李珊

（山西省陵川縣畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心，山西 陵川 048300）

為了保證我國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，原農(nóng)業(yè)部于2017年修訂出臺(tái)了《病死及病害動(dòng)物無(wú)害化處理技術(shù)規(guī)范》，對(duì)廣大養(yǎng)殖戶提供了無(wú)害化處理新要求、為地方有關(guān)部門提供了工作指導(dǎo)意見。但是從實(shí)際情況來(lái)看，受到宣傳不到位、基層管理困難等問題的影響，這一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)并未能完全得到落實(shí)和執(zhí)行。在這種情況下，病死豬的無(wú)害化處理目標(biāo)仍然無(wú)法實(shí)現(xiàn)，農(nóng)村地區(qū)生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展前景也得不到保障。本文介紹了病死豬無(wú)害化處理的方法，分析了存在的問題，并提出了相應(yīng)的建議，以期解決實(shí)際問題。

1 病死豬無(wú)害化處理方法

1.1 深埋法

新技術(shù)規(guī)范中提到的深埋法適用于發(fā)生動(dòng)物疫情或自然災(zāi)害等突發(fā)事件時(shí)對(duì)病死及病害動(dòng)物的應(yīng)急處理及邊遠(yuǎn)和交通不便地區(qū)零星病死畜禽的處理。養(yǎng)豬生產(chǎn)中病死豬的深埋坑體容積應(yīng)以實(shí)際處理死豬及相關(guān)產(chǎn)品數(shù)量來(lái)確定，坑底應(yīng)高出地下水位1.5 m以上，為防滲、防漏，坑底需撒一層厚度為2~5 cm的生石灰或漂白粉。將病死豬及相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品投入坑內(nèi)，最上層距離地表1.5 m以上，覆蓋距地表20~30 cm，覆土厚度不少于1.0~1.2 m。覆土不要太實(shí)，以免腐敗產(chǎn)氣造成氣泡冒出和液體滲漏，另外要設(shè)置警示標(biāo)識(shí)，還要進(jìn)行巡查以及深埋場(chǎng)所的消毒處理等。此法由于自然降解速度慢、處理地點(diǎn)難尋、易造成土壤和地下水污染甚至病原微生物的再次擴(kuò)散、耗時(shí)耗工且有較高生物安全風(fēng)險(xiǎn)，另外也不能資源化利用，不符合循環(huán)農(nóng)業(yè)的理念，應(yīng)逐步減少此方法的使用［1］。

1.2 碳化焚燒法

病死豬的無(wú)害化處理比較困難，而碳化焚燒法是一種比較簡(jiǎn)單的處理技術(shù)，主要是將病死豬和有關(guān)動(dòng)物制品投入至熱解碳化室當(dāng)中，使之在無(wú)氧條件下熱解并對(duì)其產(chǎn)生的煙氣進(jìn)行二次處理，最終的碳化物將會(huì)從設(shè)備排出。在這個(gè)過程中，碳化室內(nèi)的溫度一般在600℃以上，焚燒后產(chǎn)生的煙氣在850℃以上溫度可以得到有效處理，相比于傳統(tǒng)的普通焚燒方法，碳化焚燒法顯然具有更樂觀的應(yīng)用前景，所有的處理都是在無(wú)氧高溫條件下進(jìn)行，能夠有效解決病死豬攜帶的各類病原微生物，無(wú)害化程度非常高、處理速度非?？臁Ｌ蓟贌ㄒ灿幸欢ǖ膯栴}，即其費(fèi)用相對(duì)來(lái)說(shuō)比較高、煙氣可能造成環(huán)境污染，更重要的是經(jīng)過碳化的病死豬并不能得到循環(huán)利用，這與循環(huán)農(nóng)業(yè)的初衷相背離。除此之外，碳化焚燒法也很難在我國(guó)農(nóng)村地區(qū)大規(guī)模推廣，主要是因?yàn)檫@種方法往往需要相關(guān)設(shè)備的支持，但是設(shè)備造價(jià)較高，不符合大規(guī)模推廣的標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)然這種方法也有一定的必要性，根據(jù)《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》的有關(guān)要求，涉及到烈性傳染病的病死豬需要采用這種方法進(jìn)行處理，因此需要建立地區(qū)性大型集中焚燒處理場(chǎng)所。

