張 銣 蘇 明 張全根

（1上海市青浦區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站，上海 201700；2上海淀原水產(chǎn)良種場，上海 201722；3上海全根水產(chǎn)品專業(yè)合作社，上海 201722）

長吻鮠(LeriocassislongirostrisGunther)隸屬鲇形目、鮠科、鮠屬，俗稱鮠魚、江團(tuán)，廣泛分布于我國長江干支流及其附屬湖泊中，是我國特有的名貴經(jīng)濟(jì)魚類之一[1-3]。鑒于長吻鮠具有個體大、生長快、病害少、產(chǎn)量高等特點，且隨著對品種開發(fā)和養(yǎng)殖推廣的重視，以及長吻鮠天然資源的日趨下降，長吻鮠的經(jīng)濟(jì)價值越來越受到各方關(guān)注，其苗種需求量也呈逐年上升的趨勢[4]。

有關(guān)研究表明，獲得種質(zhì)純正、數(shù)量充足的大規(guī)格魚種，是開展長吻鮠資源保護(hù)、開發(fā)、利用的先決條件。鑒于此，為探索長吻鮠大規(guī)格魚種的池塘養(yǎng)殖效果，從而獲得種質(zhì)純正、數(shù)量充足的大規(guī)格魚種用于開展成魚養(yǎng)殖和增殖放流，筆者于2020年選擇平均規(guī)格全長為3.5 cm/尾的長吻鮠夏花魚種，進(jìn)行了長吻鮠大規(guī)格魚種池塘高效養(yǎng)殖技術(shù)示范，最終取得了顯著成效?，F(xiàn)將相關(guān)示范情況總結(jié)介紹如下，以供廣大養(yǎng)殖者參考。

1 示范情況

1.1 示范基地

本次養(yǎng)殖示范試驗在青浦區(qū)的上海淀原水產(chǎn)良種場內(nèi)進(jìn)行，該良種場臨近淀山湖、太浦河水域，水源充足，水質(zhì)清新、無污染，四周環(huán)境安靜，交通便利。

1.2 池塘條件

經(jīng)上海市水產(chǎn)原良種場建設(shè)項目改造，整個良種場養(yǎng)殖池塘進(jìn)排水獨立，規(guī)格整齊，池底平坦，土質(zhì)為壤土，塘埂堅固不漏水，有一定坡度，池底略向出水口傾斜，增氧、投餌等機(jī)械配套設(shè)施設(shè)備及電力設(shè)施完善。

選良種場3號池塘進(jìn)行長吻鮠養(yǎng)殖示范，池塘面積為2 666.67 m2，池深為2.0 m，可保持有效水深1.8 m，淤泥厚度為10～15 cm，進(jìn)水口裝有60目尼龍篩絹袋，可防止野雜魚和敵害生物進(jìn)入池塘。

1.3 放養(yǎng)前準(zhǔn)備

1.3.1 清塘消毒

在長吻鮠夏花魚種放養(yǎng)前10～15 d，采用生石灰進(jìn)行干法清塘，即將池水排至深5～10 cm，每667 m2用生石灰150 kg，加水劃漿后全池均勻潑灑，以殺滅病原菌和其他野雜魚等敵害生物。

1.3.2 肥 水

在長吻鮠夏花魚種放養(yǎng)前5～7 d，加水至深0.6～0.8 m，然后向池塘內(nèi)每667 m2投放經(jīng)發(fā)酵并消毒好的畜禽糞肥200～300 kg，3 d后再投施EM菌、單細(xì)胞藻類激活素等，以增強(qiáng)肥水效果；同時為將入池的長吻鮠夏花魚種提供充足的天然生物餌料。

1.4 魚種來源和放養(yǎng)

1.4.1 魚種來源和質(zhì)量

本次示范所用的長吻鮠夏花魚種來源于上海淀原水產(chǎn)良種場，且由同一批自繁水花魚種培育而成。長吻鮠夏花魚種也可直接從他處采購，但無論是自培或外購，夏花魚種均要求規(guī)格整齊、體色正常、體表無傷、游動活潑、體質(zhì)健壯、無畸形、無損傷等。

