宋秀方，蔣正治

(商洛學(xué)院馬克思主義學(xué)院，陜西商洛726000)

人們生活水平提高，原有的消費(fèi)結(jié)構(gòu)也發(fā)生了改變，更多的人將旅游作為一項(xiàng)放松活動(dòng)，以此緩解工作和生活帶來(lái)的緊張情緒。統(tǒng)計(jì)資料顯示，在2015年—2019年間，國(guó)內(nèi)的旅游人數(shù)由一開(kāi)始的39.9億人次上漲到了60.2億人次，旅游總收入也由4.13萬(wàn)億元增長(zhǎng)到6.63萬(wàn)億元，說(shuō)明越來(lái)越多的人通過(guò)旅游放松心情、豐富精神世界，而旅游行業(yè)的發(fā)展也帶來(lái)巨大收入，一些城鄉(xiāng)村鎮(zhèn)通過(guò)發(fā)展旅游行業(yè)來(lái)提升經(jīng)濟(jì)[1-2]。根據(jù)商洛特色小鎮(zhèn)的旅游行業(yè)發(fā)展情況，發(fā)現(xiàn)不同類型的村鎮(zhèn)都在大力發(fā)展特色旅游項(xiàng)目，利用當(dāng)?shù)氐奶厣Y源，建立獨(dú)特的觀賞項(xiàng)目或開(kāi)發(fā)產(chǎn)品，吸引游客前來(lái)觀賞和購(gòu)買，帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展[3]。此次研究以商洛特色小鎮(zhèn)為例，在鄉(xiāng)村振興背景下，提出葡萄酒文化特色旅游的全新發(fā)展策略。

1 商洛特色旅游小鎮(zhèn)發(fā)展現(xiàn)狀

商洛市位于中國(guó)西北地區(qū)，在陜西的東南部，面積約為19851平方公里，早在漢朝時(shí)就有此名。商洛市當(dāng)?shù)赜写笤扑隆⑸棠辖鸾z大峽谷以及天竺山等景點(diǎn)，具有獨(dú)特的歷史資源和景觀資源。早在2012年當(dāng)?shù)鼐团e辦過(guò)生態(tài)旅游節(jié)，所以說(shuō)商洛市具備旅游發(fā)展的規(guī)模。而商洛特色小鎮(zhèn)，就是將村落或是村鎮(zhèn)傳承下來(lái)的文化，融入到當(dāng)?shù)氐恼麄€(gè)村子中，建立獨(dú)具當(dāng)?shù)刈匀伙L(fēng)光、人文景觀的村鎮(zhèn)結(jié)構(gòu)，加上當(dāng)?shù)氐臍v史文化神秘悠久，同時(shí)也具有濃厚的文化底蘊(yùn)，使得當(dāng)?shù)氐纳搪逍℃?zhèn)旅游行業(yè)發(fā)展初具規(guī)模。通過(guò)實(shí)地走訪調(diào)查當(dāng)前商洛特色小鎮(zhèn)的旅游發(fā)展，總結(jié)以下五項(xiàng)特征：第一，地理位置絕佳、交通便利。走進(jìn)2個(gè)商洛特色小鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)這些小鎮(zhèn)內(nèi)部、小鎮(zhèn)之間的交通便利，可以按順序逐個(gè)參觀，這種良好的交通秩序也吸引了大量的游客。調(diào)查當(dāng)日并不是休息日，但還是有許多游客前來(lái)旅游[4]。第二，環(huán)境資源豐富。為了得到更準(zhǔn)確的調(diào)查數(shù)據(jù)，本課題組來(lái)到商洛市共調(diào)查了3天，走訪了12個(gè)村落，發(fā)現(xiàn)這些小鎮(zhèn)的環(huán)境質(zhì)量良好，植被茂密、空氣清新、人煙稀少，是極佳的旅游休閑場(chǎng)所。第三，經(jīng)濟(jì)規(guī)模較大。在調(diào)查走訪的3天中，無(wú)論小鎮(zhèn)的位置接近市中心還是靠近城市邊緣，都有完善的基礎(chǔ)設(shè)施，不存在無(wú)處購(gòu)買商品、找不到休息區(qū)的情況。第四，獨(dú)具一格的風(fēng)土人情。小鎮(zhèn)中的商品、建筑以及人們的穿戴，都體現(xiàn)了小鎮(zhèn)的歷史風(fēng)貌，展現(xiàn)了不一樣的文化風(fēng)俗。走訪過(guò)的村鎮(zhèn)中，文化風(fēng)貌相近的很少，它們的建筑別具一格，服飾也獨(dú)具歷史特色，有的飲食習(xí)慣、景觀等具有各自的文化特點(diǎn)。第五，具有“小”“精”“美”的特征。其中“小”指的是村鎮(zhèn)的規(guī)模較小，3～5小時(shí)就能參觀結(jié)束，不會(huì)使人出現(xiàn)視覺(jué)疲勞；“精”指的是景觀優(yōu)美、建筑精致、活動(dòng)精彩，以及文化精神沒(méi)有被其他小鎮(zhèn)或是其他城市的旅游文化內(nèi)涵所影響，有自己的旅游文化理念；“美”指的是環(huán)境優(yōu)美、服務(wù)完美，在良好的觀賞環(huán)境和服務(wù)中，享受旅游帶來(lái)的樂(lè)趣[5]。在鄉(xiāng)村振興背景下，綜合商洛小鎮(zhèn)的特征，突出葡萄酒文化特色旅游發(fā)展的重要性，以商洛特色小鎮(zhèn)為例，對(duì)葡萄酒文化特色旅游發(fā)展提供更詳細(xì)的策略。