1.3 堆肥法

堆肥指的是將病死豬尸體放在堆肥設(shè)備內(nèi)部，利用設(shè)備內(nèi)部的微生物群自然代謝對(duì)其進(jìn)行有效降解，在降解過程中會(huì)放出大量熱量，病死豬攜帶的病原體等會(huì)被悉數(shù)消滅，這種處理方法具有減量化、無(wú)害化及穩(wěn)定化等一系列特征，近些年得到了越來(lái)越多的關(guān)注?，F(xiàn)階段，很多從業(yè)者都開始了對(duì)堆肥法的研究，認(rèn)為其具有技術(shù)性低、資金成本低、污染性低及處理效果好等一系列優(yōu)勢(shì)，完全貼合廢棄物資源利用的新思路，值得進(jìn)行進(jìn)一步推廣。但與此同時(shí)，堆肥法具有處理時(shí)間較長(zhǎng)、處理能力較低的問題，一般只能在個(gè)體養(yǎng)殖戶及中小型豬場(chǎng)中應(yīng)用［2］。另外，在南方地區(qū)如貴州、湖南、廣西等地區(qū)，受到當(dāng)?shù)靥厥鉁囟鹊挠绊?，堆肥法往往能發(fā)揮更可觀的作用，而在北方地區(qū)如黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古等地區(qū)應(yīng)用時(shí)，則需要在堆肥設(shè)備外部格外加設(shè)保溫層或向設(shè)備當(dāng)中投放堆肥菌劑，才能保證堆肥順利進(jìn)行。

1.4 化制法

相比于其他無(wú)害化處理方法，化制法能夠通過高溫高壓水解化制的方式對(duì)細(xì)菌病毒進(jìn)行有效處理，該方法首先將病死豬尸體利用封閉自卸式運(yùn)輸車運(yùn)輸?shù)綗o(wú)害化處理中心，使之直接進(jìn)入破碎機(jī)處理成粒徑為40~50 mm的碎塊，再將肉塊泵送到高溫化制罐內(nèi)進(jìn)行加熱升壓滅菌，一般情況下罐內(nèi)溫度可達(dá)到155~195℃，經(jīng)過30 min處理后進(jìn)入干燥階段，3~4 h后其含水量降至10%~12%。此時(shí)打開出料口將物料運(yùn)輸?shù)桨氤善穬?chǔ)料倉(cāng)，再經(jīng)過脫脂機(jī)進(jìn)行物理脫脂，可得到肉骨粉和油脂。而后，在冷卻系統(tǒng)的作用下其溫度會(huì)降到室溫±5℃，進(jìn)行粉碎后可包裝入庫(kù)。特別需要提到的是，整個(gè)處理過程產(chǎn)生的廢氣最后都會(huì)進(jìn)入生物吸附池進(jìn)行處理，經(jīng)檢驗(yàn)達(dá)標(biāo)后排放，從實(shí)際的應(yīng)用效果來(lái)看，化制法在我國(guó)多個(gè)地區(qū)尤其是山西省晉城市的5個(gè)縣得以應(yīng)用并發(fā)揮了積極作用。這種處理方法具有處理量大、處理時(shí)間短的特征，能夠在應(yīng)對(duì)突發(fā)疫情的過程中發(fā)揮不可替代的重要作用，另外經(jīng)化制法處理后的副產(chǎn)品為肉骨粉和動(dòng)物油脂，具有一定的市場(chǎng)價(jià)值；處理過程中產(chǎn)生的排放物完全符合《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB 3095-1996）、《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB 8978-1996）的相關(guān)要求，不會(huì)造成二次污染。綜合來(lái)看，化制法高效、環(huán)保、資源化利用較高，適合在我國(guó)廣大農(nóng)村地區(qū)大規(guī)模推廣。

2 病死豬無(wú)害化處理存在的問題

2.1 無(wú)害化處理意識(shí)薄弱

我國(guó)的生豬養(yǎng)殖分布比較廣泛，絕大多數(shù)都在農(nóng)村地區(qū)，特別是個(gè)體養(yǎng)殖戶，這部分養(yǎng)殖戶的受教育水平比較低，認(rèn)識(shí)不到無(wú)害化處理的必要性，再加上宣傳工作力度不夠，這一問題就更加明顯。很多養(yǎng)殖戶都直接把病死豬尸體扔到水渠、壕溝等附近，還有一些養(yǎng)殖戶直接就地填埋，這種簡(jiǎn)單原始的方法不能實(shí)現(xiàn)病死豬無(wú)害化處理，甚至可能造成環(huán)境污染和疫病暴發(fā)，同時(shí)個(gè)別地方的政府和相關(guān)部門對(duì)無(wú)害化處理工作也重視不夠［3］。

2.2 處理方式不標(biāo)準(zhǔn)

目前絕大多數(shù)地區(qū)都已經(jīng)開始了病死豬無(wú)害化處理工作，然而這種無(wú)害化處理往往不規(guī)范、不標(biāo)準(zhǔn)，比如利用深埋法進(jìn)行處理的過程中，很多養(yǎng)殖戶在處理病死豬的時(shí)候未做好防護(hù)措施、未按照要求穿戴防護(hù)設(shè)備，更有甚者，在大量病死豬堆放許久后才集中進(jìn)行填埋，造成病死豬尸體發(fā)酵腐敗情況極其嚴(yán)重，這很容易導(dǎo)致疫病的大規(guī)模擴(kuò)散。另外，在基層養(yǎng)殖戶監(jiān)管難度比較大的情況下，很多養(yǎng)殖戶對(duì)病死豬無(wú)害化處理要求視而不見，不按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，也成為病死豬無(wú)害化處理中存在的主要問題。

