高，加之自身的耗損也比較嚴(yán)重，在發(fā)展過(guò)程中，只有高價(jià)格或者是高訂單才能保持盈利。但是，大部分網(wǎng)民在網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買生鮮產(chǎn)品主要考慮的因素就是價(jià)格因素，如果生鮮電商持續(xù)維持高價(jià)格，就會(huì)流失客戶，無(wú)法有效的抓住客戶。而過(guò)低的價(jià)格又會(huì)使生鮮電商的利潤(rùn)持續(xù)走低，甚至無(wú)法生存，所以，生鮮電商需要在高成本以及客戶期望的低價(jià)格之間尋求一種平衡的方法。

（三）消費(fèi)習(xí)慣待培養(yǎng)

生鮮電商有著巨大的發(fā)展?jié)摿Γ驗(yàn)樯r電商的巨大發(fā)展?jié)摿σ约暗透采w率讓很多企業(yè)對(duì)生鮮電商抱著持續(xù)樂(lè)觀的態(tài)度，盲目的進(jìn)入到生鮮電商領(lǐng)域當(dāng)中，進(jìn)而陷入到一個(gè)誤區(qū)當(dāng)中，就是消費(fèi)者的網(wǎng)購(gòu)習(xí)慣=生鮮購(gòu)網(wǎng)習(xí)慣。在互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)的背景下，中國(guó)的電子商務(wù)區(qū)域成熟，服裝鞋帽、電子產(chǎn)品以及數(shù)碼產(chǎn)品已經(jīng)成為網(wǎng)絡(luò)的主要對(duì)象，但是，消費(fèi)者網(wǎng)購(gòu)生鮮產(chǎn)品的習(xí)慣卻沒(méi)有形成。經(jīng)過(guò)權(quán)威調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，全國(guó)的網(wǎng)民僅有24.5%網(wǎng)民表示網(wǎng)購(gòu)過(guò)生鮮食品，而有27.4%網(wǎng)民明顯表示不會(huì)網(wǎng)購(gòu)生鮮產(chǎn)品，消費(fèi)者對(duì)生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量是導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)生鮮產(chǎn)品持觀望態(tài)度的主要原因。除此之外，家庭結(jié)構(gòu)導(dǎo)致了一部分家庭不會(huì)網(wǎng)購(gòu)生鮮產(chǎn)品，如，國(guó)內(nèi)的很多家庭都是由父母進(jìn)行采購(gòu)生鮮食品，這部分人是不會(huì)從網(wǎng)上購(gòu)買生鮮產(chǎn)品的。所以，網(wǎng)購(gòu)生鮮產(chǎn)品除了價(jià)格因素之外，還需要加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者的引導(dǎo)[2]。

（四）生鮮產(chǎn)品非標(biāo)準(zhǔn)化

生鮮產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化包含產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化。在生鮮電商中，主要涉及的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，就是圍繞產(chǎn)品的外觀、質(zhì)量以及相應(yīng)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，以及產(chǎn)品的外包裝等進(jìn)行規(guī)定。我國(guó)生鮮電商在銷售過(guò)程中非標(biāo)準(zhǔn)化的情況十分嚴(yán)重，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。第一，產(chǎn)品描述不標(biāo)準(zhǔn)，很多產(chǎn)品在介紹方面存在較大的偏差，主要集中在產(chǎn)品的保質(zhì)期、規(guī)格、重量以及產(chǎn)地等。第二，產(chǎn)品質(zhì)量不標(biāo)準(zhǔn)，生鮮電商介紹產(chǎn)品主要依靠圖片和視頻，還有一些簡(jiǎn)單的文字，很少通過(guò)具體的量化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行介紹。第三，產(chǎn)品驗(yàn)收規(guī)則不標(biāo)準(zhǔn)，目前而言，很多電商規(guī)定，如果產(chǎn)品變質(zhì)可以拒收，但是，消費(fèi)者通過(guò)外觀如何檢測(cè)產(chǎn)品是否變質(zhì)，產(chǎn)品的外包準(zhǔn)沒(méi)有具體的生產(chǎn)日期。第四，生鮮產(chǎn)品運(yùn)輸不標(biāo)準(zhǔn)，目前還沒(méi)有明確規(guī)定生鮮產(chǎn)品的運(yùn)輸規(guī)范，導(dǎo)致生產(chǎn)電商產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)法得到有效的保證，進(jìn)而使生鮮電商的消費(fèi)者持續(xù)流失，導(dǎo)致了生鮮電商大面積虧損的情況。

結(jié)語(yǔ)

綜上所述，大數(shù)據(jù)時(shí)代的到來(lái)，不僅給生鮮電商帶來(lái)了巨大的發(fā)展前景，同時(shí)也帶來(lái)了諸多的挑戰(zhàn)，基于此，生鮮電商要能夠充分利用大數(shù)據(jù)優(yōu)勢(shì)，對(duì)生鮮電商的事成進(jìn)行科學(xué)的分析和總結(jié)，只有這樣，才能有效地促進(jìn)生鮮電商的發(fā)展。