周長惠

（林芝市職業(yè)技術(shù)學(xué)校，西藏 林芝 860000）

引言

在中職旅游專業(yè)服務(wù)禮儀教學(xué)課堂，教師通過構(gòu)建高效的教學(xué)課堂，加強了服務(wù)禮儀教學(xué)效率，提高了學(xué)生專業(yè)水平，利于提高學(xué)生職業(yè)能力。作為中職教師，要重視結(jié)合學(xué)生實際，科學(xué)的開展教學(xué)實踐，從而提高服務(wù)禮儀教學(xué)有效性。

一、教學(xué)內(nèi)容的改革

教師應(yīng)當(dāng)根據(jù)學(xué)生未來從事職業(yè)所需要掌握的相關(guān)內(nèi)容，針對教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式進行改善，階段性地將教學(xué)內(nèi)容結(jié)合到教學(xué)實踐當(dāng)中，進而更好地將旅游業(yè)和學(xué)生的學(xué)習(xí)結(jié)合起來，幫助學(xué)生從知識、能力技能以及職業(yè)道德三個方面展開教學(xué)。服務(wù)禮儀課程具備較強的廣泛性，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中需要從儀容禮儀、儀態(tài)禮儀、服飾禮儀、交談禮儀和交往禮儀等基礎(chǔ)性禮儀知識，還有旅游類專業(yè)特有的導(dǎo)游服務(wù)禮儀、會議服務(wù)禮儀、餐飲服務(wù)禮儀、客房服務(wù)禮儀、前廳服務(wù)禮儀等不同的方面展開學(xué)習(xí)。教師應(yīng)當(dāng)將這些基礎(chǔ)禮儀知識進行整合，并和實踐項目結(jié)合起來，與此同時，教師應(yīng)當(dāng)結(jié)合本職業(yè)的實際需求和學(xué)生的特點設(shè)置適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)內(nèi)容，可以根據(jù)國外的星級酒店進行餐飲禮儀和客房服務(wù)禮儀的變更，進而更好的幫助學(xué)生跟上社會的需求。

二、教學(xué)方法的改革

（一）多途徑演示教學(xué)

教師可以通過不同的方式展開演示教學(xué)，例如通過圖片教學(xué)的方式，通過圖片展開教學(xué)哪怕是較為復(fù)雜的技能，也能夠更為清晰、直觀地展示在學(xué)生面前，在這一過程中教師應(yīng)當(dāng)加以示范和講解，針對較為復(fù)雜的知識點需要拆分講解，進而更好的達成教學(xué)效果。

（二）多視角的情景模擬教學(xué)

在禮儀教學(xué)過程中，教師可以通過案例教學(xué)法和情景模擬教學(xué)法等方法展開教學(xué)。教師應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同的旅游服務(wù)禮儀教學(xué)內(nèi)容設(shè)置適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)情境，再引導(dǎo)學(xué)生通過小組教學(xué)的方法展開演練，在實際演練過程中需要進行適當(dāng)?shù)慕巧D(zhuǎn)換，小組討論后展開相應(yīng)的演練。教師記得情景設(shè)置不僅需要具備一定的專業(yè)性還應(yīng)當(dāng)與實際貼合，保證情境的趣味性。由于旅游服務(wù)禮儀教學(xué)的重點和難點很難實現(xiàn)理論實際同步，因此，教師應(yīng)當(dāng)鼓勵學(xué)生積極地參與到演練模擬當(dāng)中，例如，教師可以介紹相關(guān)的禮儀課程內(nèi)容，根據(jù)職場設(shè)置相應(yīng)的情境引導(dǎo)學(xué)生展開演練，也能夠模擬生活中的情境引導(dǎo)學(xué)生進行演練，還可以針對校園中的一些內(nèi)容引導(dǎo)學(xué)生展開演練，教師進行情境的設(shè)計時，需要保證情境能夠吸引學(xué)生的興趣，在情境教學(xué)過程中教師可以適當(dāng)?shù)慕Y(jié)合多媒體展開教學(xué)，進而更好的幫助學(xué)生融入到教學(xué)情境當(dāng)中。

（三）任務(wù)驅(qū)動教學(xué)

