趙玉山(山西省臨汾市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，041000)

申臘梅(古縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局)

目前，在葡萄生產(chǎn)上存在不少土肥管理方面的問題，比如，有些果農(nóng)對(duì)葡萄園土肥管理的重要性認(rèn)識(shí)不足、重視不夠，管理上有所放松；有些果農(nóng)以為葡萄園建好后，就不需要再深翻和改良土壤；有些果農(nóng)葡萄園有機(jī)肥施用數(shù)量不足，施肥方法也不夠科學(xué)；有些果農(nóng)在追施肥料后不能及時(shí)澆水等，直接影響到葡萄栽培效益的提高。為了解決上述問題，使葡萄土肥管理達(dá)到節(jié)本增效的目標(biāo)，筆者系統(tǒng)總結(jié)了葡萄園土肥管理技術(shù)，現(xiàn)將結(jié)果報(bào)道如下。

1 土壤管理技術(shù)

1.1 深翻改土

建園后，葡萄在相對(duì)固定的土壤范圍內(nèi)生長(zhǎng)發(fā)育十幾年甚至幾十年，每年均要從土壤中吸收足量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和水分，才能正常生根、發(fā)芽、長(zhǎng)枝、展葉和開花結(jié)果，所以，要求葡萄園土層深厚、質(zhì)地疏松、營(yíng)養(yǎng)充足、通氣良好，且能夠保肥保水。為了達(dá)到上述標(biāo)準(zhǔn)，必須給葡萄園定期進(jìn)行深翻改土，每年葡萄收獲后，結(jié)合秋施基肥，沿定植溝兩側(cè)向外深翻土壤，越早越好，深翻深度以20～30厘米為宜。深翻改土，一是可以趕在雨季來臨時(shí)更多地蓄納雨水；二是可以打破犁底層，使土壤形成更多團(tuán)粒結(jié)構(gòu)；三是深翻的土壤經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間風(fēng)吹日曬和冬季嚴(yán)寒低溫，其中的部分病蟲害能夠被消滅。

1.2 果園生草

葡萄園生草有以下優(yōu)點(diǎn)：一是通過地面覆蓋能防止陽(yáng)光直射地面，曬干土壤造成跑墑，同時(shí)能滲透雨水，防止水土流失，保水保肥作用優(yōu)于不覆蓋的果園。二是增加葡萄園生物多樣性，為天敵昆蟲創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境，減少使用化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲，為生產(chǎn)綠色果品奠定了基礎(chǔ)。三是行間生草，可以形成便于機(jī)械化作業(yè)的簡(jiǎn)易道路，降雨后在生草上操作道路不泥濘，保證不違農(nóng)時(shí)，如期完成葡萄園噴藥、修剪、套袋、整枝、采收等各項(xiàng)作業(yè)。

果園人工種草優(yōu)于自然生草，由于前者是有選擇性的，種植的草生長(zhǎng)整齊、覆蓋均勻、方便刈割?？筛鶕?jù)果園生草需要，選擇毛葉苕子、三葉草、鴨茅、黑麥草、百脈根和苜蓿等適應(yīng)性強(qiáng)、葉面積指數(shù)大的矮稈作物。當(dāng)生草高30厘米左右時(shí)，留茬5～8厘米，其余的采用手推式或背負(fù)式割草機(jī)割除，隨割除隨覆蓋，將割下的草均勻鋪在葡萄樹行間，通過風(fēng)吹雨淋日曬使其自然腐爛，變?yōu)橛袡C(jī)肥?；蛘邔⑸倭坎莞采w在田間，大量草結(jié)合畜牧養(yǎng)殖過腹還田，增加肥效。

1.3 果園覆蓋

果園覆蓋采用就地取材，方法簡(jiǎn)單易行，適宜土壤較瘠薄地區(qū)的葡萄園采用，有利于水土保持、鹽堿地減少返堿和增加有機(jī)質(zhì)。覆蓋材料多選用玉米秸、麥秸、谷草、高粱秸、豆秸、樹葉、雜草等，一般在5月上旬至秋季覆草較好。草要覆蓋在距樹干50厘米遠(yuǎn)的樹盤或行間，并用少量土壓埋，以防被風(fēng)吹跑和發(fā)生火災(zāi)，覆蓋在雨后或灌水后進(jìn)行。初次覆蓋前，每畝施優(yōu)質(zhì)土雜肥5000～8000千克，進(jìn)行深翻改土，每個(gè)樹盤還要施入尿素3～4千克，隨后灌水。一般每次每畝覆草2000千克左右，連續(xù)覆蓋3～4年后深翻1次。

