侯芳

（柳州市第二職業(yè)技術(shù)學(xué)校，廣西 柳州 545005）

侗族“打油茶”其侗族服飾所呈現(xiàn)出來(lái)的外在形象，以及其體驗(yàn)式的茶俗禮儀對(duì)各國(guó)人民來(lái)說(shuō)具有相當(dāng)?shù)奈Γ鞘鼙娮钜捉邮艿奈幕敵龇绞街?。作為易于?guó)外民眾接受的體驗(yàn)性文化，作為中國(guó)傳統(tǒng)文化“一體兩翼”中重要 “一翼”的載體，承擔(dān)著傳播與推廣中國(guó)優(yōu)秀民族文化的歷史使命。如何在“一帶一路”戰(zhàn)略大背景下，加快“走出去”步伐，達(dá)到想要推廣的新高度，實(shí)現(xiàn)文化自信，就必須以開(kāi)放的思維來(lái)探討與研究新形勢(shì)下的三江侗族打油茶的推廣角度與模式。

一、三江侗族打油茶介紹

三江侗族自治縣侗鄉(xiāng)人都愛(ài)吃油茶，素有“有客到我家，不敬清茶敬油茶”的說(shuō)法，每有賓客臨門(mén)，必定熱情接待，最為常見(jiàn)的待客之道就是吃油茶。“打”是指這種奇特飲料的制作過(guò)程，所用炊具也非常簡(jiǎn)單，只需一口炒鍋，一把竹篾編成的茶濾，一只湯勺。佐料一般有茶油、茶葉，陰米（糯米蒸熟后散開(kāi)再?zèng)龈杉闯闪畹年幟祝Ⅺ}等主要原料，而花生仁、黃豆、蔥花、糯米甜水圓、白糍粑粑、粉豬肝腸等是次要原料，根據(jù)吃茶人的意愿來(lái)進(jìn)行選擇。

侗家吃油茶尤其是過(guò)年時(shí)招待客人的油茶特別講究，主人和客人都圍坐在桌旁或鍋灶周?chē)?，通常客人要吃四道油茶，這四道油茶又稱(chēng)：一空、二圓、三方、四甜。一空，指第一道油茶有米花、油果、花生米和豬肝、瘦肉、粉腸；二圓指的是第二道油茶在“一空”的基礎(chǔ)上添加了湯圓；三方，是在“一空”的基礎(chǔ)增加了切成方粒的侗粑；四甜，讓客人喝糖水潤(rùn)喉、清嘴。過(guò)年時(shí)，不論到哪一家，一定要吃完這四道油茶，用本地人的說(shuō)法是“油茶一吃吃到底，不吃到底不講禮”。

二、三江侗族打油茶的文化內(nèi)涵

“一個(gè)民族的習(xí)俗，是以約定俗成的形式而得到自然延續(xù)的?！贝蛴筒枋侨弊迦嗣竦膫鹘y(tǒng)生活方式，一天之中，不分早中晚，隨時(shí)可以制作，它用特有的民俗方式記載著中華優(yōu)秀民族文化傳統(tǒng)。

（一）打油茶的歷史記憶

三江侗族打油茶已有上千年的歷史，它加入蔥花、姜等調(diào)料的調(diào)飲方式延續(xù)了唐代的煎茶傳統(tǒng)；它的圓形茶餅?zāi)?，完美保留了宋代貢茶的形象；它的木盤(pán)竹濾，忠實(shí)保存了宋代茶具的形制。吃時(shí)，軟、硬、脆、香樣樣俱全，品嘗時(shí)，甘、辛、苦、澀、咸五味俱全，回味余甘綿長(zhǎng)，醒神明記，與優(yōu)秀民族文化“茶禪一味”傳遞出的哲理融為一體。

（二）打油茶的民俗內(nèi)涵

侗族有一句口頭禪：無(wú)酸打暈竄，無(wú)茶一身痧。吃油茶不僅有消除疲勞、提神醒腦、除痧去病、強(qiáng)身健體的作用，打油茶更成為了侗族人民客來(lái)敬茶、坐夜打油茶、獻(xiàn)茶示情等生活習(xí)俗的茶文化，油茶已經(jīng)滲入侗族人的血液和骨髓中，成為了他們的精神食糧。

1.三江侗族打油茶具有包容性

三江侗族油茶作為侗鄉(xiāng)人民最高的待客禮儀之一，具有極大的包容性。它已經(jīng)成了人與人之間平等溝通的最佳媒介之一。不論是逢年過(guò)節(jié)還是日常生活中，無(wú)論是新老朋友，還是貴人百姓，只要來(lái)到三江侗族人家，主人都會(huì)把他們當(dāng)做尊貴的客人來(lái)接待，沒(méi)有等級(jí)之分，促膝環(huán)坐，在吃油茶的過(guò)程中增進(jìn)了解，結(jié)交友誼，體現(xiàn)了三江侗族人民自古以來(lái)與人結(jié)善的社會(huì)風(fēng)尚。

