程遠富

（貴州省安順市農業(yè)資源區(qū)劃辦公室，貴州 安順 561000）

引言：山藥擁有較高的營養(yǎng)價值，銷售情況良好，且市場需求量也表現(xiàn)出逐步提升的趨勢。為了切實滿足當前市場銷售的現(xiàn)實需求，以及人們對無公害食品的更多要求，在山藥種植中引入高產無公害栽培技術是必然選擇。

一、安順山藥的概述

安順山藥不僅是我國貴州省安順市西秀區(qū)特產，也是全國農產品地理標志。2010年12 月24 日，中華人民共和國農業(yè)部批準對“安順山藥”實施農產品地理標志登記保護。安順山藥的薯塊普遍表現(xiàn)為圓柱形，其地下塊莖的長度最大可以達到100 厘米以上；相比于其他山藥來說，安順山藥的皮薄色淺，密生細須，根皮黃白色，肉白色，有粘液，削皮后肉質白色；即便長時間存放也難以發(fā)生變黃現(xiàn)象，且可以時間蒸煮而肉不散；肉質松軟細膩，味稍甜，加工處理的簡單程度與價值性更高，因此有著良好的市場前景。

二、山藥優(yōu)質高產無公害栽培的常見技術要點分析

（一）良種選擇與處理

選擇抗病性良好、強抗逆性、高產的優(yōu)質山藥品種進行種植。一般情況下，山藥良種在外觀上呈現(xiàn)出筆直、粗壯、頸短且沒有分枝的狀態(tài)，其長度普遍保持在15-20 厘米的范圍內；表面的光滑程度相對較高，肉色潔白且不會觀察到霉點、病斑以及明顯的病蟲害。在完成山藥良種的選擇后，對其實施切段處理，將各個山藥段的長度維持在10 厘米左右，其凈重應當控制在70 克左右[1]。對山藥良種進行切段處理后，選用石灰粉覆蓋于各個山藥段的斷面位置，轉移至陰涼區(qū)域放置，展開自然晾曬處理，促使山藥段的斷面自然風干、結痂，以此達到規(guī)避山藥種感染病菌的效果，促使山藥高產無公害種植的實現(xiàn)成為現(xiàn)實。

在實際的種植前，需要相關人員對山藥段進行提早育苗，利用設施育苗替代山藥直播，達到延長山藥光合作用時間、降低人工操作的效果。通常來說，使用設施育苗可以促使山藥的產量提升17%左右。實踐中，需要設置苗床，控制在每平方米的苗床內放置80-90 個經過處理的山藥段，覆蓋細土、整平畦面；使用黑色地膜對畦面落實覆蓋，用泥土壓實四周；育苗5-7 天后，檢查育苗情況，將苗床溫度維持在30-35℃的范圍內；觀察到40%的山藥段有芽萌動后，在早晚時間段及時展開揭膜，避免發(fā)生燒苗的問題。

（二）合理選地與土地整理

第一，選地。為了保證山藥種植的產量，必須要選擇具有較高土層深度、地下水位低、富含大量有機質且方便排水與灌水的土地進行山藥種植。同時，控制相應區(qū)域內的土壤為中性，且應當安排山藥與其他作物實施輪作。第二，整地與作壟。在整地環(huán)節(jié)中要施加充足有機肥作為基肥，實踐中，可以在秋作收獲后整地，并向土壤內施加腐熟有機肥、硫酸鉀。其中，腐熟有機肥的使用量設定為每畝1800-2000千克；硫酸鉀的使用量設定為每畝14-25千克。展開機械翻耕，深度控制為20-25厘米，促使土壤與肥料均勻混合。細碎、平整土壤后實施開溝，將溝與溝之間的距離維持在90 厘米；溝的深度保持在40-45 厘米，寬度設定為30 厘米，長度需要參考山藥實際種植區(qū)域的長度設置；壟的高度為25 厘米，結合種植品種的不同調整深度。為避免蠐螬、小地老虎對山藥生長造成影響，可以在回填土的同時播撒5%的辛硫磷顆粒劑，用量控制在每畝2-3 千克。

