□ 文 張聰

隨著經(jīng)濟全球化、產(chǎn)業(yè)鏈復雜化、技術(shù)迭代化，全球食品安全風險不斷增加。如何更好地保障食品安全和營養(yǎng)健康，以及滿足人們?nèi)找嬖鲩L的需求等已成為世界各國共同面臨且亟待破解的課題。

9月28日，由中國食品科學技術(shù)學會（以下簡稱“學會”）和國際食品科技聯(lián)盟共同主辦的2021年國際食品安全與健康大會在北京召開。本屆大會以“安全與健康新時代的變革與創(chuàng)新”為主題，來自國內(nèi)外的院士、專家、學者和企業(yè)代表等大咖齊聚大會，用國際視角和創(chuàng)新實踐深度解析了當前食品安全與健康行業(yè)發(fā)展面臨的新挑戰(zhàn)與新機遇。

大會期間，中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石以“可持續(xù)的食物系統(tǒng)”為題，從“食物系統(tǒng)”的釋義及由來入手，深入介紹了當前中國食物系統(tǒng)現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及轉(zhuǎn)型方向。陳君石院士建議，要基于營養(yǎng)和健康來規(guī)劃食物生產(chǎn)，以創(chuàng)造更多營養(yǎng)健康的食物，這需要在政府的領導下從政策、技術(shù)、制度和個人行為這4個方面入手實現(xiàn)社會共治。

隨后，陳君石院士公布了《食品安全最佳實踐白皮書（2021—2022 年）》（以下簡稱“《白皮書（2021—2022年）》”）的各個主題。《白皮書（2021—2022年）》聚焦四大主題（如下），每個主題都將收錄由各大知名企業(yè)提供的最佳實踐案例。

主題一：食品貿(mào)易安全風險管理

主題二：減少食物浪費

主題三：后疫情時代的食品安全

主題四：食品真實性與透明度

據(jù)悉，《白皮書（2021—2022年）》由沃爾瑪食品安全協(xié)作中心和學會共同發(fā)起，并已于2021年6月正式啟動撰寫。目前，已有15家國內(nèi)外知名食品企業(yè)參與，預計將于2022年國際食品安全與健康大會上正式發(fā)布。