2 鄉(xiāng)村振興對(duì)葡萄酒文化特色旅游發(fā)展的重要性

2.1 鄉(xiāng)村振興與旅游產(chǎn)業(yè)的關(guān)系

現(xiàn)階段鄉(xiāng)村振興發(fā)展討論會(huì)提出，要鼓勵(lì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立農(nóng)家樂(lè)，提高鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的成熟度與可持續(xù)性。目前已經(jīng)將鄉(xiāng)村振興融入到旅游發(fā)展的地區(qū)，充分證明了鄉(xiāng)村旅游對(duì)于當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展、環(huán)境優(yōu)化、文化傳承等方面都發(fā)揮了很好的作用?，F(xiàn)階段農(nóng)村地區(qū)的已開(kāi)發(fā)和待開(kāi)發(fā)的旅游資源占總資源比重的70%，說(shuō)明現(xiàn)階段鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展有巨大的前景[6]。統(tǒng)計(jì)2012年—2017年中國(guó)鄉(xiāng)村旅游行業(yè)的總接待人數(shù)，結(jié)果如表1所示。

表1 2012年—2017年中國(guó)鄉(xiāng)村旅游行業(yè)總接待人數(shù)統(tǒng)計(jì)

根據(jù)表1數(shù)據(jù)可知，5年之間接待人數(shù)大幅度增加，并處于持續(xù)增長(zhǎng)狀態(tài)，同年對(duì)應(yīng)的旅游收入如表2所示。

綜合表1與表2的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可知，鄉(xiāng)村振興下的旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，給當(dāng)?shù)貛?lái)了巨大收益，提高了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)水平后，可以引進(jìn)人才、完善設(shè)施，為鄉(xiāng)村振興理念的融合提供重要保障[7]，可以說(shuō)鄉(xiāng)村振興與旅游產(chǎn)業(yè)之間是相輔相成的關(guān)系。

表2 2012年—2017年中國(guó)鄉(xiāng)村旅游行業(yè)總收入統(tǒng)計(jì)

2.2 葡萄酒文化產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展優(yōu)勢(shì)與機(jī)遇

