楊曉蘭

土雞生態(tài)養(yǎng)殖不僅可以提高肉質(zhì)品質(zhì)，增加野味和營養(yǎng)，還可以提高林間土地的利用率，改善土壤結(jié)構(gòu)，促進(jìn)傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式向綠色生態(tài)養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變，是一種環(huán)境友好型養(yǎng)殖模式。隨著人們對綠色健康消費(fèi)需求的增大，生態(tài)安全、肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富的土雞和蛋品越來越受消費(fèi)者的青睞，因此，養(yǎng)殖戶十分看好土雞生態(tài)養(yǎng)殖的市場前景，紛紛實(shí)踐養(yǎng)殖。但由于土雞養(yǎng)殖大多集中在農(nóng)村、山區(qū)，土雞生態(tài)養(yǎng)殖規(guī)模小，科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)不足等限制了土雞生態(tài)養(yǎng)殖質(zhì)量的提升和健康發(fā)展。為了提升土雞生態(tài)養(yǎng)殖的質(zhì)量，需要從環(huán)境、飼養(yǎng)、放養(yǎng)和免疫4 個(gè)方面進(jìn)行科學(xué)管理，只有這樣才能獲得肉質(zhì)優(yōu)良和營養(yǎng)豐富的土雞。

1 環(huán)境管理

1.1 適宜溫度

外界環(huán)境溫度對土雞生態(tài)養(yǎng)殖影響較大，對土雞生態(tài)環(huán)境溫度管理主要從2 個(gè)方面進(jìn)行：

1）土雞不同生長階段的溫度管理。土雞雞苗對溫度要求最為苛刻，此時(shí)雞苗抗病力差，適宜的生長發(fā)育溫度為25 ℃[1]，溫度過高過低都會(huì)造成雞苗生長發(fā)育遲緩，容易感染疾病。隨著雞苗成長，對外界環(huán)境溫度的適應(yīng)力增強(qiáng)，雞舍溫度控制在15～28 ℃即可。

2）土雞不同季節(jié)的溫度管理。由于土雞生態(tài)養(yǎng)殖是放養(yǎng)和舍養(yǎng)相結(jié)合的飼養(yǎng)管理技術(shù)，因此不同季節(jié)氣候?qū)ν岭u的影響較大。冬季環(huán)境溫度整體較低，可以在雞舍內(nèi)安裝自動(dòng)控溫設(shè)備來提高雞舍內(nèi)溫度，也可以在地面鋪蓋鋸末或谷糠減少土壤溫度損失。夏季加強(qiáng)雞舍通風(fēng)換氣，雞舍頂層安置遮陽板可以起到較好的避暑效果。

1.2 充足光照

土雞放養(yǎng)時(shí)可以獲取較為充足的光照，能促進(jìn)土雞茁壯成長，但是要注意光照時(shí)間和光照強(qiáng)度，尤其是雞苗階段，土雞此時(shí)對光照較為敏感，過度的陽光直射會(huì)引發(fā)雞群狂躁不安，降低飼料利用率。所以在雞苗生長階段需要在其活動(dòng)區(qū)域加設(shè)遮陽網(wǎng)減少光照的直接刺激。

1.3 通風(fēng)換氣

土雞雞舍或大棚內(nèi)的空氣新鮮度會(huì)影響雞舍空氣質(zhì)量和雞群健康水平，因此，需要定時(shí)通風(fēng)換氣以提高雞舍內(nèi)的空氣流通效果。尤其是冬季飼養(yǎng)管理時(shí)，雞舍內(nèi)的二氧化碳濃度和養(yǎng)殖異味不利于雞群呼吸系統(tǒng)健康，容易引發(fā)呼吸道疾病。同時(shí)，有效的通風(fēng)換氣可以降低土雞生長環(huán)境的濕度，減少致病菌的滋生，雞舍內(nèi)的糞便、飼料也不易發(fā)酵變質(zhì)。

