李 娟 張婷婷 喬宏喜 陳書霞

陜西地區(qū)設(shè)施蔬菜主要以果菜為主， 根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、溫室結(jié)構(gòu)及采光保溫性能、蔬菜不同品種生長發(fā)育規(guī)律、 市場需求及經(jīng)濟(jì)效益以及現(xiàn)有的栽培技術(shù)水平等， 可進(jìn)行越冬一大茬栽培、一年兩茬栽培、一年多茬栽培等周年生產(chǎn)的高效栽培茬口安排。 通過對延安、楊凌、涇陽、興平、閻良等地的種植模式和茬口安排調(diào)研， 我們整理歸納了多種設(shè)施蔬菜周年高效栽培模式， 為陜西優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效的栽培模式和蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展提供參考。

1 越冬一大茬栽培模式

越冬一大茬栽培也稱為長季節(jié)栽培， 一般采用“秋定植，冬春至初夏生長結(jié)果”的茬口，通過創(chuàng)造良好的設(shè)施環(huán)境和水肥的均衡供給來延長生長結(jié)果期，以提高產(chǎn)量增加經(jīng)濟(jì)效益。這種栽培模式對生產(chǎn)者管理水平和栽培技術(shù)要求較高，對溫室的采光、保溫性能要求高，病蟲害防控技術(shù)難度大。 同時該栽培模式對蔬菜品種的抗病性、耐寒性、結(jié)果性等方面的要求較高，多數(shù)種類采用嫁接育苗，比如番茄、茄子、黃瓜等。越冬一大茬栽培的作物種類主要是果菜類，如番茄、黃瓜、彩椒、茄子和西葫蘆等。

1.1 栽培季節(jié)和品種 一般在7 月上中旬播種，8 月中旬定植，11 月下旬開始采收， 直到翌年6 月拉秧。

考慮到長季節(jié)栽培茬口設(shè)施內(nèi)環(huán)境條件，故選生長勢強(qiáng)、耐低溫弱光、抗病、高產(chǎn)、耐貯運(yùn)、商品性好的品種。 目前生產(chǎn)上番茄品種有金棚11號、普羅旺斯等。 黃瓜采收盛期正值元旦、春節(jié)期間，產(chǎn)品價格較高，一般選用津優(yōu)、馳譽(yù)系列品種或水果黃瓜。 適合的紅椒品種有紅將、世紀(jì)紅、紅星等，茄子有東方長茄、娜塔麗等。黃椒有黃貴人、黃星等。 西葫蘆有法國冬玉、早青一代等。

1.2 栽培技術(shù)要點(diǎn) 種植密度依據(jù)設(shè)施氣候條件而定，一般2 500～3 500 株/畝。在適宜水肥管理?xiàng)l件下， 番茄畝產(chǎn)可達(dá)到10 000～15 000 kg， 黃瓜畝產(chǎn)15 000～20 000 kg， 彩椒畝產(chǎn)10 000 kg 以上，茄子畝產(chǎn)20 000 kg 左右，西葫蘆畝產(chǎn)10 000～15 000 kg。

番茄一般采用單干整枝， 根據(jù)栽培技術(shù)條件適當(dāng)留果。膨果期注意滿足鉀肥需求，適合落秧和進(jìn)行植株整理。每穗果及時疏花疏果，提高商品質(zhì)量和產(chǎn)量。 及時用植物生長激素2,4-D進(jìn)行點(diǎn)花或蘸花，防止番茄落花。注意提早預(yù)防病毒病、白粉病、蚜蟲等病蟲害。

黃瓜的日常管理采取吊蔓方式， 營養(yǎng)生長期適量施氮，見干見濕；坐果期控制水分，根瓜膨大后加強(qiáng)肥水管理，膜下或采用滴灌澆水，小水勤澆。 在越冬季節(jié)注意留果節(jié)位的選擇和留瓜數(shù)。在田間管理中提早預(yù)防及控制白粉病、灰霉病、霜霉病、蚜蟲、菜青蟲等病蟲害。

茄子采用嫁接育苗， 砧木選用托魯巴姆砧木種子。 茄子喜溫， 冬季加強(qiáng)增溫保濕通風(fēng)透光。生長期保證土壤水分充足。門茄坐果前一般不追肥，澆水把握“不旱不澆，旱了少澆”。秋冬季少澆或不澆水。 留果時要控制每條枝干上同一時期留3～4 個果實(shí)即可，即每株6～8 個果實(shí)最好，以保持連續(xù)結(jié)果能力。 門茄及時采收，防墜秧。