2.3 資金場(chǎng)地限制

上文中提到的化制法具有多種應(yīng)用優(yōu)勢(shì)，屬于綜合效益較為突出的無(wú)害化處理方法。但從實(shí)際情況來(lái)看，化制法也存在選址困難、一次性投資較大、運(yùn)作機(jī)制建立不易等一系列問題，往往離不開政府和畜牧獸醫(yī)部門的支持。僅就目前來(lái)看，其推行速度和效果還有待進(jìn)一步提升。

3 病死豬無(wú)害化處理建議

3.1 建設(shè)病死豬無(wú)害化處理中心

轄區(qū)內(nèi)每縣建設(shè)1個(gè)病死豬無(wú)害化處理中心，按照化制法相關(guān)要求對(duì)病死豬尸體進(jìn)行集中處理。除極其偏遠(yuǎn)地區(qū)的病死豬無(wú)法即時(shí)運(yùn)至處理中心之外，其他場(chǎng)戶不得再使用深埋法等處理技術(shù)。同時(shí)需要盡快落實(shí)“政府主導(dǎo)、企業(yè)運(yùn)營(yíng)、屬地管理、適當(dāng)補(bǔ)助”原則，建立“場(chǎng)戶貯存、中心收集、集中處理”的運(yùn)行模式，確保病死豬集中無(wú)害化處理順利進(jìn)行。

3.2 完善病死豬無(wú)害化處理機(jī)制

生豬養(yǎng)殖戶應(yīng)在發(fā)現(xiàn)死亡生豬的第一時(shí)間向無(wú)害化處理中心和保險(xiǎn)公司報(bào)告，同時(shí)對(duì)死豬進(jìn)行冷藏保存；而無(wú)害化處理中心則需要配備充足的車輛，以便于盡快到戶收集，并對(duì)病死豬尸體進(jìn)行集中處理。更重要的是，務(wù)必要合理利用補(bǔ)貼資金，酌情為養(yǎng)殖戶提供一定的補(bǔ)償，提高其報(bào)案積極性，同時(shí)畜牧獸醫(yī)部門需要全程監(jiān)管，確保病死豬無(wú)害化處理效果。

3.3 做好病死豬無(wú)害化處理宣傳

病死豬無(wú)害化處理具有一定的現(xiàn)實(shí)意義，政府部門必須要安排工作人員做好相關(guān)宣傳工作，讓生豬養(yǎng)殖戶、規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人等都能了解政府部門出臺(tái)的相關(guān)法律法規(guī)，使他們充分認(rèn)識(shí)到法律法規(guī)的有關(guān)要求。同時(shí)，要不斷豐富病死豬無(wú)害化處理的宣傳方式，除了傳統(tǒng)的發(fā)傳單、組織講座之外，還可以安排工作人員下基層，逐村逐戶上門宣傳，讓病死豬無(wú)害化處理的思想深入人心，從根源上提高養(yǎng)殖戶防疫意識(shí)水平［4］。

3.4 加強(qiáng)監(jiān)管執(zhí)法

病死豬無(wú)害化處理具有不可忽視的社會(huì)性價(jià)值，地方政府必須要承擔(dān)起相應(yīng)的責(zé)任，建立健全病死豬無(wú)害化處理監(jiān)管機(jī)制，對(duì)隨意丟棄、不按規(guī)定處理病死豬尸體的行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)格處理，對(duì)涉及病死豬加工銷售的人員進(jìn)行從嚴(yán)從重處罰，情節(jié)特別嚴(yán)重的追究刑事責(zé)任。同時(shí)，要進(jìn)一步建立健全病死豬無(wú)害化處理問題舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)群眾參與舉報(bào)，從而提升基層病死豬無(wú)害化處理監(jiān)管效果。

4 結(jié)語(yǔ)

生豬養(yǎng)殖業(yè)是中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的重要組成部分，也是農(nóng)民增收的主要方式，但是在過去的很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)病死豬處理問題都沒有得到有效解決，這影響了生豬養(yǎng)殖業(yè)的長(zhǎng)久發(fā)展。而采用化制法對(duì)病死豬尸體進(jìn)行集中無(wú)害化處理的方式則能改變這一現(xiàn)狀。地方政府可通過建設(shè)無(wú)害化處理中心，建立臨時(shí)貯存、收集轉(zhuǎn)運(yùn)、集中處理、合理補(bǔ)貼機(jī)制，嚴(yán)格遵守法律法規(guī)的要求，從基礎(chǔ)設(shè)施、資金投入、政策宣傳、監(jiān)督管理等方面分別入手，采取措施確保病死豬無(wú)害化處理的效果。