1.4 日常清潔

由于土雞養(yǎng)殖過程中會(huì)產(chǎn)生大量糞便，這些排泄物加以合理應(yīng)用作為土壤肥料可以改善土壤品質(zhì)，但是若清潔不當(dāng)，不僅會(huì)污染雞群的飲水和飼料，還會(huì)破壞生態(tài)環(huán)境，甚至增加雞群的發(fā)病率和死亡率。因此，養(yǎng)殖戶要每天對土雞生長環(huán)境中的糞便、雜質(zhì)、灰塵進(jìn)行清理，打掃前可以先灑適量水減少揚(yáng)塵，以免出現(xiàn)二次污染。養(yǎng)殖戶每周對設(shè)備用具、養(yǎng)殖環(huán)境進(jìn)行1 次消毒處理，徹底殺滅致病菌。雞舍外可以選用生石灰水潑灑，雞舍內(nèi)環(huán)境選用過氧乙酸，帶雞消毒可以選用聚維酮碘，能有效殺滅病毒、細(xì)菌、真菌及霉菌孢子等致病菌。

2 飼養(yǎng)管理

2.1 均衡飲食

土雞雞苗階段采食、消化能力較差，需要精細(xì)化管理，可將飼料粉碎或溫水浸泡后再進(jìn)行飼喂，有利于土雞消化吸收。育雛期可以選用肉雞全價(jià)顆粒料，脫溫雞體重增至1 kg 期間使用中雞料，并逐步添加5%～10%完整谷粒和10%～15%青綠飼料，雞群日糧需要采用循環(huán)漸進(jìn)的方法進(jìn)行更替，減少雞群應(yīng)激刺激。放養(yǎng)階段，可以撒喂大雞全價(jià)顆粒料+10%～15%完整谷粒+15%～20%青綠飼料，讓雞群自由覓食。雞苗階段所飲用的水最好為溫開水，以免出現(xiàn)腹瀉[2]。夏季可以在土雞飲水中加入適量的葡萄糖和電解質(zhì)，緩解熱應(yīng)激刺激。

2.2 加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)

土雞生態(tài)養(yǎng)殖就是通過放養(yǎng)或散養(yǎng)方式來提高土雞自身運(yùn)動(dòng)量和抗病力，進(jìn)而改善土雞肉質(zhì)和營養(yǎng)，因此，土雞的運(yùn)動(dòng)管理對土雞肉質(zhì)質(zhì)量提高具有重要價(jià)值。

1）放養(yǎng)或散養(yǎng)時(shí)，養(yǎng)殖戶要盡量選坡度較為平緩的區(qū)域，這樣會(huì)減少土雞過度奔跑造成的熱量損耗過大。

2）放養(yǎng)時(shí)盡量選擇天然林區(qū)域，這樣可以增加土雞自然生物的采食量，降低飼喂成本。

3）不宜選擇處于幼齡期或矮小的林果地放養(yǎng)，為提高土雞優(yōu)質(zhì)青草的采食量，可以在樹木間套種蔬菜、牧草。

3 放養(yǎng)管理

3.1 放養(yǎng)日齡

雛雞在育雛室內(nèi)飼養(yǎng)3～4 周，體重達(dá)到200 g左右時(shí)可以開始放養(yǎng)，若此時(shí)為早春或冬季環(huán)境溫度較低時(shí)，可以待到5 周后再放養(yǎng)[3]。放養(yǎng)前要有目的地訓(xùn)練土雞條件反射，即一人用樹枝驅(qū)趕雞群，一人在前方吆喝或吹哨拋撒顆粒飼料，經(jīng)過一定時(shí)間的訓(xùn)練，雛雞聽到聲音就會(huì)采食飲水。當(dāng)雞群具備放養(yǎng)條件時(shí)，把雞群散放到預(yù)先圈定的放牧場地，讓雞群在開闊的山野中自由捕捉昆蟲，尋覓草子，啄食嫩草。

3.2 科學(xué)放養(yǎng)

土雞生態(tài)放養(yǎng)一般采用輪牧放養(yǎng)或分區(qū)間歇放養(yǎng)方式，這樣可以降低雞群發(fā)病率，并保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