彩椒栽培時應(yīng)及時去除門椒、對椒的花蕾，采用“2+1”的整枝方法，并加強(qiáng)肥水管理。 在結(jié)果中后期，及時去除下部病老殘葉，及向內(nèi)生長的弱副枝、徒長枝。采收時，由于辣椒枝條脆，最好用剪刀收獲，以防折枝。

西葫蘆需水較多，定植后為防徒長，應(yīng)適當(dāng)控水，深冬季節(jié)應(yīng)減少澆水。冬春季隨植株莖蔓不斷生長，要盡快束秧、吊秧，打掉老葉，并掰除側(cè)生萌芽和疏除過密的瓜碼和畸形瓜， 保持良好的光照和主蔓優(yōu)勢。于早上8：00—9：00 采用2,4-D 進(jìn)行蘸花。 田間主要病蟲害有白粉病、病毒病、灰霉病、蚜蟲、白粉虱等，生產(chǎn)上要注意采用綜合防治的策略防治病蟲害。

2 一年兩茬栽培模式

一年兩茬栽培模式分為冬春茬和春夏茬，是陜西省絕大部分溫室普遍應(yīng)用的一種茬口安排模式。冬春茬以栽培番茄、黃瓜、芹菜等為主，8 月底至9 月初育苗，10 月中旬定植，元旦前開始上市，次年3 月底至4 月初拉秧，一般在保溫性能較好的日光溫室中進(jìn)行生產(chǎn)； 春夏茬以栽培黃瓜、番茄、西瓜、甜瓜等為主，1—3 月育苗，3 月中下旬定植，11 月拉秧， 冬季12 月至次年1 月停產(chǎn)， 一般在保溫效果一般的溫室和塑料大棚中進(jìn)行。該栽培模式要注意輪作倒茬，盡量減少枯萎病、 根結(jié)線蟲等土傳病害對蔬菜作物的影響。

2.1 冬春茬栽培模式

2.1.1 黃瓜—苦瓜套種模式 這種栽培模式目前在寶雞陳倉區(qū)等地的溫室栽培比較普遍。 黃瓜作為越冬茬，苦瓜和黃瓜同時育苗定植，3 月開始上市，7 月中旬苦瓜采收結(jié)束。 黃瓜畝產(chǎn)8 000～10 000 kg；苦瓜畝產(chǎn)8 000～10 000 kg。

精準(zhǔn)扶貧重在“扶”與“貧”，“扶”是“供給”方，“貧”是“需求”方?！肮┙o”體現(xiàn)在通過供給側(cè)改革調(diào)整和改善扶貧資源要素供給結(jié)構(gòu)，提高供給質(zhì)量和效率，指導(dǎo)精準(zhǔn)扶貧工作，從而促進(jìn)貧困對象真脫貧和脫真貧。供給側(cè)改革旨在調(diào)整供給結(jié)構(gòu)，最優(yōu)配置勞力、土地、資本、制度等資源要素，提高經(jīng)濟(jì)發(fā)展質(zhì)量，影響長期經(jīng)濟(jì)發(fā)展。需求側(cè)改革重點(diǎn)集中包括投資、消費(fèi)、出口在內(nèi)的三駕馬車，影響短期經(jīng)濟(jì)發(fā)展?！肮┙o側(cè)”和“需求側(cè)”構(gòu)成對應(yīng)關(guān)系，我們研究重點(diǎn)是“供給側(cè)”，供給側(cè)改革集中在生產(chǎn)要素(含勞力、土地、資本、制度)等主線上推進(jìn)，見圖3。

黃瓜和苦瓜定植后，3 月份之前以黃瓜生長為主， 此時苦瓜生長相對較慢，3—4 月之后黃瓜生長進(jìn)入中后期，對苦瓜進(jìn)行引枝吊蔓，苦瓜逐漸旺盛生長，可伺機(jī)拔除黃瓜秧。苦瓜分枝性較強(qiáng)，要及時整枝打掉側(cè)蔓和老葉病葉，保證通風(fēng)透光良好，減少養(yǎng)分消耗。