1.4.2 魚種放養(yǎng)

長吻鮠夏花魚種在入池前，需用3%的食鹽水浸浴消毒10 min左右，以殺滅體表細(xì)菌和寄生蟲。本次示范的長吻鮠夏花魚種于2020年6月25日放養(yǎng)至養(yǎng)殖池塘中，且要求魚苗一次性放足，以利于后期大規(guī)格魚種培育管理。本次示范共放養(yǎng)長吻鮠夏花魚種240 000尾，每667 m2放養(yǎng)密度為60 000尾，平均規(guī)格為3.5 cm/尾。

1.5 飼養(yǎng)管理

1.5.1 投飼管理

整個培育過程全程投喂海水魚專用配合飼料（粗蛋白含量為42%，飼料質(zhì)量應(yīng)符合GB 13078和NY 5072的規(guī)定）。具體投喂方法：先用配合飼料沿塘邊潑灑，逐步誘食至投飼機(jī)附近，使長吻鮠魚種迅速形成集群、上浮搶食的習(xí)慣，逐步完成配合飼料馴化（整個馴食時間一般持續(xù)5～7 d）。待魚種攝食穩(wěn)定后，日常投飼按照“四定”原則進(jìn)行，于每天上午7：00—8：00、下午15：00—16：00各投喂1次，投飼量為魚體重的3%～7%，具體投喂量可根據(jù)天氣、水質(zhì)和魚種的攝食情況靈活掌握。一般天氣晴好、池魚攝食旺盛時宜適當(dāng)增加日投喂量，反之則應(yīng)適當(dāng)減少日投喂量，均以投喂后1 h內(nèi)吃完或80%～90%的魚種吃飽離開為宜。

值得注意的是，在整個養(yǎng)殖過程中，應(yīng)隨魚體生長、口徑增大而相應(yīng)調(diào)整飼料粒徑，并逐步調(diào)整日投喂量，以確保池魚攝食均勻、規(guī)格整齊。

1.5.2 水質(zhì)調(diào)節(jié)

為了便于馴食管理，長吻鮠剛?cè)氤貢r水深宜控制在0.8～1.0 m、水體透明度控制在25～30 cm，以后隨著氣溫升高，采用少量多次的原則逐步加深水位，通常每月加水3～4次，每次加水5～10 cm，直至夏季高溫季節(jié)，加至最高水位1.8 m深，水體透明度控制在30～40 cm。同時，8月—9月，應(yīng)視天氣和池水實際情況，適當(dāng)增加換水次數(shù)和換水量，一般每7 d左右換水1次，每次換水20 cm左右，以保持水質(zhì)清新。此外，在整個養(yǎng)殖過程中，應(yīng)堅持定期開展水質(zhì)檢測，一般每半月檢測水質(zhì)1次，確保池水pH在7.0～8.5、溶解氧含量大于5.0 mg/L、亞硝酸鹽含量小于0.1 mg/L、非離子氨含量小于0.02 mg/L、其他指標(biāo)符合NY 5051的要求，并定期使用微生物制劑調(diào)節(jié)池塘水質(zhì)，一般每15～20 d使用1次，確保池水整體呈現(xiàn)“肥、活、嫩、爽”的特點，使池水長期處于優(yōu)良狀態(tài)。

值得注意的是，相對于其他常規(guī)養(yǎng)殖水產(chǎn)品種，長吻鮠對池塘水體溶解氧含量的要求較高，尤其是在魚種培育后期，隨著池塘承載量的增加，耗氧量也在增大。因此，應(yīng)做好池塘溶解氧管理工作，防止水體溶解氧含量過低而發(fā)生池魚“浮頭”現(xiàn)象。在本次示范中，采用了水車式增氧機(jī)與葉輪式增氧機(jī)聯(lián)合增氧方法，這加快了上、下層水體交換，形成了池塘水體微水流狀態(tài)。