1）選擇天氣晴朗，溫度超過15 ℃時(shí)放養(yǎng)。放養(yǎng)場地要求地勢開闊、坡度平緩、背風(fēng)向陽，周圍環(huán)境較為安靜，遠(yuǎn)離人員密集和交通要道，放養(yǎng)的林地最好樹齡都超過5年，這樣樹木長勢好，空氣質(zhì)量也會(huì)明顯被改善，但是樹與樹之間有縫隙可以讓陽光透進(jìn)來，讓雞群可以享受適量的日照。土雞放養(yǎng)時(shí)間為晚春至中秋，冬季室外溫度較低，需要停止放養(yǎng)，并且做好雞舍的防寒保暖措施，可以使用電暖風(fēng)機(jī)保證室內(nèi)溫度，在通風(fēng)換氣時(shí)，可以提高暖風(fēng)機(jī)的溫度，以免雞群出現(xiàn)流感癥狀。

2）合理控制放養(yǎng)密度，一般放養(yǎng)30～80 只/667 m2。若雞群數(shù)量較大，可以增加放養(yǎng)范圍，建議土雞雞群數(shù)量為1 500～2 000 羽，若數(shù)量太大，管理難度較高，若數(shù)量太小，養(yǎng)殖效益不明顯。

3）預(yù)防天敵。放養(yǎng)雞群時(shí)可以按照2%比例飼鵝，鵝的警惕性高，可以有效預(yù)防老鼠、黃鼠狼、鷹、蛇等天敵侵襲，同時(shí)在夜晚飼喂結(jié)束后，飼養(yǎng)員在雞舍周圍放置捕鼠器或夾子對老鼠和黃鼠狼進(jìn)行捕殺，第2 天在雞群出舍前取走，以防誤傷土雞。

4 疫病防控

4.1 免疫接種

土雞生態(tài)養(yǎng)殖需要按照科學(xué)的免疫接種規(guī)范進(jìn)行防疫，這樣才能提高雞群的免疫力。土雞1日齡接種馬立克氏病疫苗，7日齡接種雞新城疫疫苗（60日齡再次免疫），12日齡接種雞傳染性法氏囊病疫苗（25日齡再次免疫），18日齡接種禽流感疫苗，25日齡接種H52 二聯(lián)苗，30日齡接種雞喉氣管炎疫苗，35日齡接種雞痘疫苗（90日齡再次免疫），110日齡接種雞新城疫+傳支+減蛋三聯(lián)油苗，125日齡接種禽流感疫苗。

4.2 定期驅(qū)蟲

土雞由于放養(yǎng)，容易接觸到球蟲、線蟲和疥螨等寄生蟲，因此需要定期通過藥物進(jìn)行驅(qū)蟲。土雞常用驅(qū)蟲藥為阿維菌素、驅(qū)蛔靈、左旋咪唑等。土雞60日齡開始驅(qū)蟲，間隔60 d 再驅(qū)蟲1 次。對于首次使用驅(qū)蟲藥的土雞，在服用后1 周再加強(qiáng)免疫1次，可以提高防疫效果。土雞最好空腹服用驅(qū)蟲藥。

4.3 疾病治療

飼養(yǎng)員每天都要留意雞群狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)土雞精神沉郁、食欲減退、糞便異常等情況需要對其進(jìn)行隔離，然后對雞舍和活動(dòng)區(qū)域進(jìn)行清潔和消毒，檢查飼料、飲水是否異常。土雞疾病治療可以選用中草藥來替代抗生素類藥物，這樣可以有效降低細(xì)菌耐藥性和藥物殘留問題，同時(shí)中草藥還有滋補(bǔ)的作用，可以提高土雞的抗病力，增強(qiáng)體質(zhì)健康。如土雞出現(xiàn)胃腸不適，可以在日糧中添加白頭翁散，若感冒，可以使用金銀花、荊芥、柴胡等中草藥。

5 結(jié) 語

土雞在放養(yǎng)的基礎(chǔ)上，可以通過科學(xué)環(huán)境調(diào)控、飼養(yǎng)強(qiáng)化和疫病防疫來提高土雞肉質(zhì)質(zhì)量和蛋品質(zhì)，最終實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效的目標(biāo)。在今后的土雞生態(tài)養(yǎng)殖中，不同地區(qū)要根據(jù)自身地理環(huán)境因素創(chuàng)造更多的優(yōu)勢，充分利用森林、林地、果園等土地資源，最終實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益的統(tǒng)一。