（三）適時播種

在對山藥段進行育苗處理后，經過30 天左右后即可觀察到塊莖生長出3-4 片葉片，此時即可進行播種與定植。出于對維護播種定植質量的考量，需要選擇晴天條件展開播種，并剔除劣種、播種優(yōu)種。在此過程中，應當對畝產量與生長空間充足性進行協(xié)調與衡量，設定科學的定植距離與播種密度。一般情況下，需要將定植過程中各個山藥苗之間的距離（株距）穩(wěn)定在20-25 厘米的范圍內；將播種密度維持在每畝3000-3200 株左右。

（四）田間管理

山藥高產無公害種植的過程中，需要重點完成以下田間管理工作要點，具體有：

第一，及時查苗補苗，發(fā)現(xiàn)存在缺苗情況后，應當?shù)谝粫r間展開補苗處理，以此維護山藥苗的苗全、苗壯、苗齊。

第二，及時搭架。選用雙壟一行“人”字架栽培，控制各個“人”字架之間的距離穩(wěn)定在1.3-1.5 米的范疇內[2]；將架的一端插入地面，深度在25-30 厘米的范圍內；在架高2 米的位置進行交叉與綁扎處理，加設多條橫帶實現(xiàn)“人”字架的串聯(lián)，以此達到強化“人”字架抗風能力的效果。

第三，對山藥植株實施及時性調整。針對單一山藥植株，只選取一株地上莖實施保留，對其余地上莖全部進行清除；在保留的地上莖生長之1 米左右后，剔除側枝；當塊莖轉入膨大期后，針對藤蔓旺盛區(qū)域進行梳理，噴灑15%的多效唑可濕性粉劑，使用量維持在每畝15-20 克左右。實踐中，不得在藤蔓長勢不旺盛的區(qū)域噴施藥劑；不得在氣溫較高或是土壤干燥的條件下噴施藥劑；不得噴施濃度過高（超過標準）的藥劑。而在田間肥料“青黃不接”的時期，可以選用2%的磷酸二氫鉀液實施噴施。

第四，展開科學合理的灌溉。在山藥營養(yǎng)與生殖生長并進的關鍵期（一般為8月-10月上旬），觀察葉片的實際生長情況。在此過程中，如果發(fā)現(xiàn)在晴天條件下，葉片從上午至下午4 點均處于萎蔫狀態(tài)時，即需要在早晚實施溝灌處理，灌溉量控制在半溝水左右。而在進入10 月下旬（霜降）后，則不需要實施抗旱。

第五，追肥。在苗期，追加復合肥即可，用量設定為每畝2-3千克；在藤蔓生長階段，追施復合肥，用量設定為每畝8-12 千克；8 月下旬-9 月上旬，追施復合肥、塊莖膨大肥，其中，復合肥的用量設定為每畝20-30 千克。

第六，及時除草。多次組織田間除草操作，一般在中耕期間需引入2-3 次除草處理，避免雜草與山藥植株爭搶養(yǎng)分。進入8 月份后，可將麥稈、稻草鋪設在壟面上，在實現(xiàn)土壤保溫的同時，防止雜草生長。