2 科學(xué)施肥技術(shù)

2.1 秋施基肥

基肥以有機(jī)肥為主，同時(shí)加入適量化肥。一般在葡萄果實(shí)采收后，結(jié)合果園深翻施入基肥，以牛、羊糞較好，并加入適量鉀肥、過磷酸鈣等?；适┯昧扛鶕?jù)果園立地條件和產(chǎn)量及周圍肥源等情況而定，一般果肥重量比為1∶2，即每畝產(chǎn)量要達(dá)到1500千克，需施入優(yōu)質(zhì)腐熟廄肥、土雜肥、人糞尿等有機(jī)肥3000千克。基肥無論溝施還是穴施，均要深施后覆蓋好土壤，如采用溝施，施肥溝要求距主干40～50厘米。

2.2 分次追肥

葡萄生長(zhǎng)期施肥要按物候期進(jìn)行，第1次在早春萌芽前追施催芽肥，以氮肥為主，如腐熟人糞尿和尿素等，每株施人糞尿少量、尿素0.3～0.5千克。第2次在抽枝開花前15天左右進(jìn)行，以追施氮磷肥為主，每株施磷酸二銨0.5千克，葉面噴施0.1%～0.2%硼砂溶液。第3次施肥在幼果膨大期進(jìn)行，此時(shí)正值枝、葉、果迅速生長(zhǎng)期，需要大量養(yǎng)分，要追施腐熟人糞尿或磷酸二銨，葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀溶液。第4次在果實(shí)著色初期進(jìn)行，根部追施人糞尿，葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀溶液。進(jìn)行葉面噴肥時(shí)，特別要注意掌握以下要點(diǎn)：一是夏季噴肥要避開11：00—16：00的高溫時(shí)段，以減少水分蒸發(fā)，利于葉面吸收；二是噴肥要做到周到、細(xì)致，以便發(fā)揮肥效；三是降雨前不要進(jìn)行葉面噴肥，以免肥料養(yǎng)分流失。

2.3 補(bǔ)充微肥

(1)葡萄缺鈣。缺鈣時(shí)，幼葉最先受害，葉脈間及葉緣褪綠，隨后葉緣處出現(xiàn)壞死斑點(diǎn)，新梢枯頂，根系停止生長(zhǎng)，不長(zhǎng)根毛，根部腐爛，酶活動(dòng)受到抑制。在根部施入或葉面噴施濃度為1%～3%過磷酸鈣溶液等，可解決缺鈣問題。

(2)葡萄缺硼。缺硼時(shí)，幼葉先出現(xiàn)油漬狀斑點(diǎn)，葉片變小，兩邊不對(duì)稱，葉緣出現(xiàn)失綠黃斑，嚴(yán)重時(shí)葉緣焦枯似灼燒狀，葉片皺縮、厚而硬，并向外卷曲?；ㄆ谌迸穑ü诓幻撀?，影響授粉受精，易落花落果。果粒少，果穗小，著色早，無種子。葡萄對(duì)硼肥敏感，發(fā)現(xiàn)缺硼時(shí)，在花前10天葉面噴施0.3%硼砂溶液即可。

(3)葡萄缺鋅。葡萄缺鋅常出現(xiàn)在新梢的老葉片上，表現(xiàn)出斑紋或黃化，葉片小而窄，節(jié)間短，呈密集輪生狀。嚴(yán)重時(shí)，從新梢基部向尖端逐漸落葉，果實(shí)變畸形。可在花前及花期噴施0.1%硫酸鋅溶液，或增施有機(jī)肥、綠肥補(bǔ)鋅。

3 土肥管理經(jīng)驗(yàn)

3.1 增施有機(jī)肥

當(dāng)前，葡萄園施用有機(jī)肥的作用，已被果農(nóng)普遍接受，但增施有機(jī)肥的做法還未引起足夠重視。葡萄園增施有機(jī)肥能起到改良土壤、提高土壤肥力、變瘦地為肥地的作用。經(jīng)過多年有機(jī)肥對(duì)比試驗(yàn)可以看出，施用有機(jī)肥比較明顯的作用是葡萄園蓄納雨水效果好，具有耐旱作用，即使在特別干旱年份，也能保證較高產(chǎn)量。另一個(gè)明顯作用是增加了葡萄園土壤腐殖質(zhì)含量，土壤中的腐殖質(zhì)可以更好地吸附溶解多種離子，將土壤中的養(yǎng)分儲(chǔ)存起來，避免養(yǎng)分流失，從而影響果樹根系生長(zhǎng)，促進(jìn)翌年豐產(chǎn)。