1.5.3 日常管理

在長吻鮠整個養(yǎng)殖過程中，日常管理應(yīng)做好以下幾點：（1）堅持每天早、中、晚各巡塘1次，重點檢查是否有池魚“浮頭”現(xiàn)象，以及魚種攝食、活動情況和池塘水質(zhì)情況等；（2）建立塘卡記錄制度，定期檢查長吻鮠生長情況，以此作為加強(qiáng)日常管理和調(diào)整投飼策略的重要依據(jù)；（3）定期檢查長吻鮠疾病發(fā)生情況，做好病害防治工作；（4）每月定期施用適量生石灰消毒、調(diào)節(jié)池塘水質(zhì)1次，一般以每667 m2用15～30 kg為宜。

1.6 捕 撈

于12月底，對長吻鮠大規(guī)格魚種進(jìn)行干塘起捕，同時測定魚種產(chǎn)量、規(guī)格和成活率等。

2 示范結(jié)果

經(jīng)過6個月的養(yǎng)殖，于2020年12月27日干塘起捕，共收獲長吻鮠大規(guī)格魚種2 310 kg，折合平均每667 m2產(chǎn)量為577.5 kg，平均規(guī)格為87尾/kg（全長10 cm以上），總尾數(shù)為200 970尾，平均成活率達(dá)83.7%。

3 小結(jié)與討論

長吻鮠是分布在我國長江干支流及其附屬湖泊中的名貴魚類，市場價格較高，具有肉嫩刺少、口感爽滑鮮美等特征，民間素有“不食江團(tuán)，不知魚味”之說，特別是長吻鮠的鰾十分肥厚，曬干制成的“魚肚”是享譽(yù)中外的珍肴[5-6]。同時，近年來，隨著長江十年禁捕、長江大保護(hù)等一系列長江漁業(yè)資源保護(hù)政策的出臺，長吻鮠等長江名貴魚類的市場行情看漲。

長吻鮠屬性溫和、喜安靜的肉食性魚類，其苗種培育階段一般不與其他魚類混養(yǎng)，且同類之間也不存在相殘現(xiàn)象，故其大規(guī)格魚種培育適宜采用池塘專養(yǎng)方式。研究長吻鮠大規(guī)格魚種池塘高效養(yǎng)殖技術(shù)，有助于獲得種質(zhì)純正、數(shù)量充足的大規(guī)格魚種，從而為開發(fā)該品種打下較好的魚種基礎(chǔ)。在此背景下，筆者選擇平均全長為3.5 cm/尾的長吻鮠夏花魚種，進(jìn)行了長吻鮠大規(guī)格魚種池塘高效養(yǎng)殖技術(shù)示范。示范結(jié)果表明，每667 m2放養(yǎng)長吻鮠夏花魚60 000尾，全程投喂粗蛋白含量為42%的海水魚專用配合飼料，經(jīng)6個月養(yǎng)殖，可平均每667 m2收獲大規(guī)格魚種577.5 kg，平均規(guī)格為87尾/kg（全長10 cm以上），成活率為83.7%。

筆者在示范過程中發(fā)現(xiàn)，長吻鮠夏花魚種池塘高效養(yǎng)殖的放養(yǎng)密度宜依據(jù)池塘條件、飼料情況、水質(zhì)情況、實際養(yǎng)殖水平和計劃養(yǎng)成魚種的大小規(guī)格等因素進(jìn)行綜合確定，建議采用平均全長為3.5 cm/尾的長吻鮠夏花魚種，每667 m2放養(yǎng)密度控制在40 000 ～80 000 尾。同時，鑒于長吻鮠以底棲生活為主，喜集群、畏光，故對水體溶解氧含量的要求極高。因此，在長吻鮠夏花魚種池塘高效養(yǎng)殖過程中，應(yīng)做好池塘遮光和增氧工作。建議在食臺上方用遮陽網(wǎng)覆蓋，并利用葉輪式增氧機(jī)和水車式增氧機(jī)開展聯(lián)合增氧，以保證池塘溶解氧含量充足，從而為長吻鮠大規(guī)格魚種生產(chǎn)提供優(yōu)良的水質(zhì)條件。此外，鑒于長吻鮠為無鱗魚，為減少應(yīng)激反應(yīng)，在長吻鮠夏花魚種池塘高效養(yǎng)殖過程中不宜使用刺激性強(qiáng)的藥物。