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        “您好,外賣(mài)到了”

        2021-11-26 10:55:53Ami
        看世界 2021年22期
        關(guān)鍵詞:堂食騎手餐飲

        Ami

        2021年6月9日,印度尼西亞茂物,一家麥當(dāng)勞被前來(lái)取餐的外賣(mài)員擠得水泄不通

        2021年8月25日,泰國(guó)曼谷,外賣(mài)員正在“云廚房”取餐。

        俄羅斯莫斯科,“黃衫軍”外賣(mài)員。

        在疫情常態(tài)化影響下,全球商業(yè)活動(dòng)受到不同程度的限制,堂食餐飲也被摁下了“暫停鍵”。與此同時(shí),網(wǎng)絡(luò)送餐服務(wù)在全球各地悄然發(fā)展,在部分地區(qū),外賣(mài)行業(yè)甚至成為疫情大環(huán)境中再就業(yè)的承接出口。

        新冠大流行以來(lái),韓國(guó)的外賣(mài)訂單量節(jié)節(jié)攀升。僅在今年8月,韓國(guó)餐飲外賣(mài)交易額就高達(dá)2.4萬(wàn)億韓元(約人民幣129億元)。今年上半年,韓國(guó)外賣(mài)配送員增加到42.3萬(wàn),這一人數(shù)比韓國(guó)學(xué)校的教師還多,達(dá)到歷史峰值。

        和中國(guó)一樣,韓國(guó)的外賣(mài)配送是分秒必爭(zhēng)的工作,許多外賣(mài)騎手違反交通規(guī)則以確保準(zhǔn)時(shí)交付率。據(jù)韓國(guó)警察廳統(tǒng)計(jì),今年韓國(guó)因二輪車(chē)事故而死亡的人數(shù)中,有過(guò)半數(shù)是闖紅燈、超速行駛的外賣(mài)小哥,事故集中發(fā)生在中午、晚間等配送高峰期。

        日本的網(wǎng)絡(luò)送餐產(chǎn)業(yè)也在疫情期間迅速擴(kuò)大,除了快遞員人數(shù)翻番之外,日本還涌現(xiàn)了不設(shè)堂食的外賣(mài)專(zhuān)門(mén)店(也被稱(chēng)為“云廚房”或 “幽靈廚房”)。值得一提的是,在日本從事外賣(mài)配送者多半是兼職,除了學(xué)生、白領(lǐng),還有退休老人。日本最大的外賣(mài)平臺(tái)Uber Eats數(shù)據(jù)顯示,該平臺(tái)的主力配送隊(duì)伍中,近50%的外賣(mài)員是“銀發(fā)族”。

        在疫情前,傳統(tǒng)歐洲餐廳由于較多涉及生食,并不提倡打包外送,因此歐美大部分地區(qū)的外賣(mài)送餐服務(wù)仍屬于餐飲店的邊緣業(yè)務(wù)。如今,在堂食限制令面前,最講究食材新鮮和擺盤(pán)的法國(guó)人,也開(kāi)始對(duì)過(guò)去鄙視的外帶食物表示“真香”了。在法國(guó)戛納附近的勒琳群島,還有船只專(zhuān)門(mén)為餐廳提供餐飲配送服務(wù)。

        俄羅斯的外賣(mài)配送曾以“慢”出圈,但這絲毫不影響俄羅斯人點(diǎn)外賣(mài)的熱情。數(shù)據(jù)顯示,疫情期間俄羅斯的在線(xiàn)外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)了3倍。俄羅斯的外賣(mài)主要由兩大公司負(fù)責(zé)配送:Яндекс едa黃衫軍和Delivery Club綠衫軍。對(duì)于大部分騎手而言,自行車(chē)和電動(dòng)車(chē)仍是“奢侈品”,在冰天雪地騎車(chē)送餐也不現(xiàn)實(shí),所以他們主要依賴(lài)步行或搭乘公共交通送餐,這也是俄羅斯外賣(mài)員給外界留下“效率不高”印象的原因。

        2021年8月29日,德國(guó)萊比錫市,阿富汗前通信和信息技術(shù)部長(zhǎng)賽義德·薩達(dá)特如今在做一名外賣(mài)送餐員。

        2021年10月5日,首爾警方在街頭整治違反交通法規(guī)的二輪車(chē)。

        2021年8月25日,泰國(guó)曼谷,“云廚房”的員工在忙碌備餐。

        2021年9月1日,首爾,一家“5公里廚房”里,廚師在準(zhǔn)備肉排午餐盒。

        2021年3月3日,意大利米蘭,顧客在水池旁吃外賣(mài)。

        2021年7月18日,法國(guó)戛納附近勒琳群島,船只在海上提供餐飲配送服務(wù),菜單包括海鮮、披薩、壽司、咖啡和冰淇淋等。

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