如何快速鑒別出有毒蘑菇是世界性難題。有毒與可食蘑菇往往長相相似，誤食毒蘑菇可能產(chǎn)生嚴(yán)重后果。近日中科院研究團(tuán)隊(duì)的一項(xiàng)發(fā)明正嘗試解決這一難題。這一成果只需3 至5 分鐘即可檢測出蘑菇是否含有鵝膏環(huán)肽毒素。

云南省野生食用蘑菇種類及產(chǎn)量居全國之首，但云南也是野生蘑菇中毒嚴(yán)重的地區(qū)之一。毒蘑菇的毒理機(jī)制各異，但含有鵝膏環(huán)肽毒素的蘑菇占據(jù)了主導(dǎo)地位。

中科院昆明植物研究所副研究員羅宏說：“在蘑菇中毒死亡的案例中，80%至90%的中毒者都是因食用了含鵝膏環(huán)肽毒素的劇毒蘑菇所致。因此降低中毒事件得從鑒別這一源頭下手?！?/p>

中科院昆明植物研究所真菌地衣多樣性與適應(yīng)性進(jìn)化團(tuán)隊(duì)經(jīng)多年技術(shù)攻關(guān)，掌握了快速鑒別含有鵝膏環(huán)肽毒素蘑菇的方法，并于近日獲得國家發(fā)明專利授權(quán)，命名為“一種劇毒蘑菇的快速檢測方法”。

這種快速檢測方法簡便易行，試劑盒可在實(shí)驗(yàn)室、野外、營地、衛(wèi)生所等多種環(huán)境下使用，不論是鮮品、干品還是烹飪后的蘑菇，只需3 至5 分鐘即可鑒別是否含有鵝膏環(huán)肽毒素。含有該毒素的蘑菇經(jīng)試劑檢測后會呈現(xiàn)出藍(lán)綠色的顯色反應(yīng)。