2.1.2 冬番茄—春黃瓜/甜瓜栽培模式 這種栽培模式中，番茄于10 月中下旬定植，翌年3月上市，直到5 月底拉秧。黃瓜或甜瓜在4 月中旬播種育苗，5 月上中旬定植，10 月采收結(jié)束。番茄畝產(chǎn)量可達(dá)到5 000～7 500 kg； 黃瓜畝產(chǎn)4 000～5 000 kg。

冬番茄栽培技術(shù)同1.2。 黃瓜品種可選津優(yōu)、博耐系列。 黃瓜定植期正值高溫季節(jié)，要小水勤澆，防止高溫高濕造成幼苗徒長，影響花芽分化。 定植前配施腐熟有機(jī)肥。 初瓜期每澆4～5 次水追1 次肥。 注意根據(jù)田間實(shí)際情況進(jìn)行病蟲害防控。

甜瓜選用耐高溫、抗病毒、品質(zhì)好、耐貯運(yùn)的品種，如羊角蜜等。 采用單蔓整枝，當(dāng)主蔓長到25～28 片葉時摘心， 一般在10～13 片葉處開始留果。 田間病害以預(yù)防為主，如病毒病、靶斑病、霜霉病、細(xì)菌性角斑病、薊馬、粉虱、螨蟲、夜蛾及斑潛蠅等。

2.1.3 秋番茄—芹菜/萵筍栽培模式 番茄在9月育苗，10 月下旬定植，翌年7 月底拉秧；芹菜或萵筍于7 月上旬育苗， 9 月上旬定植， 翌年1 月上中旬采收結(jié)束。 產(chǎn)品主要用于元旦春節(jié)銷售。 番茄畝產(chǎn)10 000～15 000 kg； 芹菜畝產(chǎn)6 000～8 000 kg，萵筍畝產(chǎn)6 000～8 000 kg。

番茄栽培技術(shù)要點(diǎn)同1.2。芹菜選擇生長勢強(qiáng)、纖維少、肉質(zhì)脆嫩的實(shí)心品種，如津南實(shí)芹、玻璃脆芹菜等。 萵筍選擇耐熱、生長快、品質(zhì)好的早熟品種，如耐熱白尖葉、正興3 號等。 幼苗期保持適宜的溫濕度，培育壯苗防止未熟抽薹。每畝植6 000～7 000 株，以嫩株上市。

2.1.4 秋番茄—春甜瓜/禮品西瓜等栽培模式甜瓜、禮品西瓜于12 月初育苗，2 月初定植，于6 月下旬拉秧。 秋延后番茄于6 月下旬至7 月上旬育苗，8 月上中旬定植，于11 月中旬拉秧。禮 品 西 瓜 畝 產(chǎn)4 000 ～5 000 kg； 甜 瓜 畝 產(chǎn)4 000～5 000 kg；番茄畝產(chǎn)4 000～5 000 kg。

2.2 春夏茬栽培模式

2.2.1 早春黃瓜—秋番茄/西葫蘆栽培模式早春黃瓜于1 月下旬育苗，3 月中下旬定植，7月上中旬黃瓜收獲后定植番茄。番茄于11 月中旬拉秧。 西葫蘆耐寒可適當(dāng)晚收。 黃瓜畝產(chǎn)4 500～5 000 kg； 番茄畝產(chǎn)4 000～5 500 kg；西葫蘆畝產(chǎn)2 500 kg。

早春黃瓜選用津優(yōu)、博耐、馳譽(yù)系列等。 營養(yǎng)生長期適量施氮， 見干見濕， 坐果期控制水分，根瓜膨大后加強(qiáng)肥水管理，采用滴灌澆水，小水勤澆。 秋延后番茄栽培技術(shù)同2.1.4。 西葫蘆選擇耐貯備、抗病能力強(qiáng)、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種如早青一代、玉春等。 開花后及時人工授粉，促進(jìn)坐果。坐瓜4～5 個時打頂，確保果實(shí)有充足的營養(yǎng)供應(yīng)。 注意生長期內(nèi)及時預(yù)防蚜蟲、白粉虱、灰霉病等。

2.2.2 早春西甜瓜—夏秋番茄/辣椒栽培模式西、甜瓜于1 月中旬利用拱棚+地膜冷床育苗，2月中下旬移栽，5 月中旬上市。 番茄或辣椒6 月中旬育苗，7 月中下旬移栽， 春節(jié)前后采收結(jié)束。 西、 甜瓜畝產(chǎn)4 500～5 000 kg； 番茄畝產(chǎn)4 000～5 500 kg；辣椒畝產(chǎn)2 500～3 000 kg。

