楊 莉(衡水市桃城區(qū)林業(yè)工作站，河北 053000)

塑料冷棚葡萄促成栽培在北方果區(qū)應(yīng)用多年，果實(shí)成熟期可比露地栽培提早1個(gè)月。因栽培技術(shù)簡(jiǎn)單、投資較小，發(fā)展較快，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)了農(nóng)民增收致富，管理技術(shù)已趨于成熟，現(xiàn)總結(jié)如下。

1 品種的選擇

適合塑料冷棚栽植的葡萄品種有很多，選擇的原則應(yīng)以早熟、中熟品種為主，錯(cuò)季上市，盡量選擇粒大、味甜、色好、風(fēng)味獨(dú)特及抗病、抗逆性強(qiáng)、耐貯運(yùn)的品種，可選擇里扎馬特、巨峰、京亞、無(wú)核白雞心、貴妃玫瑰、早玫瑰、維多利亞、奧古斯特等。

2 定植當(dāng)年管理

2.1 開(kāi)溝施肥

定植溝寬、深各60厘米，每畝施入優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥5米3、過(guò)磷酸鈣100千克、生物菌肥和微量元素肥各25千克。表土與肥料混合后填入溝內(nèi)，再填入一層凈土，等待栽植。

2.2 栽植密度

栽植行株距2.5米×1.0米，每畝栽266株，南北行向，定植后立即澆透水。

2.3 肥水管理

定植苗新梢長(zhǎng)20厘米時(shí)進(jìn)行第1次追肥，結(jié)合灌水每10天追施1次肥，每次每畝追施水溶性硫酸鉀復(fù)合肥2～3千克，同時(shí)，在葡萄苗生長(zhǎng)期，葉面噴施氨基酸微肥600倍液，每7～10天噴施1次，整個(gè)生長(zhǎng)期噴3～5次。

安裝完善滴灌系統(tǒng)，萌芽期注意灌水，首次滴水量為30米3/畝，以后每7～10天滴水1次，一般每次滴水量為20米3/畝，全年滴水量240～280米3/畝。8月中旬停止灌水，調(diào)控生長(zhǎng)，促進(jìn)新梢成熟老化和花芽形成，增強(qiáng)植株越冬抗寒性。每次滴灌后應(yīng)及時(shí)中耕除草，保持地面土壤疏松無(wú)雜草。

2.4 整形修剪

采用籬壁式龍干扇形整枝。發(fā)芽后應(yīng)及時(shí)抹芽定梢，每株留1個(gè)健壯新梢，下部副梢和卷須一律抹除。新梢長(zhǎng)到30厘米以上時(shí)，在臨時(shí)支架上拉2道鐵絲，引蔓上架。當(dāng)新梢長(zhǎng)到90厘米時(shí)，進(jìn)行摘心；頂端副梢繼續(xù)生長(zhǎng)，到8月上旬摘心控制生長(zhǎng)。秋季修剪時(shí)，當(dāng)植株高度達(dá)1.5米時(shí)剪枝摘心，準(zhǔn)備越冬。

3 定植第2年管理

3.1 搭架

用水泥柱為支撐，用竹竿、鋼筋或鋼管為梁，以10～15厘米粗的竹竿和竹片為拱架，棚膜使用醋酸乙烯無(wú)滴膜，用尼龍繩為壓線。冷棚的寬度一般在8～12米，長(zhǎng)度80～120米，高度4米左右。

棚向以南北向?yàn)榧?，南?cè)設(shè)有進(jìn)出口。在入冬前按南北向埋好立柱，搭好拱架，拉上鋼絲，同時(shí)在拱架兩側(cè)邊緣做好地錨，方便對(duì)塑料膜進(jìn)行捆綁固定。棚架內(nèi)部還要拉上方便上第1層膜和第2層膜的鉛絲。水泥樁在葡萄株間埋栽，埋深40厘米，樁距4米。樁上架鋼絲，南北同高。水泥樁上離地面30～40厘米綁1道鋼絲，其上綁縛葡萄龍干。在水泥柱上還要綁3層橫擔(dān)，第1層橫擔(dān)距地面80厘米，長(zhǎng)度20厘米；間隔50厘米綁第2層橫擔(dān)，長(zhǎng)度30厘米；再間隔50厘米綁第3層橫擔(dān)，長(zhǎng)度50厘米。橫擔(dān)兩側(cè)分別拉上鋼絲，形成“V”字形。