鄉(xiāng)村具有得天獨(dú)厚的自然條件，所以在葡萄培育上有更好的自然環(huán)境優(yōu)勢(shì)，能夠?yàn)槠咸丫漆勗焯峁?shù)量更多、質(zhì)量更好的葡萄，從而提高葡萄酒的品質(zhì)，所以鄉(xiāng)村振興下的葡萄酒文化旅游發(fā)展，存在產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的自然條件優(yōu)勢(shì)。在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略融合的前提下，當(dāng)?shù)卣罅χС制咸丫飘a(chǎn)業(yè)發(fā)展，為該產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了稅收減免等相關(guān)政策。同時(shí)在政府的扶持下，葡萄酒文化產(chǎn)業(yè)、當(dāng)?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)等建立合作關(guān)系，政府還幫助建立了葡萄酒文化城、葡萄主題小鎮(zhèn)等建設(shè)項(xiàng)目，為推動(dòng)葡萄酒文化特色旅游發(fā)展，提供了大力支持。這些葡萄酒文化特色旅游小鎮(zhèn)，包含沙漠文化、西夏文化、紅色文化以及民俗文化等，具有神秘色彩的文化內(nèi)容，可以與當(dāng)?shù)氐钠咸丫莆幕鹪?、發(fā)展相融合，當(dāng)?shù)氐穆糜萎a(chǎn)業(yè)利用文化優(yōu)勢(shì)，建立屬于自己的旅游文化，提升區(qū)域價(jià)值吸引游客。隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，國(guó)民總收入不斷提升，在良好的社會(huì)環(huán)境影響下，人們的消費(fèi)觀念和消費(fèi)方向開(kāi)始變化，許多人對(duì)于酒的追求，不再是工作層面上的，而是為了提高自身的生活質(zhì)量，所以選擇品質(zhì)更好、口感更佳的葡萄酒，用于日常聚會(huì)或活動(dòng)應(yīng)酬，既實(shí)現(xiàn)了對(duì)良好生活品質(zhì)的追求，又滿足了工作上的要求[8]。所以當(dāng)這類人群發(fā)現(xiàn)葡萄酒文化特色旅游小鎮(zhèn)或城市后，有機(jī)會(huì)就會(huì)到當(dāng)?shù)剡M(jìn)行了解，而此時(shí)葡萄酒文化特色旅游正是抓住了機(jī)遇，進(jìn)一步擴(kuò)大該旅游項(xiàng)目的影響力度和影響面，同時(shí)進(jìn)一步促進(jìn)葡萄酒文化相關(guān)產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。

3 鄉(xiāng)村振興背景下葡萄酒文化特色旅游發(fā)展策略

3.1 規(guī)劃葡萄酒產(chǎn)業(yè)園空間結(jié)構(gòu)，開(kāi)發(fā)與展示葡萄酒旅游產(chǎn)業(yè)

結(jié)合發(fā)展葡萄酒旅游的區(qū)域現(xiàn)狀，重新規(guī)劃葡萄酒產(chǎn)業(yè)園空間，將分層疊加理念、歐式建筑風(fēng)格以及中式建筑風(fēng)格，融入到整個(gè)葡萄酒產(chǎn)業(yè)園的整體空間結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)當(dāng)中，得到一個(gè)具有觀賞性、疊加視覺(jué)效果的葡萄酒產(chǎn)業(yè)園空間布局。在保證加工生產(chǎn)以及存儲(chǔ)要求的前提下，以傳播葡萄酒文化為設(shè)計(jì)思路，設(shè)計(jì)的空間結(jié)構(gòu)具有旅游功能，建立一個(gè)符合葡萄酒文化的生態(tài)旅游景點(diǎn)[9]。在規(guī)劃葡萄酒產(chǎn)業(yè)園空間時(shí)，要注意劃分游憩功能區(qū)，為游客提供觀賞風(fēng)景、觀看展覽以及休憩的不同功能區(qū)。同時(shí)每一空間的功能要明確，清晰合理地引導(dǎo)游客游覽葡萄酒文化介紹區(qū)、葡萄酒材料準(zhǔn)備與釀造區(qū)、葡萄酒存儲(chǔ)區(qū)、葡萄酒品嘗與購(gòu)買區(qū)以及其他有關(guān)葡萄酒主題的休閑區(qū)域，展示整體葡萄酒旅游產(chǎn)業(yè)。規(guī)劃后的葡萄酒產(chǎn)業(yè)園空間，形成了葡萄酒文化發(fā)展中心，包含了不同原材料葡萄酒主題墻、文化長(zhǎng)廊、文化廣場(chǎng)、博物館展示館等功能區(qū)域，以多功能結(jié)構(gòu)展示當(dāng)?shù)仄咸丫莆幕?，吸引游客?lái)此品嘗葡萄酒，了解葡萄酒文化[10]。當(dāng)?shù)馗鶕?jù)葡萄酒產(chǎn)業(yè)園空間引發(fā)的成片集聚效應(yīng)，建立一個(gè)特色葡萄酒文化小鎮(zhèn)，將葡萄酒文化融入當(dāng)?shù)厣a(chǎn)與生活中，形成獨(dú)特的旅游資源，實(shí)現(xiàn)對(duì)葡萄酒旅游產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)與展示。