增施有機(jī)肥需要注意3個(gè)問題，一是施用的有機(jī)肥要充分腐熟。未經(jīng)腐熟的有機(jī)肥施入土壤后，受土壤微生物影響，會(huì)進(jìn)行發(fā)酵，吸收土壤水分等并釋放熱量，容易燒壞葡萄根系。二是選擇適宜的肥料品種。要針對(duì)葡萄園的特點(diǎn)，選擇適宜的有機(jī)肥品種，特別是綠肥及其他富含磷鉀的有機(jī)肥，畜禽糞便中磷鉀含量高，如充分腐熟的兔糞、雞鴨糞便等。經(jīng)過實(shí)踐對(duì)比，施用上述2種肥料的果園，生產(chǎn)出的葡萄果實(shí)著色好、品質(zhì)優(yōu)良、耐貯性提高。三是切忌盲目追求有機(jī)肥數(shù)量。為了達(dá)到增施有機(jī)肥的目標(biāo)，不顧葡萄園的立地條件，過量施用一些質(zhì)量較差的肥料，不僅肥效不好，還會(huì)造成果園環(huán)境污染問題，要引起足夠重視。

3.2 各種營(yíng)養(yǎng)元素合理配比

(1)合理施用氮肥。氮肥對(duì)葡萄快速健壯生長(zhǎng)非常重要，但施用不當(dāng)時(shí)對(duì)果實(shí)品質(zhì)有多方面不良影響，一般花期前后最好不施用銨態(tài)氮肥，以免引起果實(shí)吸收鈣不足，降低品質(zhì)。

(2)增施鉀肥要有度。葡萄樹是一種喜鉀果樹，試驗(yàn)證明，每生產(chǎn)100克葡萄果實(shí)，需要吸收0.35～1.10克的鉀，這個(gè)比例明顯高于其他果樹。過去一直認(rèn)為北方果園不缺鉀肥，近年來不少果園施用含鉀的有機(jī)肥數(shù)量較少，化肥方面施用鉀肥量也不夠，造成部分果園出現(xiàn)缺鉀問題。對(duì)于缺鉀癥狀明顯的果園，可以追施硫酸鉀等速效鉀肥，起到快速補(bǔ)鉀、提高產(chǎn)量、改善品質(zhì)的作用。對(duì)于嚴(yán)重缺鉀的果園，生長(zhǎng)季節(jié)可結(jié)合噴藥，噴施0.3%磷酸二氫鉀溶液或4%草木灰浸出液，效果明顯。增施鉀肥要注意3點(diǎn)，一是施用有機(jī)肥時(shí)，適當(dāng)配比一些鉀肥，一次性給葡萄園補(bǔ)充鉀肥，方法簡(jiǎn)單，效果好；二是果園氮、磷、鉀比例要掌握在一個(gè)合理范圍內(nèi)，一般以氮∶五氧化二磷∶氧化鉀=1∶0.5∶1.2為宜；三是鉀肥施用并非量越多越好，過多的鉀會(huì)影響樹體對(duì)鈣的吸收，引發(fā)果實(shí)苦痘病等。

3.3 發(fā)展設(shè)施葡萄基質(zhì)栽培

葡萄園病害發(fā)生要比其他果園高，土傳病害占有相當(dāng)?shù)谋壤?，發(fā)展設(shè)施葡萄基質(zhì)栽培可以較好地解決這些問題?；|(zhì)栽培改變了傳統(tǒng)果園土壤栽培的做法，每年按要求配比堆放栽培用的基質(zhì)，粉碎的農(nóng)作物秸稈等基質(zhì)均經(jīng)過嚴(yán)格消毒處理，配比的有機(jī)肥也經(jīng)過比普通果園要求更高的高溫發(fā)酵處理，采用這種栽培方法，使葡萄根系處在一個(gè)干凈安全的生長(zhǎng)環(huán)境內(nèi)，能減少土傳病害的發(fā)生。