3.2 溫濕度控制

冷棚葡萄一般在10月初修剪下架，11月末培土防寒進(jìn)入休眠，12月中旬扣棚，2月20日前后棚內(nèi)開(kāi)始撤防寒土(這時(shí)植株已順利度過(guò)休眠期)，撤土要根據(jù)棚內(nèi)土壤解凍情況和棚外溫度分層逐步進(jìn)行，撤土后要加蓋防寒物和支小拱棚。萌芽時(shí)溫度控制在15～25℃，花前溫度控制在22～28℃，花期溫度控制在28～30℃，坐果后溫度控制在25～33℃，控制方法就是卷膜放風(fēng)，當(dāng)氣溫穩(wěn)定在18～20℃時(shí)可全天卷膜。上架后葡萄畦面要覆蓋地膜增溫保濕，同時(shí)要注意保持地溫與棚溫的同步。棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度：萌芽期應(yīng)達(dá)到70%，花前應(yīng)達(dá)到80%，花期應(yīng)達(dá)到60%，坐果后應(yīng)達(dá)到80%。

3.3 肥水管理

采收后下架前施足基肥(有機(jī)肥)，要重視花前肥(氮肥為主)，要追好坐果肥(氮、磷、鈣、鉀)，要巧施膨果肥(磷、鉀為主)，補(bǔ)充好葉面肥(鈣和微量元素)，施肥量要根據(jù)土壤狀況、植株生長(zhǎng)需求來(lái)確定。

在灌足封凍水的基礎(chǔ)上，萌芽前要灌1次透水，以后要根據(jù)土壤狀況和植株生長(zhǎng)需求澆好花前水，灌好坐果水，膨果后灌1次著色水。要用常溫水和溫度高的深井水，有條件的采用蓄熱式灌水。

3.4 整形修剪

冷棚種植的葡萄枝條容易徒長(zhǎng)，故枝蔓管理要及時(shí)到位。抹芽、定枝、摘心、去副梢、除卷須、引縛都要一環(huán)接一環(huán)，環(huán)環(huán)相扣。定植第2年上架后，將龍干頂端粗度不足0.8厘米部分剪掉，向同一個(gè)方向綁縛在第1道鋼絲上，相鄰植株間可以有部分重疊，每株葡萄樹(shù)干30厘米以下不留新梢。當(dāng)能判斷和確認(rèn)果穗時(shí)，就應(yīng)定枝，要留夠結(jié)果枝，留好預(yù)備枝，每株樹(shù)留2～3個(gè)結(jié)果枝，每枝留2穗果，同時(shí)每株留3～4個(gè)營(yíng)養(yǎng)枝。結(jié)果枝與營(yíng)養(yǎng)枝的比例為1∶2，要通過(guò)整枝、定枝，使枝條在主蔓上均勻、對(duì)稱(chēng)排列，并把枝條均勻綁縛到“V”字形架鋼絲上。開(kāi)花初期對(duì)結(jié)果枝摘心，結(jié)果枝果穗以上留8片葉摘心，副梢留1片葉摘心，頂端副梢留3片葉摘心；營(yíng)養(yǎng)枝留10片葉摘心，不留副梢，頂端副梢留3片葉摘心。夏季生長(zhǎng)期及時(shí)抹除新梢副芽及卷須，保證結(jié)果枝及營(yíng)養(yǎng)枝的正常生長(zhǎng)。冬季修剪時(shí)，已結(jié)果枝疏除，更新枝留2個(gè)芽短截。結(jié)果枝組衰弱時(shí)，從基部或從綁縛彎曲處留更新枝，豎直綁縛到鋼絲上，待冬剪時(shí)，去除衰弱結(jié)果枝，把更新枝作為來(lái)年的結(jié)果母枝。

3.5 花果管理

花前葉面要噴布植物營(yíng)養(yǎng)劑和調(diào)節(jié)劑，一般選用PBO或碧護(hù)等。開(kāi)花前進(jìn)行疏穗和花穗整形，要按產(chǎn)量指標(biāo)確定穗數(shù)，每株留4～5穗果，還要去副穗、去穗尖(1/5)。坐果后要進(jìn)行疏粒，及時(shí)把特小粒、畸形粒、病蟲(chóng)粒去掉，按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)確定粒數(shù)。生理落果后進(jìn)行果實(shí)套袋。

4 定植第3年及以后管理

4.1 追肥

3月下旬，葡萄枝蔓上架后，隨水滴入尿素5千克/畝。坐果后進(jìn)入第1次膨大期，施入氮磷鉀平衡肥5千克/畝，隨水滴灌到根部；第2次膨大期即成熟前1個(gè)月，追施氮磷鉀水溶肥5千克/畝。在土壤追肥的基礎(chǔ)上，可結(jié)合病蟲(chóng)害防治進(jìn)行葉面追肥，初花期噴硼砂500倍液；幼果期噴氨基酸鈣600倍液，每隔7～10天噴1次，連噴2～3次即可；著色期噴磷酸二氫鉀300倍液，每隔10天噴1次，連噴3～5次，以增大果粒，提高品質(zhì)。