早春西甜瓜宜選用耐低溫弱光的早熟優(yōu)質(zhì)新品種。 西甜瓜、番茄生育期內(nèi)應(yīng)授粉。 辣椒選用前期耐濕熱、后期耐低溫寡照品種。病蟲害預(yù)防為主，綠色防控。

3 一年多茬栽培模式

一年多茬栽培模式適宜在大棚內(nèi)進(jìn)行連續(xù)多茬生產(chǎn)，可以充分利用大棚面積，提高土地復(fù)種指數(shù)，增加經(jīng)濟(jì)效益，有利于進(jìn)行蔬菜輪作倒茬。

3.1 春番茄/西蘭花/甘藍(lán)—秋甘藍(lán)/白菜—冬葉菜栽培模式 2 月中旬定植番茄或西蘭花或甘藍(lán)，4 月下旬甘藍(lán)收獲， 西蘭花5 月下旬收獲，番茄最遲8 月拉秧。 秋甘藍(lán)、 白菜7 月育苗，8月定植，11 月收獲完畢即可直播葉菜類。 西蘭花、甘藍(lán)畝產(chǎn)2 000～2 500 kg，秋白菜、甘藍(lán)畝產(chǎn)2 500～3 000 kg，葉菜畝產(chǎn)1 200 kg。

早春甘藍(lán)選用早熟品種，如中甘11 等。 秋甘藍(lán)選用具有耐熱、抗病、豐產(chǎn)品種，如中甘8號、中甘21 號等。西蘭花選擇耐低溫、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的品種，如耐寒優(yōu)秀、炎秀等。 秋白菜選用夏珍白1 號、夏陽50 等耐熱、抗病的早熟結(jié)球品種。整地施足底肥，定植后視苗情追肥澆水2～3 次。注意防治軟腐病、干燒心、小菜蛾、菜青蟲、斑潛蠅等病蟲害。

葉菜選用生菜、 茼蒿等耐寒速生品種，11月上旬整地施肥后條播。 出苗后適時中耕、勻苗、追肥澆水。 12 中旬開始采收，氣溫較低時可進(jìn)行扣棚保溫，可使采收期延長至春節(jié)過后。苗期一般不追肥，如果秧苗長勢較弱，可噴施專用葉面肥。

3.2 春玉米—秋甘藍(lán)/白菜/花椰菜—冬大蒜栽培模式 地膜玉米于3 月上中旬直播，7 月中收獲。 白菜、甘藍(lán)、花椰菜于7 月上中旬育苗，8月上旬定植，11 月末收獲。11 月末至12 月初擺蒜，最遲3 月上旬收完。該栽培模式適宜關(guān)中地區(qū)光照條件較好的地區(qū)種植。 一般玉米畝產(chǎn)500 kg， 甘藍(lán)1 500 kg， 白菜1 500 kg， 花椰菜2 000 kg，大蒜1 500 kg～2 000 kg。

玉米選擇生育期短、 抗性好、 商品性好的甜、糯或甜糯玉米品種。如萬糯2000 等?；室杂袡C(jī)肥和復(fù)合肥為主。定植前進(jìn)行整地施肥、地膜覆蓋保溫。 生長期注意澆水追施氮肥和中耕除草。生育期內(nèi)嚴(yán)格控制病蟲害的發(fā)生和危害，及時采收。

秋甘藍(lán)、白菜栽培技術(shù)要點(diǎn)同3.1。 秋延花椰菜選用早熟抗病品種如日本雪山等。 顯球前控制肥水， 顯球后及時澆水， 每畝隨水施尿素15 kg。 注意防治霜霉病，折葉保護(hù)花球。

大蒜選擇蒜瓣飽滿、整齊、無蟲害、無畸形、抗病的青蒜品種，如軟葉大蒜和普陀大蒜等。青蒜爭取在春節(jié)前上市。如果采收蒜薹，越冬前澆足越冬水，2 月下旬后，驚蟄前再灌水，對蒜薹有顯著的增產(chǎn)作用。 蒜薹收后在壟溝里畝施尿素12.5～15 kg、鉀肥15 kg，隨水沖施。 田間管理時注意紫斑病、枯葉病、蒜疫病等病害防治。

（參考文獻(xiàn)略）