吉林省長(zhǎng)春市二道區(qū)四家鄉(xiāng)政府 柴景艷

1 秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

據(jù)資料介紹秋葵有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值和觀賞價(jià)值。秋葵的嫩果含有豐富的蛋白質(zhì)、游離氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E和磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質(zhì)元素，由果膠和多糖等組成的粘性物質(zhì)，含有半纖維素、纖維素和木質(zhì)素，也含有鋅硒等微量元素。可以作為減肥食品，預(yù)防心血管疾病發(fā)生，緩解疲勞，提高免疫力，增強(qiáng)人體防癌抗癌能力。對(duì)皮膚有一定的保護(hù)效應(yīng)，是美容佳品?？纱龠M(jìn)排泄，減少毒素在體內(nèi)的積累，降低膽固醇含量等功效。種子可榨油，黃秋葵油是一種高檔植物油，它的營(yíng)養(yǎng)成分和香味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過芝麻油和花生油。秋葵還因花、果實(shí)、葉片奇特在園林上作為觀賞植物種植[1]。

2 秋葵生物學(xué)特征

秋葵，學(xué)名Hibiscus esulentus L，也常常被叫作美人指、補(bǔ)腎菜、羊角豆、洋辣椒等，最早種植秋葵的是非洲東北部地區(qū)，隨著種植面積的不斷擴(kuò)大，逐漸從熱帶地區(qū)擴(kuò)大至溫帶地區(qū)。從屬性分析，秋葵屬于一年生草本植物，擁有發(fā)達(dá)的根系，具有直根的特征，其主莖垂直向上，高度可達(dá)1~2.5m不等，莖稈直徑約5cm左右，顏色為綠色或者赤色，基部之間的節(jié)間距較短，分布著大量的側(cè)枝，從著花節(jié)位置便不再有側(cè)枝生長(zhǎng)，葉片如手掌狀，互生，葉身長(zhǎng)滿剛毛或者絨毛，先端然后再慢慢變尖，邊緣呈鈍鋸齒狀，葉柄細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)度為7~15cm不等，葉柄中間空；大部分秋葵品種花朵呈黃色，部分品種的花朵是紅色，果莢著生于葉腋；果實(shí)屬于蒴果，形狀由圓形逐漸變成細(xì)尖，具備一定彎曲度，形狀猶如羊角，果實(shí)的長(zhǎng)度約3~25cm左右，橫莖約0.6~3cm左右，嫩秋葵果實(shí)的顏色主要有兩種，分別是紅色與綠色，果實(shí)的表面分布著細(xì)密的白色絨毛，大部分果實(shí)在成熟后會(huì)不斷木質(zhì)化，此時(shí)便不能食用，秋葵的種子為球形，顏色灰黑色[2]。

3 秋葵生長(zhǎng)對(duì)外部條件的要求

3.1 溫度

黃秋葵具有耐熱怕寒的特點(diǎn)，喜歡溫暖，懼怕霜凍。因此最佳生長(zhǎng)溫度為25~30℃，當(dāng)溫度＜12℃時(shí)，會(huì)延長(zhǎng)發(fā)芽的時(shí)間，開花期最佳溫度為26~28℃，當(dāng)平均溫度＜17℃時(shí)會(huì)對(duì)開花結(jié)果產(chǎn)生影響，當(dāng)溫度＜14℃時(shí)則會(huì)影響其正常生長(zhǎng)。

3.2 光照

黃秋葵是短日照植物，喜強(qiáng)光，不僅要求光照時(shí)間長(zhǎng)，而且要有一定的光照強(qiáng)度，光照充足，有利于生長(zhǎng)發(fā)育，坐果率高，果實(shí)發(fā)育快，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。

3.3 水分

黃秋葵耐旱、耐濕、不耐澇，結(jié)果期要求水分充足，利于果實(shí)發(fā)育，反之植株長(zhǎng)勢(shì)差，果實(shí)品質(zhì)劣。

3.4 土壤條件

黃秋葵對(duì)土壤適應(yīng)性廣，但以土層深厚、肥沃疏松、保水保肥力強(qiáng)的壤土或沙壤土為宜，忌連作，也不宜選果菜類作物為前茬。

3.5 肥料

肥料要求氮磷鉀齊全，生長(zhǎng)前期以氮為主，中后期以磷、鉀肥為主，氮肥過多植株易徒長(zhǎng)、延遲開花結(jié)果，氮肥不足影響植株生長(zhǎng)[3]。

4 栽培技術(shù)

結(jié)合黃秋葵的生長(zhǎng)特性與對(duì)外部條件的要求，因此在露地栽培時(shí)應(yīng)當(dāng)選擇在無霜期開展，條件許可時(shí)可以在溫室大棚中提前延后或者越冬栽培，露地栽培可以選擇在早春時(shí)節(jié)在溫室大棚內(nèi)進(jìn)行播種育苗，待終霜后再進(jìn)行定植，待夏季開始再采收。