4.2 整形修剪

定植第3年，當(dāng)主干上發(fā)出新梢、出現(xiàn)花序時(shí)開(kāi)始整形。每株留結(jié)果枝組3～5個(gè)，每個(gè)枝組留結(jié)果枝1～2個(gè)，花序上部留7～8片葉摘心，頂端新梢留3片葉反復(fù)摘心；每株留更新枝6～7個(gè)，每個(gè)更新枝留8片葉摘心，頂端新梢留3片葉反復(fù)摘心；延長(zhǎng)枝可留8～10片葉摘心，頂端新梢留3片葉反復(fù)摘心。其余副梢、卷須、二次花穗等全部抹除，保持通風(fēng)透光。

冬季修剪時(shí)間一般在10月上旬，剪成獨(dú)龍干式，40厘米以上留3～5個(gè)結(jié)果枝組，去除老結(jié)果枝，新結(jié)果預(yù)備枝留2～3個(gè)芽短截，每個(gè)結(jié)果枝組留1～2個(gè)結(jié)果枝，主蔓長(zhǎng)度仍保持1.5米左右。有衰弱趨勢(shì)時(shí)，可從基部或彎曲處再培養(yǎng)新的主蔓。

4.3 花果管理

第3年及以后，當(dāng)結(jié)果枝花序形成時(shí)，每個(gè)結(jié)果枝留1～2穗果，每株留7～9穗果，單穗重在400～600克，畝產(chǎn)量控制在1200～1500千克。

4.4 采后管理

當(dāng)果穗成熟后，及時(shí)收獲上市。對(duì)采摘后的葡萄園進(jìn)行后期管理，及時(shí)施入腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥、復(fù)合肥、微量元素肥和微生物菌肥，每畝施有機(jī)肥5米3、氮磷鉀各含15%的復(fù)合肥40千克、微生物菌肥50千克、微量元素肥25千克，開(kāi)溝施入，施后澆水。另外，葉面噴施氨基酸肥600倍液和磷酸二氫鉀300倍液，每隔7天噴1次，連噴3次，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)向枝條輸送，保證枝條老化成熟。

4.5 越冬管理

修剪后，把剪下枝條、樹(shù)葉收集粉碎漚制成有機(jī)肥，清理干凈棚內(nèi)衛(wèi)生。采取枝蔓自然蓋膜保溫越冬，不必再埋土防寒，可安全度過(guò)休眠。

4.6 病蟲(chóng)害防治

病蟲(chóng)害防治應(yīng)堅(jiān)持“以防為主，有病必治”的原則。

(1)病害。冷棚葡萄的病害較露地栽培發(fā)生早，在葡萄越冬及上架前即可進(jìn)行噴藥預(yù)防。主要有2種防治方法：一是預(yù)防性措施。在生長(zhǎng)季節(jié)和夏、秋季修剪時(shí)徹底清除病枝、病葉、病果穗，并集中燒毀；在葡萄生長(zhǎng)期間及時(shí)剪除多余的副梢枝葉，創(chuàng)造通風(fēng)透光條件。二是藥劑防治。根據(jù)各種病害的發(fā)病規(guī)律進(jìn)行噴藥防治，葡萄出土后噴5波美度石硫合劑；萌芽后，每隔10～15天噴布1次波爾多液，前期可用半量式，中期用等量式；交替使用50%腐霉利可濕性粉劑2000倍液、40%嘧霉胺懸浮劑1500倍液等，防治葡萄灰霉病；可用70%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液、80%乙磷鋁可濕性粉劑600倍液，或66.8%霉多克可濕性粉劑1000倍液等，防治葡萄霜霉??；在6月中下旬至7月上旬，噴50%多菌靈可濕性粉劑500～800倍液或25%溴菌腈微乳劑1000倍液，防治葡萄炭疽??；可用15%粉銹寧可濕性粉劑1500倍液，防治葡萄白粉??；噴70%代森錳鋅可濕性粉劑800倍液或43%戊唑醇可濕性粉劑3000倍液等，防治葡萄褐斑病。要注意交替用藥，效果更好。

(2)蟲(chóng)害。綠盲蝽、葉蟬、白粉虱、薊馬可用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑3000倍液或1.3%苦參堿水劑600倍液防治；螨蟲(chóng)可用1.8%阿維菌素乳油2000～3000倍液或噠螨靈等防治；其他食葉蛾類(lèi)害蟲(chóng)可用25%滅幼脲3號(hào)懸浮劑1500倍液防治。要嚴(yán)格按照無(wú)公害食品標(biāo)準(zhǔn)用藥，以保證果品食用安全。