（五）病蟲害防治

山藥種植中，常見的病害為炭疽病。一旦出現(xiàn)炭疽病，會促使山藥葉片提前掉落，情況嚴重時會導致山藥植株整株死亡，因此必須要進行重點防治。實踐中，在區(qū)域內推行輪作；在病害高發(fā)期，噴灑75%的百菌清可濕性粉劑600-700 倍液或是70%的代森錳鋅可濕性粉劑500-600 倍液，頻率為每間隔5-7 天噴灑1 次[3]；盡量應用交叉用藥的形式，防止病菌產生抗性。金龜子山藥種植過程中的常見蟲害，其幼蟲蠐螬會直接對山藥地下根系與塊莖造成損害，促使山藥種植的產量與實際質量呈現(xiàn)出下降趨勢，以此可以看出，對該蟲害實施針對性防治極為必要。在此過程中，可以在中耕的同時在山藥行間撒施藥劑，選用50%的辛硫磷顆粒劑，用量控制在每畝2.5千克；進入6 月下旬-7 月上旬，在山藥根旁撒施藥劑（開溝施藥），選用50%的辛硫磷顆粒劑，用量控制在每畝2-3 千克，以此實現(xiàn)對蠐螬蟲害的全面消除。

三、山藥優(yōu)質高產無公害栽培的優(yōu)化展開策略探究

（一）加大機械化種植與收獲技術的研發(fā)力度

山藥種植與收獲普遍依賴于人工操作，限制山藥種植與收獲效率的增高，也阻礙著區(qū)域農業(yè)生產的現(xiàn)代化、機械化建設。基于這樣的情況，應當加大對山藥種植與收獲機械化的研發(fā)力度，并積極推廣應用配套農機設備。目前，山東省青島平度市農業(yè)農村局農機中心和青島理工大學、山東省農業(yè)機械科學研究院等科研單位共同研發(fā)的高效山藥收獲機已經完成第二次實地實驗，該山藥收獲機使用全液壓控制，配套應用雙鏈條對向傳動、懸掛背負式結構，能夠一次性完成開溝、振動、碎土等作業(yè)，挖掘深度達1.1 米，作業(yè)速度每小時110 米。而第二次實地實驗的結果表明，該收獲機能夠在保證高效收獲的同時避免對山藥造成損傷，整體工作效果良好。同時，該山藥收獲機的研發(fā)也證明了推行山藥種植與收獲機械化的可行性，因此值得重點關注與研發(fā)。

（二）展開示范種植與現(xiàn)場測產觀摩會

依托示范種植與現(xiàn)場測產觀摩會的展開，能夠讓農戶更加直地的看到新技術、新產品在促進山藥種植產量與質量方面的優(yōu)勢，實現(xiàn)新技術與新產品迅速推廣應用的同時，推動區(qū)域山藥種植產業(yè)的更好發(fā)展。

例如，選擇相同山藥品種進行對比種植，其中一種施用某新肥料，另一種施用其他肥料，將這一對比種植區(qū)域設定為示范種植區(qū)。在種植與收獲期間，組織農戶進入示范區(qū)進行現(xiàn)場觀摩，分別在兩種植區(qū)內測量三個三米的區(qū)間范圍，進行山藥挖取對比，能夠發(fā)現(xiàn)施用某新肥料的山藥更長、更順直，顏色更白，也更粗壯；施用其他肥料的山藥出現(xiàn)有畸形，山藥較短，且顏色較深。在此基礎上，在現(xiàn)場通過六個點的裝袋稱重進行對比，發(fā)現(xiàn)施用某新肥料測點的山藥重量分別為27斤、31.6斤、32 斤；而施用其他肥料測點的山藥重量分別為17.6 斤、21.5 斤、16.4 斤，依托現(xiàn)場數(shù)據對比直觀地讓農戶了解的新肥料的應用效果與優(yōu)勢，達到更好地推廣效果，并以此實現(xiàn)區(qū)域山藥種植的技術升級。

總結：綜上所述，安順山藥擁有理想的市場前景，其高產無公害種植技術值得重點探討與推廣。在實際的山藥種植過程中，依托良種選擇與處理、合理選地與土地整理、適時播種、田間管理、病蟲害防治的合理展開，配合加大機械化種植與收獲技術的研發(fā)力度、展開示范種植與現(xiàn)場測產觀摩會，提升了山藥種植的質量與產量，滿足了無公害農產品種植的要求，推動了區(qū)域山藥產業(yè)與種植技術的升級。