◎ 黃少文，劉秋容，曾小平，羅輝平，向君毅，許志偉

（清遠(yuǎn)市食品檢驗(yàn)中心，廣東 清遠(yuǎn) 511515）

鄰苯二甲酸二正丁酯（Dibutyl phthalate，DBP）屬于鄰苯二甲酸酯類化合物中（Phthalic Acid Esters，PAEs）的一種，主要用于塑料增塑劑、潤滑劑、樹脂溶劑、印刷油墨、膠黏劑、化妝品、農(nóng)藥載體等領(lǐng)域[1]，在生產(chǎn)和加工過程中，作為增塑劑的DBP并未與PVC塑料基質(zhì)或其他產(chǎn)品牢固結(jié)合，隨著這些產(chǎn)品的使用或廢棄，DBP就會(huì)不斷的釋放進(jìn)入環(huán)境，成為普遍的環(huán)境污染物[2]，并可通過食物鏈進(jìn)入人體[3-4]。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已證實(shí)，DBP對(duì)生殖系統(tǒng)有損害作用[6-14]。

衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于通報(bào)食品及食品添加劑鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)最大殘留量的函（衛(wèi)辦監(jiān)督函〔2011〕551號(hào)）規(guī)定，使用鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)食品容器、食品包裝材料不得接觸油脂類食品，食品、食品添加劑中的鄰苯二甲酸二正丁酯（DBP）最大殘留量為0.3 mg·kg-1。本研究通過對(duì)清遠(yuǎn)市的小作坊花生油67個(gè)樣品中DBP含量的檢測(cè)，分析DBP的污染狀況，并進(jìn)行暴露風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估，為政府相關(guān)部門的監(jiān)管提供方向。

1 材料與方法

1.1 材料與儀器

在清遠(yuǎn)市隨機(jī)抽取清遠(yuǎn)市小作坊的花生油樣67份；鄰苯二甲酸二正丁酯（DBP）標(biāo)準(zhǔn)品；氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀。

1.2 實(shí)驗(yàn)方法

1.2.1 含量測(cè)定

隨機(jī)抽取清遠(yuǎn)市小作坊的花生油樣,并采用國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鄰苯二甲酸酯的測(cè)定》（GB 5009.271—2016）第二法測(cè)定花生油中DBP的含量，DBP的方法定量限分別為0.3 mg·kg-1，若DBP的檢測(cè)結(jié)果大于方法定量限，則視為檢出。根據(jù)世界衛(wèi)生組織對(duì)未檢出數(shù)據(jù)的處理辦法，當(dāng)未檢出檢測(cè)結(jié)果的比例小于60%時(shí)，檢測(cè)結(jié)果用1/2定量限替代，當(dāng)未檢出檢測(cè)結(jié)果的比例大于60%時(shí)，檢測(cè)結(jié)果用定量限替代。

1.2.2 膳食暴露量計(jì)算

每日膳食暴露量[mg/（kg?bw?d）]=花生油消費(fèi)量×塑化劑含量/人群體重?？紤]到不同人群之間可能的差別，將膳食調(diào)查人群按年齡進(jìn)行分組。2～6歲為學(xué)齡前兒童組，7～14歲為少年兒童組，15～50歲為成年組，＞50歲為中老年組，2歲以下幼兒由于食用油消費(fèi)太少，本次未納入統(tǒng)計(jì)。各年齡組平均體重按15 kg、30 kg、60 kg和60 kg計(jì)，分別用各年齡組膳食暴露量計(jì)算人群?jiǎn)挝惑w重每日膳食攝入量。由于目前暫無清遠(yuǎn)地區(qū)各年齡組食用油攝入量數(shù)據(jù)，因此本次研究的清遠(yuǎn)地區(qū)各年齡組人群花生油攝入量采用2010年深圳市膳食調(diào)查結(jié)果。

1.2.3 暴露評(píng)估方法

由膳食調(diào)查結(jié)果中花生油的攝入水平和清遠(yuǎn)市小作坊花生油中塑化劑的含量分布情況（中位數(shù)和97.5%分位數(shù)），計(jì)算清遠(yuǎn)市人群塑化劑每日膳食暴露量。以歐洲食品安全局（EFSA）2009年公布的DBP每日可耐受攝入量（TDI）為50 μg·kg-1體重評(píng)估清遠(yuǎn)地區(qū)人群的塑化劑暴露水平。中位數(shù)計(jì)算的塑化劑含量作為評(píng)估50%人群的暴露水平，97.5%分位數(shù)計(jì)算的塑化劑含量作為評(píng)估評(píng)估整個(gè)人群的大多數(shù)人的水平。