教師再引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)任務(wù)展開分析教學(xué)時，首先需要科學(xué)的針對學(xué)生展開分析，要求每個小組的水平基本平均，之后再布置相關(guān)的任務(wù)。任務(wù)需要由小組成員共同完成，小組內(nèi)部的每個成員都需要參與到任務(wù)完成過程中。教師可以在每個學(xué)期布置兩個任務(wù)，例如舉辦宴會，導(dǎo)游模擬等內(nèi)容。各個小組的任務(wù)通過抽簽進行決定，小組在收到任務(wù)后，首先應(yīng)當(dāng)在組內(nèi)展開討論，教師需要在這一過程引導(dǎo)學(xué)生，之后再由小組學(xué)生獨自進行準備，小組長需要明確小組內(nèi)部每個學(xué)生的具體職責(zé)，通過合作完成相應(yīng)的任務(wù)。最后的評分環(huán)節(jié)應(yīng)當(dāng)包括教師評分和其他學(xué)生評分，每組學(xué)生根據(jù)自身的實際情況得到相應(yīng)的分數(shù)，最后獲得自身的平均成績。

三、建立協(xié)同育人平臺

中職院校應(yīng)當(dāng)積極地與一系列的企業(yè)進行合作。我國是一個歷史悠久的文明古國，傳統(tǒng)禮儀文化屬于我國對外的一張“名片”，在我國有很多進行禮儀文化培訓(xùn)的企業(yè)和機構(gòu)。中職院校的旅游管理專業(yè)應(yīng)當(dāng)積極的走訪相關(guān)企業(yè)和機構(gòu)，深入了解企業(yè)文化，結(jié)合企業(yè)的實際水平進行考察，選擇適當(dāng)?shù)钠髽I(yè)展開合作，進而更好地和企業(yè)共同展開育人工作。

中職院校應(yīng)當(dāng)和企業(yè)簽署合同，進而構(gòu)建一個“利益共同體”，在明確合作對象后，中職院校應(yīng)當(dāng)積極地與自身的合作對象展開合作，進而更好地為旅游管理專業(yè)服務(wù)禮儀教學(xué)活動引入更多的外界資源，幫助學(xué)生更好的展開相關(guān)內(nèi)容的學(xué)習(xí)，提升教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效率。

四、打造專業(yè)實踐教育載體

需要切實以合作協(xié)議為根本依據(jù)，保證雙方的責(zé)任意識。作為企業(yè)而言，其責(zé)任工作相對較為簡單，即找尋有經(jīng)驗、有能力的員工進入學(xué)校，為廣大的學(xué)生提供轉(zhuǎn)向的服務(wù)指導(dǎo)以及專題講座，并且在原有的基礎(chǔ)上，鼓勵更多的學(xué)生進入企業(yè)進行實習(xí)，組織專業(yè)性較高、適應(yīng)性較強的培訓(xùn)作業(yè)活動。作為學(xué)校，則需要定期將高質(zhì)量的學(xué)生人才，輸送到合作的企業(yè)或政府機構(gòu)之中，在人力資源上予以支持和幫助。履行彼此間的責(zé)任與義務(wù)，實現(xiàn)雙方“互利共贏”。中職旅游管理專業(yè)與合作企業(yè)或機構(gòu)明確責(zé)任與義務(wù)之后，下一項工作就是要探討如何履行彼此之間的責(zé)任與義務(wù)。在此期間，企業(yè)要在規(guī)定的時間段內(nèi)委派有資歷、經(jīng)驗豐富的員工進入校園開展服務(wù)禮儀教學(xué)活動，參與教學(xué)方案的制定、教學(xué)素材的選擇、教學(xué)評價活動的組織等。

結(jié)束語

總之，通過進一步分析中職旅游專業(yè)服務(wù)禮儀教學(xué)對策，總結(jié)了具體的教學(xué)方法，在實踐教學(xué)過程，教師要結(jié)合教學(xué)內(nèi)容，科學(xué)地進行教學(xué)實踐與創(chuàng)新研究，從而全面提高中職旅游專業(yè)服務(wù)禮儀教學(xué)質(zhì)量。