3.2 設(shè)計(jì)具有地域特色的葡萄酒莊，避免葡萄酒莊旅游同質(zhì)化

在規(guī)劃葡萄酒產(chǎn)業(yè)園空間的同時(shí)，還要設(shè)計(jì)具有地域特色的葡萄酒莊，避免葡萄酒莊旅游同質(zhì)化。設(shè)計(jì)將“本原”理念和“兩觀三性”理念融合到酒莊的造型結(jié)構(gòu)中，前者保留葡萄酒莊的自身特點(diǎn)，后者將城市的發(fā)展觀、生活觀、地域性、文化性以及時(shí)代性，結(jié)合到葡萄酒莊的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)中，充分體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐奈幕厣?，以“融合”“變通”“?chuàng)新”的原則，設(shè)計(jì)具有地域特色的葡萄酒莊[11]。拿商洛特色小鎮(zhèn)來(lái)說(shuō)，該小鎮(zhèn)具備獨(dú)特的地理位置和自然環(huán)境資源，在風(fēng)景優(yōu)美、空氣清新、生態(tài)保護(hù)良好的區(qū)域內(nèi)，建設(shè)獨(dú)具特色的運(yùn)動(dòng)休閑小鎮(zhèn)，利用當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境打造“自然”“生態(tài)”“安全”“質(zhì)樸”等旅游主題，吸引游客來(lái)此旅游[12]。設(shè)計(jì)的葡萄酒莊可以參考商洛特色小鎮(zhèn)的旅游發(fā)展理念，將符合當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境特征、生態(tài)特征、人文特征以及社會(huì)環(huán)境特征的內(nèi)容與葡萄酒莊的設(shè)計(jì)主題結(jié)合起來(lái)，這樣建立的酒莊就不會(huì)與其他城市的酒莊之間發(fā)生文化內(nèi)容、表達(dá)方式、外觀結(jié)構(gòu)以及建筑造型上的同質(zhì)，以獨(dú)具特色的造型、設(shè)計(jì)理念、位置和所處環(huán)境，吸引更多游客前來(lái)參觀。

3.3 注重區(qū)域間的旅游資源合作，將葡萄酒旅游融入到區(qū)域旅游中

良好的合作是發(fā)展的重要前提，在發(fā)展葡萄酒文化特色旅游產(chǎn)業(yè)時(shí)，需要加強(qiáng)本地區(qū)與周邊其他經(jīng)濟(jì)繁榮地區(qū)的合作。將周邊地區(qū)的旅游資源，融入到本地區(qū)的葡萄酒文化特色旅游產(chǎn)業(yè)中，積極地補(bǔ)充本地區(qū)旅游資源的多樣性，聯(lián)合其他類型的旅游資源，形成一套旅游產(chǎn)業(yè)鏈，打造一個(gè)多種旅游項(xiàng)目綜合發(fā)展的產(chǎn)業(yè)體系。通過(guò)在不同類型的旅游項(xiàng)目中，穿插葡萄酒文化特色旅游項(xiàng)目，擴(kuò)大葡萄酒旅游的覆蓋面，獲得更多游客的關(guān)注與青睞。同時(shí)參考周邊地區(qū)的特色文化產(chǎn)品，利用葡萄酒制作屬于本旅游產(chǎn)業(yè)的文化產(chǎn)品，吸引游客的目光，滿足游客的多元化需求[13]。這一發(fā)展策略要求與附近的各個(gè)葡萄酒莊建立合作關(guān)系，同時(shí)與當(dāng)?shù)刂苓吰渌麉^(qū)域的旅行社、汽車租賃公司以及客棧之間建立合作，讓這些產(chǎn)業(yè)幫忙宣傳，增加葡萄酒旅游產(chǎn)業(yè)的游客量，大量來(lái)訪游客也擴(kuò)大了上述產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品與服務(wù)銷售總量，實(shí)現(xiàn)多方合作共贏。