2 結(jié)果與分析

2.1 清遠(yuǎn)市小作坊花生油中塑化劑的污染水平

如表1可知，清遠(yuǎn)市小作坊花生油中DBP的檢出率和超標(biāo)率均為67.16%，平均含量為7.74 mg·kg-1，是衛(wèi)辦監(jiān)督函〔2011〕551號(hào)（0.3 mg·kg-1）25.8倍，最高含量為146 μg·kg-1，是國家標(biāo)準(zhǔn)限量值的486.7倍。清遠(yuǎn)市的小作坊花生油DBP的超標(biāo)現(xiàn)象嚴(yán)重，應(yīng)引起監(jiān)管部門的重視。

表1 清遠(yuǎn)市小作坊花生油中DBP污染水平表

2.2 以DBP含量的中位數(shù)評(píng)估清遠(yuǎn)市人群小作坊花生油中塑化劑每日膳食暴露和風(fēng)險(xiǎn)

由表2可知，各年齡組DBP的每日膳食暴露量規(guī)律均為（2～6歲）＞（7～14歲）＞（15～50歲）＞50歲以上，從性別上看DBP的每日膳食暴露量規(guī)律均為男性＞女性。依據(jù)歐洲食品安全局（EFSA）公布的5種鄰苯二甲酸鹽的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，DBP每日可耐受攝入量（TDI）均為0.05 mg/kg體重。本研究中DBP各年齡組人群的每日膳食暴露均小于0.05 mg/（kg·d），均未發(fā)現(xiàn)存在膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)。但中位數(shù)評(píng)估的人群花生油中塑化劑的每日膳食暴露量低于歐洲食品安全局（EFSA）公布的5種鄰苯二甲酸鹽的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，僅僅代表著50%的人群比較安全。對(duì)于評(píng)估整個(gè)人群的大多數(shù)人的水平，目前較為普遍的是用97.5分位數(shù)來評(píng)估。

表2 以DBP含量的中位數(shù)計(jì)算清遠(yuǎn)市人群塑化劑每日膳食暴露量表

2.3 以DBP含量的97.5位數(shù)評(píng)估清遠(yuǎn)市人群小作坊花生油中塑化劑每日膳食暴露和風(fēng)險(xiǎn)

對(duì)于評(píng)估整個(gè)人群的大多數(shù)人的水平，目前較為普遍的是用97.5分位數(shù)來評(píng)估,如表3可知，各年齡組DBP的每日膳食暴露量規(guī)律均為（2～6歲）＞（7～14歲）＞（15～50歲）＞50歲以上，從性別上看DBP的每日膳食暴露量規(guī)律均為男性＞女性。依據(jù)歐洲食品安全局（EFSA）公布的5種鄰苯二甲酸鹽的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，DBP每日可耐受攝入量（TDI）均為0.05 mg·kg-1體重。本研究中DBP各年齡組人群的每日膳食暴露均大于0.05 mg/（kg·d），存在膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)。

表3 以DBP含量的97.5位數(shù)計(jì)算清遠(yuǎn)市人群塑化劑每日膳食暴露量表

3 結(jié)論

通過對(duì)清遠(yuǎn)市小作坊花生油中塑化劑的檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，清遠(yuǎn)市小作坊花生油中DBP的檢出率和超標(biāo)率均為67.16%，平均含量為7.74 mg·kg-1，是衛(wèi)辦監(jiān)督函〔2011〕551號(hào)（0.3 mg·kg-1）25.8倍，最高含量為146 μg·kg-1，是國家標(biāo)準(zhǔn)限量值的486.7倍。以塑化劑含量97.5位數(shù)評(píng)估清遠(yuǎn)市人群小作坊花生油中DBP每日膳食暴露和風(fēng)險(xiǎn)，本研究中DBP各年齡組人群的每日膳食暴露均大于0.05 mg/（kg·d），存在膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)。清遠(yuǎn)市的小作坊花生油DBP的超標(biāo)現(xiàn)象很嚴(yán)重，應(yīng)引起監(jiān)管部門的重視。