4.1 品種選擇

秋葵品種大致有兩個(gè)品系紅秋葵和黃秋葵。從種植情況看，黃秋葵品質(zhì)較好適合食用，紅秋葵更適合觀賞。

4.2 選地、整地、施肥

4.2.1 選擇適宜的地塊

根據(jù)秋葵的生物學(xué)特性和對(duì)外部條件的要求，需選擇通風(fēng)向陽、光照充足、土層深厚、土壤疏松肥沃、富含有機(jī)質(zhì)的壤土或沙壤土；排水良好的地段。盡量選擇在近3年內(nèi)未種植過秋葵的土地進(jìn)行種植，同時(shí)注意避開果菜類蔬菜的前茬，建議選擇葉菜類的前茬，以大田作物前茬最佳。春季結(jié)合整地，每畝約施經(jīng)過充分腐熟的畜禽糞或廄肥2000~3000kg，復(fù)合肥20~30kg作為基肥，然后根據(jù)所種植的品種，操作方便起壟和作畦。追肥在作物的生長(zhǎng)期根據(jù)作物生長(zhǎng)情況實(shí)施追肥，定苗以后每平方米施復(fù)合肥0.1kg。

4.2.2 播種

在地溫穩(wěn)定在16℃，就可播種了，在本地一般在5月上、中旬就可播種；每穴3~4粒種子。育苗移栽的，棚室育苗時(shí)間掌握在定植前20～30天播種。株行距應(yīng)根據(jù)種植的品種而定，矮桿的密一些，高稈的稀一些。一般畝保苗株數(shù)3500~4000株。為了保證苗齊苗壯，在播種前，要按照日曬、藥劑處理等程序?qū)ΨN子消毒，因?yàn)榍锟N皮較厚，不易出芽，有條件的地方要先進(jìn)行浸種、催芽等種子處理過程，保證出芽率。選籽粒飽滿的種子浸種12~24小時(shí)，之后撈出放在28~30C的環(huán)境下進(jìn)行催芽，因?yàn)榍锟N子在濕潤(rùn)的條件下粘稠度較高，影響通風(fēng)換氣，所以在催芽階段要及時(shí)換水淘洗保證換氣良好避免壞種，當(dāng)60%~70%種子出芽后就可播種了。

4.2.3 定苗（定植）

露地直接播種的，當(dāng)幼苗長(zhǎng)到2~3片真葉時(shí)進(jìn)行定苗，每穴選生長(zhǎng)健壯的留一株苗；棚室育苗的在幼苗長(zhǎng)有3~4片真葉時(shí)就可以定植了，為了提早收獲，可行地膜覆蓋，有效地提高地溫，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。最好選晴朗無風(fēng)的天氣進(jìn)行定植，可先栽苗后進(jìn)行覆膜再引苗。定植前一定要澆足底水，施足底肥。

5 田間管理

5.1 追肥

黃秋葵生育期長(zhǎng)，其嫩果采收期可長(zhǎng)達(dá)100天左右。需肥量較大。因此，除施足底肥外，在定苗后，每畝追施尿素5kg，開花前每畝追施復(fù)合肥15~20kg左右，澆施于行間。結(jié)果期，每畝追施三元復(fù)合肥25~30kg，距離根部30cm深埋。也可以噴施葉面肥。

5.2 澆水

在播種黃秋葵后20d內(nèi)，如果氣候干旱，需要早晚進(jìn)行人工澆水。而在夏季溫度較高，恰好是收獲黃秋葵的黃金時(shí)期，此時(shí)植株對(duì)水分需求量多，但是地表溫度較高，建議在上午9點(diǎn)以前或者下午日落以后澆水，避免在高溫下澆水對(duì)根系產(chǎn)生損傷。在多雨時(shí)節(jié)，要及時(shí)排水，以免死苗，整個(gè)生長(zhǎng)周期以土壤濕潤(rùn)最佳。

5.3 防旱、排澇

黃秋葵雖屬耐旱、耐濕植物，但在高產(chǎn)、高效栽培中，又必須防旱、排澇、防風(fēng)。特別是采收盛期干旱、水淹會(huì)嚴(yán)重影響果實(shí)的品質(zhì)和產(chǎn)量，所以干旱時(shí)一定要及時(shí)澆透水，雨季時(shí)及時(shí)排水，防止倒伏。確保秋葵植株在整個(gè)生長(zhǎng)期實(shí)現(xiàn)旺盛生長(zhǎng)。

5.4 中耕除草

定苗（定植）以后要及時(shí)中耕、除草、培土防止土壤板結(jié)；人工除草2~3次。藥劑除草在播種或定植前進(jìn)行，用96%金都爾680ml/hm，或90%禾耐斯750ml/hm.噴灑于畦面或壟上。

5.5 病蟲害防治

黃秋葵抗性強(qiáng)，植株有硬毛，病蟲害不多；常見的病害主要為病毒病，常見的蟲害有螞蟻、蚜蟲、根結(jié)線蟲等。為了保證產(chǎn)量和品質(zhì)應(yīng)以“預(yù)防為主，綜合防治”的方法，控制病蟲害的發(fā)生。

