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        洗滌劑能去除農藥殘留嗎

        2021-11-30 17:56:38阮光鋒
        新農村(浙江) 2021年10期
        關鍵詞:洗滌劑乳化劑殘留量

        ■阮光鋒

        秋季,各種新鮮美味的瓜果陸續(xù)上市,吃水果有益人體健康。然而,不少人總是擔心瓜果上有農藥殘留。因此,很多人買水果回家后都要仔細清洗,有的還要用洗滌劑如洗潔精等,認為能更好地去除農藥殘留。那么,洗滌劑真的能除掉農藥殘留嗎?

        1.洗滌劑沒有神奇功效

        洗滌劑主要是由表面活性劑、乳化劑、香精和色素等成分組成。在使用洗滌劑清洗果蔬時,其所含的乳化劑成分能夠分解油污,將難溶于水的物質變得易溶,使之變成可以溶于水的乳化物,然后通過表面活性劑將污物與待清潔的物體分離,繼而通過搓洗和流動的水將其去掉。有些類型的洗滌劑中還具有抑制病原微生物的成分,可以有效防止細菌增生,防止疾病的傳播。那么,洗滌劑能去除農藥殘留嗎?其實未必。

        科學家對此進行了許多研究。美國加州大學的一個研究組對市場上常用的5種果蔬洗滌劑進行分析,分別用這5種果蔬洗滌劑清洗果蔬,結果發(fā)現(xiàn),果蔬洗滌劑清洗果蔬的確能夠去除部分農藥殘留,但是都不能100%去除。與清水沖洗相比,果蔬洗滌劑并沒有達到所宣稱的高效。事實上,果蔬洗滌劑與清水沖洗對于農藥殘留的去除沒有明顯差異。

        他們還發(fā)現(xiàn),這些農藥是否容易被洗掉,與它們的溶解性關系很小,主要靠清洗時的機械運動。因此,他們建議,平時清洗果蔬時,在自來水下沖洗30秒以上,伴隨著搓洗就可大幅度去除農藥殘留。

        2.洗滌劑也有安全風險

        洗滌劑原料的使用必須符合安全標準。如果洗滌劑在原料采購、生產環(huán)節(jié)等出現(xiàn)問題,有可能導致洗滌劑中有害物質比如甲醛、鉛、砷等超過國家標準,并對人體健康產生危害。此外,如果清洗不徹底,有部分洗滌劑殘留,殘留的有害物質會在飲食過程中直接通過消化道進入人體,給健康埋下安全隱患,造成二次污染。

        由此可見,清洗果蔬時,沒有必要用果蔬洗滌劑,最好也不要對洗滌劑產生依賴。

        3.農藥殘留不必過分擔憂

        現(xiàn)代農業(yè)生產中農藥應用非常廣泛,果蔬有農藥殘留幾乎不可避免。因此,現(xiàn)在提倡不使用高毒性農藥,防止農藥濫用。同時,消費者也應該明白以下兩點:

        第一,“檢出農藥殘留”并不一定危害健康。任何農藥都需要達到一定的量才會產生危害,這個量應該由國家標準來進行規(guī)范。因此,只要不超過安全上限,就可以認為沒有健康風險。

        第二,“有多少種農藥”與“有害劑量”是兩回事。也就是說,如果每種農藥的殘留量都低于國家標準,那么危害可以忽略;如果殘留量超標,那么即使只有一種農藥,也會危害健康。

        中國疾病預防與控制中心曾對我國居民膳食農藥殘留水平進行評估,結果發(fā)現(xiàn),我國絕大部分水果和蔬菜中的農藥殘留均未超標。調查還發(fā)現(xiàn),我國部分農藥的濫用現(xiàn)象已得到了明顯改善,比如有機磷農藥。

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