3.4 加強(qiáng)相應(yīng)人才儲(chǔ)備，完善旅游服務(wù)支撐體系

葡萄酒文化特色旅游，對(duì)于從業(yè)人員有極高的文化知識(shí)要求，所以需要加強(qiáng)相應(yīng)人才儲(chǔ)備，讓從業(yè)人員能夠?yàn)橛慰吞峁┽槍?duì)性的服務(wù)，幫助游客了解葡萄酒文化、了解品酒的相關(guān)禮儀知識(shí)，滿足游客不同層次需求。所以當(dāng)?shù)氐穆糜萎a(chǎn)業(yè)要引進(jìn)高端技術(shù)人才，要求這些從業(yè)人員畢業(yè)于葡萄酒職業(yè)技術(shù)學(xué)院、葡萄酒學(xué)院，或者是所學(xué)專業(yè)為品酒專業(yè)、葡萄酒專業(yè)[14]。發(fā)展葡萄酒文化特色旅游，需要該行業(yè)與各個(gè)葡萄酒專業(yè)或高等院校之間建立合作關(guān)系，讓這些專業(yè)院校為該旅游產(chǎn)業(yè)派遣具有專業(yè)能力的學(xué)生，保證專業(yè)技能水平過(guò)硬的人才儲(chǔ)備。同時(shí)還要引進(jìn)市場(chǎng)營(yíng)銷、工商管理、園林設(shè)計(jì)等方面的專業(yè)人才，為旅游產(chǎn)業(yè)的各個(gè)方面發(fā)展，提供全面的專業(yè)技術(shù)人才。在此基礎(chǔ)上利用各個(gè)領(lǐng)域的專業(yè)人才，完善屬于當(dāng)?shù)厍揖哂歇?dú)特地域特色的服務(wù)支撐體系，該體系不僅僅是對(duì)建筑空間、結(jié)構(gòu)造型和文化服務(wù)進(jìn)行完善，還制定了配套的旅游路線、加強(qiáng)了基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。其中在旅游路線上，協(xié)調(diào)各個(gè)領(lǐng)域旅游文化之間的銜接，使每一處觀賞線路中都有當(dāng)?shù)氐奈幕厣由钣慰偷捏w驗(yàn)感受和觀賞印象。而在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)上，為游客提供服務(wù)中心、特色餐廳、住宿場(chǎng)所以及公共衛(wèi)生間等，增強(qiáng)游客的滿意度及旅游意愿，給當(dāng)?shù)芈糜螏?lái)更好的收益。

3.5 深挖葡萄酒文化內(nèi)涵，政府帶頭做好推廣宣傳

葡萄酒文化特色旅游發(fā)展，離不開(kāi)大范圍的宣傳與推廣工作，所以需要深挖葡萄酒文化內(nèi)涵，政府帶頭做好推廣宣傳。目前葡萄的種植、嫁接、新品種研發(fā)技術(shù)越來(lái)越先進(jìn)，葡萄酒器、葡萄酒莊、釀酒技術(shù)也隨之發(fā)展，加上不斷豐富發(fā)展與新誕生的酒俗酒禮和葡萄酒節(jié)慶，都促進(jìn)了葡萄酒相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。旅游產(chǎn)業(yè)在政府的帶領(lǐng)下，要不斷探尋各個(gè)區(qū)域的葡萄酒文化地域特色、生態(tài)特色、詩(shī)酒文化、慶酒文化、釀酒技術(shù)、品酒方法等，全方面了解有關(guān)于葡萄酒的文化內(nèi)涵，建立具有特色的旅游產(chǎn)業(yè)[15]。政府在此基礎(chǔ)上利用官方微博、微信、電視平臺(tái)等網(wǎng)絡(luò)科技手段，大力普及與推廣葡萄酒文化內(nèi)涵和葡萄酒文化旅游，利用葡萄酒文化節(jié)的形式吸引游客，并在短視頻平臺(tái)上利用視頻的形式擴(kuò)大宣傳面，實(shí)現(xiàn)對(duì)葡萄酒文化特色旅游發(fā)展的廣泛宣傳。

4 結(jié)束語(yǔ)

此次研究以商洛特色小鎮(zhèn)為例，通過(guò)實(shí)地走訪調(diào)查，總結(jié)商洛特色小鎮(zhèn)的現(xiàn)階段發(fā)展特征，給新的發(fā)展策略提供了參考。但此次研究還存在兩方面不足之處：第一，未實(shí)地考察葡萄酒文化特色旅游區(qū)；第二，沒(méi)有從另一個(gè)角度，論述葡萄酒文化特色旅游發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)。今后在時(shí)間以及精力允許的前提下，走訪當(dāng)?shù)氐钠咸丫莆幕厣糜伟l(fā)展項(xiàng)目，并分析特色旅游發(fā)展面對(duì)的困難，為今后的其他領(lǐng)域內(nèi)的旅游發(fā)展，提供新思路。