5.5.1 農(nóng)業(yè)防治

選擇品性好、抗病性強(qiáng)的品種，增強(qiáng)植物抗逆性；在要種植秋葵的地塊，頭年秋天要清除土壤表面的殘枝落葉，殘枝落葉要遠(yuǎn)離地塊焚燒或深埋，并進(jìn)行秋翻以利于消滅土壤里的病菌和蟲卵。條件允許的情況下，實(shí)行3~5年的輪作。

5.5.2 化學(xué)防治

秋葵的病害主要有灰霉病、早疫病、菌核病等，受蚜蟲、白粉虱、螨類和鱗翅目等害蟲的危害，在防治時(shí)使用低殘留農(nóng)藥進(jìn)行防治，以利于提高產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì)，減少環(huán)境污染。蚜蟲、薊馬、白粉虱、螨類鱗翅目害蟲，用35%吡蟲啉1500倍液，5%高效溴氰菊酯500倍液進(jìn)行防治，每7~10天噴一次連噴2次；灰霉、早疫、菌核病用50%腐霉利1200倍液進(jìn)行防治。而根結(jié)線蟲的防治，則可以選用溴乙烯等藥劑對(duì)土壤實(shí)施消毒；關(guān)于地老虎的防治，可以選用糖醋液加敵百蟲來誘殺成蟲，幼蟲則選用敵百蟲灌根防治；關(guān)于斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、棉鈴蟲等害蟲的防治，可噴灑高效氯氟氰菊酯、氯蟲苯甲酰胺等化學(xué)藥劑；關(guān)于褐斑病或葉斑病的防治，可選用噴灑多菌靈、百菌清或代森鋅等藥劑防治；病毒病的防治則可以選用噴灑氮甘嗎啉胍或氨基寡糖素等化學(xué)藥劑[4]。

5.6 植株調(diào)整

黃秋葵在生長(zhǎng)過程中，要及時(shí)對(duì)植株進(jìn)行調(diào)整，即應(yīng)用扭枝法，將秋葵葉柄扭成彎曲狀下垂，從而對(duì)其營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)予以控制。進(jìn)入中后期后，要及時(shí)摘除已經(jīng)采收嫩果以下的各個(gè)枝節(jié)的老葉，一方面可以改善透光和通風(fēng)條件，減少養(yǎng)分流失，又能預(yù)防病蟲害蔓延。嫩果采收時(shí)適當(dāng)摘心，目的是促進(jìn)側(cè)枝結(jié)果，從而提高秋葵的產(chǎn)量。

6 秋葵的采收

6.1 及時(shí)采收

秋葵果實(shí)極易纖維化，采收過晚或采收后放置時(shí)間長(zhǎng)，容易老化，失去商品價(jià)值和食用價(jià)值。因此提倡及時(shí)采收。秋葵植株高約30~50cm左右，或待植株擁有7~8片真葉時(shí)便會(huì)開花結(jié)果實(shí)，此時(shí)只需陽光充足，秋葵便會(huì)持續(xù)開花結(jié)果。黃秋葵的采收期較長(zhǎng)，時(shí)間通常為60~100d左右。一般采收的最佳時(shí)間為秋葵花凋謝后的3~7d，在溫度較高的季節(jié)，秋葵嫩莢的生長(zhǎng)飛速迅速，一般為每日采收或者間隔1天采收，在溫度較低的季節(jié)，通常為每隔2~3d采收1次，采收的時(shí)間建議在每日早晨，主要原因是這個(gè)時(shí)間的果實(shí)最鮮嫩。秋葵因其植株上有茸毛和剛毛，采收時(shí)注意防護(hù)，最好戴上手套采摘，采摘下的果實(shí)要輕拿輕放，，避免壓擠，造成果實(shí)損傷失去商品性，采摘下來的秋葵要及時(shí)銷售和食用，或進(jìn)行產(chǎn)品加工處理。

6.2 保鮮

如果黃秋葵的嫩莢采摘后不能及時(shí)食用或者銷售，便需要做好保鮮措施，將其裝入塑料袋后置于冰箱保鮮，可以放置5~7d左右。針對(duì)要銷往外地的黃秋葵，需要先用保鮮袋裝好后再放入泡沫箱中，并在泡沫箱的上方放上冰袋，最后再用膠帶將箱蓋密封嚴(yán)實(shí)即可。

6.3 適時(shí)留種

由于黃秋葵植株的頂部果頰與植株下方的果頰均不宜留種，因此需要選擇植株中部處的果頰種子留種，當(dāng)發(fā)現(xiàn)果頰的顏色變老、變黑，果實(shí)開裂后，只需用剪刀將其剪下，然后曬干，將果頰中的籽取出即可，將其置于太陽下暴曬后篩選便可以儲(chǔ)存在布袋中以便使用[5]。