2.三江侗族打油茶傳遞文明禮儀

在三江侗鄉(xiāng)人家，“打油茶”的制作和飲食非常有講究，傳遞出濃郁的禮儀文化。當(dāng)油茶制作好后，在輕松愉悅的氣氛中，主人開(kāi)始給客人獻(xiàn)茶。通常第一碗要端給上賓或長(zhǎng)者，以表尊敬。等到在場(chǎng)的每個(gè)人都接到一碗后，在主人說(shuō)一聲“敬請(qǐng)”的招呼下，大家才一起端碗吃油茶。吃油茶只用一根筷子，吃完三碗后，如果不想再吃，就需把筷子架在自己的碗上，作為不吃的表示，不然主人會(huì)熱情地不斷盛油茶讓客人享用。這些細(xì)微的侗族禮儀，體現(xiàn)出了三江侗族人民的熱情好客和尊老愛(ài)幼的傳統(tǒng)美德。

3.三江侗族打油茶是民族智慧結(jié)晶

三江侗族打油茶是民族智慧的結(jié)晶，它的四道茶，即“一空、二方、三圓、四甜”，每一道茶都有著其特殊的寓意，“一空”即寓意著吃第一道油茶前需清空心中的私心雜念，安靜地品味人生的真理；“二圓”寓意著在剔除雜念的前提下，人們過(guò)上了團(tuán)團(tuán)圓圓、圓圓美美的生活；“三方”寓意著侗鄉(xiāng)人民方方正正做人的原則；“四甜”寓意著生活甜蜜美滿(mǎn)。三江侗族打油茶通過(guò)層層遞進(jìn)的關(guān)系，向人們展示了侗族人對(duì)待生活樂(lè)觀(guān)向上、謹(jǐn)言慎行的人生哲理和智慧結(jié)晶。

三、探尋“一帶一路”背景下侗族打油茶國(guó)際傳播途經(jīng)

（一）充分發(fā)揮民間組織的外交作用

中國(guó)文化的根和魂都根植于廣大人民群眾之間，減少政府參與和淡化官方色彩，是當(dāng)今國(guó)際文化交流的趨勢(shì)。三江侗族打油茶作為一種體驗(yàn)式文化輸出，其侗族服飾所呈現(xiàn)出來(lái)的外在形象，以及其體驗(yàn)式的茶俗禮儀克服了語(yǔ)言障礙，對(duì)各國(guó)人民來(lái)說(shuō)具有相當(dāng)?shù)奈?，最易在民間組織中傳播輸出。建議通過(guò)技藝展演、建立民俗文化國(guó)際保護(hù)中心機(jī)構(gòu)等形式，擴(kuò)大民間交往、廣交朋友，在主流社會(huì)中提升對(duì)中華文化的認(rèn)可度、參與度，以此來(lái)影響廣大民眾。

（二）選擇“走出去”的有效載體

三江侗族打油茶文化“走出去”，還要能扎根，有成果，就需要選擇恰當(dāng)?shù)妮d體和渠道，以滿(mǎn)足國(guó)外民眾的需求。首先是建議重視三江侗族打油茶文化傳承人的作用，通過(guò)將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)發(fā)展與知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)相結(jié)合，探討運(yùn)用現(xiàn)代知識(shí)產(chǎn)權(quán)制度對(duì)之進(jìn)行保護(hù)、繼承、創(chuàng)新和發(fā)展的可能性。其次是幫助他們挖掘整理傳承，從傳統(tǒng)的生活方式、生活情趣切入，系統(tǒng)化地創(chuàng)造特色鮮明的文化產(chǎn)品，例如設(shè)計(jì)有侗族文化元素的油茶原料包裝、挖掘打油茶中“唐煎”的文化意義、宋代茶具形制的歷史意義等具有中國(guó)元素、中國(guó)表達(dá)的載體，為其提供更廣泛的發(fā)展空間，支持特色文化走向海外，及時(shí)有效地傳播中國(guó)文化。

（三）借助“互聯(lián)網(wǎng)+”的傳播力量

隨著媒介傳播技術(shù)的發(fā)展，人們接收和傳播信息的方式從紙質(zhì)雜志和廣播電視等傳統(tǒng)渠道，轉(zhuǎn)而以在微信、微博、抖音等各類(lèi)APP等新型平臺(tái)接收和傳播信息為主。如果三江侗族打油茶能借助新媒體的“信息紅利”，自主吸引眾多海外人士的關(guān)注，在“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”的同時(shí)達(dá)到“走出去”的目的。同時(shí)加大三江侗族打油茶宣傳片投放到國(guó)際上一些大型成熟的如“Facebook，Twitter”等主流平臺(tái)上，促進(jìn)三江侗族打油茶傳播速度更加便捷和高效，確保其傳播的持續(xù)性。